Jak správně naředit sušené mléko – proporce

Mléčná náhražka – umělé směsi na bílkovinné bázi, obohacené o vitamíny, mikroprvky, tuky, antibiotika, určené ke krmení mladého skotu. Používání sušeného mléka pro telata je vynuceným opatřením na farmách hospodářských zvířat, které se používá v případě problémů s laktací u krávy nebo v případě potřeby pro úsporu krmení mladých zvířat. Umělý produkt je svým složením blízký přírodnímu, vhodný pro skladování a přepravu.

Co je v sušeném mléce

Chovatelé skotu mají hlavní zisk z prodeje mléčných výrobků. Ale téměř 10 % mléka produkovaného kravami vysají telata. Aby se ušetřila výroba, aby se zvýšilo procento prodaných produktů, krmí zemědělci mladý skot suchým analogem. Náhražky jsou levnější než kravské mléko, přitom obsahují všechny látky potřebné pro plný vývoj telat.

V srdci vysoce kvalitního analogu plnotučného kravského mléka:

• syrovátka zbývající z výroby fermentovaných mléčných výrobků;
• rub – separované odstředěné mléko;
• podmáslí – nízkotučná smetana oddělená při výrobě másla.

Složení sušeného mléka může obsahovat další složky:

• laktóza – mléčný cukr;
• kasein – mléčná bílkovina;
• laktoferin je multifunkční protein obsažený v tajemství mléčných žláz;
• další analogy mléčné bílkoviny (plazma, pšenice, sója, lněné semínko, vaječná bílkovina);
• rostlinný nebo živočišný tuk (palmový a sójový olej, rozpuštěné sádlo);
• imunoglobuliny – protilátky krevní plazmy;
• organické a nasycené mastné kyseliny;
• vitamíny (A, C, E, D, K, skupina B);
• minerální prvky (draslík, vápník, železo, zinek, jód, hořčík, selen a další);
• stimulanty růstu;
• antibiotika;
• probiotika, bakterie mléčného kvašení;
• kvasnice;
• pšeničná mouka;
• dert – drcené obilí;
• premixy;
• krve;
• sapropel – bahno jezerních řas.

Konkrétní seznam aditiv je určen značkou produktů a účelem pro určitou věkovou kategorii mladých zvířat. Receptura, která určuje energetickou hodnotu umělého mléka, je uvedena v tabulce v porovnání s přírodním kravským produktem.

Komponenty	Náhražka mléka, %	Přírodní mléko, %
proteiny	12-20	25
tuky	12	4-6
sacharidy	70-75 (před rozpuštěním)	36-38
vlákno	0,2

Výhody a ublížení

Sušené mléčné náhražky jsou prospěšné a pohodlné, a proto jsou stále populárnější.

Popularita mléčné náhražky je způsobena užitečnými vlastnostmi:

• udržování zdraví a imunity telat;
• nasycení rostoucího těla optimálním množstvím vitamínů a minerálů;
• zvýšené přežití novorozených potomků;
• vyloučení možnosti infekce telete infekcí (která je možná přes vemeno nemocné krávy).

Poškození zdraví telete je možné v následujících případech:

• pokud krmíte zvíře nesprávně připraveným složením;
• v případě nedodržení doby použitelnosti výrobku (je krátká);
• když krev vstoupí do směsi pochybné kvality (pokud je složka odebrána z těla skotu infikovaného infekčním onemocněním, pak je vysoká pravděpodobnost zabití všech mladých zvířat);
• pokud kompozice obsahuje levné látky rostlinného původu (mohou nepříznivě ovlivnit práci jemného trávicího traktu telete).

Jak vybrat mléčnou náhražku

Suchý výrobek se vyrábí z plnotučného mléka sušením. Náhražka telat je k dispozici bez tuku a celá. Oba druhy mléka jsou složením vyvážené, mají seznam složek prakticky k nerozeznání od přírodního produktu, rozdíl spočívá pouze v koncentraci živin, obsahu doplňkových látek.

Na trhu jsou produkty pro krmení telat s různým obsahem tuku. Nejžádanější jsou suché směsi s obsahem tuku 10, 15, 20 %. V kvalitním výrobku by měly převažovat bílkoviny nad tuky. Podle bílkovinného základu se mléčné náhražky dělí na:

• podmáslí;
• podmáslí-syrovátka;
• obohacené (na bázi syrovátky, rostlinné bílkoviny – sója, pšenice);
• fermentované (na bázi fermentované syrovátky, acidofilních a propionových bakterií);
• fermentované mléko suché (na bázi acidofilních laktobacilů).

Náhražky mléka od moderních výrobců jsou rozděleny do 3 kategorií podle konzistence:

1. Suchý – prášek, zředěný vodou na pití.
2. Koncentrovaný – podobný prášku. Ale více nasycené živinami, užitečnými přísadami. K získání roztoku je tedy zapotřebí menší část prášku.
3. Tekuté – hotové náhražky na bázi beztukové syrovátky.

Na velkochovech je výhodnější používat práškové přípravky. Kapalná směs se méně skladuje, nelze ji zakoupit pro velkou populaci. Kupovat levný nekvalitní výrobek se kvůli úsporám nevyplatí. Pravděpodobně obsahuje sójovou mouku, která může u měsíčního telete způsobit průjem a narušení trávicího traktu.

V jakých proporcích a jak se chová

Pro správné naředění přípravku je třeba dodržet dávkování doporučené pro telata určitého věku, uvedené v tabulce.

Věk telat, týdny	Koncentrace roztoku (poměr hmotnosti prášku k vodě)	Norma na jednotlivce, litry
na 3	1:8	2,3
3-5	1:8	3
6-7	1:9	3
8-12	1:10	3

Uvedené proporce jsou standardní, ale před zředěním prášku byste si měli pečlivě přečíst doporučení výrobce na obalu.

Návod k použití se může lišit od normy, která je spojena se složením konkrétního sušeného mléka.

Například vysokotučný výrobek ve standardním dávkování způsobuje teleti průjem, zatímco konzumace mléka se sníženým obsahem živin může narušit mikroflóru trávicího traktu.

Příprava sušeného mléka je jednoduchá, je nutné:

1. Vezměte čerstvou a čistou vodu.
2. Připravte roztok ve sklenicích a lahvích, předem dezinfikovaných vroucí vodou.
3. Pro přípravu rubu rozdělte vodu: zahřejte 2/3 na asi 50 °C, 1/3 nechte při pokojové teplotě.
4. Prášek rozpusťte v teplé vodě, míchejte do hladka.
5. Do koncentrátu nalijte druhou část vody, aby vznikl roztok o teplotě 38-40 °C.
6. Po uvaření dejte tele ihned.

Suchou směs neřeďte ve studené vodě a poté ji zahřívejte, jinak se prášek slepí do hrudek. Je nepřípustné přehřívat tekutinu, jinak se srazí bílkoviny, které tvoří mléko.

Pravidla pro použití mléčné náhražky pro telata doma

Pokud kráva nemůže podávat mlezivo po jehnici, může být tele od prvních dnů života krmeno mléčnou náhražkou. Jako doplněk stravy lze mléčnou náhražku použít, když je mládě staré alespoň 10 dní. Do této doby je důležité, aby tele dostávalo mateřské kolostrum, nasycené vitamíny a aminokyselinami – látkami tvořícími imunitu.

Denní dávka pro 2týdenní mládě je 7 litrů mléka (1 kg sušiny). Od jednoho měsíce věku se denní porce stává 5 litrů (750 g). Nutriční hodnota 1,1 kg sušiny odpovídá 10 litrům kravského mléka. Po zředění se na každý litr vody odebere 110 g prášku. Existují 2 možnosti krmení telete: s pozdním (12 týdnů) oddělením od matky a s časným (5 týdnů). Při pozdní separaci je optimální následující schéma krmení:

• první týden – 5 litrů mateřského mleziva denně a minimální dávkování náhražky;
• 2 týdny – 6 litrů mléka a 7 litrů mléčné náhražky;
• 5 týdnů – porce mléka je minimální, umělý výrobek – 8 l;
• 6 měsíců – 6 litrů náhražky;
• 12 měsíců – 4 litry.

Algoritmus pro zavlažování během časné separace:

• první týden – 3-6 litrů mateřského kolostra denně, 6 litrů mléčné náhražky;
• 2. týden – 6 litrů mléka a náhražky;
• od 3 do 8 týdnů – vyřadit mléko z jídelníčku, podíl náhražky zůstává nezměněn;
• 3 měsíce – vyloučení mléčných výrobků ze stravy, přechod zvířete na krmivo pro dospělé.

Během období laktace tele sežere 30-42 kg sušeného mléka.

Oblíbené značky

Chov skotu je rozvinuté a perspektivní odvětví, proto jsou náhražky kravského mléka na trhu žádané. Produkty vyráběné domácími a zahraničními společnostmi se liší hlavní proteinovou složkou, přítomností živočišných a rostlinných přísad a cenou. Lídry ve výrobě vysoce kvalitních suchých náhražek jsou Belgie, Francie a Nizozemsko. Produkty vyrobené v těchto zemích jsou uvedeny v tabulce.

Název produktu	Země původu	Jmenování
„eurolak“	Nizozemsko	kompletní náhrada mléka
„Optilak“	Nizozemsko	pro 3týdenní telata
„Fokkamel“	Belgie	od narození do 3 měsíců života
„Kalvolac 16“	Nizozemsko	od narození do 2,5 měsíce věku
„Milkrem Plus“	Francie	od 15 dnů věku
„Joosten mléko“	Nizozemsko	od 4. dne života
„Prodlak“	Nizozemsko	od 5. dne života

Dobré produkty pro krmení telat vyrábějí i tuzemské firmy. Hodnocení nejlepších ruských značek sušeného mléka:

1. „Mologa“ (OJSC „Moloko“, Tverská oblast).
2. „Kormilak“ (OOO „Tagris“, Moskva).
3. „Kalvomilk“ (CJSC „Mustang Feeding Technologies“, Smolensk region).
4. „Milkovit“ (OOO „Spectr“, Petrohrad).
5. „Prolak 16“ (OOO „Moločnyj Standard“, Saratov).

Suchý přípravek „Prolac 16“ by měl být zředěn podle standardního poměru a ne podle pokynů uvedených na obalu, jinak může tele dostat průjem. Produkty zahraničních výrobců jsou dražší, protože obsahují vitamíny, minerály a premixy.

Znalecký posudek
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na zahradnictví.

Kvalita domácího sušeného mléka se zlepšuje, mnoho značek se již kvalitou téměř vyrovná zahraničním analogům.

Chyby při používání

Zemědělci, kteří používají suché směsi pro krmení telat, nejčastěji dělají následující chyby:

1. Aby ušetřili, kupují levné produkty s rostlinnými bílkovinami a tuky, které se v trávicím traktu telat špatně tráví.
2. Teplota pro přípravu mléčného roztoku není dodržena (je třeba použít kulinářský teploměr).
3. Dávkování prášku není správné (je vhodné použít kuchyňskou váhu).
4. Nedodržují pitný režim (30 minut po krmení je potřeba teleti podat vodu pro lepší vstřebávání koncentrovaného přípravku).
5. Telata se napájejí z kbelíku, ne z láhve s bradavkou (když tele nesaje, ale klíná, nevylučuje se dostatečné množství slin, nápoj se špatně vstřebává, dochází k průjmu).
6. Nedodržují rozvrh krmení (potrava se lépe vstřebává, když mláďata žerou každý den ve stejnou dobu).
7. Dávají nápoje z neumytého nádobí.
8. Nechávají nedokončenou mléčnou směs na další den (produkt se rychle kazí a začnou se v něm množit patogenní mikroorganismy).

Pro tele není lepší krmivo než mateřské mléko., ale mléčné náhražky se stávají záchranou pro farmáře, který chová velké stádo a snaží se prodat co nejvíce mléčných výrobků a snížit jejich náklady. Hlavní věcí je nakupovat vysoce kvalitní mléčné analogy od oblíbených a osvědčených výrobců, aby nedošlo k otravě a poruchám trávení u mladých zvířat.

Sušené mléko je koncentrát pasterizovaného kravského mléka, které má vynikající chuť a dlouhou trvanlivost až šest měsíců. Uvedené doby skladování platí pro sušené plnotučné mléko. Nízkotučnou odrůdu lze skladovat několikrát déle – 2 roky. Pokud plánujete přípravu pečiva nebo jiného pokrmu, ale v lednici není běžné mléko, můžete ho nahradit mlékem sušeným. Výsledek bude vždy kvalitní a chutný.

K výrobě sušeného mléka se používají vysoké teploty. Naředěný koncentrát není nutné vařit. Hlavní věcí je pečlivě prostudovat složení produktu před nákupem. Je třeba vybírat pouze kvalitní rozpustný prášek od známých výrobců, kteří dodržují technologický postup. Můžete si také vyrobit domácí sušené mléko, které svými vlastnostmi není horší než průmyslové výrobky. Příprava koncentrátu není vůbec náročná.

Některé recepty zahrnují použití sušeného mléka. Vyrábí se z něj například domácí kondenzované mléko nebo sladké koktejly. K přísadám se přidává koncentrát, který není třeba předem ředit. Jiná situace je při přípravě těsta nebo polévky. Prášek musí být řádně zředěn, aby se získala bílá tekutina. Dnes se podíváme na kuchařská pravidla a tipy připravené zkušenými kuchaři.

Jak vyrobit běžné mléko ze sušeného mléka

• 3 zarovnané polévkové lžíce prášku;
• Voda – 1 sklenice.

Příprava:

1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience na ředění. Vezměte sušené mléko a jednu sklenici čištěné vody. Pokud plánujete vyrobit velké množství produktu, zvyšte odpovídajícím způsobem proporce. Vodu předvařte a postupně ochlaďte na teplotu 50 stupňů. Nedoporučuje se používat příliš horkou vodu, protože mléko se srazí a vytvoří mnoho hrudek. Studená voda také není vhodná – nebude schopna úplně rozpustit koncentrát.
2. Lžící odměřte potřebné množství prášku. Budete potřebovat 3 vrchovaté polévkové lžíce nebo 5 zarovnaných čajových lžiček. Další metoda zahrnuje použití kuchyňské váhy. Musíte vzít 60 gramů koncentrátu. Přeneste jej do sklenice nebo jiné nádoby k naředění. Množství prášku si vezměte podle své chuti: čím více ho dáte, tím mastnější bude výsledek. Výše uvedené poměry umožňují vyrábět mléko s obsahem tuku 2,5 procenta.
3. Do určeného množství koncentrátu – přibližně 50-100 mililitrů – přidejte ohřátou vodu. Dobře promíchejte lžící nebo metličkou. Mohou se objevit malé hrudky. To je zcela normální. Postupně po malých dávkách přidávejte zbytek tekutiny. Po každé infuzi nezapomeňte obsah nádoby promíchat. Pro dosažení homogenity se doporučuje použít ponorný mixér. Směs šlehejte při vysoké rychlosti. Postačí přibližně 30 sekund provozu mixéru.
4. Výslednou směs nechte čtvrt hodiny louhovat. Koncentrát bobtná a absorbuje okolní vlhkost. Mléko se stane homogenním. Dá se vařit nebo pít. Hotový výrobek je ideální na pečení. Trvanlivost v lednici je 3 dny.

V jakém poměru by se mělo sušené mléko ředit?

• Vezměte 300 g prášku na litr čisté vody. To je přibližně dvanáct vrchovatých polévkových lžic nebo tři 300ml sklenice. Ve výsledku dostanete produkt s obsahem tuku 2,5 procenta. Tento indikátor můžete upravit sami snížením nebo zvýšením prášku.
• Pro přípravu lahodného nápoje jednoduše přidejte 60 g koncentrátu do jedné sklenice vody. Odměření zadaného množství prášku je velmi jednoduché. Vezměte 3 zarovnané polévkové lžíce nebo 4 vrchovaté čajové lžičky. Pokud máte rádi tekuté nápoje, snižte množství prášku. Pro získání hustého produktu naopak přidejte více koncentrátu.
• Pro jakékoli pečení je třeba naředit sušené mléko podle standardních poměrů. Při použití pitné vody s mlékem rozpusťte koncentrát v malém množství tekutiny. Nahraďte zbytek běžného mléka čištěnou vodou.
• U obilovin, sýrů a tvarohu se používají standardní poměry.