Jak šípky vařit a správně pít (pro zachování vitamínů)

Dobrý den, milí čtenáři. Dnes si povíme něco o chutných a zdravých šípkových nápojích, které nám pomáhají posilovat a udržovat naše zdraví. Šípek je úžasný keř! Patří do čeledi Rosaceae. U nás roste téměř všude, jelikož je velmi nenáročný na klimatické podmínky a celkem snadno se jim přizpůsobí. Je unikátní tím, že dokáže člověka uchvátit nejen svou úžasnou krásou, vůní svých květů a chutí svých plodů, ze kterých se obvykle připravují nápoje, ale také svými léčivými vlastnostmi, které pomáhají posílit organismus, zlepšit jeho zdraví, dodat sílu a elán.

Jaké jsou výhody šípkových nápojů?

Blahodárné vlastnosti toho, co na první pohled vypadá jako obyčejný šípek, jsou neomezené. Z hlediska své léčebné všestrannosti a účinnosti se s touto rostlinou může srovnávat jen málokterá jiná rostlina. Jaké jsou výhody šípků, jaké vitamíny obsahují, jak správně šípky připravit, o tom jsem již psal dříve. Dnes si povíme podrobněji o tom, jak šípky správně vařit a pít.

Jednoduchý příklad: šípky obsahují několikanásobně více vitaminu C než černý rybíz (který byl donedávna považován za téměř rekordmana ve svém obsahu) a téměř 10x více než citrony!

1. Šípky pomáhají vyrovnat se s nachlazením

První, co asi každého napadne. U akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí a dalších infekčních onemocnění je to skutečně vysoce účinný lék. Jeho odvar je stejně účinný proti virům a bakteriím, včetně těch, které mají určitý stupeň rezistence i na antibiotika.

V tomto ohledu má působení šípků hned dva směry! Totiž látky obsažené v jejích plodech po přidání do odvaru působí přímo škodlivě na patogenní mikroorganismy.

Navíc vitamíny a některé minerály obsažené v šípcích posilují imunitní systém, což výrazně urychluje zotavení. To ale zdaleka není jeho jediný přínos.

2. Šípky posilují kardiovaskulární systém

Při arytmii, srdečním selhání, endokarditidě a myokarditidě, ischemické chorobě srdeční a dalších neduzích jednoho z hlavních lidských orgánů se doporučuje pravidelná, ale minimální konzumace šípkového odvaru s asi měsíčními pauzami mezi dávkami.

Mimochodem obsahuje hodně draslíku, který je pro srdce nesmírně cenný. Šípky dokonale posilují cévy a zároveň je činí pružnějšími. Jedná se o účinnou prevenci mrtvice a infarktu.

3. Šípky jsou také užitečné při různých onemocněních jater a ledvin.

To jsou hlavní „filtry“, které pomáhají čistit tělo od toxinů. Šípky jim pomáhají v jejich práci tím, že neutralizují toxické prvky (vedlejší produkty metabolismu) kolující v krevním řečišti.

Šípky navíc díky obrovskému množství antioxidantů podporují jejich regeneraci a obnovu normálních fyziologických funkcí. S jeho užíváním byste to však neměli přehánět, pokud máte sklony k ledvinovým kamenům!

4. Šípky zlepšují krevní vzorec

Pomáhá při chudokrevnosti a normalizuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. K čemu to vede? Chcete-li zlepšit celkovou pohodu a vzhled, zabraňte tromboflebitidě, ateroskleróze atd.

5. Při problémech s urogenitálním systémem

Výhody šípků jsou navíc zřejmé jak pro muže, tak pro ženy. Neutralizuje zánětlivé procesy, pomáhá zastavovat vnitřní krvácení, má velmi pozitivní vliv na libido u obou pohlaví a na potenci u mužů.

V zásadě jsou šípky prospěšné v různé míře všem orgánům a jejich soustavám a výše uvedené příklady nejsou zdaleka jediné.

Hlavní věc je mírná spotřeba a správná příprava. Zde je velmi důležité vědět: jak vařit šípky a správně je pít!

Jak připravit šípkový odvar (nálev)?

Kromě šípkového nálevu a odvaru si můžete připravit lahodný a aromatický šípkový čaj s přídavkem různých sušených bobulí a léčivých rostlin. Dnes si povíme podrobněji o přípravě odvaru a také o tom, jak správně vařit šípky v termosce. Ale nejdřív.

1. V první řadě je třeba dbát na poměr šípků a vody použité k jeho vaření. Obecně je úplně jedno, zda budete připravovat nálev nebo odvar. Za optimální poměr se považuje následující: litr čisté pitné vody na 100 gramů šípků.

Pro lepší pochopení: 100 gramů ovoce jsou asi 3 polévkové lžíce, pokud jsou suché, a 4 polévkové lžíce stejného objemu, pokud je ovoce čerstvé nebo syrové.

Důležité! Při správném sušení (ve stínu na vzduchu, při teplotě +20 – +28 stupňů Celsia) šípky prakticky neztrácejí své léčivé vlastnosti a uchovávají si až 90 % všech vitamínů a minerálů.

2. Infuze – Jedná se o nejjednodušší z možností přípravy zdravého nápoje z šípků. Plody mu předávají své léčivé vlastnosti velmi pomalu, ale v dostatečném množství. Hlavní je čekat. Průměrná čekací doba je 5 hodin. Ideální nádobou na nálev je termoska. Příprava nálevu je velmi jednoduchá:

– nakrájejte ovoce a vložte je do termosky;

– připravte si vařící vodu, kterou po odstavení ze sporáku nechte 2 minuty odstát;

– touto vodou zalijte ovoce v termosce;

– pevně uzavřete a nechte vyluhovat na tmavém místě (při pokojové teplotě).

3. Odvar. Při přípravě odvaru dodá šípek nápoji ještě cennější zdravotní prvky. Tento proces bude samozřejmě vyžadovat trochu více úsilí:

– musíte vařit vodu, která bude základem nápoje;

– nechte pár minut stát (bez víka);

– do vody vložte potřebné množství ovoce (optimální poměr hledejte výše);

— plody nemusí být nutně drceny;

– dusíme na mírném ohni na plynovém sporáku alespoň 30 minut (pokud se voda odpaří, můžete přidat další);

– poté pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou a počkejte asi 1 hodinu. Šípkový odvar, chutný a zdravý, je hotový!

Jak uvařit sušené šípky pro zachování vitamínů

Velmi aktuálním tématem je uchování vitamínů, minerálů a dalších pro tělo užitečných látek v šípcích při jejich vaření, tedy při tepelné úpravě plodů.

Je zde jedna malá nuance, jejíž dodržování nebo nedodržování určí, jak úspěšní v tomto budete.

Řekněme si hned, že ani za těch nejideálnějších podmínek se nepodaří uchovat 100 % vitamínů. Zachovat je v maximální možné míře je ale zcela proveditelný úkol.

Jak při přípravě nálevu, tak při louhování je tedy důležité odstranit vařící vodu ze sporáku a nechat ji alespoň 2 minuty vychladnout. To vše je uvedeno ve způsobech vaření (výše!). Teplota vody již nebude 100 stupňů, jako je tomu při varu (i když se bude dále vařit), což umožní nápoji získat maximální užitek!

Jak vařit čerstvý šípek

Postup přípravy odvaru nebo nálevu z čerstvých šípků se neliší od kulinářského zpracování sušených plodů.

Existuje názor, že čerstvé ovoce je třeba očistit od pichlavých specifických chloupků, které se v nich nacházejí, ale není to vůbec nutné. Hlavní je při pasírování nápoje použít dobré jemné sítko. A pokud se připravuje z celých plodů, tak ani toto není nutné.

Hlavní věc je vybrat si zralé ovoce. Stupeň zralosti můžete určit podle barvy. Toto je hlavní znamení: měly by být červené.

Mimochodem, pokud používáte čerstvé ovoce, pak s největší pravděpodobností máte po ruce i květy tohoto keře. Nenechte si ujít příležitost přidat je do svého nápoje! Ohromující aroma a vylepšené léčivé vlastnosti hotového výrobku jsou zaručeny.

Jak vařit šípky v termosce?

K vaření šípků v termosce potřebujeme horkou vodu a šípky. Předpokládá se, že tento způsob vaření zachovává všechny vitamíny v nápoji.

Nejdůležitější je vědět, jak šípky správně uvařit v termosce, aby byly zachovány všechny vitamíny a živiny.

Při vaření šípků v termosce ovoce nekrájím. Sušené šípky je potřeba roztřídit a umýt.

Do litru vroucí vody přidám hrst omytých šípků. Tento nápoj si připravuji večer, abych ho mohl nechat přes noc uležet. Tímto způsobem se plody vzdají všech vitamínů. Předpokládaná doba od 6 do 12 hodin. Čím déle se šípky louhují, tím je nápoj aromatičtější, chutnější a bohatší. Navíc se barva nápoje stává mnohem jasnější.

Pro chuť můžete přidat med nebo cukr, případně nápoj vypít s medem.

Co lze přidat: jako další složky nápoje (zejména při přípravě do termosky) můžete použít skořici, zázvor nebo ibišek.

Jak pít šípek

Bez ohledu na to, jaké cenné vlastnosti má, jeho použití by nemělo být nadměrné! Odvar a nálev mají přibližně stejné vlastnosti, které jsou v nich také stejně vyjádřeny.

Odvar obsahuje více minerálních látek, nálev více vitamínů. Pro tonizující účinek a prevenci většiny onemocnění je optimální normou 1 šálek (cca 200 ml) nápoje denně. Ale ne každý den. Lepší za 1-2 dny.

Pro dosažení terapeutického účinku se dávka volí individuálně. Do nápoje můžete přidat med nebo mléko.

Šípek pro děti a těhotné ženy

Posiluje organismus nejen nastávající maminky, ale i dítěte. Účinně pomáhá předcházet vzniku otoků (střední diuretický účinek) a odolávat infekčním onemocněním.

Nasytí každou buňku vitamíny. Podporuje normální vývoj muskuloskeletálního, nervového a zrakového systému.

Pro již narozené děti je užitečný při: gastrointestinálních onemocněních, dysbakterióze, nachlazení, ke zlepšení chuti k jídlu!

Kontraindikace šípků!

Nic není dokonalé. A ani šípky nejsou výjimkou. Proto by měl být používán s opatrností nebo zcela vyloučen v následujících případech:

– exacerbace žaludečního vředu

– zvýšená kyselost žaludeční šťávy

Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost nebo alergii na šípky, které by se neměly zlevňovat.

Pokud se rozhodnete užívat šípkové nápoje pro léčebné účely, je vhodné tyto záležitosti probrat s lékařem. Lékař vám řekne, jak pít šípkové nápoje, konkrétně na vaši nemoc.

Buďte zdraví a užijte si své dobroty s užitkem!

Dejte vitamíny: tajemství výroby šípkového čaje

Lidé říkají: „Šípek je lepší než sedm doktorů.“ Pravděpodobně každý v dětství dostal při nachlazení vitamínovou infuzi. Jsou rubínové bobule opravdu tak dobré a jak je správně vařit, aby si zachovaly maximální užitek? Pojďme na to přijít.

Natalia Pomogaeva

Lidé říkají: „Šípek je lepší než sedm doktorů.“ Pravděpodobně každý v dětství dostal při nachlazení vitamínovou infuzi. Jsou rubínové bobule opravdu tak dobré a jak je správně vařit, aby si zachovaly maximální užitek? Pojďme na to přijít.

Výhody a poškození divoké růže

Šípky jsou lídrem v obsahu vitamínu C 100 g bobulí obsahuje 426 mg tohoto vitamínu. Nejbližší konkurent, černý rybíz, má na stejných 200 g výrobku pouze 100 mg.

10 g sušených bobulí poskytuje denní dávku vitamínu C.

Proto je šípek nepostradatelný při nachlazení a chřipce: zlepšuje imunitu, ředí hleny, pomáhá při kašli a rýmě. Je užitečné pít z něj čaj v chladném období pro prevenci.

Kromě vitamínu C bobule obsahují:

• vitamíny B1, B2, B9, E, K, A, PP,
• makroprvky draslík, vápník, železo, hořčík,
• stopové prvky mangan, fosfor, sodík, zinek, měď,
• antioxidanty, flavonoidy.

Plody tohoto keře mají obecný posilující účinek, urychlují regeneraci těla, zlepšují metabolismus, snižují zánět, zvyšují produkci kolagenu, předcházejí onemocněním urogenitálního systému, zlepšují funkci ledvin a odstraňují přebytečnou tekutinu.

Existují však také omezení a kontraindikace, proto se před použitím poraďte se svým lékařem.

• Dětem do 2 let je lepší šípky nedávat, protože mohou způsobit alergické reakce;
• Ovoce byste neměli jíst, pokud máte onemocnění ledvin, jater nebo žlučových cest;
• Neměli byste ho pít, pokud máte žaludeční vřed, gastritidu nebo vysokou kyselost;
• Krevní sraženiny v cévách jsou také důvodem k odmítnutí bobulí.

Během těhotenství a kojení je důležité poradit se s lékařem, protože v tomto období je tělo velmi citlivé a mělo by se s ním zacházet s maximální opatrností.

Jak správně vařit šípky

Pro zachování co nejvíce vitamínů nezavařujte plody vroucí vodou, raději nechte vodu vychladnout na 70-80 °C. A protože kov ničí i vitamíny, uvařte si čaj v termosce se skleněnou baňkou, případně ve skleněné či porcelánové konvici.

• celé suché šípky – 30-50 g
• voda – 1 l
• med – podle chuti

Opláchněte bobule. Opláchněte termosku nebo konvici vroucí vodou, aby se zahřála. Vložte do ní ovoce a zalijte převařenou vodou vychladlou na 70-80 °C. Nápoj nechte louhovat 7-8 hodin. V termosce bude nálev dlouho horký, ale v konvici vychladne. Nalijte nápoj do šálku, přidejte med podle chuti.

Pokud jste nemocní, je lepší nálev uvařit v termosce: budete tak mít horký vitamínový nápoj po ruce na dlouhou dobu.

Pro maximální přínos můžete do čaje přidat citron nebo maliny.

Svařené víno ze šípků

Výhody můžete trochu obětovat, ale získáte pikantní lahodný nápoj, který vás zahřeje, dodá energii a zvedne náladu. Uschovejte si recept.

• sušené šípky – 150 g
• černý čaj, například Ceylon Uva Kristonbu – 2 lžičky.
• voda – 1,5 l
• oranžová – 0,5 ks.
• skořice – 2 tyčinky
• hřebíček – 5-10 ks.
• badyán – 1-2 hvězdičky
• med – podle chuti

Bobule a koření dejte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut.

Pomeranč nakrájíme na plátky, před koncem vaření vložíme do pánve a necháme vyvařit. Odstraňte nádobu z ohně a nechte 10-15 minut louhovat. Nápoj nalijte do sklenic, přidejte med a vychutnejte si.

Šípkový čaj

Čistá infuze bobulí je zdravá a chutná, ale k bobulím můžete přidat bylinky, čaj a ovoce. Vyzkoušejte neobvyklé kombinace chutí jako Císařova snídaně nebo Máta malina.

Obě směsi jsou založeny na zeleném čaji sencha, který je ideální pro míchání. Chuť čaje je jasně slyšet na pozadí přísad a dobře se hodí k odstínům ovoce a květin.

Císařská snídaně vám pomůže dobít energii po ránu nebo ji obnovit uprostřed pracovního dne. A Mint Raspberry je vhodná pro každodenní pití čaje, když chcete něco lehkého, klidného, ​​krémového a kandovaného s osvěžujícími tóny.

Recepty a způsoby vaření jsou podrobně popsány na kartě produktu. Ale to jsou jen doporučení, která si můžete vzít za základ a upravit podle svého vkusu.

Určitě si dejte pozor na kvalitu vody. Čaj se nejlépe rozvíjí, když má voda mineralizaci 60 až 250 mg/l a pH 6-8.

Tizane na bázi šípků

Existuje další verze nápoje na bázi šípku – tisane.

Tisan je v podstatě bylinný čaj. K vaření piva se používají květy, plody, semena, stonky, listy a kořeny rostlin. Složky směsi jsou vybírány tak, aby byl nápoj chutný, aromatický a příjemný. Například lesnojská, sibiřská a ajurvéda.

Kolekce Sibiř je založena na ohnivé trávě, kurilském čaji a celé směsi bylin. Pokud chcete vyzkoušet něco nového s dlouhou a komplexní dochutí, uvařte si sibiřský čaj. Má lehkou sladkost, příjemnou kyselost a bylinkovou kyselost – vše, co si můžete užít a dostat se do léta.

Lesní směs vás po vydatném dešti zavede do jehličnatého lesa. Kolekce obsahuje: fireweed, šišky a poupata, aromatický tymián a kyselé šípky. Pokud chcete více kyselosti a borovicové pryskyřice, vařte čaj déle.

Ájurvéda vám pomůže večer relaxovat a dopřeje vám opravdový požitek z komplexní dochuti nápoje. Je tu chlad máty, hořkost pelyňku, sladkost lékořice, kyselost pomerančové kůry a kyselost bobulí. A to vše „v indickém stylu s hřejivým okrajem“. To říkají naši zákazníci.

Naši zákazníci také radí vyzkoušet ájurvédu ne v čisté formě, ale ve směsi 1:1 s jakýmkoliv černým nebo zeleným čajem.

Máte rádi šípkový čaj? Možná máte speciální recept na tento nápoj? Sdílejte, ať je více chutných receptů.