Jak smažit lískové ořechy: užitečné tipy
Plody lískových oříšků patří do rodiny ořechů. Nenáročný mrazuvzdorný keř produkuje zdravé a výživné ořechy kulatého tvaru. Rostlina má mnoho odrůd, z nichž každá má cenné a výživné vlastnosti pro lidské tělo. Oblíbená pochoutka každého se přidává do dezertních jídel, čokolády a sušenek. Kromě použití při vaření se lískové ořechy hojně používají k léčbě různých neduhů v lidovém léčitelství a k prevenci výskytu nemocí včetně nachlazení. Lískové ořechy je nejlepší konzumovat pražené – plody se stávají chutnějšími.
Příznivé vlastnosti lískových ořechů
- Plody lískových oříšků jsou díky obsahu ořechového oleje v těle dobře vstřebatelné.
- Pravidelná konzumace ořechů pomůže posílit imunitní systém, zlepšit metabolismus a odstranit toxiny.
- Dostatečné množství mikroprvků a vitamínů má pozitivní vliv na mozkovou činnost.
- Zahrnutím lískových ořechů do léčivých přípravků s dalšími prospěšnými složkami se můžete zbavit problémů v kardiovaskulárním systému.
- Tato úžasná pochoutka je často zahrnuta do přípravy léků na revma a dnu. Vysoká koncentrace oleje umožňuje použití ořechu v kosmetologii.
Dávejte pozor! Plody se konzumují pražené. Takto změknou a nestanou se zdrojem různých infekcí.
Některé odrůdy lískových ořechů se používají pro dekorativní účely. Listy keře mají příjemný načervenalý odstín, takže ořech je často vysazen v blízkosti soukromých domů, aby ozdobil krajinu.
Příprava na pečení
Před zahájením procesu pražení je třeba ořechy rozlousknout a odstranit ze skořápky. K tomu si můžete vzít speciální kleště na louskání ořechů nebo použít kladivo. Poté je třeba jádra roztřídit. Ořechy, které jsou nahnilé, plesnivé nebo vysušené, vyhoďte. Mohou se stát nebezpečným přenašečem infekčních onemocnění nebo otravy jídlem. Plody vhodné k použití mají jednotnou hnědou barvu a dobrou příjemnou vůni.
Hnědý film odstraníte blanšírováním. Chcete-li to provést, vložte oloupané ořechy do mísy a přidejte vroucí vodu. Po 10 minutách je třeba ovoce vyjmout z pánve a odstranit změkčený film. Po tomto postupu by měly být lískové ořechy rozptýleny, aby uschly na hladkém povrchu pokrytém ubrousky nebo ručníkem. Neloupané lískové ořechy můžete zalít vařící vodou, snáze je pak oddělíte od skořápky.
Pražení lískových ořechů na pánvi
Je lepší vybrat nádobí s tlustými stěnami. Naplňte pánev ořechy a dejte na sporák. Teplota při smažení by neměla být příliš vysoká, jinak by se jádra mohla spálit. Není třeba přidávat olej. Aby se ořechy nespálily, je třeba je pravidelně míchat. Doba kalcinace produktu by neměla přesáhnout 10 – 15 minut. Cenný a výživný ořech, připravený k jídlu, by měl být ochlazen a použit k určenému účelu.
Pečení v troubě
Při tomto způsobu pražení můžete uvařit velké množství lískových ořechů najednou. Ořechy nasypte na připravený plech v rovnoměrné vrstvě. Připravený plech vložíme do předehřáté trouby (180 – 250 stupňů) a necháme asi 20 minut. Občas byste měli zamíchat, ale ne tak často jako na pánvi. Abyste zabránili spálení ořechů, musíte sledovat vzhled produktu. Pokud čas ještě nevypršel, ale vidíte, že jádra hoří, musíte je naléhavě vyjmout z trouby.
Mikrovlnné pražení
Tímto způsobem nelze připravit velké množství ořechů najednou, ale lískové ořechy jsou zcela uvařené – zvenčí i zevnitř. Troubu je třeba nastavit na časovači na nejvyšší výkon. Připravené ořechy by měly být nality do nádoby a uzavřeny víkem. Poté vložte formu do trouby na cca 7 – 10 minut. Jakmile se mikrovlnka vypne, vyjměte lískové ořechy a důkladně promíchejte stěrkou. Postup smažení můžete opakovat a zkrátit čas na 4 – 5 minut. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu smažení je absence výrazné smažené chuti a vůně. Jsou ale lidé, kteří naopak preferují ořechy bez zbytečných nečistot.
Lískové ořechy jsou prostě nezbytné pro kojící matky ke zvýšení množství mateřského mléka. Lidé zabývající se duševní prací se bez tohoto přírodního výživného produktu neobejdou. Pražením budou ořechy chutné a křupavé; lze je jíst jako samostatnou pochoutku nebo je přidávat do pečiva nebo salátů.