Navody

Jak správně užívat tablety topinamburu. Topinambur: tajemství zemské hrušky pro zdraví – Telegraf

Jeruzalémský artičok je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), své druhé jméno „hliněná hruška“ získala kvůli specifickému, protáhlému a hruškovitému tvaru hlíz.

Charakteristickým rysem topinamburu je unikátní sacharidový komplex (fruktooligosacharidy a inulin) a také vyvážené složení makro- a mikroprvků. Topinambur obsahuje železo, křemík, zinek, hořčík, draslík, mangan, fosfor, vápník, vitamíny A, E, C, B1, B2.

Chuť čerstvých hlíz topinamburu se dá přirovnat k chuti stonků zelí.

Jeruzalémský artyčok je řešením problému spojeného s cukrovkou. Hlízy topinamburu obsahují to nejlepší, co nám příroda může dát pro zdravé trávení. Topinambur díky svému unikátnímu složení výborně působí na látkovou výměnu a aktivuje sekreci žluči a pankreatických enzymů.

Jeho konzumace pomůže snížit hladinu cukru v krvi, zmírní záněty v žaludku, střevech a kloubech a zlepší stav pokožky. Doporučujeme odvar nebo kvas z hlíz topinamburu – nepostradatelný prostředek na očistu organismu, stejně jako odvar ze suchých hlíz topinamburu je indikován při cukrovce, gastritidě a oslabené peristaltice. Na tyto nemoci je ještě lepší použít čerstvou šťávu z hlíz topinamburu.

Konzumace topinamburu podporuje syntézu glykogenu, žlučových kyselin a bílkovin. Vláknina rozpustná ve vodě a vláknina obsažená v jejím složení pomáhají čistit vnitřní povrch střev, předcházejí zácpě, snižují hladinu cholesterolu, snižují riziko rozvoje cholelitiázy a zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů.

Topinambur navíc zlepšuje stav cév a pokožky, imunologické parametry krve, snižuje krevní tlak, pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru a zabraňuje vzniku rakoviny, především kolorektálního karcinomu.

Jeruzalémský artyčok může snížit závažnost nevolnosti, zastavit zvracení, zmírnit pálení žáhy a odstranit hořkou chuť v ústech.

Denně se doporučuje zkonzumovat asi 100 gramů syrových hruškových hlíz, například ve formě salátu. Topinambur lze použít jako alternativu k bramborám, přidat ho do polévek nebo hlavních jídel. Konzumace většího množství může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu ve střevech.

Při každodenní konzumaci kořenové zeleniny se zvyšuje počet bifidobakterií v tlustém střevě, které potlačují patogenní mikroflóru (Shigella, salmonela, stafylokok, enterokoky.

Jak uchovávat topinambur?

Hlízy topinamburu jsou pokryty tenkou jemnou slupkou, kterou lze snadno poškodit, a proto vyžadují speciální skladovací podmínky, které mohou zabránit vysychání nebo hnilobě hlíz.

Doma je optimální skladovat topinambur po zakoupení v lednici, po vložení hlíz do papírového sáčku na potraviny, nejlépe maximálně 30 dní. Oloupané nebo nakrájené – ne více než tři dny.

Jak si vybrat topinambur?

Vybírejte hlízy hutné konzistence, bez měkkosti, s neporušenou a nevrásčitou slupkou bez skvrn. Hrubost a výrůstky na povrchu hlízy jsou přijatelné.

Krátká sezóna topinamburu začíná v polovině září, využijte příležitosti obohatit svůj jídelníček o čerstvé hlízy této jedinečné rostliny.

Jezte jeruzalémský artyčok a buďte zdraví!

Jeruzalémský artičok, nebo „pozemské hruška“, je unikátní kořenová plodina, známý pro své blahodárné vlastnosti. Je bohatý vitamíny, minerály и vlákno, ale je zvláště cenný pro obsah inulinu, přírodního prebiotika. Inulin, v porovnání z cukru, se nevstřebává organismus, ale je vynikající potravou pro prospěšné střevní bakterie.