Jaboticaba: Rysy růstu stromů a plodů
Pokud by se sestavil žebříček nejneobvyklejších stromů světa, byla by jaboticaba jistě na prvním místě. Tato rostlina je úžasná, protože její plody dozrávají přímo na kmeni a hlavních větvích stromu. Během kvetení je kůra pokryta bílým chmýřím a po několika týdnech se místo sněhobílých květů objevují kulaté bobule. Tento vzácný jev se nazývá květák. V našich zeměpisných šířkách lze tento jev pozorovat u rakytníku a vlka obecného.
Vlastnosti rostliny
V tropických zemích se jaboticaba pěstuje jako ovocný strom. Za domovinu rostliny je považováno Portugalsko, ale v Argentině a Brazílii se pěstuje aktivněji.
Rostlina patří do čeledi Myrtle, což je skupina okrasných listnatých stálezelených dřevin. Jednou z jeho vlastností je velmi pomalé tempo růstu. Díky tomu je strom často využíván k pěstování jako bonsai a pokojová rostlina.
Zajímavost: strom má několik jmen. Pro svůj cizí původ může název rostliny znít i jako „jabuticaba“ a díky vnější podobnosti plodů s hrozny se jí také říká brazilský hroznový strom.
Jaboticaba může dorůst až 10 metrů na výšku, ale běžnější jsou exempláře vysoké 5-6 metrů. Jeho listy jsou malé, oválné a špičaté. Čepel listu je hustá a sytě zelená. Mladé listy mají zpočátku narůžovělý odstín, ale brzy se stanou tmavě zelenými. Kmen a větve stromu jsou pokryty šedorůžovou kůrou se světle šedými skvrnami. Koruna stromu má zaoblený tvar.
Rostlina je citlivá na mráz. Není schopen růst v chladném podnebí. Během zimních měsíců strom ztrácí část listů a s nástupem jara znovu získává svěží korunu.
Vlastnosti plodů
Jaboticaba kvete malými bílými květy. Každá květina má pouze 4 okvětní lístky a až 60 tyčinek, díky čemuž vypadají květy nadýchaně. Kvete dvakrát ročně, od jara do podzimu. Na fotografii níže můžete vidět kvetení jaboticaba.
Po vyblednutí květů se na jejich místě vytvoří vaječník. Zpočátku jsou plody zelené. Jak dozrávají, zčervenají a poté zmodrají.
Zralé ovoce jaboticaba má tmavě modrou slupku a měří mezi 1 a 4 centimetry v průměru, jak je znázorněno níže. Od rozkvětu květu do úplného dozrání plodů to trvá asi 3,5 týdne.
Poznámka: Strom vypěstovaný z řízku nebo semene může začít plodit nejméně 10 let po výsadbě. Šlechtitelé však vyvinuli několik hybridů rostliny, které dávají sklizeň již ve 4. – 5. roce růstu.
Jak jíte jaboticaba?
Plody jaboticaba jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné. Nejčastěji se konzumuje čerstvý. Zralé plody mají šťavnatou, sladkou, bílou dužinu, která chutná jako hrozny. Do bobule je třeba se zakousnout opatrně, protože uvnitř je velké semeno. Slupka se konzumuje zřídka, protože má nakyslou, hořkou chuť.
V oblastech, kde rostou stromy jaboticaba, se bobule jedí přímo ze stromu. Bobule se sevře mezi palcem a ukazováčkem a šťavnatá dužnina se vtlačí do úst a slupka se vyhodí.
Díky vysokému obsahu fruktózy mají bobule poměrně vysoký obsah kalorií – asi 49 kcal na 100 g. Jsou zdrojem sacharidů (9,6 g na 100 g výrobku). Neobsahují prakticky žádné tuky ani bílkoviny.
Kromě toho, že se ovoce jaboticaba konzumuje čerstvé, používá se při vaření. Používá se k lisování šťávy, výrobě dezertů, smoothies a sorbetů. Bobule se používají k výrobě lahodných džemů, konzerv a cukrovinek. Omáčky se připravují z bobulí a hodí se k červenému masu.
Po sklizni nelze bobule dlouho skladovat. V lednici mohou ležet ne déle než 4 dny a pak začnou kvasit. Ale díky této vlastnosti vyrábějí lahodné víno.
Zajímavé je, že slupka plodů jaboticaba se používá jako přírodní barvivo, které dává pokrmům a nápojům červenou barvu.
Použití bobulí v lidovém léčitelství
Brazilský hroznový strom se pěstuje nejen kvůli pojídání jeho lahodných plodů. Rostlina má léčivé vlastnosti, které se používají v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že ovoce jaboticaba má protirakovinné vlastnosti. Slupka plodů obsahuje největší množství protirakovinných látek. Ale není bezpečné ho konzumovat ve velkém množství. To může vést k vážným problémům s trávicím traktem.
Slupka bobulí obsahuje třísloviny. Suší se a používá se k přípravě odvarů a nálevů. Používají se ke kloktání při bolestech v krku a zánětech ústní sliznice. Předpokládá se, že odvar z ovocné kůry pomáhá při krvácení dásní.
Poznámka: 2 polévkové lžíce sušené drcené kůry jaboticaba se zalijí 2 šálky vroucí vody a několik hodin louhují v termosce. Hotový odvar se přefiltruje a zředí převařenou vodou na původní objem (2 sklenice). Při krvácení dásní použijte odvar k výplachu úst po čištění zubů ráno a večer.
Vzhledem k antibakteriálním vlastnostem bobulí se jaboticaba používá jako lék na střevní infekce. K odstranění průjmu a bolesti břicha se doporučuje pít čerstvě vymačkanou šťávu z bobulí a odvarů z kůry.
Důležité! Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mohou bobule způsobit poškození, pokud existuje individuální nesnášenlivost produktu. Kromě toho mohou způsobit alergické reakce. Je lepší je jíst v malých množstvích.
Bonsai Jabuticaba
Miniaturní velikost a vysoká dekorativní hodnota stromu z něj činí oblíbenou rostlinu pro bonsaje. Hybrid Jaboticaba lze pěstovat v květináči na okenním parapetu. Kromě zeleného olistění a větví s neobvykle zbarvenou kůrou může strom rostoucí v květináči potěšit kvetením a plodností, nejdříve však ve 4. roce růstu a za předpokladu, že byl naroubován.
Chcete-li pěstovat brazilský hroznový strom, musíte si vybrat hluboký, velký květináč a zajistit v něm dobrou drenáž. Rostlina se vysazuje do lehké, mírně kyselé půdy. Nejlepší je zasadit jaboticaba brzy na jaře. Hrnec se stromem je umístěn na dobře osvětleném okně směrem na sever nebo na východ. Strom potřebuje ke svému růstu sluneční světlo. Pokud to nestačí, je třeba zajistit umělé osvětlení. Hrnec byste ale neměli nechávat na přímém slunci.
Aby úžasný strom rostl rychleji a produkoval nové listy, je třeba o něj náležitě pečovat:
- teplota vzduchu v místnosti by měla být konstantní a 22 – 25 stupňů;
- vlhkost by měla být vysoká, pokud to nelze zajistit, měla by být koruna rostliny pravidelně stříkána z rozprašovače;
- zalévání by mělo být mírné (nadměrná vlhkost není pro rostlinu méně nebezpečná než sucho);
- od začátku jara do konce podzimu by se měla do půdy přidávat minerální hnojiva dvakrát měsíčně;
- jakmile je květináč pro strom příliš malý, je třeba jej znovu zasadit;
- Aby nedošlo k poškození rostliny škůdci, je důležité udržovat korunu a kůru v čistotě; je užitečné dát stromu každý týden teplou sprchu;
- Strom musí projít sanitárním prořezáváním, odstraněním suchých a starých větví (tím se zlepší jeho růst a urychlí se plodnost).
Jabuticaba nemůže v našich zeměpisných šířkách růst ve volné půdě. Tento úžasně krásný strom v jeho přirozeném prostředí lze vidět pouze v zemích s tropickým klimatem. V Brazílii, Paraguayi, Uruguayi, Peru a na Kubě rostou všude stromy pokryté kulatými bobulemi, stejně jako u nás meruňky a jabloně, a místním nepřipadají vůbec jako kuriozita. Pro nás jsou skutečně exotické, vyvolávají překvapení a obdiv.