Jak pěstovat brokolici? 23 fotografií Jak roste zelí krok za krokem? Pěstování v zahradním záhonu. Jak krmit brokolici u dače, aby se vytvořily hlavy?

Brokolici (Brassica oleracea var. Botrytis italica) pěstovali zemědělci starého Říma a Řecka, kdy ještě nebyla známa barevná varieta brukvovité zeleniny. Obyvatelstvo Evropy tuto kulturu studovalo již na počátku 19. století. Je to zelenina bohatá na vitamíny a mikroprvky s vysokou nutriční hodnotou a neustále si získává na oblibě.

Kde a jak zelí roste?

Dnes se brokolice pěstuje v průmyslovém měřítku v mnoha evropských zemích a USA. V Ruské federaci zájem o zeleninu pouze roste, což vyvolává odezvu ze strany zemědělců, kteří zvětšují plochu pro pěstování brokolice. Péče o plodinu je jednoduchá a nevyžaduje jedinečné agrotechnické znalosti a dovednosti.

Brokolice (kapusta) má mnoho společného s květákovou odrůdou brukvovité zeleniny. Existují však rozdíly a abyste se vyhnuli zmatkům, měli byste si je uvědomit.

• Plody květáku jsou zbarveny krémově bíle, brokolice je tmavě zelená. Některé odrůdy mají sytě fialový odstín.
• Hlava květáku váží od 0,5 do 5 kg a hmotnost brokolice nepřesahuje 600 gramů.
• Výška stonku brokolice je 0,7-1 m, květák – od 15 do 70 centimetrů.
• Přes malé hlávky je výnos brokolice výrazně vyšší než u barevného příbuzného.
• Listy brokolice jsou umístěny na dlouhých řapících, zatímco listy květáku jsou umístěny blízko stonku kolem hlavy, jako listy kapusty.

Brokolice se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou a obsahuje celou vitamínovou a minerální lékárnu:

• voda;
• popel;
• tuky;
• proteiny;
• sacharidy;
• vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9;
• vitamíny rozpustné v tucích: A, beta-karoten, alfa-karoten, E a K;
• makro- a mikroelementy.

Ovoce obsahuje vlákninu, chlorofyl, esenciální aminokyseliny, cholin, methionin, lutein, zeaxanthin, kempferol a antioxidanty. Brokolice má synergický účinek.

Odrůdy zahrnuté ve státním registru jsou vhodné pro pěstování v oblastech Ruska s mírným klimatem: střední pásmo, MSK a Moskevská oblast, Leningradská oblast, Ural a Sibiř, Primorye a Kamčatka. Pěstování plodiny je možné v OG a ve skleníkových podmínkách. Brokolice se pěstuje přímým výsevem na záhony a sazenicemi. Pro každou metodu existují odrůdy, které jsou v dané situaci nejvhodnější.

Odrůdy pro otevřenou půdu:

• „Šťastný“;
• „Vyarus“;
• „Korveta“;
• „Maratón“.
• „Císař“;
• „Green Favorite“ a další.

Brokolice do skleníků:

• „Tón“;
• „Lazar“;
• „Caesar“;
• „Vitamín“;
• „brokolice F1“.

Existují univerzální odrůdy, které se stejně dobře hodí pro pěstování v otevřeném i uzavřeném terénu. Jedná se například o „Caesar“ a „Continental“. Úspěch pěstování do značné míry závisí na postupném přístupu ke všem fázím zemědělské techniky: od klíčení až po péči o rostoucí exempláře.

Příprava na výsadbu

Navzdory mrazuvzdornosti brokolice se ne všude pěstuje ve volné půdě. V severních oblastech zelí možná nestihne dozrát ve skleníku, ale ve vytápěném skleníku s umělým osvětlením jej lze sázet po celý rok.

Semena se vysévají na otevřeném prostranství, když se půda zahřeje na +20 stupňů, nejpozději však do konce června. Metoda sadby poskytuje zaručenou sklizeň, i když ne každý souhlasí s tím, že zabere místo pro sazenice brokolice. Navíc rychlost růstu a zrání zelí činí metodu sazenic iracionální.

Pro dobrý rozvoj kultury byste se měli starat o správné sousedy. Do stejného záhonu s brokolicí můžete zasadit špenát, mangold, ředkvičky, celer a cibuli. Mezi nežádoucí plodiny patří papriky, rajčata, lilky a brambory.

Podmínky

Brokolice potřebuje dobrou půdní a vzdušnou vlhkost a také dostatek světla. Doporučená úroveň vlhkosti půdy je 70 %, vlhkost vzduchu 85 %. Rostlina je schopna tolerovat teploty až -5 a dobře se vyvíjí při 15-17 stupních, slunečném počasí, dobré vlhkosti a na úrodné půdě. To jsou nejpříznivější podmínky pro dobrý vaječník. Maximální teplota by neměla přesáhnout 24 stupňů.

Dlouhodobý nedostatek tepla a vláhy vede k deformaci hlávek zelí, lignifikaci výhonků, zvýšené produkci olistění, ztrátě šťavnatosti a hustoty hlávky. Pěstování v horkých podmínkách navíc podporuje produkci mnoha vedlejších plodů na úkor toho hlavního. Zelí může růst na vyčerpaných půdách, ale pro získání dobré sklizně vyžaduje úrodnou půdu s vysokým obsahem humusu.

Výběr místa

Vzhledem k tomu, že brokolice potřebuje dobré osvětlení, vyberte pro výsadbu slunné místo. Místo pro výsadbu se připravuje na podzim, obohacuje se o humus, kompost nebo ptačí trus na rytí. Na jaře přidejte dřevěný popel, superfosfát nebo komplexní minerální hnojiva, hrubý říční písek, pokud je půda příliš hustá. Po brukvovité zelenině se o 3-4 roky později vysazuje brokolice.

Půda

Zelí dobře roste v hlinité, písčitohlinité a černozemě strukturované půdě. Musí být absorbující vlhkost, prodyšný, odvodněný, s neutrální kyselostí nebo mírně zásaditou reakcí. Vysoká kyselost je redukována dolomitovou moukou, křídou, sádrou a vápenným chmýřím.

Půdní substrát pro sazenice lze zakoupit v obchodě nebo si jej můžete vyrobit sami.

Chcete-li to provést, použijte:

Semena

Doporučuje se používat semena od důvěryhodných semenářských společností, ošetřená speciálními fungicidními sloučeninami s přídavkem stimulantů. Takové semeno lze zasadit okamžitě, bez další manipulace.

Neošetřená zrna by měla být před setím podrobena předběžné dezinfekci. Semena se namočí do teplé (50-53 stupňů) vody po dobu 15-20 minut. Poté se tato voda slije a semena se zalijí studenou tekutinou po dobu 1-2 minut.

Poté se ponoří do vodného roztoku biofungicidu „Fitosporin M“ a nechají se 12 hodin. Droga nejen obohacuje semeno o všechny potřebné prvky a zvyšuje procento klíčivosti, ale působí i preventivně, chrání úrodu před více než 30 druhy chorob. Poté se semena promyjí, suší a vysévají do nádob na sazenice.

Sejení

Pěstování sazenic brokolice doma se neliší od pěstování sazenic jiných plodin. Také semenný materiál lze určit přímo do země, tato metoda je zvláště žádaná v jižních oblastech země.

Pro sazenice

Semena jsou ponořena do půdy do hloubky 1,5-2 cm, povrch je vyrovnán, navlhčen a pokryt sklem nebo filmem. Nádoby jsou instalovány na teplém (+20 stupňů) místě, bez obav o úroveň osvětlení. Může to být i tmavá místnost. Po objevení prvních smyček se krabice přemístí do světlé, chladné (+10 stupňů) místnosti a po týdnu se přesunou na okenní parapety nebo fytoboxy.

Jakmile se všechny sazenice narovnají a otevřou kotyledony, bude třeba odstranit sklo, což umožní přístup světla k rostlinám.

Na otevřeném terénu

Přímý výsev se provádí na připravené záhony koncem května, pokračuje se v setí v třítýdenních intervalech a podle kořenového vzoru 20×50 cm Bezsemenná metoda se často používá k přesazování plodin během sezóny. Postupné setí semen umožňuje získat čerstvé zelí až do podzimu. Předběžná příprava semenného materiálu probíhá podle výše uvedeného algoritmu.

Nuance péče

Chcete-li brokolici pěstovat v blízkosti vašeho domova na zahradním záhonu, ve venkovském domě nebo v průmyslovém skleníku, je třeba o rostlinu náležitě pečovat a dodržovat specifické zemědělské postupy. Úspěšné pěstování je možné při správné péči. Jedním z jeho aspektů je aplikace hnojiv.

• Na konci období sadby by měly být rostliny krmeny přípravky draslíku a fosforu.
• Pokud je růst příliš pomalý, mladé rostliny by měly být oplodněny dusičnanem draselným v množství 5-7 g na kbelík vody. Volitelně můžete použít mikrohnojiva obsahující bór a molybden.
• Na farmách se nejčastěji používá hnojení borem (1-2 g/10 l vody) a molybdenanem amonným v koncentraci 0.0005 %.
• Brokolice dobře reaguje na aplikaci dusičnanu vápenatého ve zředěné formě. Tento postup se doporučuje provést týden před překládkou na trvalé místo. Dále se hnojivo aplikuje třikrát během vegetačního období.

Zalévání se provádí často – jednou za 2 dny, ale v horkých obdobích by se mělo provádět každý den. Půda na záhonech by měla být navlhčena do hloubky 5-10 cm. Pro delší udržení vlhkosti se doporučuje zalévat večer, ale množství vody by mělo být mírné. Nadměrná vlhkost může způsobit příznaky černé nohy, zatímco nedostatečná vlhkost může způsobit zakrnění hlavy. Častá zálivka vyžaduje pravidelné kypření do hloubky 8 cm.

Zelí je také třeba pravidelně kopat. Poprvé se tak stalo po přistání v červnu. To pomůže plodině vytvořit kompaktní keř.

Obecně se péče o zeleninu skládá z pletí, kypření, zálivky a preventivních ošetření proti chorobám a škůdcům. Po odříznutí hlavy lze ponechat celý keř, protože jeho další kultivace umožňuje nasadit hlavy na boční výhonky.

Nemoci a škůdci

Brokolice nemá silnou imunitu, takže ji mohou poškodit houbové a bakteriální patogeny. Je důležité dbát na preventivní opatření.

Zelí mohou ovlivnit následující nemoci:

• kýl;
• fomóza;
• peronosporóza;
• stávkokaz;
• žlutá tuřínová mozaika;
• černá prstencová skvrna;
• slizniční a vaskulární bakterióza;
• Alternaria plíseň (černé skvrny na listech).

K ošetření se používají různé druhy fungicidů. Pokud budete proces ignorovat, hlavy se nesvážou. Zahradníci si také mohou všimnout, že listy zežloutly.

Brokolici mohou napadnout následující škůdci:

• krtek;
• lopatka;
• třásněnky;
• slimáci
• molice bílá;
• kapustové mušky;
• brouk brukvovitý;
• brukvovitá blecha.

Insekticidy, akaricidy a insektoakaricidy pomohou zbavit se hmyzu.

Spoluautoři: Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry se zabývá potravinovými systémy od roku 2008. Je držitelem magisterského titulu v oboru zdravé výživy a zdravotního plánování a managementu na University of Tennessee, Knoxville.

Počet zobrazení tohoto článku: 9412.

Brokolice je lahodným členem rodiny zelí, přeplněný zdravými vitamíny. Je to jedna z nejjednodušších na péči o členy rodiny zelí a vyžaduje minimální péči během celého vegetačního cyklu. Brokolice je jedinečná plodina, protože může produkovat dvě sklizně ročně (jedna na podzim a druhá v létě) v závislosti na tom, kdy ji zasadíte. Vyberte si oblast s dostatkem slunce a úrodnou půdou a začněte sázet ještě dnes!

Výsadba semínek brokolice

• Pokud je hodnota pH nižší než 6.0, musíte přidat kyselé hnojivo nebo směs pro výsadbu.
• Pokud je hodnota pH vyšší než 7.0, musí být smíchán s granulovanou sírou.

• Pokud je oblast náchylná k záplavám, postavte bariéru, abyste zvýšili úroveň terénu. Pokud je to možné, použijte ke stavbě plotu cedrové dřevo, protože při vystavení vodě nebude hnít.
• Pro zvýšení úrodnosti půdy přimíchejte až 10 centimetrů shnilého kompostu. Pokud je půda ve velmi špatném stavu, musíte přidat organické hnojivo s vysokým obsahem dusíku, abyste obohatili půdu.
• Na brokolici velmi dobře fungují organická hnojiva, jako je vojtěška, bavlníkový šrot a hnůj.

Vyberte si místo, kde je dostatek slunce. Přestože brokolice preferuje hodně slunce, snese i nějaký stín.

• Semena můžete zasít i uvnitř. Pokud se rozhodnete zasít semena uvnitř, zasaďte je do rašelinových květináčů nebo jiných malých nádob na sazenice. Uchovávejte je ve slunné místnosti.
• Při výsevu semen v interiéru postupujte stejně jako při výsevu venku. Přeskočíte pouze ředění, protože sazenice můžete zasadit dále od začátku.

• Při venkovní výsadbě lehce urovnejte půdu nad semeny hráběmi, jen dejte pozor, abyste nezasáhli samotná semínka.
• Pokud sázíte do rašelinových květináčů, jednoduše přitlačte půdu nad semeny prsty.

Po výsadbě důkladně zalijte. Půdu dobře navlhčete, ale nikdy nenechávejte žádné kaluže, brokolice má ráda dobrou drenáž. Pokud jste semena zasadili uvnitř, použijte rozprašovač k navlhčení půdy.

Regulujte teplotu půdy. Pokud semena vyséváte venku, přidejte organický mulč vyrobený ze shnilého kompostu, listí nebo kůry, aby byla půda chladná. Pokud sázíte, když je venku chladno, použijte k zahřátí půdy černou plastovou fólii. Fólii si můžete koupit v místním obchodě se zahradnickými potřebami, ale bude fungovat i jakýkoli silný černý plast ze zahradnictví, jako je plachta.

Venkovní sazenice prořeďte. Když venkovní sazenice dosáhnou výšky 2-3 centimetrů, bude potřeba rostliny vykořenit, aby mohly dále růst. Odstraňte každou další rostlinu, abyste ztenčili řádky. Nechte nejzdravější sazenice. Tím zabráníte shlukování během růstu brokolice.