Erstvé bylinky: Vše, co potřebujete vědět – články o

Jaro je čas zeleně! Zelenina a zelené saláty jsou dnes nedílnou součástí jídelníčku. Zelená je navíc cennou zásobárnou vitamínů a minerálů, které jsou pro lidské tělo tolik potřebné. Představíme vám jen pár z desítek stovek druhů salátů a řekneme si o jejich výhodách.

Ledovec

Ledový salát je vzhledem velmi podobný mladému zelí – husté kulaté hlávky světlé nebo jasně zelené barvy. Salát je velmi šťavnatý a křupavý. Není výživný jako mnoho jiných druhů salátů, ale je ideální pro lidi s nízkokalorickou dietou, protože salát obsahuje hodně šťávy, která rychle zasytí. Ledový salát je bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny A, C a K. 100 gramů ledového salátu obsahuje 30 % denní potřeby vitamínu K, který chrání tělo před infekcemi, podílí se na regeneračních procesech a podporuje hojení ran. Salát nemá výraznou chuť, je nevtíravý, lehce nasládlý a hodí se téměř ke všem jídlům: masu, rybám i zelenině. Při nákupu ledového salátu dbejte na jeho hustotu: nezralý plod je uvnitř trochu prázdný, přezrálý plod je hustý jako zimní bílé zelí.

Špenát

Tím, že budete jíst špenát, alespoň hrst denně, pomůžete svému imunitnímu systému bojovat s virovými a tělo poškozujícími bakteriemi. Špenát je bohatý na flavonoidy a antioxidanty, které pomáhají bojovat proti virům, zánětům a odolávat procesu stárnutí. Je také bohatá na vitamíny A, C a K, kyselinu listovou, mangan, železo, hořčík, draslík a vápník. Zajímavé je, že po uvařeném špenátu tělo mnohonásobně lépe vstřebá železo, vápník a bílkoviny. A z neupraveného špenátu se lépe vstřebává vitamín C, kyselina listová, niacin a draslík. Špenátové listy můžete pokapat citronovou šťávou, která pomůže lépe vstřebávat železo, nebo zalít rostlinným olejem, do kterého špenát „dává“ vitamíny A, E a K. Špenát jezte v různých podobách, aby vstřebal více vitamínů. Přidejte salát do polévek, teplých jídel, salátů.

Ruccola

Rukola je hlavní bylina, která pomáhá při hubnutí, protože pomáhá zlepšovat metabolismus. Vyniká kořeněnou vůní a zajímavou chutí: ořechovo-hořčičně-pepřová. Rukola je výborným doplňkem do salátů, polévek, těstovin, omáček nebo na pizzu. Obsažené vitamíny a minerály patří k těm nejdůležitějším pro udržení imunity. Rukola je bohatá na vitamíny A, C a K, dále na mangan, železo, hořčík, draslík a vápník. Odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit rukolu do jídelníčku alespoň jednou za dva dny.

Korn (polní salát)

Kukuřice se vyznačuje svěžestí, šťavnatostí, jemnou vůní a oříškovou chutí. Kukuřičný salát svým vzhledem připomíná růže s drobnými tmavě zelenými lístky. Salát polní je bohatý na vitamín A, C, betakaroten, železo a draslík. Vitamin A pomáhá udržovat zdravou a elastickou pokožku, chrání tělo před infekcemi a zlepšuje vidění. Přidejte kukuřici do zelených smoothies, omáček, masa a ryb.

Červená řepa

Švýcarský mangold je blízký příbuzný špenátu. Stejně jako samotná řepa a řepné natě, i listy řepy posilují imunitní a kardiovaskulární systém těla. Minerály, antioxidanty a vitamíny obsažené v řepě zlepšují distribuci kyslíku po těle, chrání před infekcemi, podílejí se na regeneračních procesech, podporují hojení ran, podporují srážlivost krve. Mangold obsahuje minerály železo, vápník, hořčík, draslík a zinek. Vitamíny: K, A, C a skupina vitamínů B. Stejně jako rostlinné bílkoviny. Chuť mangoldu je příjemná – jemná, nasládlá. Skvělé do salátů, polévek a dokonce i omáček.

Romain

Jedná se o křupavý a docela sytý salát s výraznou zelenou barvou. Římský má velmi jemnou, masovou a jemnou chuť, lze ho tedy použít téměř do všech pokrmů. Zajímavost: Římský salát je hlavní zelenou složkou salátu Caesar. Římská kuchyně vařená na grilu, grilu nebo v troubě vás překvapí svou úžasnou chutí. Stačí pokapat citronovou šťávou, přidat pár kapek rostlinného oleje a soli a příloha k masu nebo rybě je hotová! Římský je bohatý na vitamíny K, A, C a kyselinu listovou.

Batavia

Salát se zelenými listy zvlněnými na okrajích. Setkat se můžete i s druhy botavie s vínově zbarvenými listy. Navzdory tenkým listům je Batavia poměrně křupavý salát s nasládlou chutí. Často se používá do salátů a na ozdobu jídel. Užitečné pro vitamíny B, C, PP, fosfor, hořčík a beta-karoten.

Listový salát

Salát má jasně vínově zelenou barvu a špičky listů mají zvlněné okraje. Běžná přísada do zeleninových salátů. Listový salát má lehce nahořklou chuť s ořechovým podtónem. Hlávkový salát obsahuje dvakrát více antioxidantů a flavonoidů než zelené saláty. Antioxidanty chrání tělo před záněty, posilují stěny cév a výrazně podporují imunitní systém. Mimochodem, hlávkový salát obsahuje velké množství draslíku, hořčíku a železa a také vitamíny A a K.

Friese

Světle zelený kudrnatý salát. Má hořkou chuť díky obsahu intibinu. I přes svou hořkou chuť je frisée salát často jednou z přísad zeleninových salátů a hodí se také k česneku, cibuli a tymiánu. Stejně jako mnoho jiných salátů je bohatý na vitamíny A, K, C, kyselinu listovou, železo, mangan a draslík.

Radiccio

Radicchio je elegantní salát s vínově fialovými listy, který je mnohým známý pro svou hořkou chuť. Zajímavé je, že čekanka pěstovaná v zimě je méně hořká než letní ovoce. Vědci však poznamenávají, že to jsou saláty s hořkou chutí, které pomáhají zlepšit trávení. Salát z čekanky se nejčastěji přidává do slaných jídel, jako jsou saláty, nebo k masu jako příloha. Radicchio je bohaté na antioxidanty, flavonoidy, fytochemikálie, vitamíny K a C.

Jemné a šťavnaté listy salátů potěší jak estétské zahradníky, tak gurmánské letní obyvatele, protože salátové plodiny jsou chutné, zdravé a velmi atraktivní. Navíc jsou celkově nenáročné a nenáročné na pěstování – zvládne to každý začátečník. A zkušené pěstitele rostlin a milovníky experimentů přitahuje obrovská rozmanitost odrůd – každý rok si můžete vybrat některé originální novinky.

Salát je chutná, zdravá a velmi atraktivní rostlina.

To je přesně to, co navrhuji udělat: budeme hledat nové zajímavé odrůdy pro naše postele. Nezapomeneme však ani na spolehlivé a osvědčené, protože pro znalce klasiky internetový obchod Seedspost připravil dobrý sortiment oblíbených salátů:

• listový salát ‚Vitamin‘ ze školky Timiryazevsky;
• salát ‚Kucheryavets Odessa‘ z „Ruské zahrady“;
• salát ‚Excitement‘ od Biotechniky;
• hlávkový salát ‚Iceberg‘ z Ruské zeleninové zahrady (série Ruská velikost);
• směs ‚Curly Couple‘ od firmy Siberian Garden (zahrnuje odrůdy ‚Lollo Rossa‘ a ‚Odessky Kucheryavets‘);
• směs ‚Favorite Trio‘ od firmy Siberian Garden (zahrnuje odrůdy ‚Lollo Rossa‘, ‚Odessky Kucheryavets‘ a ‚Azart‘).

Směsi osvědčených odrůd hlávkového salátu od firmy Siberian Garden, foto seedpost.ru

světlé barvy

Už dlouho se mi líbí odrůdy červenolistého salátu: líbí se mi jejich chuť (podle mého názoru výraznější než zelené) a jasný vzhled. A prospěšné vlastnosti by se neměly podceňovat: fialové listy jsou bohaté na antokyany, které jsou považovány za silné antioxidanty.

Nejraději mám ‚Lollo Rossa‘, velmi elegantní odrůdu, která dlouho nekvete. Ale to už je nuda, chci něco nového. Zaujal mě roztomilý listový salát ‚Vulcan‘ od Biotechniky – říká se mu nejzářivější z těch stávajících; Lesklé, puchýřnaté listy se zvlněným okrajem mají sytou tmavě vínovou barvu. A všechna tato krása může být zachována na zahradě po velmi dlouhou dobu (až 2 měsíce) díky vysoké odolnosti odrůdy vůči kvetení.

Salát ‚Volcano‘ od Biotechnika a ‚Ruby Bracelet‘ od Aelita, foto ze seedpost.ru

V dekorativnosti není o nic horší než ‚Volcano‘ listový salát ‚Ruby Bracelet‘ od Aelita – produktivní odrůda v polovině sezóny s jemnými a šťavnatými, vysoce zvlněnými fialovými listy. Lze ji pěstovat jak ve volné půdě, tak pod fóliovými kryty, během sezóny opakovaně vysévat, aby se získala sklizeň nepřetržitě od jara až do podzimních mrazů.

Další zajímavé odrůdy červeného listového salátu:

• listový salát ‚Abeba‘ od firmy Elkom Seeds – mezisezónní odrůda s kompaktní růžicí (do 17 cm na výšku a 20 cm v průměru), odolná proti kvetení;
• listový salát ‚Pomegranate juice‘ od společnosti Premium seeds – raná odrůda s vlnitými granátově červenými listy, absolutně bez hořkosti; po řezání se dobře skladuje;
• listový salát ‚Turinus‘ z Ruských zahrad – produktivní a velmi nenáročná odrůda, která si zachovává jasnou barvu listů i za špatných světelných podmínek;
• Hlávkový salát ‚Unicum‘ od Semka je mezisezónní odrůda do volné a chráněné půdy, odolná proti kvetení a nejčastějším chorobám salátových plodin.

Odrůdy červenolistého salátu jsou velmi dekorativní, foto z seedspost.ru

Jaké odrůdy červenolistého salátu pěstujete? Proč jsou dobré, proč je miluješ? Budu rád za každou zpětnou vazbu a doporučení.

• Hlávkový salát Krajka z granátového jablka
• Salát ‚Pomegranate Shine‘ – shrnutí výsledků testování
• Salát ‚Pomegranate Shine‘ – dělá čest svému jménu
• Salát ‚Pomegranate Shine‘ vás potěší svou chutí a krásou

Salát na balkoně? Proč ne!

Salátové plodiny mají jednu nevýhodu: nevydrží dlouho. Je to pro mě jednodušší než pro většinu letních obyvatel: moje zahrada je přímo na dvoře – kdykoli můžete dojít k zahradnímu záhonu a natrhat čerstvé bylinky na stůl. Pokud jezdíte na daču jen o víkendech, nezbývá než zasadit na balkon nebo parapet „zeleninovou zahrádku“. A je dobré zasít salát, výrobci nabízejí různé směsi odrůd vhodných pro tento účel.

Například „balkonová směs“ od společnosti Ural Summer Resident může být pěstována doma po celý rok: v teplé sezóně – na balkoně nebo lodžii, v zimě – na parapetu. Sklizeň se sklízí 25-30 dní po vzejití, a aby nedocházela mladá zeleň, provádí se výsev pravidelně, každých 10-12 dní.

Speciální směsi odrůd salátu lze pěstovat i doma – na parapetu nebo balkonu. Fotografie ze seedpost.ru

Směs „Japonské zelené“ od Aelity zahrnuje různé ultra raně zrající salátové plodiny: čínské zelí „Vlaštovka“, japonské zelí „Mizuna“, hořčice Sarepta „Volnushka“ a zeleninový amarant „Krepysh“. Příjemnou pikantní chuť této pestré směsi doplňují její nepochybné přednosti a její vysoká dekorativní hodnota se snoubí s extrémní nenáročností na pěstování. Sklizeň bude připravena 3 týdny po vyklíčení a tento salát lze vysévat každé dva týdny od časného jara do konce léta.

Tuto směs skvěle doplní další – ‚Alfresco‘ ze Gardens of Russia. Kromě známé rukoly obsahuje málo známé endivie saláty – endivii a radicchio. Pro ty, kteří o nich ještě neslyšeli, myslím, že bude zajímavé přečíst si článek „Zelené kolotoče“ endivie salátů: endivie a escarole.

Pro ty nejnetrpělivější

Balkonové směsi jsou dobré především pro své výjimečné rané zrání. Pokud vám nestačí skromná sklizeň z parapetu, ale nechcete dlouho čekat na zelení, vyberte si raně dozrávající odrůdy listového salátu.

Například kadeřavý salát ‚Funtime‘ od firmy Siberian Garden je připraven ke sklizni do 28-30 dnů po prvních výhonech. Zároveň se vyznačuje dobrým výnosem a výbornou chutí, nelítá a je vysoce odolná vůči chorobám. Odrůda je určena pro pěstování v chráněné půdě a pod fóliovými kryty.

Rané odrůdy hlávkového salátu pro nejnetrpělivější, fotografie z seedspost.ru

Po 32-37 dnech od vyklíčení můžete sklízet salát Umka od Aelity. V tomto období tvoří mohutné růžice o hmotnosti až 350 g Odrůda dobře roste v kteroukoli denní délku, je odolná proti škůdcům a vyznačuje se vysokým výnosem.

Pro vytvoření sklizně salátu Scanstar od společnosti „House of Seeds“ („Sortsemovoshch“) je zapotřebí trochu více času (až 40–45 dní). Jeho husté růžice vypadají velmi neobvykle díky původním vysoce členitým listům směřujícím svisle nahoru.

Hlava zelí, ale ne zelí

I když jsem nikdy neměl problémy s listovými saláty, vždy jsem považoval zelné saláty za pracnější a obtížnější na pěstování. A teď to chci zkusit vypěstovat: sázím zelí – proč je hlávkový salát obtížnější?

Můžete začít výsevem „zkušební verze“ – hlávkového mini salátu „Vitaminoff“ od Aelity. Podle recenzí je velmi nenáročný a roste bez větších potíží. Hlávky zelí jsou malé, jen 100-150 g, ale chuť je neobvyklá – s ořechovými tóny. Sklizeň se tvoří za 55-60 dní od okamžiku vzejití.

Hlavové saláty pro každou chuť a barvu, fotografie ze seedpost.ru

Mezisezónní hlávkový salát ‚Ice Circle‘ od společnosti Siberian Garden tvoří husté hlávky o hmotnosti až 570 g. Lze jej pěstovat jak na otevřeném, tak na chráněném pozemku. Odrůda se dobře přizpůsobuje teplotním změnám a plodí i za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Hlávkový salát ‚Truffle‘ z Aelity zaujal neobvyklou barvou: jeho velké vlnité listy jsou na bázi zelené a na okrajích vínově červené. Velmi elegantní! Odrůda je středně raná (hlávky zelí lze řezat 40–50 dní po vyklíčení), nenáročná a produktivní.

Pozornost byste měli věnovat i dalším hlávkovým salátům:

• ‚Ice Wave‘ od firmy Siberian Garden je nenáročná středně raná odrůda s hustými, křupavými hlávkami zelí;
• ‚King of the Market‘ z „Russian Garden“ je odrůda v polovině sezóny, která je odolná vůči kvetení; doporučeno pro letní pěstování v otevřeném terénu;
• ‚Batavia‘ od společnosti Ural Summer Resident je raná odrůda s volnými zelenými hlávkami zelí;
• ‚Patricy‘ ze školky Timiryazevsky je mezisezónní odrůda s gigantickými (až 700 g) hlávkami zelí;
• ‚Crispy Masterpiece‘ od společnosti Ural Summer Resident je velmi produktivní raně dozrávající odrůda, vyznačující se nenáročností a rychlým růstem i za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Hlávkové saláty, fotografie ze seedpost.ru

Jaké hlávkové saláty pěstujete? Řekněte nám o svých oblíbených odrůdách v komentářích!

Salát z exotiky

Proč bez exotiky nekrmit mnohé z nás chlebem – vypěstujme něco, co ještě nikdy nebylo zaseto, zasazeno nebo vyzkoušeno. A je radost experimentovat se salátovými plodinami: jsou nenáročné a rychle rostou – na výsledky nebudete muset dlouho čekat.

Například jsem dlouho chtěl vyzkoušet endivie saláty – četl jsem o jejich prospěšných vlastnostech a vnější vlastnosti rostlin jsou zajímavé. Stačí se podívat na endivie – tyto nádherné rozety mohou ozdobit nejen zahradní záhon, ale i květinovou zahradu.

Elegantní rozety endivie mohou zdobit nejen zahradní záhon, ale také květinovou zahradu, fotografie z webu seedspost.ru

Endive ‚Kucheryavets‘ z „Gavrish“ se doporučuje pro dietní výživu při cukrovce, hypertenzi a problémech s nadváhou. Endive ‚Mirna‘ from Gardens of Russia při pravidelné konzumaci pomůže snížit hladinu cholesterolu a zvýšit odolnost vůči stresu. Rostliny mi tvarem připomínají okrasné zelí, jen endivie je na rozdíl od ní také jedlá.

Listy japonského zelí jsou neméně dekorativní – elegantní, vzdušné, prolamované. Přidejte k tomu ranou zralost (30-40 dní od vyklíčení po sklizeň), originální chuť a celou řadu prospěšných vlastností – a je jasné, že i tato rostlina si rozhodně potřebuje najít místo na zahradě. Stále na pochybách? Pak si přečtěte článek Mizuna – japonské zelí pro lenochy

Japonské zelí a zeleninový amarant jsou užitečné a okrasné plodiny, foto ze seedpost.ru

• Amarant je zásobárnou živin a léčivých vlastností.
• Amarant ‚Valentina‘ – ocenil jak výhody, tak chuť!

• Zelená, vyřezávaná, třešňová krajka, zelí-list. Řekni mi, kdo jsou? – Saláty!
• Jak pěstovat listový salát: pokyny od společnosti „Vaše ekonomika“
• Extravagantní salát od jara do podzimu