Bez černý – ABC zahradníka

Bezinky si můžete vypěstovat sami na malé zahrádce. Vysvětlíme si, jak keře sázet a kdy je nejlepší sklízet plody.

Původ

Než se na našich stolech objevila jablka a hrušky, poskytovaly lidem zdravé a chutné plody různé divoké stromy a keře. Jedním z nich je černý bez (Sambucus nigra). Roste téměř po celé Evropě, kde ji najdete na okrajích lesů. Bez černý roste v nadmořských výškách do 1500 metrů nad mořem. Dlouhou dobu rostl černý bez vedle lidí, kteří mu nevěnovali velkou pozornost. U nás se tento keř stal dokonce známým rčením, které se používá, když si někdo v rozhovoru spojuje nesouvisející věci.

Vzhled a růst

Ke sběru bezu budete v lepším případě potřebovat malý žebřík, protože černý bez vyroste v keř nebo malý stromek vysoký maximálně pět až sedm metrů. Plody jsou tedy ve většině případů snadno dostupné. Větve s olistěním však nejsou příliš pevné, protože mají uvnitř pouze měkké jádro a jsou křehké. To je důvod, proč byste měli žebřík pouze opatrně opřít o rostliny a ne šplhat nahoru do baldachýnu.

Umístění a půda

Přestože je černý bez poměrně odolný a obvykle roste na slunných až polostinných oblastech, pro kvalitní ovoce je důležité dostatečné slunce a vlhká půda bohatá na humus a minerální živiny. Pro lepší růst pomůže trocha limetky. V případě sucha nebo přemokření černý bez roste špatně.

Výsadba keřů černého bezu

Bezinky můžete sbírat i na malé zahrádce, protože keř vyžaduje málo místa. Zasaďte ji do smíšeného živého plotu nebo ji pěstujte jako malý stromek, třeba mezi své trvalky. Od ostatních dřevin přitom dodržujte odstup tři až čtyři metry. Pokud v blízkosti kompostu zbyde náhradní kout, černý bez ho nadšeně přijme a poskytne světlý stín výměnou za výživnou potravu a úkryt. Před výsadbou půdu hluboce a na velkých plochách zkypřete. Smíchejte vykopanou zeminu s velkým množstvím zralého kompostu a hoblin z rohoviny, než zeminu nasypete zpět do výsadbové jámy. Pokud je váš malý keř již přerostlý, stejně usilovně ho seřízněte zpět.

Tipy pro péči

Aby bezinky zůstaly velké a šťavnaté, zalévejte černý bez v suchém počasí. Vrstva mulče z posekaných trávníků nebo listí navíc udržuje půdu vlhkou během horkých letních měsíců a vždy poskytuje živiny.

Pěstování a prořezávání

Pravidelný řez udrží keř nejen krásný a kompaktní, ale také zachová jeho svěží vzhled. Jedině tak snese rok co rok mnoho velkých bezinek. Po sklizni seřízněte všechny sklizené ovocné výhonky zpět na další větev. Příští rok ponechte nejsilnější nové stonky, které budou umístěny co nejníže u základny. Staré a slabé výhonky je odstraňují hned od začátku. Pro vypěstování sazenice ponechte hned od začátku jen nejsilnější výhon a postupně odstraňte všechny postranní výhony až k požadovanému základu koruny. O exempláře s kmeny vysokými kolem metru lze dobře pečovat a sklízet je. I starší keře se dají ještě přetvarovat a dobře snesou i těžký řez.

Оплодотворение

Bezinky se vyvíjejí z velkých, samooplodňujících se deštníkovitých květů. Bezové květy se objevují v červnu a červenci. Tvoří je nespočet krémově bílých květinových hvězd. Nyní musíte zvážit toto: ten, kdo nařezává spoustu medově sladkých květů na výrobu bezového sirupu, kuchyňského náčiní a čaje, později sklidí jen pár bobulí.

Sběr a použití

Alespoň když se na větvích černého bezu objeví další kosi a další hladoví ptáci, bobule jsou zralé. Od srpna do září může jeden keř nést 15 až 20 kilogramů plodů. Vybírejte pouze lesklé modročerné bezinky, protože jed sambunigrin, který se rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou, benzaldehyd a glukózu, se nachází ve všech zelených částech rostliny, jako jsou nezralé bobule, listy a kůra. Při požití může způsobit zvracení, průjem a křeče. Zralé plody jsou z velké části prosté toxinů, ale když se konzumují syrové, u některých lidí stále způsobují nevolnost. Zahrádkáři proto jejich plody nejčastěji zpracovávají na šťávu. K tomu jednoduše odstraníte tmavé černé bobule ze stopek vidličkou a zahřejete je v odšťavňovači. V tomto případě se kyselina kyanovodíková odpaří. Jedovatá semena také zmizí. Bezinkovou šťávu můžete pít zředěnou podle chuti nebo z ní udělat punč či želé.

Tmavě červený extrakt se průmyslově používá k barvení potravin, od pradávna se používá k barvení vlasů, látek a pokožky. Tento efekt pravděpodobně také znáte. Je to dáno tím, že zralé bezinky snadno praskají a zůstávají tak rychle na košili a kalhotách.

Zdraví a léčivé vlastnosti

Černý bez je jednou z nejstarších a nejvšestrannějších léčivých rostlin. Květy černého bezu obsahují mnoho flavonoidů a éterických olejů. Čaj z nich pomáhá nejen při horečce a nachlazení, ale také posiluje obranyschopnost organismu proti chřipkovým virům. Kromě velkého množství vitamínů B a C obsahují zdravé bezinky kyselinu listovou a biofenoly. V první řadě mají léčivé fialové barvivo Sambucyanin. Bezová šťáva tedy posiluje srdce, krevní oběh a imunitní systém a také upravuje činnost střev.

Tipy pro výběr odrůdy

Divoce rostoucí forma černého bezu vytváří někdy velké, někdy malé bobule, někdy plody předčasně opadávají. Chuť a přísady se také liší. Ne tak u asi 20 vysoce výnosných pěstovaných odrůd: jejich bobule nedozrávají na rozdíl od planého černého bezu na etapy, ale všechny současně a spolehlivě. Obsahují také více přísad, což je dobře vidět na jejich stopkách, které mají většinou červený povlak.

Například Hashberg hodně roste a má velmi velké deštníky. Od začátku do poloviny září je bohatá úroda bobulí. Stejně tak Mammoth, odrůda, která dobře roste i na písčitých půdách, dobře roste a plodí od konce srpna. Do chladných a vlhkých oblastí jsou vhodné skandinávské odrůdy, které dozrávají od poloviny srpna: Sampo s velkými jednotlivými plody, Samdal s velmi velkými květy a středně velkými plody, Samil s malými plody, ale s velmi aromatickou chutí. „Giant of Wossloch“ je známý svými květy o velikosti talíře, ale má tendenci opadávat a často vytváří jen několik bobulí.

šlechtění černého bezu

Černý bez se množí samostatně semeny, která ptáci po konzumaci bobulí široce rozmetají. Zahrádkáři si tak mohou pořídit i potomky černého bezu. Nejprve byste však měli pěstovat odrůdy z řízků, protože pouze ty mají vlastnosti mateřské rostliny.

Nemoci a škůdci

V některých letech pokrývá mšice černého bezu (Aphis sambuci) celé výhony. Ve většině případů byly rostliny předhnojeny dusíkem. Objevují se také virová onemocnění, která způsobují skvrnitost, změnu barvy listů a nízké výnosy. Ale pěstované odrůdy, na rozdíl od divokých, nejsou prakticky náchylné k tomuto účinku.

Pravidelný řez udržuje černý bez při životě. Chcete-li profesionálně prořezat působivý divoký ovocný strom, je třeba zvážit jen několik věcí. Co to je a jak si udělat šikovný účes, zjistíte zde.

Jak správně řezat černý bez?

Černý bez je nejlepší sklízet mezi listopadem a březnem. Odstraňte staré, nemocné a křížem rostoucí výhony na bázi. Příliš dlouhé mladé výhonky zkraťte o třetinu a proveďte řezy nad spícím okem. Ujistěte se, že keř má dostatečné větrání.

Nejlepší čas na prořezávání

Volba období formy a péče o řez černého bezu má rozhodující vliv na úspěšné dokončení pečovatelské činnosti. Keř vždy kvete a plodí na výhonech, které vyrostly v loňském roce. To znamená, že řez by měl být proveden jeden den po sklizni. Zkušení amatérští zahradníci proto mezi listopadem a březnem používají zahradnické nůžky (14 eur na Amazonu).

První řez černého bezu se provádí nejdříve ve druhém roce jeho života. V roce po výsadbě by se měl zpočátku nerušeně vyvíjet. Má smysl prořezávat keř až rok po prvním květu a plodu.

Dovedný účes se smyslem pro proporce

Důležitou podmínkou úspěšného procesu je vědět, jak rozlišit opotřebované výhonky od mladých větví. Vzhledem k tomu, že větev černého bezu kvete a plodí pouze jednou, odstraňuje se během procesu prořezávání. Poznáte to podle zakřiveného tvaru, jak ho stahují těžké shluky bobulí. Na druhou stranu vzpřímené výhony ponesou příští sklizeň ovoce. Na základě těchto znalostí se profesionální řezání stává dětskou hrou:

• odstřihněte všechny opotřebované větve na základně
• Je zřejmé, že nemocné nebo zakrnělé větve by měly být také prořezány
• Příčně rostoucí a dovnitř směřující větve zcela odstraňte
• příliš dlouhé mladé výhony zkraťte maximálně o třetinu
• Každý řez proveďte 2-3 mm nad spícím okem
• Bezinky opatrně nařeďte

Nakonec musí mít slunce a vzduch možnost dostat se do všech oblastí černého bezu, aby se zabránilo jeho stárnutí zevnitř ven. Používejte ochranný oděv a rukavice. Všechny bezinky obsahují toxin, který může potenciálně způsobit podráždění pokožky.

Tipy a triky

Hledáte extra košatý porost pro svůj černý bez už od malička? Do letního slunovratu pak seřízněte nové výhonky řízků. Toto opatření je zvláště účinné při podpoře dalšího větvení.

Doporučeno:

Profesionální prořezávání orchidejí – důležitá základní pravidla v mistrovské třídě

Zde je návod, jak vzorově prořezávat orchideje. – Přečtěte si tuto příručku, abyste pochopili základní pravidla pro prořezávání Phalaenopsis & Co

Vytahování výhonků černého bezu: pokyny krok za krokem

Je možné bezinky množit z řízků? Vysvětlení, jak to funguje s řízky a řízky

Prořezávání borovice černé: kdy a jak to udělat správně?

Jak správně prořezávat borovici černou – Zde se dozvíte, jak zůstává borovice černá atraktivní po celý rok

Profesionální prořezávání zemních orchidejí: pokyny a tipy

Jak správně prořezávat zemní orchideje. — Tipy pro příkladný řez přízemních orchidejí na záhonech a květináčích

Profesionální prořezávání Phoenix Canary

Zvětšila se vám datlová palma na Kanárských ostrovech a přemýšlíte, jak ji profesionálně ostříhat? V tomto článku najdete odpověď