Jak sušit jahody doma – Jednoduché a rychlé způsoby sušení jahod různými metodami |

Sušené jahody jsou zdravým produktem. Po usušení v ní zůstanou všechny nutriční prvky. Jahody jsou proto nejen chutnou a sladkou pochoutkou, náhradou škodlivých produktů z obchodu, ale také zdravým produktem obsahujícím velké množství vitamínů a minerálů.

Když do svého jídelníčku přidáte sušené jahody, zvýší se vaše imunita, normalizuje se krevní tlak a rány a řezné rány se začnou rychleji hojit.

Tento produkt lze nazvat multifunkčním. Jahody lze nejen jíst syrové, ale také je přidávat do domácího pečiva, čokolády, kaše a domácích nápojů (limonády nebo mléčné koktejly), díky čemuž jsou pokrmy ještě chutnější a dodávají přirozené jasné aroma. Sušené jahody lze přidat i při vaření čaje, obnoví chuť bylinek a listů. Sušené jahody pomohou těm, kterým vyrůstají malé děti. Čas od času je láká něco chroupat, ale krekry a chipsy se pro rostoucí tělo rozhodně nehodí. Sušené zdravé bobule jsou ale fajn. Taková svačina však pomůže i dospělým, pokud chtějí svůj jídelníček ozdravit.

Jak připravit bobule na sušení?

1. Bobule je vhodné zpracovat ihned po sběru. Po několika hodinách se jahody stanou vodnatými a nevhodnými k sušení, takže s touto fází musíte začít co nejdříve. Během procesu sušení se nedoporučuje používat pohmožděné a zkažené bobule, musíte vybrat pouze zralé, pevné plody bez známek hniloby.
2. Jahody úplně opláchněte. Tato fáze je jednou z nejdůležitějších v přípravě. Bobule je nutné důkladně, ale šetrně omýt pod tekoucí vodou a dávat pozor, aby se nepoškodily. Zároveň se musíte pokusit zcela odstranit všechny nečistoty a dokonce i ta nejmenší zrnka písku.
3. Sepals oddělte od bobulí. Musíte opatrně oddělit ocasy od ovoce, aniž byste je poškodili. Pokud se bobule suší na nápoje, je povoleno sušení spolu s nimi. Tento krok můžete vynechat i při použití drobného ovoce.
4. Bobule důkladně osušte. Pro urychlení procesu můžete jahody položit na papírové utěrky, voda se tak rychleji vsákne. Plody je nutné sušit, dokud na nich nezůstanou i ty nejmenší kapky vody.
5. Nakrájejte bobule. Připravené ovoce je nutné nakrájet na kolečka, talíře nebo plátky – v závislosti na preferenci a účelu sušení. Malé bobule lze sušit celé spíše než nakrájet. U některých metod sušení (pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky) je přípustné ponechat velké plody celé.

Jak správně sušit jahody?

Existuje mnoho způsobů, jak sušit jahody. Výběr vhodného závisí na dostupnosti elektrických spotřebičů a množství volného času. Výběr závisí také na tom, jaký druh produktu si nakonec plánujete pořídit.

V troubě

Možnost sušení jahod v troubě je nejrychlejší a spotřebuje nejméně energie. Bude to trvat asi 8-10 hodin.

Kroky sušení v troubě:

1. Připravte si plechy na pečení. Je třeba je úplně umýt a vysušit. Dno zakryjte pečicím papírem, abyste nepoškodili bobule.
2. Naskládejte bobule na papír. To by mělo být provedeno tak, aby se bobule nedostaly do vzájemného kontaktu.
3. Předehřejte troubu na 60 stupňů. Poté vložte plechy na pečení dovnitř a pevně zavřete dvířka.
4. Po hodině a půl bobule vyjměte a zcela vychladněte. Po vychladnutí plátky otočte a v případě potřeby vyměňte pergamenové listy za nové.
5. Nastavte troubu na 50 stupňů a poté bobule sušte s pootevřenými dvířky.
6. Nechte bobule až do úplného vaření. Každou hodinu musíte vyjmout plechy na pečení a ovoce obrátit.

Pokud chcete získat sušenou verzi jahod, která není jako sladké lupínky, měla by se doba sušení zkrátit o několik hodin.

V elektrické sušičce

Tato možnost je považována za jednu z nejlepších z hlediska konečných výsledků. Trvá to cca 6-8 hodin (v závislosti na množství produktu to může být i déle).

K sušení v elektrické sušičce potřebujete:

1. Podnosy zakryjte pergamenem nebo nylonovou síťovinou.
2. Na papír položte plátky bobulí. Rozložte je tak, aby k sobě těsně přiléhaly, ale nepřekrývaly se.
3. Plody sušte jednu a půl hodiny při teplotě 50-60 stupňů.
4. Vyměňte zásobníky každou hodinu. Po první směně snižte teplotu na 45-50 stupňů (jinak hrozí zkažení bobulí).

Pomocí elektrické sušičky můžete připravit různé druhy produktů – marshmallows, jahodové lupínky, kandované jahodové ovoce. Proces přípravy a vaření se bude lišit v závislosti na konečném výsledku. V některých případech musí být bobule před sušením vařené v sirupu, v některých případech je třeba prodloužit nebo naopak zkrátit dobu strávenou v elektrické sušičce.

Ve vzduchovém grilu

Hlavní výhodou této možnosti je, že bobule nakonec zůstanou ve stejné atraktivní podobě, jako byly na začátku procesu. Tento proces bude trvat od 30 minut do 1 hodiny.

K sušení ve vzduchové fritéze potřebujete:

1. Vyberte a připravte silné a šťavnaté jahody.
2. Zvlášť velké bobule nakrájejte napůl nebo na plátky, zbytek nechte vcelku.
3. Položte řezy rovnoměrně na síťovaný tác.
4. Nastavte rychlost foukání na vysokou a teplotu na 60 stupňů. Mezi baňkou a víčkem ponechte malou mezeru pro odtok horkého vzduchu.
5. Sušte třicet minut až jednu hodinu. Čím větší a šťavnatější plody, tím delší.
6. Pokud je to nutné a výrobek není zcela připraven, vraťte jej do fritézy na dalších patnáct minut.

V mikrovlnné troubě

Výhodou této metody je, že zabere nejméně času – od 6 do 8 minut.

Tímto způsobem však můžete vařit pouze malou várku najednou. Při práci s velkým množstvím bobulí může tento proces trvat několik hodin.

K sušení v mikrovlnné troubě potřebujete:

1. Zakryjte misku na bobule papírem.
2. Plátky naaranžujte tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly.
3. Zakryjte ovoce listem pergamenu nahoře.
4. Spusťte mikrovlnnou troubu po dobu tří minut v režimu „Rozmrazování“.
5. Vypněte výkon na minimum a běžte další tři minuty.
6. Vyjměte talíř z mikrovlnné trouby a nechte jahody několik hodin sušit.

Na slunci

Sušení jahod pod širým nebem je nejdelší proces. Při vhodných teplotních a povětrnostních podmínkách může trvat 4 až 6 dní.

Proces sušení zahrnuje následující kroky:

1. Na misku určenou k vykládání jahod rozprostřete papír (k tomu můžete použít staré noviny nebo papír Whatman. Důležité – staré novinové listy můžete použít pouze k vyložení dna misky, pokládání samotných plodů na ně je nepřijatelné z důvodu toxicita tiskové barvy).
2. Plátky jahod položte rovnoměrně na papír tak, aby se kousky bobulí navzájem nedotýkaly.
3. Za slunečného dne umístěte nádobí do stínu nebo pod přístřešek. Aby na bobule nedopadaly sluneční paprsky (pokud není volný venkovní prostor, můžete je dát na balkon).
4. Kontrolujte bobule každých 6 hodin a obraťte je. Vyměňte papír nasáklý šťávou za nový, nebo, abyste se tomuto procesu vyhnuli, navlékněte pláty bobulí na nit a osušte je tímto způsobem.

Doporučuje se zakrýt horní část bobulí gázou, aby se zabránilo přítomnosti pakomárů a jiného hmyzu.

Jak zjistit připravenost produktu?

Je třeba věnovat pozornost:

• Vzhled produktu. V konečné fázi by bobule měly mít jasnou, bohatou vínovou barvu.
• Pružnost. Plátky bobulí musí být ohnuté. Pokud je kus elastický, přidejte čas schnutí. Konečný výsledek bobule by měl být jen mírně pružný a neměl by se vrásčit ani lámat.
• Hmatové vjemy. Pokud se při zmáčknutí mezi prsty usušené plátky přichytí, je třeba v sušení pokračovat.

Bez ohledu na zvolenou možnost sušení musí být hotový výrobek zcela suchý a nesmí zanechávat stopy šťávy z bobulí.

V opačném případě musí být doba sušení prodloužena.

Jak správně skladovat sušené jahody?

Aby se prodloužila trvanlivost bobulí, je nutné jim poskytnout správné skladovací podmínky.

• Polyetylenové obaly. Plastové sáčky nebo jiné podobné obaly jsou vhodné pro skladování v případech, kdy budou bobule umístěny v mrazáku. V této formě lze plody skladovat dva až tři roky.
• Skleněné dózy nebo plastové nádoby se vzduchotěsnými víčky. Sklenice zcela omezují pronikání vlhkosti do nádoby s výrobkem. Takto lze plody skladovat maximálně dva roky.
• Jahodový prášek. Někteří lidé dávají přednost konzumaci sušených jahod v práškové formě, takže ihned po procesu sušení plody melou na prášek. Tento produkt lze skladovat v uzavřených skleněných nádobách po dobu dvou let.
• Papírové tašky, plátěné tašky, dřevěné krabice. Pomocí této metody můžete skladovat i částečně sušené bobule. Doba použitelnosti bude asi dva roky. Nevýhody této metody spočívají v tom, že materiál nechrání produkt před vlhkostí a škůdci. Takto můžete skladovat i sušené jahody. Obtížnost jeho skladování spočívá v tom, že obal musí propouštět vzduch. Trvanlivost sušených jahod je omezená – od čtyř do šesti měsíců.

Zásoby jahod je nutné skladovat na tmavých místech, chráněných před jasným světlem a nadměrnou vlhkostí. Teplotní režim není nijak zvlášť regulován, pro bobule je ideální pokojová teplota. Jediné, co stojí za zvážení, je, že pouze snížení teploty pomůže ochránit jahody před škůdci.

Důležité je, že při dlouhodobém skladování se bobule mohou znehodnotit. Mohou zplesnivět nebo ukrývat nejrůznější škůdce, jako jsou ovocní moli.

Aby se předešlo takovým situacím, je nutné pravidelně promíchávat ovoce a větrat je, stejně jako kontrolovat, zda nejsou zkažené, a v případě potřeby je zlikvidovat.