Jak správně očistit dýni od tvrdé slupky a semínek.

Dýně je velká, jasně oranžová zelenina, která se používá v široké škále jídel. Než se však pustíte do vaření, je potřeba jej řádně zpracovat a připravit pro další použití. K tomu je důležité vědět, jak dýni oloupat, aby se snížilo množství odpadu a zachovalo se maximum látek prospěšných lidskému organismu.

Užitečné vlastnosti dýně

Než oloupete tvrdou slupku dýně a připravíte z ní lahodný pokrm, musíte se dozvědět o prospěšných vlastnostech této zeleniny a jejích kontraindikacích. To je nezbytné, aby konzumace dýně nezpůsobila negativní důsledky a neovlivnila zdraví.

Tato oranžová zelenina obsahuje řadu důležitých látek, které zajišťují normální fungování všech tělesných systémů.

Mezi ty nejdůležitější stojí za zmínku následující:

• vitamíny A, B, E, PP, F, D, C;
• magnesium;
• železo;
• draslík;
• vápník;
• vlákno.

Všechny tyto prospěšné látky pomáhají vyrovnat se s onemocněními trávicího traktu a zlepšují trávení. Kromě toho se dýně může stát nepostradatelným produktem při léčbě cukrovky, aterosklerózy, onemocnění ledvin a kardiovaskulárního systému.

Mezi negativními faktory ovlivňujícími lidské tělo je třeba zdůraznit možnost alergických reakcí, nadýmání a koliky. Tuto zeleninu by neměli konzumovat lidé trpící nízkou kyselostí žaludeční šťávy a těžkou cukrovkou.

Tajemství loupání zeleniny

Chcete-li oloupat dýni, musíte podrobně studovat tipy a tajemství zkušených kuchařů. Pomohou začátečníkům vyhnout se většině chyb a dokončit všechny akce co nejrychleji. Při čištění dýně doporučují profesionální kuchaři následující:

1. Chcete-li zjednodušit proces loupání, musíte zeleninu namočit na 12 hodin do studené vody. Tato manipulace změkčí pokožku a učiní ji poddajnější pro další zpracování.
2. Před čištěním nezapomeňte na několika místech propíchnout slupku ovoce. To lze provést pomocí nože nebo jiného ostrého předmětu.
3. Před čištěním byste měli dýni rozpůlit, zvláště pokud je velmi velká. To vám pomůže jej pohodlně umístit na prkénko. Navíc půlky nebudou klouzat po pracovní ploše, což značně zjednoduší proces odstraňování nejedlé vrchní vrstvy.
4. Když je dáte na dvě minuty do mikrovlnné trouby, pomůže vám to rychle oloupat pomerančové ovoce. V tomto případě musí být zařízení nastaveno na maximální výkon.
5. Vnější vrstvu zeleniny můžete také změkčit v troubě. To nezabere více než čtvrt hodiny, ale proces čištění nebude tak pracný. Je však důležité sledovat teplotu ohřevu a nedovolit, aby se zvýšila nad 100 stupňů. V opačném případě můžete dýňovou dužinu upéct a učinit ji nevhodnou pro další použití.
6. Pokud potřebujete dýni co nejrychleji oloupat, můžete použít pilový nůž. Rychle se vyrovná s úkolem a ušetří vás zbytečných potíží s tepelnou úpravou nebo namáčením.

Čtěte také: Správně a rychle ostříhat, vyčistit a odstranit šupiny z candáta: video

Jednoduché způsoby čištění

Profesionální kuchaři z celého světa přišli s několika jednoduchými způsoby, jak správně vyčistit dýni. Všechny jsou docela snadné a nevyžadují od vás speciální dovednosti ani čas. S takovou prací se snadno vyrovná nejen zkušená hospodyňka, ale i začátečník.

Tradiční metoda

Tento způsob řezání dýně je nejjednodušší a nejčastěji používaný. Umožňuje rychle a snadno oddělit slupku od dužniny s minimálními ztrátami. Každá fáze práce musí být provedena velmi opatrně, abyste se nepořezali ostrým nožem. Pokud je vše provedeno správně, během několika minut můžete připravit dužinu pro další přípravu. K této práci budete potřebovat dřevěné prkénko, velký ostrý nůž a polévkovou lžíci.

Proces loupání a odstraňování dýňových semínek tradiční metodou je velmi jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

1. Nejprve je třeba zeleninu důkladně omýt studenou vodou z vodovodu.
2. Poté otřete kusem hadříku nebo osušte papírovou utěrkou. Tato operace pomůže, aby zelenina nebyla tak kluzká a zjednodušila celý proces.
3. Připravená dýně se položí na prkénko ocasem nahoru.
4. Poté se ostrým a širokým nožem rozřeže na dvě části.
5. Pomocí polévkové lžíce odstraňte všechna semínka a vláknitou část plodu ze dvou polovin.
6. Odebraná hmota se přenese do misky. Semena se z něj vyjmou, promyjí se vodou a suší se na slunci. Poté se jedí jako samostatný produkt.
7. Každá polovina dýně je nakrájena na několik širokých plátků. To je nezbytné, aby bylo vhodné držet kousky ovoce v rukou a oloupat je.
8. Pomocí dobře nabroušeného nože nebo škrabky na zeleninu odstraňte z každého plátku tenkou vrstvu slupky. To se provádí krátkými a ostrými pohyby shora dolů.
9. Poté se zbylá nepoživatelná vlákna odstraní lžící.
10. Podle potřeby se dýně nakrájí na menší kousky a uvaří se. Zeleninu navíc můžete zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. V tomto stavu se dá skladovat poměrně dlouho.

Mikrovlnná trouba

Pokud jste si dýni koupili už dávno a zůstala vám déle než týden, pak její slupka ještě zhrubla a hůře se odstraňuje. V tomto případě přicházejí na pomoc různá moderní zařízení, jako je mikrovlnná trouba. S jeho pomocí můžete mírně změkčit horní vrstvu ovoce a zjednodušit proces jeho řezání. K práci budete potřebovat široký nůž s dobře nabroušenou čepelí, velké prkénko, mikrovlnnou troubu a polévkovou lžíci.

Čtěte také: Jak vyčistit spáry mezi dlaždicemi v koupelně

Zeleninu můžete nakrájet podle následující sekvence akcí:

1. Ovoce zakoupené nebo přinesené ze zahrádky důkladně omyjeme tekoucí vodou.
2. Poté se vysuší čistým ručníkem, dokud nebude zcela zbaven vlhkosti.
3. Usušená dýně se položí na dřevěné prkénko a špičkou nože se po celé její ploše udělají nepříliš hluboké zářezy.
4. Oranžové ovoce se rozřízne na polovinu, aniž by se dotklo stopky.
5. Z dýně se pomocí lžíce odstraní všechny vnitřní části (tvrdá vlákna a semena).
6. Každá polovina je zabalena v obyčejném sáčku.
7. Obě části se pečou střídavě v mikrovlnné troubě. K tomu je zařízení nastaveno na maximální výkon.
8. Dýně se vaří 3 minuty, poté se okamžitě vyjme z mikrovlnné trouby a ochladí na pokojovou teplotu.
9. Změklou kůru z vychladlého ovoce snadno odřízneme ostrým nožem.
10. Zbylá dužina se nakrájí na požadované kousky a poté se připraví podle vámi zvoleného receptu.

V troubě

Protože ne každý byt má mikrovlnku, vymyslely podnikavé hospodyňky způsob, jak dýni vyčistit ohřátím v troubě. Tato metoda trvá déle, ale také vám umožní efektivně se vypořádat s tvrdými peelingy.

K oloupání dýně a odstranění dužiny budete potřebovat následující položky: alobal, plech na pečení, ostrý nůž, dřevěná deska, polévková lžíce.

Krok za krokem proces loupání pomocí změkčení v troubě:

1. Předmytá zelenina se důkladně vysuší papírovými utěrkami.
2. Poté se rozřízne na polovinu a zbaví se vláknitých částí a také semen.
3. Půlky lze rozřezat na menší kousky nebo ponechat v původní podobě.
4. Plech je pokryt fólií nebo pečicím papírem.
5. Na něj se vyskládají kousky zeleniny (nutně řeznou stranou dolů).
6. Plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na 150 stupňů.
7. Tam dýně prochází tepelnou úpravou po dobu 5 minut.
8. Poté se teplota ohřevu sníží na 100 stupňů a zelenina se vaří dalších 10 minut.
9. Během procesu pečení je důležité neustále sledovat nejen teplotu trouby, ale také měkkost slupky. Pokud před stanoveným časem změkne, musíte pánev okamžitě vyjmout. Důležité je dýni nepřevařit a nezapéct samotnou dužinu.
10. Zelenina vyjmutá z trouby se ochladí na teplotu příjemnou pro vaše ruce.
11. Jakmile k tomu dojde, kůra se odřízne ostrým nožem.

Příprava semen

Dýňová semínka nejsou o nic méně zdravá než samotná zelenina. Obsahují obrovské množství mikro- a makroprvků, které podporují normální fungování těla. Dýňová semínka jsou bohatá na fosfor, hořčík a také na vitamíny A, PP, B. Na základě toho je důležité nenechat si ujít výhody a semínka správně zpracovat a vyčistit. K tomu budete potřebovat následující předměty: dřevěné prkénko, ostrý nůž, váleček, rendlík.

Čtěte také: Jak odstranit lepidlo z lepicí pásky: čištění plastu, skla, tkaniny

Dýňová semínka se čistí následujícím jednoduchým způsobem:

1. Semena a vlákna jsou odstraněny z dýně, předtím nakrájené na polovinu.
2. Tato směs se přenese na síto s velkými otvory a promyje se studenou tekoucí vodou. To musí být provedeno, dokud nebudou odstraněna všechna oranžová vlákna.
3. Semena jsou položena na dřevěné desce a sušena.
4. Poté se po nich přejede válečkem. To je třeba udělat co nejpečlivěji, aby vrchní vrstva popraskala a semena zůstala neporušená.
5. Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
6. Poté se semena umístí do nádoby a vaří se tam ne déle než 5 minut.
7. Poté se umístí do cedníku a vysuší.
8. Z výsledných semen se odstraní zbývající slupky a produkt se stane vhodným ke konzumaci.

Pravidla pro skladování buničiny

Správné uložení dýně není o nic méně důležité než její řádné čištění. Na tom bude záviset chuť zeleniny a pokrm, ve kterém se používá. Existuje mnoho způsobů ukládání, ale měli byste se zaměřit na následující:

1. Pokud nepoužijete celou dýni, ale jen její polovinu, pak zbylou část není třeba čistit od semínek, tvrdých vláken a slupky. Zelenina tak bude lépe konzervovaná a neztratí své prospěšné vlastnosti. V této podobě může být dýně skladována nejdéle 5 dní. Poté začne dužina zpomalovat a ztrácet chuť.
2. V případě potřeby můžete skladovat oloupanou a nakrájenou zeleninu. Chcete-li to provést, vložte všechny kusy do plastového sáčku a vložte je do chladničky. Pro větší kusy je lepší použít potravinářskou fólii. V této formě lze produkt skladovat nejdéle 3 dny. Okraje zeleniny zpravidla zavadnou, proto je před dalším použitím nutno opatrně odříznout.
3. Oloupanou dýni můžete skladovat i v mrazáku. Tam je schopna ležet mnohem déle a neztrácet vitamíny a mikroelementy. Před vložením do mrazáku zabalte dýni do igelitového sáčku nebo ji zabalte do potravinářské fólie.

Loupání dýně je poměrně pracný proces a bez znalosti některých tajemství se může změnit ve skutečné mučení. Abyste tomu zabránili, musíte vzít v úvahu všechny rady profesionálů – umožní vám snadno oloupat zeleninu a připravit z ní lahodný pokrm, který osloví všechny členy vaší rodiny.

29. října 2018 18:55 2 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

V tomto článku se dozvíte, jak dýni jednoduše vyčistit a jak ji správně skladovat, aby si zachovala její léčivé vlastnosti. Dýně patří mezi zeleninu obsahující vitamíny. Jeho blahodárné vlastnosti mají příznivý účinek na tělo.

Kromě pěstování zeleniny pro lidskou spotřebu se pěstuje i pro krmení hospodářských zvířat. Někdo ji pěstuje kvůli semenům, která obsahuje a která jsou pro tělo také prospěšná. Nechybí ani dekorativní dýně. Pěstují se pro výzdobu místní oblasti, domu nebo se používají při výrobě dekorativních předmětů. Dužina takového produktu není jedlá.

Zralost ovoce

Dýně se sbírá plně zralá v oblastech země, kde kvete horké a suché klima. Ovoce pěstované v takových podmínkách nevyžaduje další „odpočinek“ pro zrání, ale je připraveno ke spotřebě. Zralost plodiny melounu můžete určit podle barvy. Barví se sytě, jasně žlutě.

Připravenost se kontroluje i kůrou. Mladá dýně má jemnou slupku, která se snadno poškodí. Zralá kultura je pokryta tvrdou skořápkou.

Zralé ovoce se při poklepání ozve hlasitě, tupý zvuk naznačuje, že ještě není čas na sběr dýně ze zahrady. Listy jsou suché, scvrklé, zežloutly nebo dokonce odumřely.

Průměrná doba růstu a zrání plodů je minimálně 4 měsíce. V září probíhá sklizeň pro další skladování.

Jak loupat dýni

Při přípravě pokrmů s dýní není vždy nutné ji oddělovat od skořápky. Při pečení zeleniny v troubě se doporučuje ponechat kůrku. Během procesu vaření změkne a lze jej před konzumací snadno odstranit. Existují pokrmy, kde se produkt vaří celý.

Pokud je potřeba ovoce očistit, musí se dobře umýt. Protože to rostlo na zemi.

Aby se dýně během zpracování nekutálela po povrchu, ale aby zůstala stabilní, musíte ji oříznout na obou stranách: na horní i spodní straně. Pro zpracování je vhodnější použít široký, dlouhý nůž. Zeleninu rozdělte podél obilí na dvě poloviny. Lžící vyškrábněte semínka zevnitř.

Peeling lze provést několika způsoby.

1. Čištění podílových kusů. Pokud k přípravě pokrmu potřebujete ovoce nakrájet, vhodnou metodou čištění je oddělit poloviny na plátky. A pak pomocí širokého nože odstraňte tvrdý nepotřebný povrch.
2. Čištění polovin. Zamýšlený pokrm se připravuje z celých půlek, pak se vyplatí vzít ostřejší nůž. Výrobek se položí seříznutým koncem na povrch stolu a kůže se odstraní hoblovacími pohyby shora dolů. Tvrdá skořápka ovoce vám nedovolí oloupat ho na tenké plátky. Pro ochranu rukou byste proto měli odříznout vrstvu alespoň 0,5 centimetru.

Další technika čištění. Pro usnadnění peelingu můžete použít trik:

1. Ovoce se propíchne párátky na některých místech a vložte na několik minut do mikrovlnné trouby. Po sejmutí se skořepina stane měkčí a snadněji se čistí. Vzhledem k tomu, že dýně je třeba držet a po této metodě se zahřívá, používá se vidlička. Vkládá se do ovoce a slouží jako držák na ovoce.
2. Trouba pomůže. Podobnou metodou prochází zelenina tepelnou úpravou v troubě. Doba zahřívání až 15 minut. Touto metodou se skořápka oddělí s menší ztrátou dužiny.

Skladování dýně

Melouny mají velké množství prospěšných vlastností, které zůstávají zachovány i po odstranění plodů ze zahradního záhonu při skladování. Zeleninu lze skladovat na suchém a tmavém místě, bez kontaktu s jinými ovocnými plodinami. V tomto případě by měl být teplotní režim stabilní, bez výkyvů, s nízkou vlhkostí.

1. Balkon, lodžie. Pro skladování se často používá zasklený balkon nebo lodžie. Teploměr by neměl být nižší než +2 stupně. Neprůhledný materiál s nízkou hustotou může sloužit jako ochrana před slunečním zářením. To umožní plodu „dýchat“. Spodní část zeleniny by neměla být v přímém kontaktu s nezakrytou podlahou. Je nezbytné vytvořit podklad ve formě novin, překližky nebo krabice. Když se ochladí a mrzne, je nutné dýni přikrýt, aby se izolovala.
2. V bytě. Úrodu můžete také skladovat přímo ve svém bytě a zajistit jí nejvhodnější podmínky.
3. Lednice V lednici je těžké skladovat celé ovoce. Tam je vhodnější umístit nařezané kusy. Maximální doba uchovávání kusů v chladničce není delší než deset dní. V tomto případě by měl být produkt hermeticky uzavřen ve filmu nebo fólii. Z části dýně, která nebude v blízké budoucnosti použita, by se neměla odstraňovat slupka. Takto vydrží déle šťavnaté.
4. Zmrazit. Podobně jako u předchozího způsobu lze zeleninu zmrazit. Předem nakrájené na požadovanou velikost (nakrájíme na kousky, nastrouháme). Dýně lze skladovat déle než v lednici, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Kusy by měly být umístěny ve vzduchotěsném sáčku, filmu nebo nádobě.

Při správném skladování si zelenina zachová šťavnatost a užitečnost. A semínka, která zbyla po čištění, lze usušit a konzumovat.