Jak sušit mátu – Rosinka
Nevím jak vy, ale já miluji mátový čaj, zvláště v zimě, se lžící medu. Jeho chuť uklidňuje, navozuje spánek a připomíná léto. V letní sezóně se proto rozhodně snažím mátu více nasušit a obdarovat ji kamarádkami – ať si ji také užijí. A suším čokoládovou mátu, kterou jsem dostal náhodou spolu s nákupem jalovců. Zútulnil se mi na zahradě a ukázal se jako nejchutnější, syrový i sušený. O tom ale budu mluvit v jiném článku, nyní o tom, jak mátu správně sušit.
Obsah skrýt
<strong>Sběrné suroviny</strong>
Mátu na sušení je nutné sbírat, když rostliny začnou kvést. Výhonky je lepší stříhat ráno, po odeznění rosy, ale slunce ještě nezačalo pálit, cca od 9.00 do 10.00. Stonky je lepší nelámat, ale odřezávat zahradními nůžkami. Řez by se neměl provádět u kořene, ale ve třetině délky výhonku. To dá mátě příležitost k obnově a pěstování další sklizně.
Pokud sbíráte mátu ze své zahrady a rostla pod vodou, nemusíte ji omývat. Pokud si nejste jisti, že jsou rostliny čisté, je lepší je opláchnout pod tekoucí vodou. Osušte, otřete papírovou utěrkou, nechte 2 hodiny zaschnout a teprve poté odešlete do sucha.
Mátu můžete sušit více způsoby – na vzduchu, v elektrické sušičce, v troubě. Zde si každý vybere, co mu vyhovuje. A také v trsech nebo listech. V druhém případě musí být listy odděleny od výhonků dříve, než začnou zasychat, jinak to bude později obtížnější.
<strong>Máta sušená na vzduchu</strong>
Nejjednodušší způsob sušení máty je sbírat rostliny do trsů a zavěšovat je na zastíněné, dobře větrané místo. Svazky by neměly být příliš silné. Počasí by nemělo být vlhké. Pokud je venku vlhko, budete muset mátu sušit uvnitř.
Mátu můžete sušit venku i ve formě listů. K tomu je třeba je položit na bavlněný ručník a pravidelně je házet. Na noc je lepší přenést tác nebo plech do interiéru, aby máta nezvlhla od ranní rosy.
Rychlost sušení bude záviset na teplotních podmínkách.
<strong>Sušení máty v elektrické sušičce</strong>
Je pro mě výhodnější skladovat mátu ne ve svazcích, ale ve sklenicích a sáčcích. Trsy proto suším na dárky a na zdobení kuchyně a na čaj otrhávám lístky a suším v elektrické sušičce. K tomu je vložím do táců, tácky vložím do elektrické sušičky a nastavím program na 30°C. Pokud listy nejsou položeny v jedné vrstvě, pravidelně je obracím. A po 4 – 6 hodinách dostávám hotový výrobek.
<strong>Sušení máty v troubě</strong>
Mátu můžete také sušit v troubě. K tomu přikryjte plech listem pečícího papíru. Rozložte na něj lístky máty. Nastavte troubu na 40 – 60 °C. A nechte dveře pootevřené. Po 2 – 3 hodinách lze mátu uskladnit.
<strong>Sušení v mikrovlnné troubě</strong>
Někdy můžete najít doporučení pro sušení máty v mikrovlnné troubě. Tato metoda se mi nelíbila. Máta po usušení ztratila aroma, ale aroma sušené máty je jednou z hlavních předností.
<strong>Jak skladovat sušenou mátu</strong>
Sušenou mátu můžete skladovat v tlustých komerčních papírových sáčcích, v plastových dózách, ve skleněných dózách pod pevnými víčky. Líbí se mi všechny tři možnosti a žádnou z nich nemohu vybrat jako nejlepší.
Hlavní věc je, že máta je skladována na suchém a tmavém místě při teplotě ne vyšší než +20 ° C a ne déle než 2 roky. Postupem času začne sušená máta ztrácet své prospěšné vlastnosti a bude nutné ji vyměnit.
Přečtěte si také naše články:
- Lékárnická zahrada – aromaterapie v zahradě
- Co tymiány rostou v našich zahradách
- Jak správně sklízet levanduli
- Jak sušit okvětní lístky růží
- Jak sušit sušené meruňky doma
- Okurky na zimu – dělat všechno správně
- Jak sbírat a sušit šípky