Jak sušit mandle doma: Tipy a recepty

Je důležité vědět, jak správně sušit a skladovat mandle, aby si zachovaly svou čerstvost, chuť a nutriční hodnotu. Tento článek nabízí podrobného průvodce různými způsoby sušení mandlí doma a také tipy, jak ořech správně skladovat pro maximální uchování.

Užitečné vlastnosti ořechů

Mandle se pěstují ve dvou typech: sladké a hořké. Z nich pouze první je vhodný pro potraviny; druhý, nepoživatelný, se používá výhradně v lékařství a kosmetologii. Čerstvá semena mandlí obsahují vysokou úroveň vlhkosti a oleje, což podporuje růst bakterií.

Sušené mandle, správně připravené a tepelně zpracované, mají širokou škálu užitečných látek, včetně:

• vitamíny skupiny B, A, PP, E a další;
• mononenasycené a nasycené, polynenasycené mastné kyseliny;
• snadno stravitelné sacharidy;
• aminokyseliny;
• makro- a mikroprvky (jód, hořčík, vápník, selen, křemík, draslík, fluor a další);
• steroly.

Bohaté složení dává mandlím tyto pro tělo prospěšné vlastnosti:

• čištění špatného cholesterolu;
• posílení kostí a zubů;
• mírný diuretický účinek;
• pomoc při odstraňování parazitů;
• zlepšení paměti a mozkové aktivity;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• posílení imunity;
• prevence katarakty;
• pozitivní vliv na zdraví mužů.

Ženy raději konzumují více mandlí, aby zpomalily proces stárnutí.

Navzdory různým prospěšným vlastnostem je třeba si uvědomit, že konzumace mandlí ve velkém množství může způsobit alergické reakce a přispět k nadměrnému přírůstku hmotnosti kvůli vysokému obsahu kalorií v produktu.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují používat různé metody sušení a skladování mandlí, aby byla zachována jejich čerstvost a nutriční hodnota. Jedním z nejúčinnějších způsobů sušení mandlí je pražení v nízké troubě. Poté by měly být mandle uloženy ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku vyrobeném ze silného materiálu, aby se zabránilo vlhkosti a zachovala se jejich křehkost. Pro prodloužení trvanlivosti mandlí se doporučuje skladovat je na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Tento přístup pomůže udržet mandle čerstvé a chutné po dlouhou dobu.

Kalorický obsah sušených mandlí

Při sušení se 100 gramů mandlí sníží o 4 g vody, ale výrazně se zvýší obsah bílkovin, tuků a sacharidů.

Kalorická hodnota	Proteiny	Tuky	Sacharidy	Dietní vlákna
645,0 kcal	18,6 g	57,7 g	13,6 g	7,0 g

Zajímavá fakta

1. Mandle lze sušit přirozeně na slunci nebo mechanicky v horkovzdušných sušičkách. Při sušení na slunci však mohou mandle vyvinout hořkou chuť v důsledku vystavení ultrafialovému záření.
2. Po vysušení skladujte mandle ve vzduchotěsných nádobách na chladném, tmavém a suchém místě. To pomáhá zabránit žluknutí a zkažení ořechů.
3. Mandle lze za správných skladovacích podmínek skladovat až 2 roky. Pro optimální chuť a kvalitu se však doporučuje spotřebovat mandle do 6-12 měsíců po usušení.

Jak skladovat ořechy bez chyb

Namáčení, mytí a další přípravné práce

1. V 1 ml pokojové vody rozpusťte 800 polévkovou lžíci soli a do této směsi ponořte oloupané mandle, dokud je tekutina zcela nepokryje.
2. Nádobu zakryjte kouskem gázy nebo přírodní látky a nechte na tmavém místě.
3. Namočte mandle v tomto složení po dobu 8-12 hodin a každé 4 hodiny vyměňte tekutinu.

Poté mandle sceďte v cedníku a důkladně propláchněte. Ořech položte na suchý ručník a nechte trochu zaschnout. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby mandle jednoduše zpracovaly s vroucí vodou asi 2 minuty.

Jak správně sušit ořechy

Po namáčení můžete začít sušit a zvolit vhodnou metodu. Čas potřebný k tomu závisí na zvolené metodě: buď proces proběhne přirozeně, nebo pomocí kuchyňských spotřebičů.

Jak sušit při pokojové teplotě

Aby se mandle přirozeně sušily, můžete je jednoduše rozložit na tác vyložený ručníkem v jedné vrstvě. Pro urychlení procesu můžete ořechy umístit na přímé sluneční světlo nebo do blízkosti radiátoru.

Jak to sušit v troubě

1. Troubu předehřejte na 45°C.
2. Ořechy dejte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
3. Umístěte plech na střední rošty a nechte dvířka mírně otevřená.
4. Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 70 °C a držte dalších 30 minut.

Ořechy během procesu občas promíchejte a na závěr je nechte v troubě úplně vychladnout.

Sušení loupaných mandlí:

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj namočené mandle.
3. Vložte do trouby na 5 minut s mírně pootevřenými dvířky. Ořechy promícháme a necháme dalších 5 minut.
4. Vypněte troubu, zavřete dvířka a nechte ořechy vychladnout.

Zkontrolujte připravenost a vložte mandle do vhodné skladovací nádoby.

Kořeněné mandle na pivo:

1. Vychlazený bílek vyšleháme do nadýchané pěny, přidáme 3 ml balzamikového octa, 7 g soli a 2 lžičky. hnědý cukr.
2. Podle chuti okořeníme. Často se používá paprika, chilli paprička, tymián a rozmarýn.
3. Do směsi přidejte 250g oloupaných, omytých a sušených mandlí.
4. Dobře promíchejte a ořechy položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

Sušíme při 180°C 20-25 minut za občasného míchání.

Chcete-li vyrobit sladké mandle, můžete je před sušením v troubě smíchat s trochou medu.

Jak sušit v elektrické sušičce

Elektrická sušička pomůže hospodyňkám snadno připravit nejen zeleninu, ovoce a houby, ale i ořechy bez jakékoli extra námahy.

1. Oloupané mandle oloupejte a opláchněte v cedníku.
2. Jádra položte na kuchyňskou utěrku, aby vytekla přebytečná tekutina.
3. Po 2-3 hodinách rozdělte mandle na speciální rošty a vložte je do elektrické sušičky.
4. Nastavte teplotu na 60-70 °C a zavřete víko.
5. Doba sušení ořechů bude 5-6 hodin, doporučuje se vyměnit podnosy a promíchat produkt každých 60-90 minut.

Po dokončení procesu sušení nechte mandle před uložením úplně vychladnout.

Jak to sušit v mikrovlnné troubě

Mikrovlnku používejte opatrně a pouze při zvláštních příležitostech, zejména při vaření ořechů. To je způsobeno malou velikostí komory a nutností předsušit jádra. Pokud tento krok přeskočíte, mohou při praskání popcornu začít praskat jako kukuřičná zrna.

Zde je návod krok za krokem:

1. Mandle oloupejte a důkladně opláchněte. Ořechy před sušením v mikrovlnné troubě není třeba namáčet.
2. Rozložte ořechy na papírový ručník a dobře osušte a nechte 3-4 hodiny.
3. Na rovný talíř položte dva ubrousky a položte na ně připravené ořechy.
4. Talíř vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na maximální výkon jen na 1 minutu.

Vyjměte plech, nechte ořechy vychladnout, promíchejte a proces opakujte.

Sušení na pánvi

Chcete-li vařit sušené mandle na pánvi, je důležité odstranit skořápky.

1. Mandlová jádra oloupeme, opláchneme a na několik hodin namočíme při pokojové teplotě.
2. Mandle sceďte v cedníku, nechte okapat přebytečnou tekutinu a poté je rozložte na ručník na 30–40 minut.
3. Chcete-li usušit, vezměte silnostěnnou pánev a zahřejte ji na středním ohni.
4. Mandle dejte na pánev a smažte za stálého míchání, aby se nepřipálily.

Sušené mandle přendejte do novin, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Kontrola propečenosti matic

Kontrola připravenosti ořechu po vysušení je snadný úkol, pokud budete postupovat podle těchto tipů:

1. Správná teplota vám umožní na konci slyšet mírné praskání jader, což naznačuje konec procesu.
2. Hotový ořech lze snadno ručně rozštípnout. Pokud to vyžaduje úsilí, je lepší pokračovat v sušení.
3. Vychlazenou matici lze křížem rozdělit nožem a barevně posoudit rovnoměrnost struktury.

Pokud zjistíte, že ořech dostatečně nevysušil, proces určitě zopakujte.

Pravidla pro skladování ořechů

Mandle jsou poměrně drahý produkt, který vyžaduje správné skladování, protože se rychle kazí. Obecně platí, že skladovatelnost mandlí za různých podmínek je následující:

• při pokojové teplotě – až 12 měsíce;
• v chladničce – až 2 roky;
• v mrazáku – až 3 roky.

Pokud se rozhodnete skladovat mandle uvnitř, pak ořechy zabalte do krabice nebo dřevěné nádoby s dobrým větráním. Vlhkost v místnosti by neměla přesáhnout 75 % a teplota by se měla pohybovat v rozmezí +16-18 °C. Vybírejte také místo, kde není přímé slunce ani hmyz.

Trvanlivost loupaných mandlí je poloviční. Pro skladování při pokojové teplotě používejte skleněné nádoby po sterilizaci a vysušení. Misku naplňte mandlemi a pevně uzavřete. V lednici je lepší skladovat mandle v plastové nádobě nebo ve vakuovém sáčku.

Neskladujte mandle v blízkosti jiných druhů ořechů nebo potravin se silným zápachem.

Odborníci doporučují kontrolovat mandle každé dva měsíce a odstranit zkažené ořechy.

Mandle si tak snadno připravíte na uskladnění a dlouho si budete užívat jejich chuť. Mandle se používají nejen jako svačina, ale také jako přísada do různých pokrmů k nasycení těla užitečnými látkami. Kupujete si mandle, nebo si je raději na zimu sušíte sami? Která metoda se vám zdá nejpohodlnější?

Doba použitelnosti sušených mandlí

Trvanlivost sušených mandlí závisí na několika faktorech, včetně podmínek skladování, typu balení a samotných mandlí. Obecně platí, že sušené mandle lze za správných podmínek skladovat 6 měsíců až 1 rok.

Základní doporučení pro skladování sušených mandlí:

• Mandle skladujte na chladném a suchém místě, abyste zabránili oxidaci tuku, která může způsobit zkažení produktu.
• Vyhněte se přímému slunečnímu záření, protože to může také urychlit proces kažení mandlí.
• Mandle skladujte ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vnikání vlhkosti a pachů, které by mohly produkt znehodnotit.
• Pokud je to možné, skladujte mandle v lednici nebo mrazáku, abyste prodloužili jejich trvanlivost.

Při dodržení všech doporučení si sušené mandle po dlouhou dobu zachovají své kvalitativní vlastnosti, což vám umožní vychutnat si jejich chuť a zdravotní přínosy.

Často kladené dotazy

Jak skladovat sušené mandle?

Jak správně sušit mandle?

Ořechy po umytí osušte na utěrce, zahřejte troubu na teplotu 40-45 stupňů, ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na plech, vložte plech s ořechy do trouby, postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů .

Dají se mandle skladovat v mrazáku?

Mandle lze zmrazit. Přírodní mandle lze zmrazit až na dva roky, zatímco pražené mandle lze zmrazit téměř rok. Pro zachování čerstvosti by měly být mandle skladovány v nádobách, mrazicích sáčcích nebo vakuově uzavřených sáčcích.

Mohu skladovat ořechy ve skleněné nádobě?

Vlašské ořechy obsahují velké množství oleje, který může způsobit jejich žluknutí. Proto se doporučuje skladovat vyloupané ořechy ve vzduchotěsných nádobách nebo skleněných nádobách. Nádoby musí být zcela suché.

Užitečné tipy

TIP #1

Po zakoupení se doporučuje skladovat mandle v lednici nebo mrazničce, aby byla zachována čerstvost a zabránilo se oxidaci tuku.

TIP #2

K sušení mandlí je nejlepší použít troubu při nízké teplotě (ne více než 50 stupňů Celsia) nebo sušičku, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny.

Mandle jsou oblíbeným ořechem příjemné chuti a lehké vůně. Obsahuje mnoho užitečných látek, cenných tuků a má široké využití při vaření. Konzumuje se bez předběžné úpravy a používá se jako doplněk do salátů, hlavních jídel a dezertů. Dělají z ní dokonce mouku, která je výbornou náhradou pšenice.

Mandle nejsou levné, proto je důležité vědět, jak je doma skladovat ve loupané i neloupané formě, aby se předem nezkazily.

Výběr mandlí

Abyste zajistili, že vaše mandle budou mít co nejdelší trvanlivost, je důležité si při nákupu ořechů správně vybrat. Věnujte pozornost následujícím parametrům:

1. Tvar a velikost. Ořechy by měly mít správný kapkovitý tvar, který připomíná slunečnicová semínka. Je důležité, aby všechny ořechy měly stejnou velikost. To naznačuje, že byly shromážděny ve stejnou dobu.
2. Vzhled. Barva by měla být jednotná, bez rzi, plísní nebo jiných skvrn nebo děr, které indikují poškození hmyzem.
3. Vůně. Lehké, specifické mandlové aroma naznačuje čerstvost produktu. Hořký, žluklý zápach je známkou zkažení.
4. Vlhkost. Mandle by měly být suché, ale ne suché. Je důležité, aby jádra nebyla vlhká. To se kontroluje kousnutím ořechu. Pokud je příliš tvrdé, ale ne křupavé, je příliš suché. Pokud je měkký a vláknitý, znamená to, že je produkt vlhký.
5. Skořápka. Mělo by být tvrdé, barevně jednotné, bez skvrn, třísek nebo jiného poškození.

Ořechy ve skořápce mají delší trvanlivost. Proto se tento druh mandlí volí pro dlouhodobé skladování.

Čtěte také: Jak zastřihnout spodek kabátu s podšívkou. Zkrácení kabátu doma

Poradenství! Sypké mandle jsou levnější než již zabalené produkty a je snazší zkontrolovat jejich kvalitu.

Kritéria pro výběr vhodného ovoce

Správným výběrem při nákupu mandlí určených k dlouhodobému skladování výrazně snížíte riziko předčasného zkažení. Při nákupu by měl majitel věnovat pozornost:

• Tvar ořechu. Mělo by být správné, rovné, bez jakýchkoli promáčklin nebo vyboulení.
• Jednotná barva, na jehož povrchu by neměly být žádné plísně, skvrny od rzi, ztmavnutí ani stopy po jiném poškození výrobku.
• Zápas: ve vysoce kvalitních mandlích není příliš světlý, bez tónů hořkosti a kyselosti. Jakékoli další „nečistoty“ v aroma jsou signálem možného zkažení produktu.
• Integrita skořepiny u neloupaných ořechů: jakákoliv tříska, prasklina nebo jiná vada zpochybňuje kvalitu produktu.

Příprava na uložení

Mandle nevyžadují speciální přípravu na skladování. Stačí je projít a odstranit všechny poškozené a nekvalitní vzorky i cizí nečistoty.

Navzdory tomu, že se vyloupané mandle skladují déle, některé hospodyňky raději vyklidí část zásob předem. Koneckonců, v této podobě se produkt snadněji používá k vaření.

Tvrdá skořápka se otevírá pomocí louskače ořechů nebo malého kladívka. Je důležité používat nástroj opatrně, aby nedošlo k poškození jádra.

Hnědý film z mandlí můžete oloupat různými způsoby. Jednou z možností je zalít ořechy vroucí vodou. Poté se fólie snadno oddělí od jádra.

Surové mandle vydrží déle než pražené mandle. Některé hospodyňky to ještě suší.

Poradenství! Mandle se suší v elektrické sušičce, mikrovlnce, pánvi, troubě nebo na čerstvém vzduchu přirozenou cestou. Druhá možnost umožňuje ušetřit více živin.

Musím přidávat sůl a proč?

Můžete smažit mandle s přidáním různých přísad – cukru, medu, koření, jak pikantní, tak horké. Při smažení byste ale neměli přidávat sůl. To nebude mít žádný efekt – nakonec stejně zůstanou čerstvé. Chcete-li připravit slané občerstvení, musíte je vařit s přidáním oleje, nejlépe olivového.

Skladování neloupaných ořechů

Mandle ve skořápce vydrží nejdéle. Tvrdá skořápka chrání jádro před negativními faktory prostředí, bakteriemi a hmyzem a zabraňuje jeho oxidaci na vzduchu. Doporučuje se zakoupit pro dlouhodobé skladování v bytě.

Čtěte také: Jak správně prát spacák v pračce a ručně, je to možné

Před uskladněním čerstvých mandlí ve skořápce je důležité pro ně vytvořit optimální podmínky. Místnost by měla být suchá. Je vhodné, aby místo bylo chladné. Nejlepší je spíž nebo skříňka pod parapet. Pokud takové prostory nejsou, ořechy se skladují co nejdále od sporáku.

Nádoby na vyloupané mandle musí umožnit průchod vzduchu. V opačném případě produkt zvlhne. Hospodyňky používají lepenkové a dřevěné krabice, látkové tašky a papírové tašky. Nevhodné jsou polyetylenové a hermeticky uzavřené plastové nebo skleněné nádoby.

Místo, kde jsou mandle skladovány, by mělo být chráněno před přímým slunečním zářením. Ultrafialové záření ničí některé sloučeniny v produktu, takže je méně užitečné.

Nedovolte, aby se do nádoby s ořechy dostala vlhkost. To způsobí plísně a předčasné zkažení produktu.

To je zajímavé:

Výběr nejlepších odrůd zelí pro nakládání a skladování na zimu

Výhody a poškození pomerančové kůry, pravidla pro jejich přípravu, skladování a použití

Jemnosti pěstování rostliny

Existuje mnoho funkcí a nuancí, jak pěstovat mandle. Kultura potřebuje správný výběr a přípravu místa

Je také důležité vzít v úvahu, že pro opylení je nutné vysadit v blízkosti další odrůdy a přilákat na místo opylující hmyz

Kdy zasadit

Je vhodnější zasadit plodinu v zemi v polovině podzimu, poté, co opadnou všechny listy. Při jarní výsadbě strom hůře zakořeňuje. Měli byste počkat, až hrozba mrazu úplně pomine.

Umístění

Pro získání vysoce kvalitní sklizně musí být splněno několik podmínek:

• Pro výsadbu zvolte nejteplejší a nejsvětlejší místo na stanovišti, chráněné před průvanem.
• Minimální vzdálenost od ostatních ovocných stromů je 160 cm.
• Je třeba se vyhnout výsadbě v nízko položených oblastech.
• Podzemní voda by neměla procházet příliš blízko místa. Pokud proudí v hloubce 155 cm nebo blíže, pak je lepší zvolit jinou oblast.

Půda

Strom neklade žádné zvláštní nároky na složení půdy, může růst v písku, na kamenech a suti. Nejlepších výsledků dosáhnete při pěstování plodiny v úrodné, lehké, volné půdě bohaté na vápník. Písčitá hlína nebo hlinité složení funguje dobře.

Kořeny nesnášejí přítomnost blízké podzemní vody, vysokou kyselost, obsah chlóru a soli. Půda musí mít dobrou propustnost vzduchu a vody.

Výběr rostlinného materiálu

Při výběru sazenice byste si měli vždy prostudovat vlastnosti odrůdy, určitě byste si měli ověřit u prodejce, zda je rostlina přizpůsobena povětrnostním podmínkám regionu. Sazenice musíte nakupovat pouze od důvěryhodného prodejce:

Čtěte také: Jak se jednoduše zbavit zápachu a plísní v automatické pračce?

• Kmen by měl být pevný s lesklou kůrou bez prasklin a oděrek.
• Pupeny na větvích jsou velké, bez poškození.
• Na kořenech by neměly být žádné suché výhonky nebo výrůstky.
• Tmavé oblasti na listech nebo kůře ukazují na přechlazení plodiny.

Proces výsadby

Pěstitelé zeleniny se zajímají o otázku, jak zasadit mandle. Sazenice se vysazují na stanoviště v rozestupech 2,5 metru. Aby postup proběhl bez chyb, musíte provést sérii následujících akcí:

ve vybrané oblasti vykopejte díru o hloubce 52 cm; uspořádat drenážní vrstvu; poté přidejte vrstvu písku; přidat nutriční složky; opatrně zasaďte strom a narovnejte kořenové větve; otvor je pokryt zeminou tak, aby kořenový límec vyčníval 13 cm; nainstalujte podpěru pro vázání; hojně zalévejte teplou vodou.

V poslední fázi se doporučuje mulčovat kořenovou zónu rašelinou, slámou a pilinami.

Skladování mandlí ve slupce

Oloupané mladé mandle se doporučuje skladovat v hnědé skořápce (fólii). Vyčistěte jej bezprostředně před použitím. Také chrání produkt před oxidací a prodlužuje jeho trvanlivost.

Existuje několik způsobů, jak skladovat loupaná mandlová jádra. Každý z nich má své vlastní nuance.

Při pokojové teplotě

Mladé mandle mají nejkratší trvanlivost při pokojové teplotě. Rychle se nasytí vlhkostí, získává žluklou chuť a ztrácí své aroma.

Pro minimalizaci dopadu na životní prostředí a prodloužení trvanlivosti výrobku se umisťuje do spíže nebo na spodní polici kuchyňské linky.

Jádra se nejdéle skladují ve vakuovém balení. Často se ořechy prodávají v této podobě. Existují speciální formuláře, stejně jako vakuové těsnění pro nezávislé použití doma.

Pokud jste kupovali mandle na váhu a doma je nejde vysát, ořechy se vloží do čisté suché dózy, která je hermeticky uzavřena. Nedoporučuje se dávat mandle do kovových dóz, které urychlují jejich oxidaci.

V ledničce

Mandle je nejlepší skladovat v lednici. Tam je teplota nízká, což umožňuje prodloužit životnost.

V oddílu chladničky jsou další produkty. Při nevhodném skladování se jejich pachy mísí, což negativně ovlivňuje chuť. Aby se tomu zabránilo, jsou mandle umístěny v zásuvce na zeleninu. Je předem zabaleno v plastovém sáčku nebo plastové vaničce. Neloupaná zelenina a ovoce jsou umístěny poblíž, ale ne česnek a cibule.

Voda se často hromadí v zásuvkách na zeleninu. Je důležité chránit ořechy před tekutinami. Pokud vlhkost pronikne pod obal, mandlová jádra budou muset být snězena během 1-2 dnů. Jinak se stanou nevhodnými ke spotřebě.

Dávejte pozor! Mandle by neměly být skladovány v chladničce, pokud po jejích stěnách stéká kondenzát a končí v zásuvkách na zeleninu.

Pokud je z nějakého důvodu skladování ořechů v chladničce nemožné, v zimě jsou umístěny na zaskleném balkoně. Neméně tam zůstanou.

V mrazáku

Ořechy vydrží nejdéle v mrazáku. Zároveň neztrácejí své blahodárné vlastnosti. Jejich chuť se také výrazně nemění.

Mandlová jádra se vloží do sáčku nebo plastového tácku a vloží se do mrazáku. Je vhodné, aby ořechy, maso a ryby byly na různých policích.

Důležité! Pokud byly mandle rozmrazeny, nelze je znovu zmrazit.

Jak loupat slupky z namočených ořechů

Chcete-li mandle osvobodit od hnědé slupky, musíte ořechy nalít do hluboké nádoby. Naplňte vodou (ne horkou) a nechte přes noc.

Ráno vodu slijte a zrna vyčistěte tak, že je vymačkáte prsty nebo je otřete v ručníku.

Při této metodě by se mandle měly sušit déle (při 50-80 °C), než když se vaří.

Skladování zelených mandlí

Zelené mandle se na pultech obchodů vyskytují jen zřídka. Pokud se vám podařilo zakoupit tento zdravý a chutný produkt, je důležité zajistit správné skladování.

Mladé zelené mandle se obvykle skladují v lednici, nejlépe ve vakuovém balení. Pokud to není možné, vloží se mandle do hermeticky uzavřené plastové nádoby nebo plastového sáčku. Výrobek skladujte v krabicích na zeleninu.

Čtěte také: Píchnutí trubky na kolo – jak to opravit „navždy“?

Některé ženy v domácnosti zmrazují zelené mandle. Je předem zabaleno v plastovém sáčku nebo vakuově.

Důležité! Na zelené skořápce ořechu by neměla být ani kapka tekutiny. V opačném případě produkt začne plesnivět a hnít.

Optimální skladovací podmínky

Optimální podmínky skladování závisí na tom, zda byly mandle zakoupeny ve skořápce nebo bez. Seznam ukazuje hlavní ukazatele:

1. Vlhkost. Maximální vlhkost pro loupané a neloupané ořechy je 75 %. Pokud jsou ukazatele vyšší, ořechy plesniví a získají žluklý zápach.
2. Teplota. Pro ořechy ve skořápce jsou optimální hodnoty +16…+18°C. Teploty vhodné pro loupaná jádra jsou +4…+10°C.
3. Osvětlení. Mandle skladujeme na suchém a tmavém místě. Sluneční paprsky ničí některé prospěšné látky v produktu.

Datum vypršení platnosti

Jak dlouho lze mandle skladovat, závisí na jejich typu a způsobu skladování:

• loupaná jádra v chladničce – šest měsíců;
• produkt zůstává v mrazničce bez změny chuti nebo chemického složení až rok;
• při pokojové teplotě se jádra bez skořápek skladují nejdéle 2 měsíce;
• Mandle bez slupky se při správném skladování nezkazí po dobu 12 měsíců.

Zkažené mandle mají žluklý zápach a nepříjemnou chuť. Časem se v něm prospěšné látky ničí. Konzumace zkažených potravin je zdraví nebezpečná.

Dávejte pozor! Při nákupu balených mandlí se řiďte datem expirace uvedeným výrobcem.

Tipy pro skladování mandlí doma

Aby byly mandle déle zachovány, je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

1. Po otevření vakuového balení se jádra přemístí do čisté suché nádoby – skleněné dózy nebo plastového tácku na potraviny. Nádoba musí být těsně uzavřena.
2. Okvětní lístky mandlí, stejně jako drcená jádra, mají kratší trvanlivost než celé ořechy. Jejich trvanlivost je 2-4 týdny.
3. Různé ořechy mají různé chutě a aroma. Navíc všechny obsahují velké množství oleje. Pokud je budete skladovat pohromadě, chutě se promísí, proto mějte mandle odděleně od ostatních ořechů.
4. Vyčištěná jádra by neměla přijít do styku s jinými produkty, zejména kořením. V opačném případě budou nasyceny cizími vůněmi.

Přijatelná blízkost k jiným produktům

Mandle jsou velmi citlivé na silné pachy. Stejně jako houba je schopna absorbovat jakékoli silné aroma, proto se nedoporučuje nechávat jej s produkty se silným zápachem, jinak to negativně ovlivní organoleptické vlastnosti jader.

Mandle by se také měly skladovat odděleně od ostatních druhů jader, zejména para ořechů a arašídů. Tyto plody, které obsahují vysoké procento vlhkosti a oleje, zkrátí trvanlivost mandlí a zhorší jejich chuťové vlastnosti.