Jak sušit borůvky doma v elektrické sušičce, v troubě

Sušené borůvky jsou skvělým způsobem, jak si zlepšit zdraví a posílit tělo v zimě, kdy je náchylné na různé sezónní virózy, infekce a nachlazení. Bobule si můžete připravit sami, doma. Borůvky můžete sušit doma pomocí domácích zařízení.

Výhody sušených borůvek

Sušené borůvky jsou mnohým známy pro své léčivé účinky na oči. Plody zvyšují ostrost vidění a zmírňují únavu v důsledku dlouhodobé práce pod umělým světlem a zlepšují noční vidění. Sušené borůvky však mají i další pozitivní aspekty, které jsou pro člověka neméně důležité:

• nízké kalorie;
• vysoká koncentrace vitamínů a minerálních solí (karoten, skupina B);
• obsah organických kyselin (jablečná, mléčná, citrónová a další);
• přítomnost taninů v kompozici;
• přítomnost přírodních cukrů.

Organické kyseliny obsažené v sušeném ovoci poskytují výhody pro diabetiky. Borůvky pomáhají snižovat hladinu glykémie. Současným užíváním plodů s léky snižujícími hladinu glukózy můžete dosáhnout snížení dávky léků a následně je v mírných případech cukrovky úplně opustit.

Třísloviny dodávají nálevům sušených borůvek antiseptické vlastnosti a umožňují jejich použití jako protizánětlivé a dezinfekční činidlo. Zvláště účinný pro vyplachování krku a úst, například bolest v krku, stomatitida, krvácení z dásní.

Díky bohatému chemickému složení jsou sušené borůvky nezbytné v chladné zimě, kdy vitamíny ve stravě velmi chybí. Díky konzumaci bobulí můžete posílit organismus v boji proti infekcím, virózám, nachlazení, odstranit příznaky hypovitaminózy.

Sušený borůvkový nálev se užívá také při jiných onemocněních:

• zánět žaludku, tenkého a tlustého střeva, akutní i chronický;
• průjem;
• dyzentrie;
• nízká kyselost žaludeční šťávy;
• trávení;
• chronická zácpa;
• cystitis;
• urolitiáza;
• dna a revmatismus.

Používá se jako výplach při zánětlivých procesech v krku a ústech.

Pozornost! Domácí přípravky ze sušených borůvek je třeba užívat nalačno – pouze v tomto případě přinesou maximální užitek.

Jak sušit borůvky doma

Borůvky by se měly sušit. Takto budou nejlépe zachovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Plody musí být zralé a mít celistvou, neporušenou strukturu. Před přirozeným sušením je není třeba prát. Aby nezmokli, sklizeň by měla probíhat za stabilního suchého počasí.

S příchodem technologického pokroku se způsoby sklizně ovoce na zimu staly rozmanitými. Nyní lze bobule sušit nejen přirozeně na čerstvém vzduchu.

Použití umělého sušení ovoce je povoleno pomocí:

• pece;
• elektrické sušičky;
• mikrovlnné trouby;
• vysoušeč rukou.

Pokud jsou borůvky zpracovávány pomocí topných zařízení, lze je nejen umýt v tekoucí studené vodě, ale také podrobit speciální předběžné přípravě. To pomůže zachovat barvu ovoce.

Nejlepší je ošetřit bobule pektinem v přípravné fázi. Hmotu rozpustíme ve vodě, poté ji nalijeme na borůvky a opatrně promícháme, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela po povrchu ovoce. Vypusťte tekutinu umístěním bobulí do cedníku.

Ošetřit můžete i borůvky a citronovou (ananasovou) šťávu. Nejprve vložte citrusové plody na několik minut do mikrovlnné trouby, aby se zahřátím zvýšilo oddělení šťávy od dužiny. Poté nakrájejte citron a tekutinou, která se z něj uvolnila, postříkejte bobule a důkladně je promíchejte. Poté nechte zaschnout a teprve poté odešlete do sucha.

Další metodou předúpravy je blanšírování. Zde musíte nejprve vložit bobule na několik minut do hrnce s vroucí vodou. Poté nechte rychle okapat přes sítko a bobule ponořte do hluboké misky naplněné studenou vodou a ledem.

Jak sušit borůvky v elektrické sušičce

K sušení borůvek, které jsou poměrně malé, byste měli používat plechy s jemným pletivem. Plody umístěte na krátkou vzdálenost od sebe, aby horký vzduch, ohřátý a zvednutý motorem, mohl bobule snadno foukat ze všech stran. To podpoří úplnější a stejnoměrnější sušení.

Teplota ohřevu borůvek v elektrické sušičce by neměla přesáhnout +60 stupňů. Během ohřevu je třeba pravidelně vyměňovat podnosy, spodní nahoru a horní dolů. To zajistí jednotnost a úplnost procesu. Horký vzduch stoupající vzhůru necirkuluje vždy se stejnou intenzitou ve všech podnosech. Horní často dostávají slabší teplotní tok.

Jak sušit borůvky v troubě

K sušení ovoce je dobré použít elektrickou troubu s termostatem, který umožňuje nastavit docela nízké teploty od +40 stupňů. V takovém případě je musíte položit na plech pokrytý speciálním papírem, nastavit minimální teplotu a trochu je osušit. Po 2 hodinách lze teplotu zvýšit na +60 stupňů a nezvyšovat ji. Dávejte pozor, aby borůvky nevyschly nebo nepřipálily. Vysušte do sucha. Na ruce se vám budou lepit hotové borůvky, které uvolňují fruktózu.

Pozornost! V běžné plynové troubě, kde je teplota ohřevu poměrně vysoká, by se mělo sušení provádět při minimální teplotě a dvířka jsou mírně otevřená.

Jak sušit borůvky venku

Přirozené sušení bobulí se provádí na čerstvém vzduchu. Lze je umístit do speciální síťky, ofukovat ze všech stran vzduchem ohřátým sluncem, chránit před hmyzem a prachem. Lze položit na vodorovnou plochu, chráněnou před přímým slunečním zářením, s dobrou ventilací a strukturou pohlcující vlhkost.

Položte bobule v jedné vrstvě, ne silné, aby byly plody dobře větrané. Proces sušení bude trvat nejméně 3 dny. Na noc je třeba plody dát do suché místnosti, aby znovu nenasály vlhkost.

Jak sušit borůvky ve vzduchové fritéze

Před sušením je třeba prázdnou horkovzdušnou troubu předehřát na 10 minut. Poté jahody položte na síťovaný podnos. Nastavte teplotu na +60 stupňů, rychlost foukání by měla být vysoká. Po půl hodině musíte zkontrolovat stav bobulí. Roztřiďte je a nezralé pošlete zpět do fritézy k sušení.

Jak správně sušit borůvky v mikrovlnce

Vložte borůvky na tác do mikrovlnné trouby. Musíte jej sušit po etapách, v krátkých obdobích a neustále kontrolovat stav bobulí. Chcete-li začít, nastavte čas na 5 minut. Zkontrolujte stupeň sušení bobulí. V případě potřeby přidejte dalších 3-5 minut.

Jak správně skladovat sušené borůvky

Borůvky sušené v sušičce nechte vychladnout, poté se snadno oddělí od tácu. To bude trvat přibližně 2-3 hodiny. Poté shromážděte do čisté suché nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Místnost, ve které budou bobule skladovány, musí být také suchá, chráněná před pronikajícími slunečními paprsky a tepelným zářením. Nadměrná vlhkost a teplo mohou způsobit tvorbu plísní na výrobku.

Pravidla používání sušených borůvek

V lidovém léčitelství se ze sušených borůvek obvykle připravují buď odvary, nebo nálevy. Efektivnější je připravit nálev v termosce. Pokud není termonádobí, je potřeba varnou nádobu něčím zabalit, aby se udržela teplota. Ale ani ručník, ani deka, ani deka si s tímto úkolem neporadí lépe nebo spolehlivěji než termoska, protože tepelná vodivost těchto materiálů nezaručuje dlouhodobou tepelnou ochranu.

Nejprve je třeba opláchnout vnitřní stěny termosky vroucí vodou. Poté přidejte uvedené poměry rostlinných materiálů a zalijte vroucí vodou. Termosku uzavřeme zátkami a necháme 6-8 hodin louhovat. Poté přidejte cukr nebo med podle chuti. Po užití nálevu třicet minut nic nejezte ani nepijte.

Zbývající nápoj by měl být uložen v těsně uzavřené skleněné nádobě v chladničce. V žádném případě jej nenechávejte v termosce, protože se ztratí všechny prospěšné vlastnosti nápoje. Vezměte nálev zahřátý ve vodní lázni.

Infuze pro hypertenzi

Při hypertenzi zalijte sušené borůvky vroucí vodou. Nechte působit alespoň 8 hodin. Je lepší to udělat v noci.

• ovoce (sušené) – 5 polévkových lžic. l.;
• voda (vařící voda) – 1 polévková lžíce.

Každý den připravte čerstvou porci nálevu. Pijte po celý den.

Odvar proti kolitidě

Na chronickou kolitidu dobře pomáhá odvar ze sušených borůvek. Připravit si ho můžete následovně.

• ovoce (sušené) – 1 polévkových lžic. l.;
• červené víno – ¼ polévkové lžíce;
• voda – ½ lžíce.

Borůvky povaříme 20 minut ve vodě. Poté přidejte víno. Výslednou směs vařte dalších 10 minut. Vezměte polévkovou lžíci třikrát během dne.

Odvar na hemeroidy

Na hemeroidy je dobrý odvar ze sušených borůvek na výrobu klystýrů.

• ovoce (sušené) – 40 g;
• voda – 1 šálek.

Vařte 20 minut. Na přípravu jednoho klystýru se použije čtvrt sklenice odvaru.

Odvar na bolest v krku

Při angíně se používá odvar ze sušených borůvek na kloktání bolesti v krku.

• ovoce (sušené) – 0,1 kg;
• vroucí voda – 0,5 l.

Bobule zalijte vroucí vodou a vařte na mírném ohni, dokud se počáteční objem nezmenší na 0,3 litru.

Použití při očních onemocněních

Pokud máte zánět spojivek, měli byste jíst suché (čerstvé) borůvky každý den.

• ovoce (sušené) – 1 polévkových lžic. l.;
• voda (teplá, vařená) – 0,5 polévkové lžíce.

Pro pohodlnější požití lze sušené ovoce rozdrtit v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři. Užívejte ve formě prášku nalačno s teplou vodou.

Co se dá vyrobit ze sušených borůvek?

Sušené borůvky se také používají v kulinářských receptech, i když ne tak často jako čerstvé ovoce. Přidává se do následujících jídel a nápojů:

• čaj, kompoty, želé;
• pečivo, sušenky a jiné cukrářské výrobky;
• různé dezerty (zmrzlina);
• sladké kaše (ovesné vločky, rýže);
• polévky (bobule, rýže);
• chléb.

Sušené borůvky dodají hotovému pokrmu šmrnc, neobvyklou chuť a nasytí ho živinami.

Závěr

Sušené borůvky se používají jako léčivý a celkově posilující prostředek pro tělo. Jako každé bobule může být přidán do různých jídel, čímž získá novou chuť a vůni.

Borůvky jsou chutné a zdravé bobule, které rostou v severních lesích, často v bažinatých oblastech nebo borových lesích. Bobule jsou černé nebo tmavě modré se světlým povlakem. Lidé nejen jedí čerstvé borůvky, ale také je suší, mrazí, dělají z nich džem a šťávu.

Užitečné vlastnosti borůvek

Čerstvé a sušené borůvky se k léčebným účelům používaly již od středověku, protože obsahují tolik vitamínů a minerálů. Tmavé plody obsahují fenolové kyseliny, antioxidanty, mangan, vitamíny A, C, B, K. Užitečné vlastnosti borůvek:

• posílení imunitního systému v období nachlazení a chřipek;
• nenahraditelný zdroj vitaminu A pro zrak, zmírňuje namáhání očí, zlepšuje zrakové funkce o 20-30 %;
• odstranění zánětlivých procesů v těle, přirozený antibakteriální účinek;
• snížení hladiny cukru v krvi (doporučeno pro diabetiky 2. typu);
• díky svému bohatému obsahu vitamínu K má bobule pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému;
• zlepšení funkce mozku a paměti;
• mírné diuretické vlastnosti;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Když už mluvíme o výhodách borůvek, stojí za to říci, že obsahuje nejen výhody, ale také poškození pro lidi s poruchami srážlivosti krve (zvýšené riziko krvácení). Někdy se u dětí a dospělých objeví alergická reakce na plody keře. Diabetici by měli jíst opatrně, protože při užívání speciálních léků může hladina glukózy výrazně klesnout.

Sušené listy borůvek jsou stále předmětem sporů. Navzdory skutečnosti, že mají příznivé vlastnosti, jsou v některých zemích považovány za jedovaté.

Nutriční hodnota borůvek na 100 g:

• sacharidy – 7,6 g;
• tuky – 0,6 g;
• bílkoviny – 1,1 g.

Čtěte také: Sušená dýně – originální recepty na cenově dostupný produkt

Kalorický obsah borůvek je 44 kalorií. Malá hrst čerstvých bobulí obsahuje asi 10 g cukru a 3 g vlákniny. Sušené ovoce je kaloričtější, 100 gramů produktu obsahuje 250 kcal, se 43 g sacharidů.

Jak sušit borůvky doma

Pokud plánujete připravit více sbíraných bobulí na zimu, ale nevíte, jak sušit borůvky doma, doporučujeme vám seznámit se s nejjednoduššími a nejoblíbenějšími metodami. Sušené ovoce je nejen zdravé, ale také chutné a sladké. Používají se v některých receptech, například do koláčů, nápojů, dávají se do kaší a přesnídávek a vaří se s aromatickým čajem.

Než začnete sušit bobule, protřiďte borůvky. Větvičky, listí a další odpadky odstraňte, bobule nechte jen celé, měkké a přezrálé nejsou vhodné.

Přečtěte si o různých způsobech sušení borůvek v tabulce:

Metoda	Co dělat
Na slunci	Jak sušit borůvky na čerstvém vzduchu, když nemáte po ruce žádné technické vybavení, ale venku je nádherné slunečné počasí? Připravte dřevěné rámy, na ně pevně natáhněte gázu. Výsledkem jsou zástěny, na ně jsou umístěny bobule, ponechány přes den a v noci jsou odstraněny na teplé a suché místo. Tento způsob sušení trvá několik dní. Bobule jsou sladké, protože jsou nasycené sluncem. Tento způsob je také ideální, pokud potřebujete sušené listy borůvek pro léčebné účely.
Trouba	Nejjednodušší způsob, jak sušit borůvky v troubě doma, je pokrýt plech pečicím papírem, rozložit ovoce do jedné vrstvy, vložit je do trouby, předehřáté na 40 stupňů po dobu 9-12 hodin, během procesu se teplota v troubě zvýší na 70 stupňů.
Elektrická sušička	Pokud chcete sušit bobule bez větších potíží, pak je vaší volbou elektrická sušička. Zařízení udělá vše za vás. Přesná metoda závisí na modelu zařízení, postupujte podle pokynů výrobce. Plody jsou volně rozložené ve speciálních podnosech, proces sušení trvá v průměru 7–9 hodin. Jakmile bobule uschnou, vypněte zařízení a nechte borůvky ještě několik hodin odležet v podnosech.
Konvekční trouba	Zde je rychlý a snadný způsob, jak sušit borůvky ve fritéze: bobule položte na síťovaný tác, obsah zcela nezakrývejte víkem, mezi tělo a víko zapíchněte špejli, je to nutné pro odvod horkého vzduchu. Nezapomeňte nastavit rychlost ventilátoru na vysokou a nastavit teplotu na 60-70 stupňů. Bobule za půl hodiny vyschnou. Až vychladne, vytřiďte, některé ovoce může být zase dehydratované.
Mikrovlnná trouba	Mikrovlnnou troubu má dnes téměř každá rodina, je to docela dostupný způsob sušení borůvek. Nastavte režim na 200 W, bobule rozprostřete na bavlněný hadřík a nechte přístroj běžet 4 minuty. Sušení se provádí v několika fázích.

Aby tmavé ovoce během sušení neztratilo svou přirozenou barvu, můžete čerstvé borůvky předem ošetřit citronovou šťávou zředěnou pektinem, blanšírovat ve vroucí vodě a poté vložit do tekutiny s ledem.

Jak správně skladovat sušené borůvky

Po usušení se borůvky vkládají do papírových sáčků nebo bavlněných či plátěných sáčků. Některé hospodyňky skladují sušené borůvky ve skleněných dózách s pevně uzavřenými víčky.

Zde je několik aktuálních tipů, jak udržet sušené tmavé ovoce dlouho čerstvé:

• pro skladování zásob bobulí vyberte tmavá místa, vlhkost vzduchu by měla být nízká;
• pytle s bobulemi jsou zavěšeny na hácích;
• Vysušený produkt by měl být chráněn před vodou, jinak zplesniví.

Místnost, kde sušené borůvky skladujete, udržujte v čistotě, jinak se na ně bude usazovat prach.

Co se dá vyrobit ze sušených borůvek?

Pokud jste si na zimu připravili lesní plody, určitě si budete chtít z této zdravé pochoutky něco uvařit. Možností je mnoho: ze sušených borůvek uvařte lahodné želé nebo kompot, uvařte čaj s listy a ovocem. Použití sušených borůvek se však neomezuje pouze na recepty na nápoje, je to vynikající náplň do koláčů, domácích jogurtů, sušenek a dalších dezertů.

Zde je jednoduchý recept na přípravu koláče se sušenými borůvkami. Kromě bobulí budete potřebovat mouku, slepičí vejce, sklenici smetany, třetinu sklenice kravského mléka a cukr.

1. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou po dobu 7-10 minut.
2. Dvě vejce rozšleháme mixérem, přidáme 2-3 lžíce cukru, vše mícháme, dokud se neobjeví pěna a hmota se nezdvojnásobí.
3. V průběhu přilijte smetanu a mléko, přidejte 100 g mouky a lžící dobře promíchejte.
4. Bobule propasírujte přes cedník a osušte papírovými utěrkami.
5. Formu vymažte máslem a nalijte do ní vzniklou směs.
6. Nahoru položte bobule, posypte cukrem podle chuti.
7. Vložte budoucí koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.

Ovoce lze přidat přímo do těsta, pečou se z něj i malé košíčky a muffiny. Blahodárné vlastnosti sušených borůvek zůstávají zachovány i po tepelné úpravě.

Sušení bobulí na zimu je velmi snadné, přirozeně i pomocí domácích spotřebičů. Vaše rodina takové přípravky určitě ocení, protože tmavé plody jsou chutné, dobře posilují imunitu, a proto chrání tělo v období akutních respiračních virových infekcí a viróz. Sušené bobule jsou užitečné zejména pro lidi, kteří pracují u počítače nebo mají problémy se zrakem.

Už jste nasušili borůvky na zimu? Pokud ne, určitě to vyzkoušejte a doporučte metody z článku svým známým. Podělte se o recepty se sušenými borůvkami v komentářích.