Jak sušit hrozny? Fórum: zahrada a zeleninová zahrada

Sušené hrozny (rozinky) – mají téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvých hroznů a jsou dokonale uchovány po dlouhou dobu. Ale ať jsem se snažil sebevíc, kvalitní rozinky jsem doma nesehnal. Možná někdo může pomoci s radou?

Nejsem kouzelník, jen se učím.
Yew Zprávy: 552 Registrovaný: 30. října 2011 00:16 Kde: Střední Ukrajina

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva Yew » 17. listopadu 2011, 18:19

Sousedé mé matky pěstují vynikající hrozny, které nemají prakticky žádná semena – někdy je v některých hroznech jen jedno semeno. Loni byla velká úroda těchto hroznů a sousedi dali mamince 2 kýble. Maminka to sušila v elektrické sušičce. Výsledkem byla velmi chutná rozinka. Chutnalo a vypadalo jinak než to, co bylo v prodeji, ale stále bylo velmi dobré. Sušené, jak je popsáno v návodu k sušičce.

Slavuta_M Zprávy: 1234 Registrovaný: 29. října 2011 14:32 Kde: Charkov Kontaktní informace:

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva Slavuta_M » 22. listopadu 2011, 16:56

Pokusím se vám to říct krok za krokem. Myslím, že každý dobře rozumí, že k výrobě rozinek doma musíte použít odrůdy hroznů bez pecek. Nejlepší je sušit rozinky v běžných domácích sušičkách. Celý proces vám zabere maximálně 2-3 dny. Nejprve musíte doslova ponořit hrozen na několik sekund do vroucí vody a přidat do vody trochu sody v množství 100 g na 5 litrů vody. Když voda vyteče, musíte hrozny rozebrat na bobule. Pokud jsou hrozny velké, musíte bobule nakrájet na polovinu nožem a položit je v husté vrstvě na sušící tác. Po několika dnech, když hrozny uschnou, je třeba je sesbírat, vložit do skleněných nádob a zakrýt víkem. Takto mohou být skladovány po dlouhou dobu. Hodně štěstí!

geha2 Zprávy: 708 Registrovaný: 28. října 2011 23:58 Kde: Sevastopol

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva geha2 » 23. listopadu 2011, 00:24

Existují čtyři způsoby, jak získat rozinky. Způsob 1. Velké trsy se utrhnou a zavěsí na drát BEZ přístupu slunce (půda, kůlna). Rozinky jsou hotové za 2-3 měsíce. Metoda 2. Hrozny se sbírají, ponoří do vroucí vody s přídavkem louhu, fumigují sírou (sulfitace) a zavěsí pod přístřešek. Rozinky jsou hotové za 2-3 týdny. Metoda 3. Stejná jako metoda 2, ale bez sulfatace a sušená na slunci. Rozinky jsou hotové za 5-8 dní. Metoda 4. Obyčejné sušení na slunci. Rozinky jsou hotové za 10-15 dní.

Nfif Zprávy: 894 Registrovaný: 31. října 2011 10:47 Kde: Střední Ukrajina

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva Nfif » 23. listopadu 2011, 17:15

Při sušení na slunci se moje hrozny ukázaly být příliš tvrdé, nedalo se je žvýkat. Je to tak u všech nebo jsem udělal něco špatně? Bobule jsem sušil bez předběžné úpravy.

geha2 Zprávy: 708 Registrovaný: 28. října 2011 23:58 Kde: Sevastopol

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva geha2 » 24. listopadu 2011, 12:44

Nfif napsal: Při sušení na slunci se moje hrozny ukázaly být příliš tvrdé, nemůžete je žvýkat. Je to tak u všech nebo jsem udělal něco špatně? Bobule jsem sušil bez předběžné úpravy.

Ne, udělali jste vše správně, jen tato metoda produkuje nejhorší rozinky (většinou se takto suší tmavé odrůdy). Navíc se tímto způsobem vyrábějí rozinky z nekvalitních hroznů – malých hroznů a pouze jednotlivých plodů, které se oloupaly. Ale je tu i plus – rozinky jste usušili natolik, že v bobulích zbylo velmi málo vody – budou se dobře a dlouho skladovat.

Marušička Zprávy: 8 Registrovaný: 30. listopadu 2011, 23:17 Kde: Doněcká oblast, město Slavjansk

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva Marušička » 01. prosince 2011, 00:20

Z jakých odrůd se domácí rozinky obvykle vyrábějí, světlé nebo tmavé? Pěstuji tuto odrůdu – Zhora Rozinka, jestli víte, používá se na rozinky?! Je hodně velký, bílý a má uvnitř 1-2 semena, nejnovější. Tak to nesušte na slunci! A také, pokud nemám sušičku, mohu ji sušit v troubě a při jaké teplotě? Děkuju!

pirat4761 Zprávy: 1124 Registrovaný: 31. října 2011 13:19 Kde: Rostovská oblast

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva pirat4761 » 01. prosince 2011, 11:59

geha2 napsal: Existují čtyři způsoby, jak získat rozinky. Metoda 2. Hrozny se sbírají, ponoří do vroucí vody s přídavkem louhu, fumigují sírou (sulfitace) a zavěsí pod přístřešek. Rozinky jsou hotové za 2-3 týdny.

Nespletli jste si náhodou něco? Pokud vím, louh sodný je louh sodný a je známo, že při kontaktu s pokožkou způsobuje chemické popáleniny a při delším působení může způsobit vředy a ekzémy. Silně působí na sliznice. Nebezpečné, když se dostane do očí atd. atd. Člověk bude jíst takové rozinky, léčit své přátele atd. zapamatujte si jméno!

pirat4761 Zprávy: 1124 Registrovaný: 31. října 2011 13:19 Kde: Rostovská oblast

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva pirat4761 » 01. prosince 2011, 12:20

Marusichka napsal: Z jakých odrůd se obvykle vyrábí domácí rozinky, světlé nebo tmavé odrůdy? Pěstuji tuto odrůdu – Zhora Rozinka, jestli víte, používá se na rozinky?! Je hodně velký, bílý a má uvnitř 1-2 semena, nejnovější. Tak to nesušte na slunci! A také, pokud nemám sušičku, mohu ji sušit v troubě a při jaké teplotě? Děkuju!

Sušit můžete jakékoli hrozny, záleží na odrůdě, barvě a přítomnosti semen – získáte rozinky, sultánky, sabzu. Ale je lepší vzít bezsemenné odrůdy – rané a střední zrání, kdy je dostatek slunce na akumulaci velkého množství glukózy a aminokyselin v hroznech.

Marušička Zprávy: 8 Registrovaný: 30. listopadu 2011, 23:17 Kde: Doněcká oblast, město Slavjansk

Re: Jak sušit hrozny?

zpráva Marušička » 01. prosince 2011, 13:31

pirat4761 Děkuji za odpověď! Příští rok to určitě vyzkouším! Nikdy jsem nejedl domácí rozinky! Asi máte pravdu, nejlepší je quiche! Malý, bez semínek a velmi sladký! Je pravda, že něco takového na našem webu neroste! Budete si to muset koupit na trhu!

• Zahrada
• ↳ Ovoce
• ↳ Rajčata
• ↳ Okurky
• ↳Melouny
• ↳ Luštěniny
• ↳ Cuketa a tykev
• ↳ Kořenové a hlízové ​​plodiny
• ↳ Brambory
• ↳ Mrkev
• ↳Řepu
• ↳ Ředkvičky, ředkvičky
• ↳ Cibule
• ↳ Zelí
• ↳ Zelené rostliny
• ↳ Pikantní chuť
• ↳ Ovoce, ovocné stromy a keře
• ↳ Jabloň
• ↳ Hruška
• ↳ Meruňky, broskve
• ↳ Třešeň
• ↳ Švestka
• ↳ Plodiny bobulovin
• ↳ Rybíz
• ↳ Hrozny
• ↳ Zimolez
• ↳ Jahody, lesní jahody
• ↳ Maliny, ostružiny
• ↳ Zahradní květiny, okrasné keře a stromy
• ↳ Květiny
• ↳ Stromy a okrasné keře
• ↳ Ořechy
• ↳ Houby
• ↳ Škůdci a plevel
• ↳ Půda a hnojiva
• ↳ Příprava na zimu
• ↳ Letní sezóna
• ↳ Zahradní dekorace
• ↳ Zahradní technika a nářadí
• Zahradní fóra
• ↳ Pokojové rostliny
• ↳ Dekorativní listové rostliny
• ↳ Kvetoucí pokojové rostliny
• ↳ Sukulenty
• ↳Zelenina a ovoce pěstované doma
• ↳ Včelařství
• ↳ Léčivé rostliny
• Budova
• ↳ Venkovský dům
• ↳ Děláme to sami
• ↳ Koupel
• Sklizeň
• ↳ Způsoby ukládání
• ↳ Recepty na vaření
• ↳ Konzervování. Způsoby přípravy džemů, nálevů, kompotů atd.
• ↳ Moření
• ↳ Další kulinářské recepty
• komunikace
• ↳ Na jakékoli téma
• Obchod
• ↳ Na prodej
• ↳ Nákup
• ↳ Měním se
• ↳ Obchody
• Správní
• ↳ Nabídky

Kdo je nyní na konferenci

Uživatelé procházející toto fórum: žádní registrovaní uživatelé a 1 host