Domácí hranolky bez fritézy

Ahoj všichni! Jak chutné je toto nezdravé rychlé občerstvení. Všichni chápeme, že bychom neměli spoléhat na tučná a smažená jídla. Ale je nepravděpodobné, že se nám o tom podaří přesvědčit naše děti. Domácí hranolky je ale potěší neméně než ty z obchodu. A bude bez jakýchkoliv škodlivých barviv, příchutí a dalších přísad. Důležité také je, o kolik je cenově levnější než kupovaný.

Je snadné ji vyrobit i bez fritézy. Můžete ho smažit na pánvi, v pomalém hrnci nebo na kovové pánvi. Pro méně kalorií ho zkuste připravit v troubě bez oleje. A k přípravě malých porcí můžete dokonce použít mikrovlnnou troubu.

Bramborové plátky jíme jednoduše tak, že je namáčíme v majonéze. Někdo má rád pálivější omáčky. Brambory jsou sice chutné samy o sobě, bez jakýchkoliv přísad. Připravuje se jako pochoutka a v postní době. V tomto výběru najdete několik nejoblíbenějších způsobů přípravy tohoto jednoduchého pokrmu.

V tomto článku:

• Recept na domácí hranolky na pánvi s olejem
• Hranolky bez fritézy v troubě
• Sýrová omáčka doma
• Vaření hranolek v pomalém hrnci
• Jak si vyrobit hranolky doma v mikrovlnné troubě
• Video recept na brambory v troubě bez oleje
• Vlastnosti vaření křupavých brambor

Domácí hranolky na pánvi s olejem

Toto je klasický způsob vaření tohoto jídla, jako v McDonald’s. Jedná se o smažení bramborových měsíčků na obrovském množství oleje. Pokud není fritéza, nalijeme olej do pánve nebo kastrůlku se silným dnem. A po dobrém zahřátí na sporáku v něm opečte brčka z brambor.

Chci, aby byly hotové plátky hodně křupavé. Vybírám proto kořenovou zeleninu, která je tvarem i velikostí přibližně stejná.

To se provádí nejen proto, aby všechny plátky vypadaly po dokončení esteticky. A také aby se dobře a rovnoměrně propekly.

Připravím si pomůcky – prkénko, ostrý nůž, papírové ubrousky, hlubokou pánev a děrovanou lžíci.

Co potřebujete:

Jak se připravit:

1. Vyberu pět velkých hlíz. Umyji a oloupu. Nakrájím na dlouhé tyčinky. Ne tenký a ne tlustý. Tloušťka je cca 0,7 cm.

2. Připravené plátky namočím do studené vody. Nechte je asi hodinu stát.

Namáčení je nutné k vymytí přebytečného škrobu.

3. Dále sliju vodu a ingredience nasypu do cedníku, aby všechna tekutina stékala.

4. Pánev s olejem je již rozpálená na vysokou teplotu. Bramborová brčka osuším papírovými utěrkami a posypu moukou. Trochu to promíchám.

Nyní olej z pánve vůbec nestříká a hotový výrobek nebude horší než ten z obchodu. Vkládám do rozehřátého oleje po částech, aby plavalo v tuku, aniž by se slepilo.

5. Za stálého míchání počkám, až zhnědne. Potom osmažené plátky vyndám děrovanou lžící a položím na papírové utěrky. A další várka jde do pánve.

6. Takže všechna připravená brčka smažím po malých dávkách. Poté již na talíři posypu solí, pepřem a kořením. Podáváme jako přílohu k masu, rybě nebo kuřecímu masu. Neméně chutné je i jako samostatné jídlo.

Pokud držíte dietu, dejte si pozor na kalorický obsah této pochoutky. Hranolky jsou totiž tak chutné, že jich můžete sníst spoustu, aniž byste si toho všimli.

Hranolky bez fritézy v troubě

Nejraději vařím brambory tímto způsobem. Abyste zabránili stříkání oleje do kuchyně a obecně jej spotřebovali na minimum.

Hlízy volím odpovídající velikosti, aby se daly nakrájet na stejné tyčinky. Z trouby vychází pokrm sušší než z pánve s olejem. Proto ho určitě podávejte s jakoukoliv lahodnou omáčkou.

• 5 ks. brambory
• 2 lžíce másla
• sůl
• pepř

1. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na dlouhé tyčinky. Opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob a nechte vodu vytéct. Nyní můžete zapnout troubu, aby se zahřála asi na dvě stě stupňů.

2. Nalijte do mísy a zakápněte dvěma lžícemi slunečnicového oleje. Můžete promíchat přímo rukama, aby byly všechny plátky potažené olejem.

Můžete přidat trochu pepře, ale na sůl je příliš brzy!

3. Plech vyložte pečicím papírem a papír namažte štětcem lehce namočeným v oleji. Brambory by měly být na tomto plátu rovnoměrně rozloženy. Stejně jako na této fotce. V této podobě posíláme pekáč do horké trouby.

4. Musíme jen dbát na to, aby byly plátky propečené rovnoměrně a nepřipálily se. Po půl hodině v mé troubě jsou brambory již dozlatova opečené a křupavé. Nalijte do velké mísy a podle chuti dosolte.

Tyto domácí hranolky nejsou v žádném případě horší než ty smažené v litrech oleje. Obsahuje ale mnohem méně škodlivých látek a tuku. A když si k němu připravíte lahodnou sýrovou omáčku, sníte ho za minutku.

Sýrová omáčka doma

Toto video pochází z kanálu „Videokulinary“. Nejlahodnější verze sýrovo-česnekové omáčky k namáčení křupavých bramborových měsíčků.

Jídlo babičky Emmy je vždy krásné, chutné a příjemné na pohled!

Vaření hranolek v pomalém hrnci

Doporučuji také zvážit dobrý způsob, jak rychle a chutně osmažit křupavé plátky brambor v multivarku. Samozřejmě do ní nalijeme litr oleje. Ale můžete v něm smažit několik porcí brambor pro velkou společnost.

• 1,5 kg. brambory
• 1 litr oleje
• sůl
• pepř

1. Brambory omyjeme a oloupeme a nakrájíme na stejné kousky. Zalijte vodou a nechte 10 minut, aby se vymyl škrob. Poté slijte vodu a plátky brambor položte na ručník.

2. Nalijte jeden litr oleje do misky multicookeru a zapněte ji na 180 stupňů. Zapněte režim „smažení“. Nechte jednotku zatím zahřát.

3. Když začnou ze dna stoupat bublinky, můžete začít smažit. Asi třetinu brambor vložte do speciální síťky na hluboké smažení.

4. Zavřete víko a nechte síťku ve vroucí fritéze 10 minut.

Pokud máte rádi své brambory velmi dobře udělané, počkejte trochu déle.

5. Velký talíř vyložte papírovým ubrouskem. A nasypte do něj hotové zlaté plátky. Přebytečný olej vyteče a vsákne se do papíru.

6. Druhou síťku naplněnou kousky brambor vložte do mísy, kde se olej dále vaří. A za 10 minut můžete pozvat svou rodinu, aby ochutnala křupavé aromatické pochoutky. První várka právě vychladla.

Jak si vyrobit hranolky doma v mikrovlnné troubě

Když potřebujete připravit porci pouze pro jednu nebo dvě osoby, lze to snadno udělat v mikrovlnné troubě za 5 minut.

Pokud máte speciální formu, dopadne to perfektně. Bramborové plátky stojí na pánvi svisle a opečou se rovnoměrně ze všech stran.

Ale když taková forma neexistuje, znamená to, že nehledáme snadné cesty.

Někdy to dělám jako rychlou svačinu k snídani. Navíc, pokud ráno sníte sacharidy, nikde se neukládají, ale všechny jsou vynaloženy na energii během dne. Dvě nebo tři sudé hlízy oloupu a omyji. Nakrájím na stejné tyčinky. Důkladně vysuším ubrousky nebo ručníky. Lehce posypu moukou.

Plátky brambor osušíme a obalíme v mouce, aby při vaření nestříkal olej.

Do skleněné nebo porcelánové misky naliju pár lžic rostlinného oleje. Osolila jsem, opepřila a posypala sušenými bylinkami. Nasypu do něj připravené tyčinky. Dobře promíchejte, aby byly plátky všechny pokryté olejem a kořením.

Dala jsem to na tři minuty do mikrovlnky. To mi na troubu stačí. Pokud to vašemu nestačí, zapněte jej na další 1-2 minuty. Ostatně i jejich síla je jiná.

Hranolky jsou hotové za tři minuty. Rudá a křupavá, prosí o to, abyste ji snědli, jakmile ji uvaříte. Pak ztrácí svou křupavost.

Tady je taková rychlá a jednoduchá pochoutka. Děti ji velmi milují. A právě toto jídlo se naučí vařit mezi prvními.

Jak vařit hranolky v troubě bez oleje

To je také velmi ekonomická a nejužitečnější možnost. Video recept z kanálu „Jídlo a obrázek“. Hranolky pečené v troubě jsou mnohem méně kalorické než smažení na oleji. Uložte si tuto metodu do záložek, pokud chcete zhubnout a počítat kalorie.

Teplota trouby musí být nastavena velmi vysoko, abyste získali křupavé, smažené plátky. A ne měkké, pečené brambory.

Vlastnosti vaření křupavých brambor

1. O nádobí. Samozřejmě, pokud máte fritézu, pak nejsou žádné problémy. V něm domácí hranolky nebudou o nic horší, ba dokonce lepší než v McDonaldu. Vezmeme si hlubokou pánev. Bylo by dobré, kdyby to byla litina, ale šel by i hliník. Tloušťka stěn nádoby by měla být alespoň 0,3 – 0,5 cm – ať už se jedná o kotlík, pánev na kachnu nebo rendlík. Aby ohřáté pokrmy udržely teplotu a brambory se nevařily na oleji, ale spíše se smažily.

2. Vybírejte hlízy, které jsou rovné a větší, aby se daly nakrájet na stejné, rovné tyče. Odrůdy brambor, které jsou příliš škrobové nebo drobivé, nejsou vhodné ke smažení. Koneckonců, chceme získat celé, křupavé hranolky, které jsou smažené zvenčí a měkké uvnitř.

3. Osvědčí se nám pouze rafinovaný rostlinný olej, který při smažení příliš nepění. Značka oleje není tak důležitá – smažit můžete na slunečnicovém, kukuřičném nebo olivovém oleji. Aby horký olej nestříkal, musí být plátky dobře vysušené.

4. Vyberte si své oblíbené koření. Přidávejte je jen střídmě, abyste nepřerušili jemnou chuť samotných smažených brambor. Pokrm se doporučuje osolit, když je již uvařený na talíři. To ale každému řekne svůj vkus.

K hranolkům už nemám co dodat. Samozřejmě to nejsou všechny možné recepty, ale z nich si snadno vyberete vhodnou verzi tohoto jídla. Loučím se s vámi, dokud se znovu nesejdeme v kuchyni. Děkuji všem, kteří se mnou dnes vařili!

Pokud se vám tyto jednoduché recepty líbily, klikněte na tlačítka sociálních sítí a sdílejte je na svých stránkách!