Džem ze zelených rajčat – rychlé, snadné a chutné recepty

Dobré odpoledne, moje milé hostesky! Pokud nevíte, co s posledními zelenými rajčaty, které zbyly po sklizni, zkuste udělat originální džem.

Tento dezert si vás podmaní a překvapí zároveň. Budete s tím muset trochu pracovat, ale výsledek, věřte, stojí za to. Pojďme společně vařit!

Kalorický obsah džemu ze zelených rajčat je asi 212 kcal na 100 g.

Džem ze zelených rajčat na zimu

Na džem potřebujete masitá, hustá a malá rajčata bez vad a poškození. Tento recept je vhodný pro hospodyňky, které rády v kuchyni experimentují.

• 1 kg každý. – zelená rajčata a cukr

1. Pevná rajčata dobře omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé plátky.

2. Vložte kousky do misky na výrobu džemu, přidejte cukr a nechte 10-12 hodin nebo den.

3. Tento dezert by se měl vařit ve třech nebo čtyřech fázích po dobu 5 minut po uvaření, s 5-6 hodinovou přestávkou mezi fázemi vaření, aby pochoutka mohla „odpočinout“ a namáčet.

4. V poslední fázi vařte, dokud nebude hotová nebo do požadované tloušťky, sejměte ze sporáku a nechte zcela vychladnout. Poté nalijte do čistých a suchých sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném místě.

Lékaři poznamenávají, že džem ze zelených rajčat může být zajímavým a zdravým doplňkem stravy. Má nejen originální chuť, ale také si zachovává mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví. Zelená rajčata obsahují lykopen, který je známý svými antioxidačními vlastnostmi, a také vitamíny C a K, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Výroba džemu nevyžaduje složité přísady a lze ji přizpůsobit různým preferencím. Lékaři doporučují používat přírodní sladidla, jako je med nebo stévie, aby se snížilo množství cukru v receptu. Za pozornost stojí také kombinace s jiným ovocem a bobulemi, které nejen zpestří chuť, ale také zvýší nutriční hodnotu. Celkově může být džem ze zelených rajčat nejen lahodným dezertem, ale také zdravým doplňkem zdravé výživy.

Džem ze zelených rajčat s kyselinou citronovou

Neobvyklý, ale zároveň jednoduchý recept na džem, chutí velmi připomíná kiwi.

• 1,5 kg. – rajčata
• 1,3 kg. – krystalový cukr
• 1 sklenice – čistá voda
• 1 špetka – kyselina citronová
• 1 sáček vanilkového cukru

1. Pečlivě prohlédněte všechna rajčata, abyste se ujistili, že v nich nejsou žádné zkažené ovoce, poté je omyjte, nakrájejte na dvě části a odstraňte střed se semínky.

2. Půlky blanšírujte v horké vodě asi dvě minuty, nechte v cedníku okapat.

3. Připravte si cukrový sirup. Ve vhodném hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, vaříme dalších 3-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

4. Půlky rajčat přidejte do připraveného sirupu, vše dobře promíchejte, přiveďte k varu, odstavte ze sporáku a nechte 10-12 hodin vyluhovat.

5. Dále vařte dezert na mírném ohni po varu asi 40-50 minut, dokud nebude připraven.

6. 5 minut před koncem vaření přidáme vanilkový cukr, kyselinu citronovou nebo šťávu z jednoho velkého citronu.

7. Horký džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete a po vychladnutí skladujte.

Džem ze zelených rajčat je neobvyklá, ale velmi zajímavá pochoutka, která přitahuje pozornost gurmánů. Mnoho lidí si všimne jeho původní chuti, která kombinuje sladkost a mírnou kyselost. Recepty na džem jsou jednoduché a dostupné, což z něj dělá ideální volbu pro domácí zavařování.

Mezi oblíbenými recepty najdete kombinace s jablky, pomeranči a dokonce i skořicí, která džemu dodává zvláštní aroma a jedinečnou chuť. Připravuje se buď s přidaným cukrem nebo medem, takže si každý může vybrat svou vlastní variantu.

Lidé sdílejí pozitivní recenze o tom, jak se džem ze zelených rajčat hodí k čaji a také jako originální náplň do koláčů a koláčů. Tato pochoutka nejen potěší svou chutí, ale také překvapí hosty a stane se skutečným vrcholem stolu.

Pikantní džemová omáčka ze zelených rajčat s citronem a pepřem

Dezert je sladký, ale s mírnou kyselostí a tóny citrusů. Tento džem můžeme podávat se sýrovým talířem, nebo jako omáčku k pečeným bramborám či rybám.

Je těžké to nazvat tradičním džemem; je to spíše omáčka nebo adjika nebo tkemali.

• 1 kg. – zelená rajčata
• 0,8 kg. – krystalový cukr
• 1 kus – malý citron
• 2 polévkové lžíce. lžíce – tekutý přírodní med
• 1 balíček – vanilin
• 2 ks. – pálivá chilli paprička
• Špetka soli a kyselina citronová

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky a 5 minut spaříme ve vroucí vodě. Poté nakrájejte na malé kousky.

2. Citron důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou. Opatrně odstraňte kůru, poté odstraňte bílou vrstvu, samotné ovoce nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka. K rajčatům přidejte všechny kousky citronu, kůru a puštěnou šťávu.

3. Papriku zbavte semínek a stopky, nasekejte nadrobno a přidejte k rajčatům.

4. Poté přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny odstát, aby šťáva dobře vytekla.

5. Poté položte pánev na sporák, přiveďte k varu, přidejte sůl, med, vanilin, vařte za stálého míchání asi 10 minut.

6. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nebude hotová, asi 50–60 minut, 2–3 minuty před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou.

7. Horký dezert nalijte do sterilních sklenic, srolujte a po vychladnutí uložte.

Úžasný džem na čaj

Džem ze zelených rajčat s citronem, pomerančem a zázvorem

• 1 kg. – zelená rajčata
• 2 ks. – malé pomeranče
• 1 kus – citron
• 1,3 kg. – krystalový cukr
• 2-3 cm – kořen zázvoru
• 2-3 ks. – semena kardamomu

1. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek a nakrájíme na malé kostičky.

2. Kousky dejte do misky na zavařování, zasypte cukrem a nechte 10–12 hodin louhovat.

3. Poté směs rozmixujeme do hladka, dáme misku na sporák a po varu vaříme asi 10 minut.

4. Během této doby oloupejte zázvor. Citrusové plody zalijte vroucí vodou, odstraňte kůru a rozdělte na plátky. V mixéru umelte zázvor, pomeranč a citron. Výslednou hmotu dejte do mísy s dezertem.

5. Poté přidejte kardamom a vařte dezert asi hodinu na mírném ohni, dokud nebude zcela uvařený.

6. Z džemu děrovanou lžící odstraníme semínka kardamomu a džem nalijeme do sklenic.

Zelený rajčatový džem s citronem

Z tohoto množství surovin by mělo vzniknout asi 1,2 litru džemu.

• 1 kg. – rajčata
• 0,7 kg. – krystalový cukr
• 1 balíček – vanilin
• Jeden malý citron
• 10 gr. – pektin
• Špetka muškátového oříšku

1. Rajčata omyjeme, osušíme, odřízneme stonky, nakrájíme na 4 kusy, pět minut blanšírujeme v horké vodě, poté je dáme do cedníku a necháme okapat.

2. Citron zalijte vroucí vodou, odstraňte kůru a vymačkejte všechnu šťávu.

3. Vychladlá rajčata nakrájíme na kostičky, dáme do mísy na vaření marmelády, posypeme cukrem, přidáme citronovou kůru a šťávu, necháme 4-5 hodin vyluhovat, poté celou hmotu rozšleháme mixérem.

4. Umístěte misku na sporák, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud nebude zcela uvařená.

5. Pektin smícháme se třemi lžícemi cukru a vanilkou, za stálého míchání přidáme k horkému moučníku, aby se pektin neslepil a neusadil, povaříme dalších 5 minut. Můžete přidat muškátový oříšek spolu s pektinem, ale je to volitelné.

6. Hotový džem nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky, vychladíme dnem vzhůru a skladujeme.

Užijte si svůj čaj! Dobré přípravy.

Otázka-odpověď

Jak zničit solanin v zelených rajčatech?

Skladujte je při pokojové teplotě, ne v lednici. Chlad podporuje tvorbu solaninu v ovoci. Před použitím ořízněte zelené části. Obsahují více solaninu než červené. Před vařením odstraňte kůži. Vařte na ohni nebo v troubě.

Co léčí zelená rajčata?

Tepelně zpracovaná zelená rajčata nasycují tělo vlákninou, vitamíny, kyselinami a minerály. Umírněná konzumace zelených rajčat snižuje riziko infarktu a trombózy, zlepšuje náladu, zvyšuje odolnost vůči stresu a normalizuje trávení.

Jak odstranit hořkost ze zelených rajčat?

Přidejte hrst soli, dobře promíchejte a vložte do gázy nebo hadříku. Utěrku dobře zavažte a položte na 4–12 hodin pod závaží, aby se rajčata zbavila veškeré hořkosti. Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli na půlkolečka, mrkev na hrubém struhadle a papriku na proužky.

Mohu použít zelená rajčata?

Zelená rajčata obsahují solanin. Tato toxická organická sloučenina může v určitých koncentracích způsobit vážné poškození zdraví. Kvůli poklesu nočních teplot rajčata často onemocní, takže mnozí jsou nuceni sbírat nedozrálá rajčata, řekl zemědělský specialista Vladimir Vikulov.

Советы

TIP #1

Než začnete připravovat džem ze zelených rajčat, nezapomeňte vybrat zralá, ale ne přezrálá rajčata. Aby byl džem chutný a aromatický, musí být pevné a nepoškozené.

TIP #2

Nezapomeňte na koření! Přidáním skořice, hřebíčku nebo vanilky do vašeho receptu na džem mu dodá neobvyklou chuť a vůni. Experimentujte s množstvím a kombinací koření, abyste našli ideální volbu pro vás.

TIP #3

Chcete-li dosáhnout lepší konzistence džemu, zkuste nakrájená rajčata předem namočit na několik hodin do cukru. To pomůže uvolnit šťávu a proces vaření bude efektivnější.

TIP #4

Hotový džem skladujte ve sterilizovaných sklenicích a nezapomeňte zkontrolovat těsnost víček. To pomůže udržet váš džem čerstvý a chutný po dlouhou dobu.

Pokud správně zpracujete nezralá rajčata, můžete z nich získat nejen chutný, ale také velmi zdravý džem ze zelených rajčat. Sladký dezert po uvaření jen málo připomíná tvrdé, nezralé ovoce, ale spíše něco exotického a jemného. Než ji ale začnete konzervovat na zimu, musíte se seznámit se všemi složitostmi.

Jak udělat džem ze zelených rajčat

Chcete-li vyrobit skutečně lahodný džem, musíte vzít v úvahu některá doporučení:

1. Sirup byste neměli převařit, jinak se jeho jemná zelená barva změní na hnědou.
2. Kyselinu citronovou lze nahradit citronovou šťávou.
3. Každá hospodyňka se rozhoduje, na jaké kousky nakrájet nezralé plody, podle vlastní chuti.
4. Do produktu se často přidává skořice, hřebíček a další koření, které dodávají pokrmu zvláštní pikantní tón.
5. Džem stačí na zimu uchovat ve sterilních sklenicích, jinak se rychle zkazí.

Pokud vezmete v úvahu všechny tyto tipy, může i začátečník udělat lahodný džem ze zelených rajčat.

Jak vybrat správná rajčata

Při výběru nezralých plodů je třeba dbát na to, aby nedošlo k jejich poškození. Rajčata by měla být pevná a masitá. Na velikosti nezáleží.

Jak připravit zelená rajčata na džem

Zelená rajčata obsahují pro člověka škodlivou látku – solanin. Je to jed, který může dočasně vyřadit tělesné systémy. Obsahují ho i zralá rajčata, ale jeho množství je minimální. K výrobě džemu z nezralého ovoce existují dva jednoduché způsoby. Pomohou zbavit rajčata solaninu:

• zalijte ovoce studenou vodou a nechte 3 hodiny;
• Zelená rajčata namočte na hodinu do osolené vody (na 1 litr – 1 polévková lžíce soli).

Po takovém zpracování můžete výběrem jednoho z receptů začít vařit hustý dezert.

Jak vyrobit džem ze sladkých zelených rajčat

Technologie výroby džemu je téměř ve všech receptech stejná:

1. Zpočátku se vybírají nezkažené ovoce.
2. Dále je musíte namočit do studené vody nebo fyziologického roztoku.
3. Nakrájejte na kousky.
4. Přidejte cukr nebo připravený sirup.
5. Vařte 3x.
6. Vložte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Pokud dodržíte všechny fáze přípravy, bude džem barvou připomínat kiwi a hustotou marmeládu.

Recepty na džem ze zelených rajčat na zimu

Při vaření můžete použít drobné ovoce, které se rozvaří celé nebo nakrájí na plátky. Kromě rajčat se používají kořeněné bylinky, citrusové plody a ořechy, které pokrmu přinášejí příjemnou vůni a chuť.

Chcete-li se rozhodnout, který recept je lepší, můžete použít několik najednou a připravit malou porci, abyste osobně vyhodnotili chuť.

Recept na želé a džem ze zelených rajčat

Tento jednoduchý recept si zamilujete pro jeho hustou konzistenci a jemné aroma. Ingredience:

• 0,5 kg zelených rajčat;
• 2 Art. cukr;
• 1 balení pomerančového želé;
• půl citronu

Fáze konzervování na zimu:

1. Roztřiďte nezralé plody, vyřízněte oblast stopky a namočte do fyziologického roztoku.
2. Po namočení nakrájíme na plátky a rozmixujeme mixérem na kaši.
3. Přendejte do kotlíku, přidejte cukr a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny.
4. Obsah sáčku zalijte pomerančovým želé, vymačkejte šťávu z půlky citronu, zamíchejte a vařte dalších 10 minut.
5. Vložte do sterilních sklenic, uzavřete a přikryjte dekou.

Recept na džem ze zelených cherry rajčat

K výrobě džemu z malých nezralých zelených rajčat budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg nezralých cherry rajčat;
• 1 kg cukru;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1,5 Art. voda;
• špetka vanilinu.

Dezert se připravuje takto:

1. Tento recept zahrnuje použití celých cherry rajčat, takže je lepší vybrat ovoce stejné velikosti.
2. Suroviny vařte třikrát 20 minut za stálé výměny vody.
3. Slijte všechnu tekutinu a z ovoce odstraňte slupku.
4. Odděleně uvařte sirup v hrnci smícháním vody a cukru a vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
5. Cherry rajčata vložte do připraveného sirupu a vařte, dokud směs nezhoustne.
6. Neustále je potřeba sbírat pěnu a míchat.
7. 10 minut před koncem vaření přidejte vanilin a kyselinu citronovou.
8. Uložte do sterilních sklenic, srolujte.

Pokud budete výrobek déle vařit, získáte hustý džem, který poslouží jako náplň do pečiva.

Džem z celých zelených rajčat

Moldavsko je považováno za místo narození tohoto receptu, kde se připravuje již mnoho let. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg nezralých rajčat;
• 1 polévková lžíce. ořechová jádra (vhodné jsou mandle, vlašské nebo lískové ořechy);
• 6 Art. cukr;
• 4 polévkové lžíce. voda.

Džem musíte vařit takto:

1. Z nezralých rajčat vyřízněte stonek a pomocí lžičky vytvořte prohlubeň.
2. Ořechy lehce orestujte a protáhněte mlýnkem na maso.
3. Rajčata naplníme ořechy a dáme do mísy na marmeládu.
4. Z cukru a vody uvaříme sirup a horké nalijeme na ovoce. Nechte na den.
5. Po uplynutí stanovené doby sirup opatrně slijte a znovu přiveďte k varu, znovu zalijte ovocem.
6. Proveďte tento postup ještě dvakrát, ale nechte 5-6 hodin.
7. Naposledy položte misku na sporák a vařte rajčata, dokud nebudou připravena.
8. Vložte do sklenic a pevně uzavřete.

Jak vyrobit džem ze zelených rajčat a pomerančů

Džem ze zelených rajčat na zimu je středně sladký a díky přidání pomerančů získá nádhernou vůni. Ingredience:

• 1 kg velkých nezralých plodů;
• 1 oranžová;
• 1 lžíce. Sahara.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Rajčata namočte na 3 hodiny do studené vody. Nakrájíme na plátky, přidáme cukr a povaříme.
2. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na plátky a vymačkáme z nich šťávu.
3. Když je džem téměř hotový, přidejte do něj pomerančové kůry, které pomohou odstranit chuť rajčat.
4. Nalijte citrusovou šťávu do pánve. Vařte 5 minut.
5. Distribuovat do bank.

Poraďte! Pokud zvýšíte množství cukru a přidáte více pomerančové kůry a citronu, nebude vůně rajčat vůbec cítit.

Zelený rajčatový džem s vlašskými ořechy

Chcete-li připravit džem, musíte provést následující kroky:

1. Středně velká zelená rajčata po vyříznutí místa stopky namočte na 4 hodiny do roztoku sody.
2. Ořechy by měly být také umístěny ve vodě po dobu 20 minut. Nejprve se do něj přidá soda. Ořechy zbavíme slupek, nakrájíme na poloviny nebo na 4 části.
3. Vařte cukrový sirup. Přidejte do něj rajčata a ořechy. Džem necháme 5 hodin odstát a poté dáme na sporák a čtvrt hodiny vaříme.
4. Odstraňte z tepla a nechte přes noc. Poté znovu povařte.
5. Nalijte dezert do sterilních nádob a pevně uzavřete víčky.

Zelený rajčatový džem s citronem

Aby byl džem podle tohoto receptu chutný, měli byste vybrat zelené a husté ovoce. Při vaření taková rajčata neoddělí slupku od dužiny. Produkty:

• 1 kg nezralého ovoce;
• 1 kg cukru;
• 2 citrony.

1. Nezralé ovoce omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přendejte do hrnce a přidejte cukr. Nechte 3 hodiny.
2. Když rajčata pustí šťávu, rozkrojte citrony napůl a vymačkejte je do nádoby s rajčaty.
3. Džem položte na sporák, občas promíchejte. Po 15 minutách sirup změní barvu, a když zhoustne, lze dezert považovat za hotový.
4. Džem dejte do sklenic a pevně uzavřete.

Poraďte! Chcete-li zcela odstranit vůni rajčat, můžete do dezertu přidat jemně nakrájenou citronovou kůru.

Džem se zázvorem

Příprava tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Nezralé ovoce (1 kg) nakrájíme na plátky, 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě a poté vložíme do studené vody.
2. Uvařte sirup (900 g cukru a 2 lžíce vody) a vložte do něj rajčata.
3. Nastrouhejte kořen zázvoru, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. a přidáme do sirupu.
4. Umístěte džem na sporák a vařte, dokud nebude hotový.
5. Umístěte do sterilních sklenic.

Recept na zelená rajčata s rumem

K přípravě tohoto receptu na džem z malých zelených rajčat budete potřebovat následující přísady:

• nezralé plody 1 kg;
• cukr 1 kg;
• 1 polévkové lžíce. ocet;
• 2-3 zrnka hřebíčku;
• 2 polévkové lžíce. l. Romové

Technologie vaření krok za krokem:

1. Malá rajčata omyjte, vyřízněte poškození a odstraňte stopku. Lze nakrájet na plátky nebo nechat vcelku.
2. Vezměte 500 g cukru, přidejte vodu a vařte. Postupně k ní přidejte nezralé ovoce, vařte 5 minut. Dejte na den stranou.
3. Poté sirup sceďte, přidejte zbývající cukr, hřebíček a plátky citronu, promíchejte a nalijte na rajčata.
4. Vařte džem, dokud ovoce nezprůhlední.
5. Sundáme z ohně, vychladíme a zalijeme rumem, dáme do sklenic a uchováme na zimu.

Podmínky skladování

Hotový džem lze skladovat ve spíži nebo ve sklepě po dobu až 1 roku. Teplota v místnosti by neměla překročit +22 °C. Ale pokud je produkt správně připraven, všechny fáze jsou přísně dodržovány, pak se nebojí změn. Pokud je džem pokrytý nylonovými víčky, měl by být skladován v chladničce nejdéle 3 měsíce.

Závěr

Džem ze zelených rajčat se může zdát nezvyklý, ale je velmi chutný. Kterýkoli z výše popsaných receptů může být doplněn aditivy, které mohou dodat zvláštní nádech pikantnosti. Jakékoli experimenty jen udělají džem chutnější a aromatičtější.

Video recept na hustý produkt z nezralého ovoce na zimu.