Ervená ryba: typy, seznam, fotografie a popis

Obvykle nazýváme červené druhy ryb, které mají červené maso. Tato definice však není správná. Po mnoho staletí v Rusku bylo slovo „červená“ analogií pojmu „cenná, krásná“. Naši předkové označovali za nejchutnější a nejcennější druhy červené ryby, mezi které patřil jeseter a losos s červenými, růžovými a bílými odstíny masa.

U některých lososů závisí barva masa na ročním období. U uměle chovaných druhů lososů je barva regulována výživou, tzn. záleží na druhu potravin.

Hlavní stanoviště, kde lovit a co používat

Stanoviště červených ryb je rozsáhlé. Informace o distribučních oblastech rodiny lososů a jejich lovu lze získat prostřednictvím internetového zdroje „Salmon Map of Russia“.

Odchyt divokých druhů jeseterů je u nás zakázán. Po zakoupení licence můžete lovit pouze jesetera. Tato ryba je chycena na donku. Pokud najdete dobrou díru, kde žije jeseter, můžete si zarybařit. Jako návnada se hodí žížala, kukuřice nebo rybí droby.

V zemi je mnoho farem, které chovají jesetery a lososy (nejčastěji pstruhy).

Většina druhů lososů se loví pomocí přívlačových prutů. Nejlepší čas na rybolov je ráno nebo večer. Rybolov bude obzvláště úspěšný před bouřkou nebo deštěm. Lov lososů má svá specifika, se kterými je vhodné se před lovem seznámit.

Druhy červených ryb

Červená ryba obvykle zahrnuje zástupce rodin jeseterů a lososů. Poslední skupina vodních obyvatel je početnější. Při zvažování lososa se často rozlišují druhy, které se liší barvou masa. Může být červená, růžová a bílá. Mnoho zástupců rodin červených ryb je chráněno státem.

• jeseter (jeseter, jeseter, beluga, stellate jeseter, bester);
• losos s červeným masem (losos, pstruh, chum losos, coho losos, růžový losos, sockeye losos);
• losos s růžovým nebo bílým masem (kunja, síh, tajmen, síh, lipan, omul).

Rodina jeseterů

Popis ryb a lokality

Jeseter je reliktní rodina ryb, která zůstala nezměněna po miliony let. Existuje jen několik druhů jeseterů, ale mnoho z nich se liší v závislosti na jejich stanovišti. Bylo objeveno celkem 27 poddruhů.

Starověcí zástupci podmořského světa mohou žít ve sladkých vodách. U nás se jeseter vyskytuje také v Kaspickém, Černém a Azovském moři. Čeleď patří k velkým rybám.

Největším uloveným jeseterem byla beluga ulovená na Volze v roce 1827. Jeho hmotnost byla 1571 kg a délka 7,2 m.

Jeseteři mají protáhlé tělo, podél kterého je umístěno pět kostěných struktur. Ústa se nachází níže na charakteristickém prodlouženém čenichu. Ryby žijí převážně u dna a živí se sběrem malých obyvatel. Jeseterovití jsou dlouhověcí; Puberta nastává u členů rodiny poměrně pozdě. Například v beluze k tomu dochází nejdříve za 100 let. Házení kaviáru jednou za dva až tři roky.

Vlastnosti jesetera

Navzdory skutečnosti, že členové rodiny mohou žít v různých vodních plochách, rozmnožují se pouze v řekách. Na některých místech se jeseter dostává do řek od podzimu do zimy. Po výstavbě mnoha vodních elektráren byly ryby odříznuty od jejich trdlišť. V dnešní době probíhá odchov mladých jeseterů v rybích továrnách, po kterých se potěr posílá do svých stanovišť.

Ryby z rodiny jeseterů jsou považovány za nejcennější a nejdražší pro svou chuť a nutriční vlastnosti. Opravdovým klenotem je jeho kaviár, kterému se pro jeho barvu říká černý. Nekontrolovaný rybolov a zhoršování životního prostředí vedly ke katastrofálnímu poklesu počtu těchto ryb. Pro zlepšení situace byl zaveden plošný zákaz rybolovu ve volné přírodě. Zdrojem jeseterů a kaviáru se staly rybí farmy, které jsou stále rozšířenější.

umělý chov

Zákaz lovu jeseterů v přírodních podmínkách přispěl k aktivnímu rozvoji umělých chovů. Podnikání je velmi populární v mnoha zemích po celém světě. Je třeba poznamenat, že náklady na pěstování jesetera se rychle vyplatí. Ryba se v zajetí dobře vyvíjí a přizpůsobuje se různým podmínkám.

K získání kaviáru je proces zpožděn kvůli dlouhé pubertě potěru. Pro rychlé výsledky se často nakupují velcí jedinci, kteří v krátké době dosáhnou pohlavní dospělosti. S touto technologií se zkracuje čas na získání hotového produktu, ale počáteční investice se zvyšuje kvůli vysokým nákladům na nákup dospělých ryb.

Druhy jesetera s fotkami a jmény

Jeseter

rusky

Žije v Kaspickém, Azovském a Černém moři. Dříve to byl čistě říční druh, který žil na Volze. Nejčastěji existují jedinci o hmotnosti 20-25 kg, jednotlivé exempláře mohou dosáhnout 100 kg. Tří se v následujících řekách: Volha, Ural, Don, Terek, Kuban. Po nakladení vajec se vrací zpět do moře. Živí se červy, měkkýši a rybím potěrem.

Sibiřský

Oblast: řeky Sibiře a Dálného východu: Ob, Jenisej, Lena, Kolyma, Amur. Dorůstá délky až 2 m, hmotnosti dosahuje 200 kg. Pro tření se ryby vydávají na stálá místa proti proudu řek. K tření vajec dochází v květnu až červnu. Tento druh má nejpomalejší tempo růstu ze všech jeseterů v drsném klimatu Sibiře. Při umělém odchovu v teplejším podnebí se sibiřský losos vyvíjí 5-6krát rychleji. Z tohoto důvodu je oblíbený pro pěstování v rybích farmách.

Sterlet

Tento druh je nejmenší z jeseterů. Ale byly tam exempláře jesetera o váze 15 kg. Typicky je dospělý jedinec dlouhý 40-60 cm a váží 0,5 až 2 kg. Žije v povodích Kaspického, Černého a Azovského moře a také v Ob, Jeniseji a Severní Dvině. Vyznačuje se nejranějším pohlavním dospíváním a kladením vajíček. Na zimu se shromažďuje v hejnech v hlubokovodních oblastech řek. Během tohoto období je jeseter neaktivní a nekrmí se.

V evropské části Ruska je lov jesetera zakázán. Zde se pěstuje uměle. Na severních sibiřských řekách můžete lovit jesetera zakoupením povolenky. Populace tohoto druhu jesetera v řekách se úspěšně zotavuje.

Stellate jeseter

Sevruga je ceněná pro svou vysokou chuť a vysoký obsah zdravých Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin. Snadno se pozná podle prodlouženého čenichu, který tvoří hlavní část hlavy. Před několika desetiletími byl lov jeseterů hvězdnatých v plném proudu. Dnes je jeho rybolov zakázán.

Žije v povodích Kaspického, Azovského a Černého moře. Jde proti proudu řek, aby se rozmnožil. Rekordní hmotnost jesetera hvězdnatého je 80 kg, nejčastěji se však vyskytují jedinci nepřesahující 10 kg.

Beluga

Největší ryba z čeledi jeseterovitých ve volné přírodě je minulostí. Velmi vzácně se vyskytuje ve vodách Kaspického moře, extrémně vzácné jsou Azovské a Černé moře. Nejsložitější to měl pro svou velkou velikost s masivním výskytem přehrad na řekách, kam se ryby chodily třít. V 3. století byla beluga nalezena dokonce i v oblasti Tver, procházející podél Volhy od Kaspického moře asi 000 km. Od roku 2009 došlo ke ztrátě přirozeného tření belugy a její populace je udržována pouze uměle vyprodukovaným plůdkem.

Je to dravec, který se živí malými rybami a dalšími obyvateli pod vodou. Jeho kaviár se stříbřitým odstínem dosahoval v průměru 2,5 mm a byl považován za nejkvalitnější získaný z jesetera. V současné době se beluga pěstuje ve speciálních rybích farmách pro získání kaviáru.

Trn

Druh jesetera málo známý většině populace. Dříve žil v Černém, Azovském, Kaspickém a Aralském moři. V současné době se vyskytuje v malém množství v jižní části Kaspického moře. Trn vstupuje do řek na jaře, aby se třel, a na podzim na zimování.

Navenek má ryba vzhled charakteristický pro jesetera. V přírodě kdysi dosahoval délky dvou metrů a hmotnosti 80 kg. V dnešní době se někdy vyskytují exempláře vážící 30 kg. Zvláštností trnu je jeho světlá barva, pro kterou se mu říkalo bílý jeseter.

Uvedeno v Červené knize. Je chován v malých množstvích na farmách pro udržení přirozené populace.

Rodina lososů

popis

Lososovití mají podobnou strukturu jako sledi a dříve byli součástí jejich rodiny. Tělo druhu je protáhlé a ze stran zploštělé. Malá hřbetní ploutev umístěná blíže ocasu se nazývá tuková ploutev. To je charakteristický rys rodiny.

Nejmenší zástupci lososa – síh – mohou mít několik centimetrů na délku, velcí jedinci dosahují 2 ma váží 70 kg. Druh se vyznačuje délkou života. Jsou tam 15letí stoleté a starší.

V závislosti na životních podmínkách mohou ryby měnit svůj životní styl a barvu. Taimen žije nejdéle z celé rodiny – ulovenému rekordmanovi bylo více než 50 let. Jeho délka byla 2,5 m a jeho hmotnost byla 105 kg.

Lososové maso má vynikající chuť, nízký obsah kalorií a velké množství živin. Cenným a výživným produktem je červený kaviár, který je cenově dostupnější než černý. Tyto vlastnosti vedly k výraznému poklesu populace rodiny. V dnešní době se značné množství ryb, které končí na pultech obchodů, pěstuje uměle.

Kde žijí lososi?

Největší populace volně žijících lososů žijí v mořích u pobřeží ruského Dálného východu. Nacházejí se ve vodách severního Tichého oceánu a Atlantského oceánu u pobřeží Severní Ameriky a Asie. Někteří lososi žijí v chladných jezerech severní polokoule. Existují zástupci rodiny, kteří se cítí skvěle v čisté vodě horských řek.

Někteří lososi se vyznačují bílým masem. V Rusku se takové druhy nazývají bílé ryby. Patří mezi ně omul, nelma a síh.

Propagační metoda

Lososovití žijící v moři se vytírají do sladkých vod. Řeky s rychlými proudy, skalnatým dnem a chladnou vodou jsou vhodné pro kladení vajec. Samice vytvářejí na dně prohlubně, kam kladou vajíčka, a zasypávají je pískem a kameny. V různých zeměpisných šířkách je doba tření různá: závisí na teplotě vody. Pro chladnější oblasti probíhá období tření v září-říjnu, na teplejších místech – říjen-leden.

Hojnost ryb jdoucích k potěru se nevyužívá k odlovu. V této době se jeho maso stává bez chuti. Losos se během tření transformuje. Mění se jejich barva a někdy i tvar těla. Pro tření se vybírají stejné řeky, kde se z jiker vynořily samotné ryby. Většina jedinců zemře po tření.

Druhy lososa s fotkami a jmény

Pstruh

Pstruh je oblíbená kulinární ryba. Některé druhy žijí v mořských vodách a třou se ve sladkých vodách řek. Mořský pstruh je větší a má červené maso. Rozšířené jsou sladkovodní druhy žijící v řekách a jezerech. Jeho hlavním stanovištěm na severozápadě Ruska jsou jezera Ladoga a Onega, nádrže Karélie a poloostrova Kola, řeky Bílého a Baltského moře.

Pstruh je pro lososa snadno rozpoznatelný podle jasně zelenavě olivového hřbetu s velkým počtem tmavých skvrn. Jednotlivé exempláře mohou dosahovat hmotnosti 2 kg a délky 35 cm Hlavní úlovek sladkovodního druhu připadá na jedince do 500 g.

Pstruh je jedním z druhů lososů oblíbeným pro pěstování v umělých podmínkách. Často se chová v rybnících pro placený rybolov.

Losos

Losos neboli losos atlantický je vlastníkem nejcennějšího a nejchutnějšího červeného masa. Žije ve vodách Atlantského oceánu a Severního ledového oceánu. Sladkovodní druhy jsou běžné ve Skandinávii, jezerech v Karélii a na poloostrově Kola.

Mořské ryby se třou v čerstvých řekách. Často dosahuje hmotnosti 40 kg a 1,5 m délky. Lahodné maso je velmi žádané. Z tohoto důvodu se losos atlantický chová ve velkých množstvích na speciálních farmách. Světovými lídry ve výrobě jsou Norsko a Chile.

Losos atlantický se může rozmnožit až 5krát za život. Druhy tichomořských lososů umírají po tření.

Růžový losos

Nejběžnější druh lososa, žije v severní části Tichého a Severního ledového oceánu. Losos růžový je středně velká ryba, jeho hmotnost obvykle nepřesahuje 2 kg a většina volně ulovených jedinců má méně než 1 kg. Jedná se o nejrychleji rostoucí rybu rodiny, takže je stále aktivně lovena v oceánu, protože populace se v krátké době zotavuje. Rusko představuje zhruba polovinu světové produkce růžového lososa.

Růžový losos stoupá do sladkovodních řek, aby se rozmnožil. Zároveň se mění jeho barva a samcům se na zádech vytváří charakteristický hrb, který dává druhu jméno. Po nakladení vajíček ryba hyne. Kaviár z růžového lososa má vynikající vlastnosti, na rozdíl od masa, které je považováno za trochu suché. Tato ryba je cenově nejdostupnější z rodiny lososů.

Ryba úspěšně zakořenila daleko od svých obvyklých stanovišť. V USA se usadila v Lake Superior. U nás se růžoví lososi aklimatizovali v Barentsově moři, ze kterého se vytírají do řek poloostrova Kola.

Omul

Omul patří do rodu síhů z čeledi lososovitých. Existují dva typy. Známější je ten sladkovodní bajkalský. Žije ve sladké vodě jezera, pro tření stoupá nízko podél řek tekoucích do Bajkalu. V Severním ledovém oceánu se arktický druh vykrmuje, tře se v sibiřských řekách, do kterých stoupá stovky a dokonce tisíce kilometrů. Po tření zůstává omul naživu a vrací se do moře.

Někteří jedinci dorůstají až několika kilogramů, ale obvykle je hmotnost omula 0,8 kg. Jeho maso má bílou barvu a jemnou strukturu. Skvěle se hodí na vaření na jakýkoli způsob pokrmy z něj jsou chutné a zdravé.

Chum losos

Losos Chum je rozšířený ve studených mořích Dálného východu, druhý v počtu za lososem růžovým. Ryba může dosáhnout délky 1 m a hmotnosti 5 kg. Kaviár z lososa Chum je považován za jeden z nejcennějších. Maso tohoto druhu je tučnější než maso růžového lososa, ale je výrazně horší než losos.

Aby se třeli, chum lososi stoupají vysoko podél říčních proudů. Zároveň dochází k výrazné změně vzhledu. Pokud má v moři chum losos stříbrnou barvu, pak v řece tělo zhnědne a objeví se na něm pruhy. A během období tření ryba zčerná.

Chum losos je levný. Na Dálném východě je ve volné přírodě obrovský úlovek. Nízký obsah kalorií je hlavním ukazatelem ve prospěch dietní výživy.

Losos z Dálného východu

Losos z Dálného východu označuje celou skupinu druhů z této čeledi. Společné mají to, že jsou chyceni ve volné přírodě. Co mají společné, je jejich stanoviště v severních mořích Tichého oceánu a skutečnost, že všechny druhy se rozmnožují v řekách Dálného východu Ruska a Severní Ameriky.

Tichomoří lososi zahrnují:

Hodnota červené ryby

Červená ryba je cenný dietní produkt. Vysoký obsah bílkovin má nejlepší vliv na stav buněk a tkání těla. Kromě toho červená ryba obsahuje mnoho užitečných látek:

• Omega 3 mastné kyseliny;
• mikro a makro prvky;
• vitamíny;
• aminokyseliny.

Zahrnutím červených ryb do svého jídelníčku můžete:

• podporovat nervový systém;
• zpomalit stárnutí;
• posílit kosti;
• zlepšit stav kůže, vlasů, nehtů;
• normalizovat fungování vnitřních orgánů;
• zlepšit krevní oběh a metabolismus;
• zvýšit odolnost vůči stresu;
• zabránit zánětlivým procesům.

Která červená ryba je nejchutnější a nejzdravější?

Každý si vybere rybu, kterou má nejraději. Mnoho druhů červených ryb není dostupných pro každého kvůli jejich vysokým cenám.

Pokud jde o chuť, jeseter je lídrem. Jsou dobré v jakékoli podobě – ​​smažené, vařené, uzené. Všechny jesetery jsou považovány za lahůdky, ale kvůli jejich vysokým nákladům se nacházejí pouze na regálech specializovaných a velkých obchodů. Naprostá většina populace si pamatuje jen černý kaviár.

Mezi druhy lososů jsou losos a pstruh považováni za nejchutnější, ale také za nejdražší. Mají značnou nevýhodu – pěstují se hlavně uměle. Kvalita ryb a přítomnost škodlivých látek může záviset na dodržování technologie výroby.

Divoký losos z Dálného východu je na pultech dobře zastoupen. Mnoho lidí volí chum a růžového lososa, protože byli chyceni ve svém přirozeném prostředí. A je mnohem dostupnější. Ale abyste získali vynikající hotové jídlo, musíte tvrdě pracovat.

Červený kaviár je poměrně dostupný. Tradičně ji Rusové kupují na sváteční stůl a palačinky Maslenitsa.

Množství živin a obsah kalorií nejoblíbenějších odrůd červených ryb jsou uvedeny v tabulce:

Pstruh, růžový losos, chum losos, jeseter, losos a další druhy červených ryb dostaly svá jména podle barvy jejich svalové tkáně. Sytost barev se může lišit od jasně červené po růžovou. Ryby tohoto druhu jsou při vaření vysoce ceněny a jsou považovány za pochoutku. Je obvyklé rozlišovat dvě hlavní čeledi: jesetera a lososa. Každá odrůda má své vlastní vlastnosti a rozsah.

Rodina jeseterů

Vědci nemohou určit přesné stáří tohoto druhu ryb, ale předpokládá se, že se objevily před více než 75 miliony let. Mezi všemi druhy ryb, které žijí ve sladkých vodních útvarech, je rodina Sturgeon považována za největší. Toto plemeno červených ryb je stále vzácnější kvůli rozsáhlému pytláctví. Azovské a Černé moře utrpělo zejména během 90. let, kdy byla většina druhů zničena v důsledku nekontrolovaného rybolovu.

Hlavní rysy

Charakteristickým rysem takových ryb je protáhlé, vřetenovité tělo a děsivé podélné trny na horní části těla (slouží jako kostěné štíty). Hlava má podlouhlý tvar a je pokryta hustými kostěnými pláty. Přední část čenichu je zakončena charakteristickými parmami, umístěnými těsně pod ústní štěrbinou. Potrava jesetera se skládá převážně z malých červů, hmyzu a larev, které žijí na samém dně. Absolutně všichni zástupci druhu jsou sladkovodní, semianadromní nebo anadromní. Hlavní stanoviště je distribuováno v povodích Azovského, Černého a Kaspického moře.

Dnes je rodina jeseterovitých rozdělena pouze do 4 hlavních druhů:

• beluga,
• jesetery,
• falešná lopata,
• jeseterů lopatovitých.

Všechny uvedené typy se od sebe liší. Lopatkovec získal své jméno podle neobvyklého tvaru svého čenichu. Oči mohou být prakticky atrofované, ale skvěle vyvinutý hmat pomáhá rybám najít potravu. Husté šupiny a přítomnost ochranných plátů podobných mušli mu pomáhají přežít v silných proudech povodí Mississippi.

Čtěte také: Pražma (laskir): popis ryb a rysů rybolovu

Reprodukce a význam

Zástupci čeledi jeseterovitých jsou považováni za dlouhověké, s výjimkou jesetera. Relativně pozdní pohlavní dospělost a tření jednou za několik let zpomalují reprodukční proces. Jikry jsou kladeny do řek, po kterých se ryby vracejí do mořských pánví. Během prvních měsíců se plůdek živí zooplanktonem.

Lidé chovali jesetery od pradávna. Nejrozšířenější oblasti jsou Azovské, Kaspické a Černé moře. Zákony proti pytláctví jsou stále přísnější, ale nelegální rybolov stále kvete. Za prvé, rybáři mají zájem o chutný, drahý černý kaviár.

Celý seznam jmen červených ryb je uveden v Červené knize. Dnes jsou jeseter obecný, jeseter hvězdnatý a jeseter na pokraji vyhynutí a jejich lov je zakázán. Rybí farmy jsou vytvářeny v přirozených prostředích, kde se plůdek chová a při dospívání je vypouštěn do moře. Výrazného zlepšení situace s populací druhu není možné dosáhnout z důvodu neustále se zhoršující ekologie a pytláctví.

Zástupci druhu

Vzhled a vlastnosti chování v přirozeném prostředí jsou u všech jeseterů podobné. Ale existují také charakteristické rysy pro každého zástupce rodiny. Uvedené ryby jsou uvedeny v abecedním pořadí:

• Beluga. Tento druh červené ryby je ohrožený a je jedním z největších. Oficiálně zaznamenaná průměrná hmotnost dospělého člověka je 1 tuna a délka je 4,2 metru. Nepotvrzené zprávy naznačují, že beluga může dosáhnout výšky 9 metrů a vážit více než 2 tuny. Zástupci tohoto druhu žijí až 100 let, ale pohlavní zralost nastává poměrně pozdě. Dospělá samice klade první vejce ve věku 22-27 let a počet plůdků závisí na velikosti jedince. Ryba se může během svého života vytřít mnohokrát, ale ne každý rok. Beluga se živí jinými druhy ryb nebo měkkýšů. Rybáři často nacházejí mláďata tuleňů v žaludcích dospělých tuleňů.
• Jesetery může dorůst až 6 metrů a vážit více než 800 kilogramů. Třída jeseterů zahrnuje 19 druhů velkých ryb. Charakteristickým rysem je vzhled: charakteristické podélné řady scutes-bugů, které jsou umístěny odděleně od sebe a navzájem se neslučují. Není možné dát definitivní odpověď na otázku, kde lze jesetery nalézt, protože převážná většina zástupců rodiny je považována za stěhovavé. Ryby žijí v mořských pánvích, ale během tření nebo v zimě se stěhují do řek. Jeseteři plavou u dna nádrží a živí se malými červy a měkkýši. Plodnost tohoto rybího druhu je při tření obrovská, hmotnost nakladených jiker může tvořit 25 % celkové hmotnosti.
• Trn Patří mezi semianadromní druhy, neboť zimuje v řekách. Průměrná délka života je 30 let. Tento zástupce rodiny Sturgeon dosahuje délky 214 centimetrů a může vážit více než 30 kilogramů.
• Stellate jeseter. V současnosti je největší množství ryb soustředěno v Aralském jezeře. Jednotlivé ryby vstupují do Terek, Samur a Sulak, zastoupení hvězdnatého jesetera na Dálném východě není tak velké. Průměrná hmotnost se pohybuje od 5 do 80 kilogramů v závislosti na druhu. Nejvyšší váha byla zaznamenána u obyvatel Dunaje.

Vědci aktivně vyvíjejí křížení určitých druhů, aby získali odolnější a životaschopnější druhy. Určitých úspěchů bylo dosaženo při umělé inseminaci jesetera trnitého a jesetera, jesetera trnového a jesetera hvězdnatého.

Zástupci lososa

Největší mylnou představou o této třídě je používání lidových názvů pro druhy červených ryb: losos a pstruh. Ve skutečnosti jsou to jen souhrnná jména rodin nebo podrodin. Vzorky mají velkou kulinářskou hodnotu, protože se používají při přípravě mnoha vynikajících pokrmů. Růžový losos, tuleni, síh a losos sockey jsou navíc zdrojem jedné z nejdražších lahůdek – červeného kaviáru.

Vzhled a stanoviště

Většina zástupců tohoto druhu dosahuje délky od několika desítek centimetrů do 2 metrů. Jen několik největších odrůd, jako je losos Chinook nebo tajmen, dosahuje hmotnosti až 100 kilogramů. Charakteristickým znakem vzhledu čeledi je bočně stlačené, protáhlé tělo a ploutve jsou umístěny uprostřed břicha. Šupiny jsou zaoblené a lze je odlišit od ostatních druhů lososů přítomností malé tukové ploutve. Dalším znakem je jedinečná struktura lebky, která je jednou pevnou kostí, nikoli chrupavkou.

Stanoviště je rozsáhlé, ryby se cítí pohodlně jak v mořských vodách, tak ve sladkých vodách. Preferovaným stanovištěm jsou studené vody. Teplé oblasti jsou vhodné pro existenci čeledi lososovitých, ale jejich výskyt v takových nádržích je spojen s umělým chovem.

Období tření je pro vědce zvláště zajímavé. Charakteristickým rysem je touha vrátit se k tření do vod, kde se ryba narodila. V tomto období získává čeleď lososů status stěhovavých ryb, jelikož se jedinci stěhují do řek.

U většiny druhů je proces kladení vajíček prvním a posledním v životě a po tření ryba hyne. Krátce před rozmnožováním dochází k výrazným změnám vzhledu. Barva se může výrazně změnit, mohou se objevit tmavé nebo jasně červené skvrny a pruhy.

Jména populárních druhů

Informace o názvu červené ryby z čeledi lososovitých není možné poskytnout v plném rozsahu kvůli obrovskému počtu druhů a poddruhů. Také většina ryb je velmi podobná, takže Má smysl se zmínit nejoblíbenější a specifická plemena:

• Losos. „Severní“ nebo „ušlechtilý“ losos je považován za nejcennějšího zástupce tohoto druhu. Vyznačuje se stříbřitými šupinami bez barevných skvrn a její potravu tvoří převážně malé ryby. V období tření mohou samice zcela odmítat potravu a na těle se jim objevují tmavé nebo červené skvrny. Chutné a syté maso bohaté na vitamíny a minerály je při vaření vysoce ceněno. Délka dospělého lososa dosahuje 1,5 metru.
• Růžový losos. Ryba se liší od ostatních zástupců druhu. Losos růžový má velmi malé šupiny a četné malé skvrny, které jsou zvláště patrné v oblasti ocasu. Během tření mohou ryby výrazně změnit svůj vzhled a barvu. Růžový losos dorůstá délky až 70 centimetrů, ale jeho kaviár je považován za jeden z největších a nejchutnějších. Průměrná délka života je velmi nízká, protože ryby hynou ihned po tření. Ryby začínají klást vajíčka ve věku 3-4 let. Označit maso růžového lososa za levné by bylo trochu oříšek. Ale ve srovnání s jinými typy je to opravdu levné.
• Chum losos. Rybáři rozlišují dva druhy této ryby: letní a podzimní. Ten je považován za větší a může dosáhnout 2 metru na délku, zatímco letní chum losos nepřesahuje 1 centimetrů na výšku. Tento druh je v průmyslu vysoce ceněný, protože má nejen chutné maso, ale také velký kaviár.
• Sockeye. Navzdory malé velikosti kaviáru (4-6 mm) je tato odrůda v průmyslu vysoce ceněna. Jiný název pro ryby s červeným masem je krasnitsa. Barva masa je velmi bohatá a výrazná, protože většina zástupců rodiny lososů má růžové maso. Oblíbenou pochoutkou lososa sockeye jsou malí korýši, kteří tvoří základ jeho jídelníčku.
• Chinook. Jeden z největších zástupců rodiny lososů, který může dosáhnout 90 centimetrů a vážit více než 50 kilogramů. Charakteristickým rysem jeho vzhledu jsou jeho charakteristické žábrové paprsky. Při podrobné prohlídce lze detekovat asi 15 paprsků. Losos Chinook se tře téměř celé léto a ryby lze nalézt u pobřeží severoamerického kontinentu. Předpokládaná délka života je dlouhá a dosahuje 7 let. Losos Chinook se obvykle živí malými rybami.
• Sig. Ryba se cítí dobře v řece nebo slané vodě. Průměrný jedinec se dožívá 7 až 10 let, i když se vědcům podařilo zaznamenat exempláře, které žily až 20 let a dosahovaly impozantní velikosti 50 centimetrů. Hlavním rozlišovacím znakem je bílá barva masa. Většina členů rodiny lososů má maso červené barvy.
• Taimen Dělí se na sachalinskou, korejskou, dunajskou a společnou. Vzhled ryb se výrazně liší od ostatních zástupců rodiny kvůli specifickým životním podmínkám. Dospělí mohou dosáhnout délky 1 metru a hmotnosti 20 až 30 kilogramů.

Dnes je klasifikace druhů a poddruhů čeledi lososovitých tak široká, že mnozí vědci mají někdy potíže přiřadit odrůdu do jakékoli kategorie. Rodiny ryb jeseterů a lososů mají pro člověka velkou hodnotu. Nejvíce se používají při vaření, protože chutné a chutné maso lze jíst i syrové. Bohužel se nepodařilo zcela překonat problém pytláctví, takže mnoha druhům hrozí vyhynutí.