Jak správně vařit kukuřici a jak dlouho: recepty na vaření

Jak správně vařit kukuřici doma na sporáku, v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli a troubě.

Anna Gordeeva
Diskutujte o tématu
legion-media.ru

Recept na vařenou kukuřici se zdá být směšně jednoduchý – přidejte vodu, přiveďte k varu a máte hotovo, ale existuje tolik nuancí, které ovlivňují chuť pokrmu, že stojí za to je podrobně zvážit. Ano, a kukuřičný klas můžete vařit různými způsoby, nejen na pánvi na sporáku, ale alespoň v troubě, pomalém sporáku a dvojitém kotli. Pojďme zvážit všechny možnosti a určit optimální dobu vaření pro každou z nich.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vybrat dobrou kukuřici na vaření

Klasy mladé a čerstvé kukuřice – šťavnaté a chutné
legie-média

Šťavnatá a chutná vařená kukuřice se získává pouze z čerstvých klasů. Sklizeň dozrává v srpnu a až do září si můžete vychutnat chuť mléčné kukuřice, ale někdy se prodejci snaží vydávat loňskou úrodu za mladé klasy, takže je třeba být ve střehu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Známky mladé a čerstvé kukuřice:

• světle žlutá nebo bílá;
• čerstvé zelené listy bez suchých hnědých skvrn;
• řez je vlhký, na dotek mírně vodnatý;
• kukuřice je měkká, ale pružná na dotek;
• zrna stejné barvy, těsně vedle sebe;
• Pokud zrno rozdrtíte, vystříkne z něj bílá tekutina podobná mléku.

Starou kukuřici můžete i zavařit, ale bude se vařit déle a výsledek bude horší.

Odrůdy kukuřice

Chuť vařené kukuřice závisí také na jejím typu:

• Krmná kukuřice je asi 25 centimetrů dlouhá, podlouhlého tvaru a nejčastěji se jí krmí dobytek. Lidé ho mohou jíst také, ale není tak sladký a má tužší zrna.
• Cukr – klasy jsou asi 15 cm i silnější, mají sladkou chuť a měkčí zrna.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Oblíbená kukuřice bonduelle patří konkrétně do dezertního cukru, a proto je tak chutná.

Jak připravit kukuřici na vaření

Odstraňte listy a vlákna, omyjte pod tekoucí vodou bez saponátů
legie-média

Prvním krokem je zbavit klasu kukuřičných listů, slupek a vláken, protože jakmile jsou hotové, je velmi obtížné je odstranit. Pokud vaříte mladou kukuřici, listy nevyhazujte – ještě se budou hodit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Umyjte klas pod teplou tekoucí vodou, ale nepoužívejte chemické čisticí prostředky, protože mohou zůstat na povrchu a později se dostat do těla – to není bezpečné.

Pro rovnoměrné vaření je nejlepší vzít klasy stejné velikosti, a pokud se některé velmi liší, rozřízněte je na dvě části, aby byly se zbytkem vyrovnané. V ostatních případech není třeba řezat, protože z řezu vyteče šťáva a kukuřice bude sušší.

Je vhodné vařit kukuřici ve velké pánvi se silným dnem, ve které se obvykle připravuje pilaf.

Jak dlouho trvá vařit kukuřici ve vodě?

Mladé kukuřičné klasy se vaří 15–20 minut a zralé 40–60 minut.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak dlouho přesně kukuřičný klas vařit, závisí na jeho stáří: mladý a čerstvý bude hotový za 15–20 minut, ale zralý potřebuje čas, aby změkl a získal šťávu.

Stará kukuřice se nejprve na 1 hodiny namočí do směsi mléka a vody (1:4) a poté se 40–60 minut vaří – tím se vyrovná její tvrdost a suchá chuť, aby se dala uvést do poživatelného stavu.

V obou případech je uvedeno, jak dlouho se má kukuřice vařit po převaření vody v pánvi. V tomto případě můžete klasy vložit do studeného nebo hodit do již vařícího – není v tom velký rozdíl. Po vypnutí nespěchejte s vyndáváním kukuřice a nechte ji 5-10 minut ve vodě uležet, aby nasála šťávu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v hrnci na sporáku

Vyberte si stejně velké kukuřičné klasy, aby se vařily ve stejnou dobu
unsplash.com

Nejčastěji se kukuřice vaří v hrnci na sporáku, protože je to jednoduché a dostatečně rychlé:

1. Očistěte listy, chloupky a odstraňte tmavá zrna. Perte v tekoucí vodě bez použití mycích prostředků.
2. Použijte dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešla celá kukuřice, protože ji nechcete krájet nebo lámat.
3. Nalijte tolik vody, aby byly kukuřičné klasy zcela pokryty.
4. Nepřidávejte sůl, protože to vytáhne šťávu z jader a kukuřice bude suchá!
5. Hrnec s vodou, ale bez kukuřice, postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
6. Opatrně vložte klasy do vroucí vody a snižte teplotu na střední. Zavřete víko a vařte mladou kukuřici 20-30 minut nebo zralou kukuřici 60 minut.
7. Uvařenou kukuřici vyjmeme, položíme na misku a potřeme jemnou solí. Pokud chcete, můžete nakrájet kousek másla a přejet jím po povrchu, aby byla kukuřice šťavnatější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro děti můžete klasy nakrájet na kolečka – je snazší jíst a zároveň budou vypadat jako sluníčka, což vzbudí další zájem o jídlo.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Kukuřičné klasy bude nutné rozlomit nebo rozpůlit, pokud se nevejdou svisle do pomalého hrnce. Nalijte vodu po rysku maxima. Zapněte na 20 minut režim „Pára“, ale po vypnutí jej ihned nevyndávejte, ale ponechejte uvnitř ještě 10 minut v režimu „Zahřívání“.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Vařenou kukuřici lze vařit v mikrovlnné troubě v sáčku nebo v ubrousku
unsplash.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V mikrovlnné troubě můžete nejen vařit popcorn, ale také vařit kukuřičný klas, a to dvěma způsoby.

metoda 1

Oloupané kukuřičné klasy zalijte studenou vodou a po hodině je přendejte do igelitového sáčku a přidejte pár lžic vody pokojové teploty. Sáček dobře zavažte a pomocí párátka udělejte několik otvorů, aby se uvolnila pára. Zapněte maximální výkon a vařte 5 minut.

metoda 2

Nejprve klasy opláchněte, zbavte je všech listů a vláken. Dále si vezměte vlhký papírový ručník nebo ubrousky namočené ve vodě a kukuřici před položením na talíř pevně zabalte. Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon a nechte kukuřici vařit pět minut. Po dokončení vaření nezapomeňte při vyjímání horkého nádobí ze spotřebiče použít kuchyňské kleště!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v parním hrnci

Dušená kukuřice si lépe zachovává vitamíny a vzhled
legie-média

Naplňte spodní část parního hrnce vodou na maximální povolenou hladinu. V případě potřeby umístěte klasy na dno misky, můžete je rozložit ve dvou vrstvách, pokud je jich hodně. Zavřete víko a zapněte k vaření po dobu 15 minut. Po dokončení sejměte víko a před vyjmutím kukuřice nechte uniknout horkou páru.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v troubě

Kukuřici dejte do vymaštěného pekáčku a zalijte teplou pitnou vodou až do poloviny klasu. Horní část pánve zakryjte fólií, abyste zvýšili teplotu uvnitř, ale zároveň chránili zrníčka před vysycháním. Troubu předehřejte na 180 °C, vložte mladé klasy na 40 minut nebo zralé na 2 hodiny.

Jak vařit kukuřici tak, aby byla vynikající: Life hacks

Vařenou kukuřici lze trochu grilovat, pokud máte rádi chuť opečených zrn.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Malé nuance ovlivňují konečnou chuť vařené kukuřice:

1. Hotový pokrm je potřeba osolit, protože osolená voda vysaje ze zrn šťávy, které ztvrdnou.
2. Zalijte velkým množstvím vody, aby byly klasy zcela pokryty.
3. Po celou dobu vaření udržujte vodu vroucí.
4. Na dno pánve položte čisté mladé listy kukuřice, aby byly hotové klasy chutné a aromatické.
5. Pokud vaříte starou kukuřici, přidejte do vody na špičku lžičky jedlou sodu, aby byla měkčí a šťavnatější.
6. Vybírejte klasy, které jsou stejně velké, aby se vařily ve stejnou dobu.
7. Povrch čerstvě uvařené kukuřice potřete máslem, aby byla šťavnatější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vařenou kukuřici lze skladovat v lednici několik dní, pokud klasy zabalíte do potravinářské fólie nebo je necháte ve vodě, ve které se kukuřice vařila. Pro opětovné zahřátí vložte na několik minut do parní lázně nebo vroucí vody.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: Obchodní centrum „Danilovskaya Manufaktura“ Varshavskoe shosse, 9, budova 1 (jižní vchod budovy „Meshcherin“) Independent Media
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dnes je tak nádherný den, i když už skoro několik dní není příjemné počasí, prší a je hodně zataženo. Ale na druhou stranu jsou všude na bazarech a trzích velké hory kukuřičných klasů.

Chtěla jsem vám proto říct, jak správně připravit tento zdánlivě jednoduchý, ale zároveň někdy časově náročný pokrm.

Kolik z vás miluje kukuřici, přiznejte se?! Já to prostě zbožňuju, moje oblíbená pochoutka, miluju to na slano i na sladko. Hlavní je, že je hodně šťavnaté a jemné a pak si ho jistě nejen olíznete, ale i spolknete.

Myslím, že tato pochoutka nenechá nikoho lhostejným, dokonce ani děti. Ale ve skutečnosti to má svůj důvod, protože obsahuje obrovské množství užitečných látek, ale které znáte? Stručně řeknu, vařená kukuřice se vám odmění 30 druhy vitamínů a mikroprvků, umíte si to představit?! Tady, tady, řekl bych wow!

Tuto krátkou poznámku chci věnovat tomu, jak správně a rychle vařit kukuřici, jak dlouho ji vařit a kdy a v jakém okamžiku přidat sůl nebo cukr. Obecně se mnou zůstaňte v kontaktu, nepřepínejte se, jak se říká v televizi, naučíte se všechny kuchařské triky.

Jak vařit kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá

Ať už se dá říci cokoli, aby se tyto žluté dary přírody ukázaly jako velmi chutné, musíte znát některá tajemství, která vám pomohou vyrobit a potěšit své blízké šťavnatostí a jemností.

Důležité! Vyberte si správnou odrůdu kukuřice. Nemělo by to být krmivo, ale jídlo. V čem se od sebe liší a jak si je nesplést a koupit požadovaný typ na tržnici či bazaru? Odpovídám snadno a přímo: berte přesně ty klasy, které jsou světlejší, ten krmný je na pohled hodně žlutý.

Krok číslo dvě, je třeba vybrat pouze čerstvou, téměř sklizenou kukuřici. Ten starý není dobrý, jak to udělat a jaké další jemnosti vaření existují, přečtěte si podrobný popis krok za krokem s fotografiemi.

Potřebujeme:

Příprava:

1. Začnu tím, že i přes jednoduchost této lahodné pochoutky začátečníky a mladé hospodyňky chybují. V první řadě, jak už jsem řekla výše, vezměte jen takovou, která je svěží a vypadá skvěle.

Důležité! Věnujte pozornost vrškům, také by neměly být povadlé, ale čerstvé. Zkuste kupovat s listy, protože právě vršky chrání kukuřici před suchem a pak budou jádra na klasech hladká, krásná a ne matná, měla by být jako na této fotografii níže.

Nejlepší je vzít mléčnou kukuřici nebo, jak je nyní v módě, zvolit odrůdu Bonduelle, která se získává doma stejně jako to, co jste zvyklí jíst na pláži nebo nakupovat na trzích od babiček. Tato odrůda je velmi sladká, měkká a velmi rychle se vaří doslova za 15-20 minut.

2. Druhou důležitou podmínkou dobré kukuřice jsou zrna a jejich vzhled. Věnujte jim pozornost, pokud vidíte takovou, jako je ta na obrázku, pak ji nekupujte, je lepší ji nebrat nebo vařit.

Důležité! Zrna by neměla mít díry nebo prohlubně, jsou již suché a v důsledku toho může být pokrm tvrdý.

Je vidět, že všechna šťavnatost už je pryč, když na zrnka zatlačíte, mléko by mělo vytéct.

3. Na samém začátku vaření si většinou každý zbaví klasů listy.

Důležité! Pamatujte, že čím žlutější, jasnější barva na klasu, možná dokonce již oranžová, znamená to, že ovoce je staré.

Radím vám je hned nečistit, ale dát je spolu s listy do vody, nebo ještě lépe do mléka a namočit. Poměr mléka a vody by měl být 1:1.

Pak bude kukuřice ještě křehčí. Musí se uchovávat ve vodě nebo ve vodě s mlékem alespoň jednu hodinu, mějte to na paměti.

4. Dalším krokem je uvařit kukuřici spolu s listy, nebo ji můžete oloupat a umístit listy a blizny na dno pánve. Vůně podle mě zůstane a vaření bude pohodlnější.

Důležité! Vybírejte klasy stejné velikosti a tloušťky, pak se budou všechny vařit současně.

5. Vezměte větší kastrol, nejlépe kastrol nebo ohnivzdorný se silným dnem, na dno dejte listy a pak klasy. Odstraňte začátek a ocas klasů předem, nejsou jedlé.

Důležité! Naplňte vodou, hlavní věc je, že je to vařící voda, to je velmi, velmi důležité, ne studená.

Pokud se loupaná kukuřice nevejde do pánve, nebojte se, můžete ji snadno roztrhnout na polovinu rukama.

6. Voda v pánvi by měla pokrýt všechny klasy, ujistěte se, že vaříte pod víkem na mírném ohni po dobu 20-30 minut.

Důležité! Nemůžete jej předem osolit, jinak zrna ztvrdnou a nebudou mít chuť. Sůl můžete přidat na konci vaření, nebo ještě lépe, když je již uvařený. Kolik soli a v jakém množství? Obvykle se držím těchto poměrů: na 1 litr beru 0,5 lžíce hrubé soli. jak se máš?

Zajímavý! Chcete-li zlepšit chuť, přidejte olej do vody na konci, před vypnutím sporáku, a pokud chcete, aby chuť byla sladká, přidejte podle chuti krystalový cukr, ale není to nutné, pokud chcete.

7. Jak poznáte, že jsou zrna hotová a lze je konzumovat? To lze provést pomocí vidličky nebo ostré tyčinky, jako je například párátko. Stačí propíchnout a uvidíte, že pokud je kukuřice uvařená, jádro se rozpadne, ochutnejte.

Důležité! Čím je kukuřice žlutější, tím déle se bude muset vařit, až 2-3 hodiny. Ale v našem případě 20-30 minut, jelikož máme čerstvé mladé a konkrétně odrůdu Bonduelle.

Připravenost kukuřice se dá určit i podle omamné vůně v kuchyni.

8. Klasy můžete nechat hodinu namočené v horké vodě, nebo je můžete ihned podávat. Každý kousek potřete solí nebo lehce posypte, jak chcete, a potřete tradičně máslem. Jezte to horké. Dobrou chuť!

9. Pokud ho necháte na stole a vychladne, později ztvrdne a nebude tak atraktivní.

Důležité! Pokud se nechystáte kukuřici sníst hned, pak je lepší ji nechat ve vodě, ale ne déle než 3-4 hodiny. Pokud ho chcete skladovat déle než jeden den, dejte ho do lednice, ale pamatujte, že nejlépe se konzumuje teplý nebo horký.

Recept na vaření kukuřičného klasu v hrnci

V tomto videu jsem se také dozvěděl o jednom velmi důležitém bodu, který je nutné dodržet, abyste dosáhli větší vůně a šťavnatosti. Pro zájemce sdílím tento odkaz z kanálu YouTube:

Jak dlouho vařit mladé kukuřičné klasy v pánvi s vodou

Tato otázka je pravděpodobně nejoblíbenější. Všichni se neustále škrábou na hlavě a nevědí, co dělat. Pojďme na to přijít. I když si myslím, že z toho, co jste již četl výše, jste sám vše pochopil.

Světlá kukuřice se uvaří mnohem rychleji než žlutá krmná kukuřice. K dobrému uvaření kukuřice bude stačit 15-20 nebo 25-30 minut.

Zajímavý! Pamatujte, že pokud klasy převaříte, dostanete zrnko tvrdé chuti.

Pouze odrůdy píce se vaří déle než 2 hodiny.

Pokud chcete zkrátit dobu vaření, pak klasy rozlomte napůl nebo je uvařte v mikrovlnné troubě.

Důležité! Sůl musíte přidat až na konci vaření, ve vodě nebo poté, na povrchu samotné kukuřice, jako byste ji třeli.

Kukuřice v tlakovém hrnci

Vzhledem k tomu, že svět nestojí a každý den se objevují nové technologie, je to mimochodem velké plus, přišli se zázračným pomocníkem, jako je multicooker. Pokud ho používáte i jako tlakový hrnec, pak řeknu, že je to dvojnásob příjemné.

Ostatně s tímto elektrickým spotřebičem uvaříte kukuřici mnohem rychleji a hlavně snadněji.

Existují dva způsoby vaření, běžná metoda nebo metoda vaření v páře.

Příprava:

1. Jako obvykle začněte tím, že kukuřici dobře oloupete, omyjete a umístíte do mísy multivarku.

2. Druhý krok – naplňte jej horkou vodou.

3. Zapněte požadovaný režim. Pokud nemáte možnost vybrat čas v režimech, zapněte jej na hodinu a po 15 minutách režim vypněte a poté jej nechte stát v režimu „Vytápění“ po dobu 20-30 minut.

4. Nejlepší na tom je ochutnávka. Navrch můžete přidat cukr nebo sůl, potřete máslem, abyste získali krémovou jemnou chuť.

Nyní pomocí těchto pokynů napařte kukuřici. Samozřejmě k tomu můžete použít i parní hrnec. V tomto případě budeme mít místo pařáku misku pařáku z multivarku.

1. Na dno misky nalijte vodu a položte listy a hedvábí kukuřice.

Důležité! Nezapomeňte vše dobře omýt pod tekoucí vodou.

2. Vezměte speciální šálek s otvory a položte na něj klasy, pokud jsou velmi velké, nebojte se, rozlomte je rukama.

3. Nyní vyberte vhodný režim, například „Steam“ a nastavte čas na 20 minut.

4. Mezitím prostřete stůl, protože se velmi brzy uvaří a změní se v tuto nádhernou zářivě žlutou barvu. Dobrou chuť! Při podávání můžeme ještě posypat solí nebo cukrem a potřít máslem.

Zajímavý! V jednom televizním pořadu jsem viděl, že na konci po vytažení kukuřice ji posypou nastrouhaným sýrem a ta se na ní za tepla rozpustí. Možná budete chtít experimentovat, hodně štěstí!

Jak rychle vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Překvapený? Mimochodem, taky mě trochu zarazilo, když jsem zjistil, že tento způsob vaření existuje. Ale je to nejrychlejší způsob, abych tak řekl, v rychlém spěchu. Podotýkám, že je to jediná možnost bez listí a za 10 minut.

Potřebujeme:

• celá mléčná kukuřice – 2 ks.

Příprava:

1. Klasy dobře opláchněte a poté je na jednu hodinu namočte do misky s vodou.

2. Dále vezměte plastový sáček a vložte do něj dva kusy. Zapněte mikrovlnnou troubu na 10 minut.

Zajímavý! Můžete nastavit čas na 5 minut a poté vyndat, potřít máslem, vložit zpět do sáčku a zapnout na dalších 5 minut.

3. Po uplynutí času zkontrolujte, zda zrnka nezměkla, propíchněte je párátkem, vše by mělo vyjít.

4. Takový krásný výtvor přírody jistě potěší vás i vaše blízké. Zkuste si ho udělat doma, je to prostě vynikající! Všimněte si tohoto receptu a nebudete litovat!

Video o tom, jak zmrazit kukuřici na zimu

Asi každý chce vždy nechat dárky léta na delší dobu, každý děláme různé okurky, džemy, přípravky, ale co s kukuřicí? Ano, vše je elementárně jednoduché, musíte to zmrazit, a jak se ptáte, sledujte vše sami a naučíte se, jak to udělat snadno:

To je z mé strany vše, potěšte své blízké. Uvidíme se znovu, přihlaste se k odběru mé skupiny v kontaktu, uvidíme se brzy)))

S pozdravem Ekaterina Mantsurova