Jak dlouho dusit hovězí játra, dokud se neprovede na pánvi a v multivarku

židle s kovovou opěrkou – Kuchyňské židle zakoupíte v internetovém obchodě HOFF. Rychlé doručení v Moskvě, Petrohradu a po celém Rusku.

Hovězí játra jsou velmi hodnotným a výživným produktem. Obsahuje velké množství mikroelementů nezbytných pro lidský organismus. Játra jsou často lékaři doporučována při chudokrevnosti, protože obsahují vysoké množství železa. Dají se z ní připravit chutné pokrmy, hlavní je vědět, jak dlouho ji vařit do změknutí.

Jak dlouho dusit hovězí játra

Převařené jídlo ztuhne, proto byste na tento fakt měli při jeho přípravě dávat pozor. Hovězí játra můžete dusit různými způsoby: v hrnci, na pánvi nebo v multivarku.

Na pánvi

Vaření na pánvi nezabere mnoho času. Vedlejší produkt musí být důkladně omyt a očištěn od žilek a filmu. Játra nakrájíme na kousky, obalíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji 5–10 minut podle velikosti kousků. Poté můžete přidat cibuli a mrkev, trochu vody a dusit dalších 5 minut. Celá příprava nezabere více než 15 minut.

V multivariátu

Jakmile se chytré zařízení objevilo v kuchyních moderních hospodyněk, všechny funkce pro vaření pokrmů se na něj čestně přenesly. Pomocí multivarku můžete vařit lahodná játra, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Do misky přístroje nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte jej a poté přidejte oloupaná, omytá a nakrájená hovězí játra. Kousky jater opékejte 5 minut, poté můžete přidat zeleninu, sůl a zalít trochou vody. Dusíme pod zavřenou poklicí v režimu „Dušení“ asi 40 minut.

V částech

Obvykle se játra vždy nakrájí na porce. Takto se uvaří rychleji a pokrmy budou vypadat chutně. Kousky se musí dusit do měkka, po dobu v závislosti na velikosti a věku zvířete, ze kterého byl výrobek získán. Telecí játra budou dušená za 10-20 minut. Pokud potřebujete dusit produkt dospělého zvířete, bude vaření trvat 30-40 minut.

V zakysané smetaně

Játra dušená se zakysanou smetanou – klasický recept. Takto se tento lahodný a zdravý pokrm připravuje nejčastěji. Zakysaná smetana dodá hotovému pokrmu příjemnou krémovou chuť. Dušení produktu v zakysané smetaně bude trvat 25-35 minut.

Recepty na lahodné pokrmy s játry

Recepty na pokrmy z hovězích jater jsou poměrně rozmanité. Výrobek se připravuje s houbami, zeleninou, v zakysané smetaně, s těstovinami a pečeným ovocem. Játra lze vařit, dusit nebo smažit. Výrobek se používá jako náplň do koláčů. V jakékoli formě si játra uchovávají látky prospěšné pro tělo.

Je to důležité,

Dodržování určité technologie pro přípravu dušených jater vám umožní získat chutné jídlo, aniž byste trávili spoustu času.

Se zeleninou

Hovězí játra je třeba umýt, očistit od šlach a filmu. Poté osušíme a nakrájíme na porce. Samostatně nakrájejte cibuli a mrkev do libovolného tvaru. Na pánvi na rozpáleném oleji nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev. Vložte smaženou zeleninu do samostatné misky. Vložte kousky jater do pánve a smažte 30 sekund na každé straně. Poté přidejte mrkev a cibuli, nakrájenou papriku a cuketu. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 25 minut. Poté osolíme a dusíme dalších 5 minut. Nejchutnější hovězí játra se zeleninou jsou hotová!

S dýní

Světlá zdravá dýně nejen ozdobí pokrm z jater, ale také dodá pokrmu příjemný stín.

Pro toto jídlo budete potřebovat následující sadu produktů:

• Hovězí játra – 500 gramů;
• Krém – 100 ml;
• Dýně – 300 gramů;
• Cibule – 100 gramů;
• Česnek – 2 stroužky;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• Sůl, pepř.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Česnek nasekáme, dýni nakrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Hovězí játra oloupeme, opláchneme a nakrájíme na porce. Nejprve si na pánvi na rozehřátém oleji opečte játra 5 minut do zlatova. Poté položte na talíř. Poté do pánve dejte cibuli a opékejte ji 2-3 minuty. K cibuli přidejte kousky dýně a opékejte 2–3 minuty. Poté zalijeme trochou vody, osolíme, opepříme a 5 minut dusíme. Po uplynutí času vložíme do pánve játra, promícháme, přikryjeme pokličkou a ještě pár minut dusíme. Na konci vaření přidejte česnek a smetanu, povařte dvě minuty a jídlo je hotové.

V benátském stylu

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou na půlkolečka, až zesklovatí. Poté k cibuli přidejte nakrájený česnek a opékejte 2 minuty. Poté zalijeme trochou zeleninového nebo hovězího vývaru a dusíme, dokud se tekutina nevyvaří. Do pánve přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a odstavte ze sporáku. Játra očistíme od filmů, opláchneme a nakrájíme na tenké plátky. Poté každý kousek jater obalíme v mouce a na oleji na prudkém ohni opečeme ze všech stran. Do pánve nalijte koňak a vypněte sporák. Hotová játra se jí s přílohou rýže nebo brambory s cibulí.

Pate

Játrová paštika je výborným předkrmem k obědu nebo večeři.

Očistěte hovězí játra od filmu, odstraňte všechny žíly, nakrájejte na kousky. Vložte kousky do hluboké misky a zalijte mlékem. Játra dejte na 3–4 hodiny do lednice. Poté kousky vyjměte z mléka, opláchněte a osušte. Na pánvi na rozehřátém oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli, poté přidejte nastrouhanou mrkev a pár minut opékejte. Uvařenou zeleninu vyjměte z pánve a ochlaďte. Smažte játra na stejné pánvi, kde se zelenina smažila ze všech stran doslova 2 minuty na každé straně. Poté vložte játra do nádoby, osolte, opepřete a přidejte zeleninu. Ponorným mixérem vše vyšleháme do hladka. Paštika je hotová.

S čím podávat játra

Hovězí játra jsou poměrně výživným a oblíbeným produktem. Příprava guláše nebo dušených jater nezabere mnoho času. Podáváme s různými přílohami. Játra se hodí k vařené strouhané řepě a bramborové kaši. Jako příloha se hodí i hrachová kaše, kroupy nebo pohanka. K játrovému guláši si můžete uvařit těstoviny.