Jak správně nakrájet kuře. Mistrovská třída s fotografiemi

Ne nadarmo je kuřecí maso známé jako jeden z nejoblíbenějších potravinářských produktů – odborníci na výživu ho doporučují jíst! Je vhodný i pro malé děti; počet receptů s kuřecím masem je nespočet a každá hospodyňka uchovává a opatruje své malé tajemství přípravy pokrmů z kuřecího masa; Navíc je k dispozici všem v různých podobách (celá jatečně upravená těla, části ptáků – křídla, prsa, nohy, mleté maso).

Kupodivu celý pečený kuřecí korpus dnes není nejoblíbenějším jídlem. Mnohem častěji je zakoupeno celé kuře pro přípravu denních jídel a poté je pouze drůbež předem nakrájena. Pokud víte, jak kuře správně rozporcovat, bude to finančně výhodnější a každý u stolu si může vybrat svůj oblíbený kousek – dietní bílé maso, nebo tučnější kýtu či křídlo.

Kuře nakrájíme na kousky na pečení nebo dušení

Existují dvě hlavní pravidla, která zajistí úspěch při krájení kuřete: toto je ostrý nůž a zcela rozmražené kuře (nebo ještě lépe, bylo by to jednoduše chlazené). Jak správně rozmrazit kuře se dozvíte v tomto článku.

Před řezáním je samozřejmě nutné kuřecí kostru důkladně omýt pod tekoucí vodou a osušit čistým ručníkem. Tento způsob krájení kuřete je nejvýnosnější, neprodukuje odpad. Každý kus drůbeže se používá k přípravě různých pokrmů: některé jsou dobré na dušení nebo pečení. Některé části kuřete necháme na vývar.

Není nutné mít super zručnost nebo být extrémně opatrný, tento úkol zvládne i začátečník.

Jak nakrájet kuře běžným kuchyňským nožem v 5 krocích

Nejprve se odříznou kuřecí stehna.

Kuře položte prsy nahoru, vytáhněte stehno na stranu a mezi stehnem a tělem kuřete udělejte řez až ke kosti.
Nyní byste měli nohu otočit tak, aby byl kloub vytočený, a odříznout jej až do konce nožem. Totéž uděláme s druhou nohou.

Kuřecí maso oddělte na rolku

Kuřecí roláda je dietní, chutné a jak se ukazuje i nenáročné na přípravu, které můžete o víkendu dopřát své rodině. K tomu potřebujete kuřecí maso, které je pečlivě oddělené od kostí, aniž by se maso a kůže trhaly. Tento typ krájení kuřete vyžaduje zvláštní pozornost a opatrnost, ale po několika praktikách pro vás bude tento proces mnohem jednodušší.

Na samém začátku musíte položit kuřecí kostru „v jedné rovině“. Chcete-li to provést, proveďte řez ve středu prsou a opatrně oddělte bílé maso od kostí.

Seznámili jste se se základními tipy, jak krájet kuře, ale každá hospodyňka, která zvládla základy tohoto procesu, najde vhodné techniky pro sebe a nakrájí ptáka na kousky, které potřebuje. Vážení čtenáři, jak krájíte kuře?

Hodnocení 5,00

Jak vařit: Krájení kuřete s filetováním na řízek – recept a tipy od babičky Emmy

Kuřecí řízek je velmi dobře stravitelný, je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah tuku.

Přečtěte si více

Struktura a životní cyklus hub

Složení

Recept na vaření krok za krokem: Nakrájení kuřete a odstranění filé na řízek

Krok 1

Kuře omyjte a osušte ručníkem. V místě spoje odřízneme křídla.

Krok 2

Nakrájejte na boky.

Krok 3

Kuře rozlomte napůl a oddělte horní část od spodní.

Krok 4

Spodní díl rozdělíme na dvě nohy a v místě spoje je rozřízneme.
Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Krok 5

Záda nařízneme na obou stranách podél páteře, přičemž oddělíme lopatku od žeber.

Krok 6

Hrdlo odstraníme spolu s páteří.

Krok 7

Prsa očistíme od kůže.

Krok 8

Oddělte filet od hrudní kosti.

Krok 9

Filet očistíme od drobných kostí, chrupavek a šlach.

Krok 10

Oddělte malý filet od velkého. Kuře je připraveno k dalšímu zpracování. Ať se vám daří!

Finální foto – Krájení kuřete s řízkem na řízek

Zeptejte se babičky Emmy

Jak vařit: Krájení kuřete s filetováním na řízek – recept a tipy od babičky Emmy

Kuřecí řízek je velmi dobře stravitelný, je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah tuku.

kategorie

Piškoty
Palačinky, lívance, lívance
Bramborové pokrmy
džem
Vegetariánská jídla
Hlavní jídla
Listové těsto
Pečivo, koláče, koláče
Vložky
dezerty
Dietní jídla
Snídaně
občerstvení
Kastrolky
Kashi
Košíčky a sušenky
Krémy
Kulinářské triky
Manty, knedlíky, knedlíky
nápoje
Novoroční recepty
Салаты
Nakládané okurky
Omáčky
Супы
těsto
Dorty a pečivo
Zdobení dortů
Plov
Chléb
Čokoládové dorty

Spisovatel Babička
Přibližná nutriční hodnota na 100 gramů produktu.
Kategorie: Kuchařské triky

2011-2016 © videoculinary.ru Použití materiálů je povoleno s výhradou odkazu/hyperlinku na „videoculinary.ru“

Napište nám

jsme na sociálních sítích

Vyhledávání

Pokračováním v procházení tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Souhlasit

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud chcete, můžete se odhlásit. Podrobnosti

Souhlasím s používáním následujících souborů cookie:
Nastavení
nezařazená

Nezbytné soubory cookie pomáhají učinit web použitelným tím, že povolují základní funkce, jako je navigace po stránce a přístup do zabezpečených částí webu. Bez těchto cookies nemůže web fungovat správně.