Barva formy podle typu, jejího popisu a struktury

Každý člověk viděl plíseň více než jednou. Může to být nazelenalý povlak na zatuchlém kousku chleba, bílé chmýří na půdě v květináči, tmavě šedé skvrny na děravém stropě nebo na obkladech v koupelně.

Existuje obrovské množství různých druhů plísní, které se liší nejen vzhledem, ale také strukturou, způsobem rozmnožování, stanovištěm a stupněm nebezpečí pro člověka.

Popis plísně: co to je?

Každý ví, že plíseň je škodlivý mikroorganismus, ale mnozí jsou zmateni, do které kategorie patří – houby nebo bakterie. Přestože je struktura plísní velmi jednoduchá, je stále složitější než bakterie. Plíseň je určitě houba.

Plíseň neboli plísňové houby je název pro velkou skupinu mikroorganismů, jejichž zvláštností je, že tvoří rozvětvená mycelium bez velkých plodnic. Podle druhu houby se liší i složení plísně. Zejména určuje, v jakém prostředí se mikroorganismus nejlépe rozmnožuje, jak vypadá a jak působí na člověka.

Existuje mnoho odrůd plísňových hub, které se nejsnáze rozlišují podle barvy. Pokud plíseň vědecky klasifikujeme, pak lze všechny druhy rozdělit na jednobuněčné (zygomycety) a mnohobuněčné (askomycety).

Struktura všech druhů plísní je velmi podobná. Plísňová houba se skládá z podhoubí (podhoubí), které vypadá jako shluk velmi tenkých nití zvaných hyfy, a také výtrusnice (obsahují spóry nezbytné pro reprodukci).

Podmínky vzhledu

Spory plísní jsou velmi malé, pouhým okem neviditelné. Nacházejí se všude kolem nás – ve vzduchu, půdě, na rostlinách a předmětech a jsou snadno přenášeny vzduchovými hmotami.

Kde plíseň žije, závisí na druhu houby. Jeden preferuje rostliny, jiný – dřevo, třetí – obilniny. Ale důvody pro výskyt plísní jsou u všech hub stejné. Jakmile se spory ocitnou v příznivých podmínkách, začnou se aktivně množit.

Plíseň se tvoří v důsledku faktorů, jako jsou:

• přítomnost živného média;
• vysoká vlhkost;
• nedostatek cirkulace vzduchu;
• komfortní teplota.

Pokud jde o poslední bod, pro většinu hub je pohodlná teplota +18…22⁰С. Některé odrůdy se však dokážou rozmnožovat ve vlhkém živném médiu i při teplotách mírně nad 0⁰C.

Druhy plísní

Rozlišení plísňových hub podle struktury a složení je úkolem vědců. Běžný člověk se nejčastěji spoléhá na barvu plísně. A skutečně, barva plaku může říci hodně o základních vlastnostech a nebezpečí konkrétní houby.

černá plíseň

Černá plíseň je jedním z typů, které se nejčastěji vyskytují v bytech a soukromých domech. Jeho vzhled je způsoben vysokou úrovní vlhkosti, špatným větráním a změnami teploty. Černé nebo tmavě šedé skvrny se nejčastěji objevují v koupelnách, na stropech nebo stěnách ve sklepech a na balkonech.

Černá plíseň je jednou z nejagresivnějších, rychle se množících a pro člověka nebezpečných odrůd. Způsobuje onemocnění dýchacích cest, onemocnění kůže a kloubů, alergie.

Bílá forma

Bílá plíseň je dalším běžným typem. Nejčastěji postihuje rostliny, některé produkty (pečivo, sýry, ovoce a bobule) a vyskytuje se na půdě a uvnitř. Bílá plíseň se jeví jako světlé chmýří pokrývající postiženou oblast. Není tak agresivní jako černá, ale může způsobit těžké alergie.

Některé druhy bílé plísně jsou prospěšné. Používají se v potravinářském průmyslu (např. při výrobě elitních sýrů, suchých uzenin, bramborového etanolu), ve farmaceutickém průmyslu (pro výrobu antibiotik).

Zelená

Zelená plíseň je poměrně velká skupina hub, z nichž některé jsou považovány za oportunistické, zatímco jiné jsou toxické. K tomuto druhu plísní patří známé penicillium, které se používá při výrobě antibiotika penicilin.

Zelená plíseň je jedním z nejběžnějších typů. Je to vidět na potravinách, na rostlinách, v půdě, v místnostech. Zelená plíseň je nebezpečná zejména pro lidi s oslabeným imunitním systémem.

Oranžová

Oranžová plíseň je poměrně vzácná. Někteří vědci se domnívají, že se jedná o relativně nový druh, který se objevil díky mutaci již známých plísňových hub. Oranžová plíseň se někdy vyskytuje na vlhkých zdech, pečivu a některých potravinách. Ihned po svém vzhledu je plak pastovitý, ale časem zasychá, mění se na prášek podobný rzi a začíná vydávat nepříjemný zápach. Tento druh houby je vysoce toxický.

růžová plíseň

Plíseň růžová je nejčastěji tvořena kolonií hub patřících do rodu Fusarium. Zástupci tohoto druhu napadají rostliny (semena a plody), zejména obilniny a okopaniny. Kromě toho je růžová houba nebezpečná pro zvířata a lidi, způsobuje toxikózu a dermatitidu. Lidé mohou po konzumaci obilí kontaminovaného růžovou plísní vyvinout septické bolesti v krku.

Modrá

Existují 2 odrůdy modré plísně. Jednou z nich je modrá, tzv. „ušlechtilá“ plíseň, která se často používá v potravinářství například k výrobě slaných sýrů. Modrá plíseň se nachází na rostlinách, půdě a rozkládajících se organických hmotách.

Dalším typem je modrá skvrnitá houba, která se vyvíjí hlavně uvnitř dřeva a způsobuje nejen změnu barvy, ale také hnilobu. Často napadá dřevěné konstrukce v domech, nábytek a výrobky ze dřeva.

Grey

Plíseň šedá je také nebezpečná, vysoce toxická odrůda. Nejčastěji se tato houba vyvíjí na rostlinách, zejména na těch, které obsahují velké množství glukózy. Plíseň šedá se rychle množí a způsobuje hnilobu samotné rostliny a jejích plodů. Plíseň šedá je pro člověka nebezpečná kvůli vysokému riziku otravy a negativnímu dopadu na imunitní systém.

červená houba

Červená plíseň se vyskytuje na některých rostlinách, mléčných výrobcích a někdy i na vlhkých površích v interiéru. Existují plísňové houby, pro které je normální červená barva. Někdy však pod vlivem určitých látek druhy bílé nebo žluté plísně zčervenají. Například některé odrůdy penicillium white zpočátku zčervenají, když jsou vystaveny kyselinám.

žlutá plíseň

Žlutá plíseň se někdy vyskytuje na mléčných výrobcích, rybách, chlebu, arašídech. Na stěnách ve vlhkých místnostech se občas objeví žlutá plíseň, nejčastěji na omítce nebo tapetách. Tato odrůda je velmi nebezpečná zejména pro děti a seniory. Kontakt se žlutou plísní může způsobit alergie, gastrointestinální a jaterní problémy.

Funkce chovu

K reprodukci plísní může dojít třemi způsoby:

• asexuální (pomocí výtrusů);
• vegetativní (s použitím oddělených částí mycelia);
• sexuální.

Většina druhů se může množit pomocí kterékoli z těchto metod v závislosti na podmínkách, ale některé druhy hub se nemohou množit pomocí všech z nich.

Pokud je plíseň v příznivých podmínkách s dostatkem živin a vysokou vlhkostí, bude se rozmnožovat sporami. Vyvíjejí se ve speciálních skladovacích zařízeních zvaných sporangia. Když spory dozrají, skořápka praskne. Výtrusy jsou přenášeny vzduchem a když najdou vhodné podmínky, začnou se aktivně množit.

Je možné, že spory jsou dlouhodobě v nepříznivém prostředí. Nevyvíjejí se, ale zůstávají životaschopné. Jakmile se podmínky změní, výtrusy okamžitě vyklíčí.

V případě vegetativní reprodukce plísňových hub se od mycelia oddělují malé části, které mohou existovat nezávisle. Zahájí vývoj nové kolonie.

K sexuální reprodukci dochází, když se hyfy jednoho nebo různých mycelií dostanou do kontaktu, což způsobí, že se reprodukční buňky spojí a vytvoří zygotu. Po úplném dozrání buňky z ní vznikne embryonální mycelium, které dá vzniknout novému, plnohodnotnému podhoubí.

Závěr

Podle hrubých odhadů existuje v současnosti asi 100 tisíc odrůd plísňových hub. Vědci neustále objevují nové druhy s jedinečnými vlastnostmi. Je vysoce pravděpodobné, že na Zemi existuje mnohem více druhů plísní, o kterých vědci nic nevědí, takže je docela možné, že ty nejzajímavější objevy teprve přijdou.