Houbový substrát: jak připravit pohodlné prostředí pro setí mycelia

Substrát je umělá živná půda, kde se vyvíjí mycelium, ze kterého rostou houby. Existuje mnoho směsí a materiálů, kterým se mycelium dobře přizpůsobuje. Prodávají se ve specializovaných prodejnách a na tržištích. Substrát pro výsev mycelia si můžete připravit sami.
Podhoubí (houba) připomíná jemnou pavučinovou síť, ze které vyrůstá systém větví. Díky němu je mycelium stejně jako kořeny rostlin přichyceno k substrátu a dostává z něj výživu pro růst.

Druhy a vlastnosti přípravy houbových substrátů

Houbaři experimentálně objevili mnoho prostředí, ve kterých se mycelium cítí pohodlně a aktivně se rozvíjí: seno, sláma, slupky slunečnice a pohanky, kompost, polena, pařezy, dokonce i kávová sedlina. Některé substráty jsou univerzální, jiné jsou vhodné pro určité druhy hub.

Straw

Tento dostupný materiál je vhodný pro pěstování hlívy ústřičné, žampionů, medových hub a lišek. Houby rostou nejlépe na obilné a fazolové slámě. K výrobě substrátu je vhodná čerstvá sláma z minulého roku.

Neošetřená sláma je obvykle kontaminována sporami plísní, patogenními bakteriemi, které se za příznivých podmínek začnou vyvíjet a potlačovat mycelium v ​​boji o potravu.

Proto je potřeba slámu připravit na ničení patogenů. Nejčastěji se používají 3 způsoby zpracování. Nejprve se sláma naseká na kousky dlouhé přibližně 10–15 cm.

Namáčení

Připravený materiál se zalije teplou vodou a nechá se několik dní kvasit na teplém místě. Kyselé prostředí ničí škodlivé mikroorganismy. Po „kvašení“ se voda slije a sláma se promyje vroucí vodou.

Ošetření peroxidem vodíku

Tato metoda vyžaduje koncentrát H1. Ředí se vodou v poměru 1xXNUMX. Roztok se nalije přes slámu a nechá se XNUMX hodin. Poté peroxid slijte a substrát dvakrát opláchněte čistou vodou.

Sterilizace

Toto je nejoblíbenější, spolehlivá, ale energeticky náročná metoda:

Nasekaná sláma se zalije vodou a přivede k varu.

Po 3-5 minutách stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Voda se vypustí. Substrát zbavený všech mikroorganismů je připraven.

Seno se zpracovává podobným způsobem. Zkušení houbaři však dávají přednost slámě.

Kompost

Je to nejlepší půda pro pěstování žampionů. Jeho výroba je složitější, ale na takovém substrátu dochází k silné „destilaci“ hub. Existují dva druhy kompostu na základě obsahu organické a syntetické hmoty.

Organické

Složení pro vaření:

• koňský hnůj – 100 kg;
• ptačí trus – 15 kg;

• sláma – 50 kg;
• alabastrový prášek – 3 kg.

Každý nalije 100 litrů teplé vody. Směs se infuzí po dobu 3 týdnů. Připravenost substrátu můžete zkontrolovat zmáčknutím v pěsti. Pokud kompost není lepivý, drolivý a při zmáčknutí nepouští vodu, tak je hotový. V základním receptu lze ingredience nahradit podobnými. Například alabastr na sádrovce.

Koňský hnůj je považován za nejlepší organický zdroj dusíku.

Syntetický

Recept na výrobu:

1. Nasekaná sláma (100 kg) se nalije tekutým hnojem, dokud se nezíská kašovitá hmota. Trvejte na tom 3 dny.
2. Do kaše přidejte dalších 100 kg slámy, 50 kg ptačího trusu a 1,5 kg křídy. Důkladně promíchejte. Nechte týden.
3. Do kompozice přidejte 650 g superfosfátu, 5 kg močoviny a 3 kg sádry. Nechte ještě 2 – 2,5 týdne.
4. Celková doba přípravy 25 – 27 dní.

Kompost je zvláště účinný do 30 dnů od přípravy. Pak postupně ztrácí své prospěšné vlastnosti pro houby.

Substrát slunečnicových slupek

Na tomto základě mycelium hlívy ústřičné dobře plodí. Výživná směs se připravuje z pohankových slupek stejným způsobem.

Pokyny krok za krokem:

• Slupka se namočí do teplé vody na 20–30 minut a promíchá.
• Vodu slijte a vymačkejte suroviny.

• Zalijeme vroucí vodou o teplotě 80°C, slupky prolisujeme závažím a necháme 6–8 hodin.
• Vodu znovu slijte a vymačkejte.

• Substrát je naplněn živinami v % hmotnosti slupky: vápencový prášek – 2 %; sádra – 2 %; močovina, superfosfát – každý po 0,5 %.

• Před aplikací jsou doplňky výživy navlhčeny na 75 %.

Močovina a superfosfát nasycují substrát dusíkem a fosforem, které jsou snadno absorbovány myceliem. Sádra zlepšuje její sypkost, zavádí do ní ionty síry, které zlepšují metabolismus mycelia. Vápenec neutralizuje nadměrnou kyselost směsi.

Kulatina a pařezy jako substrát pro použití houbových tyčinek

Jedná se o nejdelší metodu z hlediska čekání na výsledky, ale také z hlediska délky plodnosti. K tomuto účelu se jako substrát používají pařezy a kmeny listnatých stromů:

Houby jsou mycelium na dřevěné podložce, vyrobené převážně z buku. Mají tvar zátky, která se zatlouká do otvorů vyvrtaných v pařezech nebo kládách.

Požadavky na materiál, fáze jeho přípravy na kolonizaci myceliem:

• Pařezy a polena pro výsadbu hub musí být čerstvě nařezané a vlhké.
• Musí mít pevně přilnavou kůru.
• Kmeny se odřezávají na délku 70–80 cm a průměr 20–30 cm.

• Na takové kládě se vyvrtá 20 otvorů o průměru o 2 mm větším než je průměr tyčinek a hloubce o něco větší, než je jejich délka, aby mezi hmoždinkou a stromem nevznikla vzduchová mezera.
• Otvory jsou umístěny rovnoměrně po celé délce a obvodu hlavně v šachovnicovém vzoru.

Na pařezech se vše provádí stejným způsobem na jejich stranách a povrchu.

Znalecký posudek
Bortko Nikolaj Grigorjevič
Agronom s dlouholetou praxí

Čekání na první sklizeň na takovém substrátu může trvat až rok. Pokud však zpočátku zajistíte stabilní teplotu teplého vzduchu, první známky růstu hub se objeví za 3-4 měsíce. Sklizeň na kládách a pařezech se sbírá po dobu 5 let. V tomto typu základu nejlépe rostou hlíva ústřičná, medové houby a houby shiitake.

Substráty z obchodu

Tržiště nabízí obrovskou škálu substrátů pro houby. Až 3000 produktů různého složení, objemu a typu: granule, sypké směsi, brikety, obohacená vlákna.

Užitečné tipy

Houbařskou zahrádku vyrobenou z klád a pařezů je nejlepší umístit na zastíněné, dobře větrané prostory. Zde se jednak dlouhodobě zadržuje vlhkost a jednak nejsou podmínky pro hnilobné procesy.

V suchém a horkém počasí je zajištěna dodatečná vlhkost pro dřevěné podklady. Ve středu horní plochy vyvrtejte otvor o průměru rovném hrdlu plastové láhve. Odříznou dno, do otvoru vloží hrdlo a nálevku naplní vodou. Strom je tak zásobován vláhou rovnoměrně a neustále.

Houby se pohodlně pěstují v plastových sáčcích a lahvích naplněných substrátem. Minifarmy jsou umístěny na tmavých místech, například ve venkovních budovách, větraných sklepech. V pytlích a lahvích se udělá několik štěrbin, aby mohla sklizeň opustit.

Domácí praktická mykologie je poměrně mladý obor. Dokonalé tipy pro všechny případy zatím neexistují. Houbaři často dosahují úspěchu metodou pokusů a omylů, testováním různých typů substrátů v praxi.

Video: Jak vyrobit kompost pro pěstování hub

Otázky a odpovědi

Jak poznáte, když sláma kvasí, že je čas scedit a propláchnout substrát?

Během fermentačního procesu se na povrchu vody objeví mnoho bublin. Ke zničení patogenů stačí 3 dny intenzivní fermentace.

Na kterých tržištích se hotový substrát přesně prodává?

Nejširší výběr nabízí Ozon, Wildberries a Yandex Market.

Kde mohu koupit mycelium, když už mám substrát?

Na platformách Ozon, Wildberries, Yandex-Market.

Jak dlouho mycelium plodí ve slámě?

Slámový substrát aktivně vyživuje mycelium po dobu jednoho měsíce, poté výnos postupně klesá.

Co se stane, když zasadíte houby do rostoucího stromu?

Mycelium zřídka zakořeňuje v živém stromu, protože jeho konkurentem v boji o živiny je strom samotný.

Proč nemůžete zasadit houby do pařezů a kmenů jehličnatých stromů.

Protože obsahují pryskyřice, které mají destruktivní účinek na mycelium.

Role krycí půdy při plodování žampionů je důležitá a pestrá.

Bez zakrytí půdy houbové mycelium neplodí.

Jako krycí zemina se používá mnoho směsí.

Doporučuje se následující seznam krycích směsí v procentuálním poměru:

• písek – 69-75, hlína – 33-25 pro vlhké oblasti;
• hlína – 40-50, rašelina – 60-50;
• písek 50-70, rašelina – 50-30 – pro vlhké místnosti;
• písčitá hlína a lehká hlína – 50-60, rašelina – 50-40 – standardní směs je univerzálně použitelná;
• písčitá hlína a lehká hlína – 33,25, vápenec (mletý) – 33,25, rašelina – 33,25:
• opuka – 50, rašelina – 50;
• písčitá hlína a lehká hlína – 20, vápenec (mletý) – 20;
• rašelina – 60 – směs pro intenzivní kultivaci.

Odborníci doporučují pro regulaci kyselosti přidat 1 kg vápence o velikosti drti 3-50 mm na 1 m10 rašelinové směsi a 1 kg vápence na 3 m30 mírně kyselých a neutrálních minerálních půd. Ve Francii a Holandsku se čistá opuka používá jako krycí půda v oblastech, kde je hojně dostupná.

Doporučuje se odebírat písek, písčitou hlínu a hlínu pro směs nikoli z povrchové vrstvy půdy, ale z podloží, v hloubce 40-60 cm, protože horní vrstva půdy často obsahuje zárodky houbových chorob.

Směs na střívka může mít vysokou vlhkost, ale ne tolik, aby uvolňovala vodu do kompostu během procesu ukládání na záhon.

Krycí zeminu je nutné před pokládkou dezinfikovat. Nejlepší dezinfekce je termická, tedy výdrž 6 hodin při teplotě 65°C. Ale v podmínkách zahradního pozemku je to jen stěží proveditelné. Dezinfekce formalínem se podle literárních informací provádí následovně. Vrstva krycí půdy o tloušťce 15 cm, položená na fólii, se postříká 40% roztokem formalínu. A tak se vrstva po vrstvě, nanášená jedna po druhé, zpracovává celý objem krycí zeminy. Poté je pevně pokryta filmem a uchovávána jeden den, poté je otevřena a lopatou odstraněna, aby se odstranil zápach formalínu. Spotřeba přípravku je 1 litr na zpracování 1 m3 zeminy. Na zahradním pozemku lze takové ošetření provést.
V jakém okamžiku vývoje mycelia je vhodné výsadby přikrýt krycí zeminou? Za optimálních podmínek růstu a vícenásobného střídání plodin 13-14 dní po výsevu. V méně než optimálních podmínkách zahrady byste se neměli spoléhat na počítání dnů po výsevu.

Na zahradním pozemku se záhony pokryjí krycí zeminou 18, 22 a dokonce 30 dní po výsevu, v závislosti na vyzrávání mycelia. Doporučuje se přidat krycí zeminu, když se skvrny mycelia na povrchu kompostu kolem vysazených kousků mycelia zvětší na 3–5 cm. Ale takový obrázek lze pozorovat pouze při výsadbě hnoje, nikoli mycelia obilí. Chyba v určení připravenosti mycelia k přikrytí není pro sklizeň rozhodující, zvláště při jednom osevním postupu. Je však lepší přikrýt záhon předem, protože pozdní přikrytí zdrží plodnost na dlouhou dobu. A tato zemědělská technika dramaticky zvyšuje výnos hub.

Do krycí směsi z rašeliny a vápencových drobků se doporučuje přidat 4 % hmotnostní substrátu plně kolonizovaného mycelia, což podporuje brzké vzcházení a vývoj hub.

Kompost naklíčený myceliem se smíchá s půdou ze střeva. Na 10litrový kbelík nezhutněné krycí zeminy odměřím 300gramovou sklenici dobře rozdrceného kompostu, hustě naklíčeného myceliem. Mycelium se ze substrátu odstraňuje opatrně, aby se v lůžku nevytvořila hluboká díra. Poté se povrch kompostu vyrovná.

V příští sezóně se navrhuje přidat do krycí půdy 4 hmotnostní procenta mycelia.

Na zahradním pozemku se krycí zemina nasype na záhon ve vrstvě 2,5 cm. Technika lití je jednoduchá. Na kompost se položí kus desky o rozměrech 100×100 mm. Tloušťka desky se rovná tloušťce nanesené vrchní vrstvy. Kolem míry se nasype krycí zemina a rukou se urovná na úroveň desky. Poté přesunu měření do další oblasti a operace se opakuje. Není prováděno žádné zhutňování horní vrstvy. Po položení se vrchní vrstva navlhčí.

První zálivka je vydatná: 2,5 litru vody na 1 m2, protože krycí směs je ještě polosuchá. K zalévání používám zahradní postřikovač, jehož sací hadici spouštím do kbelíku. Zavlažování se provádí pomocí hydro pistole, která je kvalitnější, protože voda je rovnoměrně rozváděna po hřebeni. V budoucnu se pomocí tohoto postřikovače úspěšně provádí zavlažování jak během zrání mycelia, tak během plodování. Jemný proud vody je zvláště vhodný pro navlhčení vnitřních ploch houbového květináče, stejně jako pěnové gumy a látky natažené přes postel.

Kolik vody spotřebuje mycelium během 20-30 dnů klíčení v půdě střev? Toto vývojové období se jen málo liší od předchozího, kdy růst mycelia v kompostu také trvá 20-30 dní. Podhoubí má dostatek vláhy v kompostu i v obalové půdě. Úkolem je pouze udržet vlhkost krycí zeminy v důsledku vysychání její horní vrstvy. Na zahradním pozemku se po prvním zavlažování před začátkem plodování položí na krycí půdu vlhká pěnová fólie, která se po 4–5 dnech navlhčí postřikovačem. Hadřík a vnitřní povrchy nádoby na houby jsou také navlhčeny. Větrací otvory se pak uzavřou a vytvoří se stejný režim údržby jako před položením krycí zeminy.

Péče během plodování

Ihned po uvolnění krycí vrstvy v houbovém domku se změní podmínky pěstování: otevřou se větrací otvory, ze záhonu se odstraní pěnové listy a výsadba se zalije.

Hlavní věc v péči o ovocné houby:

• čištění vzduchu od oxidu uhličitého – větrání bez průvanu se provádí přirozeným průvanem přes plátna natažená nad postelí a také přirozenou výměnou vzduchu při zalévání a sběru hub, která se provádí při otevřeném houbařském domku. Větrání je také usnadněno kanálem pro přívod vzduchu pod dnem houbového domku – vstupní a výstupní otvory kanálu jsou otevřeny;
• udržování vysoké vlhkosti 85% a stálé teploty vzduchu 12-15°C nad výsadbou, z důvodu navlhčení látky a vnitřních ploch akvária na houby.
• V horkém počasí plátna rychle vysychají. V takových případech jsou nahoře umístěny listy mokré pěnové pryže;
  mírné zavlažování krycí vrstvy, vylučující možnost vniknutí vody přímo do kompostu s myceliem;
• sběr hub v souladu se zemědělskou technologií a fytosanitárními pravidly;
• ochrana plodin před houbami a komáry pomocí silných sítí na otvorech, repelentů pachů a pastí.

A zase o zalévání. Nadměrné nebo nesprávné zavlažování může zničit vaši úrodu. Po sběru hub musí být množství vody vylité před sběrem odečteno od „empirické“ normy vody a zbývající voda musí být použita v několika denních zálivkách.

Co ale dělat, když je mezi plodícími vlnami dlouhá pauza? Vodní norma již byla plně uplatněna, zárodky hub stále nejsou vidět a krycí půda zřetelně vyschla.
K zalévání existuje i jiný přístup: záhon zavlažujte tak, aby vlhkost krycí půdy byla vždy udržována na konstantní úrovni 70 %, blízko hranice její schopnosti zadržovat vodu, a to jak během plodování, tak mezi vlnami. Tento přístup může být správnější, ale je nebezpečný, protože je obtížné přesně určit obsah vlhkosti v krycí zemině a přesné malé množství vody pro dodatečné zavlažování. Chce to zkušenosti a možná i trochu intuice. Takovou zálivku je možné rovnoměrně rozmístit po záhonu pouze pomocí rozprašovače.

Zalévání by mělo být prováděno čistou vodou o teplotě 12-19°C.

Fytosanitární, hubení škůdců

Po celou dobu pěstování hub a zejména v období plodů je třeba dodržovat pravidla sanitace rostlin (fytosanitární). Po sklizni hub by na lůžku neměly zůstat žádné zbytky, žádné houby oddělené od mycelia, žádné houby poškozené larvami a žádné houby nemocné. (Na pozemku zahrady zatím nebyly zjištěny žádné houbové choroby). Plíseň na vnitřních plochách žampionů je zničena. Houbové slupky a červivé houby by se neměly v blízkosti houbařského domu vyhazovat. Okolí musí být čisté. Cesta přímo sousedící s houbovým lůžkem by měla být pokryta střešní lepenkou a zametena. Pomůcky – hřeben, odměrka, pěchovadlo, vidle, naběračka a další před použitím v houbaření očistit, vydezinfikovat formalínem nebo bělidlem a poté omýt vodou.

V boji proti houbové mušce (oblast u lesa) se doporučuje používat rajčatové vršky. Po prvním umístění výhonků rajčat do houbového domku, při prvním otevření hřibového domku pro sběr hub, je pozorováno husté nahromadění much na sítech chránících ventilační otvory. Mouchy se zjevně snaží odletět z houbařského domečku. Mouchy z plodin úplně nezmizí, ale v plodonosných oblastech hřebene, pokrytých čerstvými rajčatovými vrcholy, se počet larev hub výrazně snižuje. Takže tato zemědělská technika je docela účinná. Doporučuje se také použít koprový olej.

A poslední věc. Pěstování žampionů nezdrží péči o zahradu, zeleninovou zahrádku, i když všechny tyto úkoly připadají na jednoho člověka. Budete jim ale muset dát kus své duše. Bez toho houby nerostou. Vše se musí dělat rodičovským způsobem, opatrně, včas, s přiměřeným porozuměním, s mírou. A pak se na zahradě u domu objeví sněhově bílé žampiony nebo houby podobné zbarvení hřibům.