Jak uchovat čerstvý kopr ve sklenici a neztratit jeho aroma – 9 osvědčených metod

Kopr je nenahraditelným kořením mnoha pokrmů. Dodává svěžest a vůni, díky čemuž je každé jídlo jedinečné. Co když ale máte kopru přebytek a bojíte se, že se zkazí? Dnes vám prozradíme devět způsobů, jak zavařit kopr v dóze, abyste si jeho chuť a vůni mohli vychutnat vždy v každém ročním období.

První metodou je sušení kopru. Chcete-li to provést, odřízněte stonky s listy a zavěste je na chladné a tmavé místo. Po několika dnech bude kopr zcela suchý a zachová si své aromatické a chuťové vlastnosti. Použijte sušený kopr k úpravě salátů, připravte omáčky a další.

Druhým způsobem je zmrazení kopru. Odřízněte listy ze stonků a nasekejte je. Poté je vložte do formiček na led a zalijte olivovým olejem nebo vodou. Zmrazte je v mrazáku. Tímto způsobem získáte pohodlné porce kopru, které lze snadno přidat do jakéhokoli jídla.

Třetí metodou je moření kopru. Připravte si roztok z vody, octa, soli a cukru. Stonky kopru umístěte do sklenice a zalijte roztokem, dokud nebudou zcela zakryté. Sklenici uzavřete a uložte na několik týdnů na chladné místo. Hotový nakládaný kopr lze přidat do salátů, předkrmů, marinád a mnoho dalšího.

Čtvrtým způsobem je solení kopru. Chcete-li to provést, potřete stonky kopru solí a vložte je do sklenice. Po každé vrstvě kopru přidejte sůl. Sklenici uzavřete a uložte na několik týdnů na chladné místo. Nakládaný kopr je skvělý pro přípravu marinád, předkrmů a mnoho dalšího.

Pátým způsobem je konzervování kopru. Chcete-li to provést, odřízněte listy ze stonků a vložte je do sterilizované nádoby. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Sklenici vložíme do horké vody a pár minut sterilizujeme. Kopr tak dlouho vydrží a zůstane čerstvý.

Šestým způsobem je sušení kopru v troubě. Listy kopru položte na plech a vložte do předehřáté trouby na nízkou teplotu. Sušte kopr několik hodin, dokud nebude úplně suchý. Tento způsob uchování kopru je vhodný pro ty, kteří nemají možnost ho zavěsit na tmavém chladném místě.

Sedmou metodou je koprová pasta. Listy kopru vložte do mixéru a rozdrťte je na pastu. Přeneste pastu do suché sklenice a přikryjte víčkem. Uchovávejte v lednici. Tato pasta je ideální pro přípravu omáček, dresinků a marinád.

Osmým způsobem je infuze koprového oleje. Nakrájejte listy kopru a vložte je do sklenice. Nalijte rostlinný olej tak, aby zcela pokryl kopr. Sklenici uzavřete a uložte na několik dní na chladné a tmavé místo. Výsledný olejový nálev lze použít k zálivce salátů a přípravě různých pokrmů.

Devátou metodou je koprový ocet. Stonky kopru vložte do sklenice a zalijte jablečným octem. Sklenici uzavřete a uložte na několik týdnů na chladné místo. Ocet získá nádhernou vůni a chuť kopru, kterou lze použít na zálivku salátů a marinád.

Kopr osušíme a skladujeme ve sklenicích

K sušení kopru budete potřebovat čerstvé snítky kopru a několik jednoduchých nástrojů:

• Papírové ručníky
• nůžky
• Skleněná nádoba

Pro začátek důkladně opláchněte snítky kopru pod studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Poté je osušte papírovými utěrkami.

Připravte nádobu, umyjte ji a osušte. Dále nakrájejte stonky kopru tak, aby se vešly do sklenice.

Umístěte snítky kopru do sklenice stopkami dolů. Poté nádobu pevně uzavřete víkem.

Sklenici kopru umístěte na chladné a suché místo, abyste zabránili vlhkosti a kořenitému zápachu. Podívejte se, jak si váš kopr zachová svou aromatickou svěžest po dlouhou dobu!

Zmrazení kopru ve sklenicích

Pokud máte přebytečný kopr a nevíte, jak ho delší dobu skladovat, můžete ho zkusit zamrazit ve sklenicích. Zmrazení kopru vám umožní zachovat jeho čerstvost a chuť po několik měsíců. V této sekci vám nabízíme 9 způsobů, jak správně zmrazit kopr ve sklenicích.

1. Nasbírejte čerstvé snítky kopru a omyjte je ve studené vodě.

2. Osušte snítky kopru a odstraňte poškozené nebo zvadlé listy.

3. Snítky rozdělte na malé trsy, které stačí na jedno jídlo.

4. Hrozen kopru vložte do kovových nebo plastových nádob.

5. Vložte nádoby s koprem do mrazáku. Nechte je tam, dokud úplně nezmrznou.

6. Po zmražení dejte svazky kopru do plastových sáčků nebo skleněných nádob a vytlačte vzduch.

7. Na sáčky nebo sklenice napište datum zmrazení.

8. Zmrazený kopr skladujte v mrazáku při teplotách nepřesahujících -18°C (-0,4°F).

9. Pokud používáte mražený kopr, rozmrazte požadované množství a přidejte jej do svého oblíbeného jídla.

Zavařování kopru ve sklenicích

1. Jednou z nejoblíbenějších metod je zmrazení kopru. Jednoduše nasekejte čerstvý kopr a vložte jej do malých plastových nádob nebo mrazicích sáčků. V případě potřeby odeberte potřebné množství kopru a přidejte jej do pokrmů přímo z mrazničky.

2. Dalším způsobem je sušení kopru. Připravte si čerstvé snítky kopru a naaranžujte je na plech. Pekáč vložte do trouby na cca 50°C a předehřívejte 2-3 hodiny. Sušený kopr pak nasekejte a uložte do sklenic.

3. Kopr lze také konzervovat srolováním do sklenic s olejem. Připravte si čerstvý kopr a zalijte jej olivovým nebo slunečnicovým olejem. Poté sklenice pevně uzavřete a uložte do lednice.

4. K přípravě nakládaného kopru si vezměte vykrajovátka nebo zavařovací sklenici se širokým ústím. Čerstvý kopr nasekejte a navrstvěte do sklenice, přidejte sůl, vinný ocet, cukr a koření podle chuti. Sklenici uzavřete a nechte několik dní marinovat.

5. Dalším způsobem konzervace kopru je konzervace ve formě pasty. Nasekejte čerstvý kopr a přidejte trochu oleje nebo vody. Výslednou pastu vložte do sklenic a uzavřete. Uchovávejte v lednici.

6. Kopr můžeme konzervovat zavařením na marmeládu. Připravte si čerstvý kopr, přidejte cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a několik minut vařte. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte je.

7. Pro milovníky pikantních omáček doporučujeme zavařit kopr s křenem. Čerstvý kopr nasekáme a nastrouháme s křenem. Celou směs zalijte jablečným octem a cukrem. Sklenice srolujte a nechte několik týdnů na chladném místě.

8. Poměrně oblíbená je i metoda uchovávání kopru v medu. Vezměte čerstvý kopr a umístěte ho ve vrstvách do sklenic. Kopr zalijeme medem, sklenice uzavřeme a necháme 2–3 týdny na tmavém místě.

9. A nakonec jedním z nejjednodušších způsobů je zavařování kopru ve víně. Čerstvý kopr nasekejte a dejte ve vrstvách do sklenic. Kopr pak zalijte červeným nebo bílým vínem, sklenice uzavřete a uložte na chladné tmavé místo.

Nakládání kopru ve sklenicích

Zde je několik způsobů, jak nakládat kopr ve sklenicích:

1. Klasická marináda

Ve vodě rozmícháme sůl, cukr, ocet a koření podle chuti.

2. Marináda s česnekem

Přidejte malé množství prolisovaného česneku do klasické marinády pro jedinečnou chuť.

3. Marináda s citronem

Vymačkejte šťávu z čerstvého citronu a přidejte do marinády. Citron dodá kopru hravou kyselost.

4. Marinujte s pepřem

Pro extra chuť přidejte do marinády kuličky pepře nebo mletou papriku.

5. Marináda s hořčicí

Přidejte do marinády trochu hořčice pro přidání koření a zajímavou chuť.

6. Marináda s kmínem a kari

Zkuste do marinády přidat špetku kmínu a kari, aby kopr získal orientální chuť.

7. Marináda z chilli papriček

Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte do marinády trochu najemno nakrájené chilli papričky.

8. Marináda se zázvorem

Přidejte trochu čerstvého nebo nasekaného zázvoru do marinády pro svěží nádech.

9. Marináda s vínem

Nahraďte trochu vody v marinádě za jakékoli červené nebo bílé víno, abyste přidali chuť a hloubku.

Kopr dejte do sklenic a zalijte marinádou. Sklenice zakryjte víčky a nechte několik týdnů odstát, aby se lépe nasákly.

Nyní budete mít vždy po ruce čerstvý a aromatický nakládaný kopr ve sklenicích!

Zelení jsou úžasnou a důležitou ingrediencí v kuchyni. Lze jej použít při přípravě teplých pokrmů, přidat do salátů, zahřívacích či osvěžujících nápojů a dokonce i dezertů. Různé druhy zeleniny jsou zásobárnou vitamínů, vůní a chutí, díky nimž jsou naše každodenní jídla skutečně úžasná. Jedním z problémů je, že udržet bylinky čerstvé a šťavnaté může být obtížné. Dnes vám prozradíme, jak správně pečovat o zeleň.

Jak dlouho lze zeleninu skladovat?

Na tuto otázku bych rád dostal jasnou odpověď. Ale bohužel to prostě neexistuje. Vše závisí na počáteční čerstvosti samotné zeleně, podmínkách skladování a teplotě v chladničce. Minimum, na které se můžete bezpečně spolehnout, pokud uděláte vše správně, je 7-10 dní. Maximální trvanlivost čerstvé zeleniny může dosáhnout až dvou týdnů, a pokud budete mít štěstí, zelenina vydrží čerstvá ještě o něco déle.

Zde jsou některá přibližná čísla:

• Zelená cibule – 1 týden;
• Máta, bazalka – 2 týdny;
• Petržel, kopr, koriandr, rozmarýn, tymián, šalvěj – 3 týdny.

Příprava zeleniny na uskladnění

Začněme trochou teorie. Obvykle lze greeny rozdělit do dvou velkých skupin – jemné a tvrdé. Jemné bylinky mají měkké listy a stonky. Patří sem:

• koriandr;
• petržel;
• kopr;
• bazalka;
• mátou;
• zelená cibule.

Pevné greeny lze nazvat odolnými. Toto je například:

Je velmi důležité správně připravit zeleninu, aby se uchovala déle. Prvním krokem je roztřídit partu. I když se greeny na první pohled zdají být v pořádku, je lepší trs rozebrat a větve pečlivě prozkoumat jednotlivě. Získání zkažené zeleniny do skladu zničí veškeré vaše úsilí.

Nejvíce kontroverzí vyvolává otázka mytí. Voda smyje nečistoty a prach, ale zbytková vlhkost způsobuje rychlejší hnilobu. Neumytá zeleň může začít hnít dříve kvůli bakteriím. Doporučujeme vám zeleninu nejprve umýt, ale udělejte to správně. Hrozen namočte do hluboké misky se studenou vodou. Vodu několikrát vyměňte, dokud nebude zcela čistá. Poté umístěte zeleninu mezi několik listů papírových ručníků nebo je zabalte do lněného ručníku. Osušte velmi jemně, ale důkladně.

Důležité: Zeleninu se nedoporučuje mýt pod tekoucí vodou nebo používat teplou vodu.

Pokud má vaše zelenina kořeny, bude nutné je odstranit. U některých způsobů skladování je lepší stonky zastřihnout tak, aby byly všechny stejně dlouhé.

Jak uchovat čerstvou zeleninu v lednici

Někdy se potýkáme s tím, že listy rychle začnou žloutnout nebo tmavnout, objeví se hlen, plíseň nebo nepříjemný zápach. To se může stát z různých důvodů. Zde je několik z nich:

Zelení nízké kvality

Možná jste měli zpočátku smůlu a nakoupili jste daleko od čerstvé zeleniny. K nákupnímu procesu přistupujte opatrněji. Prohlédněte si nejen exteriér, ale i vůni.

Hodně vlhkosti

Pokud se vám na zelenině vytvořil sliz, s největší pravděpodobností jste ji po umytí špatně vysušili.

Málo vlhkosti

Když zelení nemá dostatek vlhkosti, rychle zežloutne nebo ztmavne.

Hodně světla a kyslíku

Dalším důvodem, proč zelená rychle žloutne, může být příliš mnoho slunečního světla nebo kyslíku.

Příliš studený

Na greenech se může tvořit sliz poté, co zmrzne a začne rozmrazovat. K tomu dochází, když je zvoleno špatné místo pro skladování (co nejchladnější, například u zadní stěny chladničky).

Existuje několik možností pro skladování zeleniny v chladničce. Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější.

ve skle

Když se podíváte na hromadu čerstvé zeleně, vznikne asociace s kyticí květin. souhlasíte? To znamená, že zeleninu můžete skladovat stejně jako kytici – v nádobě s vodou. Vysoká sklenice nebo dóza by byla vynikající nádobou. Na dno nalijte čistou vodu tak, aby byly ve vodě pouze stonky a ne listy. Abyste zabránili nadměrnému vystavení kyslíku, zakryjte sklenici plastovým sáčkem nebo přikryjte víčkem, pokud to výška svazku umožňuje.

v papíru

Vlhký papírový ručník je skvělý způsob, jak udržet vaši zeleninu svěží. Lehce navlhčete (pokud používáte silné ručníky, můžete je i vyždímat) a položte prostěradlo na pracovní stůl. Jemně rozdělte zeleninu v jedné vrstvě a srolujte ručník do role. Netlačte příliš pevně! Vložte do sáčku nebo nádoby a vložte do chladničky.

v kontejneru

Skleněná (nejlépe) nebo plastová nádoba s těsným víkem zajistí dlouhodobé skladování zeleně. Vhodné je také použití speciální nádoby na uskladnění zeleně, kterou lze zakoupit např. na tržištích nebo v obchodech. Toto zařízení dokonale kombinuje všechny výhody skladování zeleně ve vodě a zároveň uzavřené nádobě.

V balení

Pokud greeny nepoužíváte každý den, ale čas od času, může se vám hodit jejich uložení do sáčku na zip. Zeleninu velmi důkladně omyjte a osušte. Vložte do sáčku, zapněte téměř celý zip a vypusťte co nejvíce vzduchu. Poté sáček úplně uzavřete a dejte do lednice.

Jaký je nejlepší způsob skladování různých druhů zeleniny v lednici?

Koriandr, petržel a máta Nejlepší je vložit do nádoby (dózy nebo sklenice) s malým množstvím vody, přikrýt sáčkem a dát do lednice, ale ne na nejchladnější místo. Vodu vyměňujte podle potřeby, každé 2-3 dny.

Kopr Vydrží déle čerstvé, když ho rozprostřete na suchou papírovou utěrku, lehce postříkáte vodou a dáte do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby.

Zelená cibule Nejlepší je zabalit do vlhké papírové utěrky a umístit do nádoby.

Bazalka se liší od ostatních měkkých bylin tím, že se lépe skladuje bez chlazení. Omyjte, osušte, odřízněte konce stonků a vložte do sklenice s vodou. Volně zakryjte plastovým sáčkem a nechte při pokojové teplotě. Každý den vyměňte vodu a každé 3-4 dny zastřihněte konce stonků. Takto udržíte bazalku čerstvou až 10-14 dní.

Rozmarýn, šalvěj, tymián a oregano lze v zásadě skladovat stejně jako měkké bylinky. Nejlepší způsob skladování je omýt, důkladně osušit, zabalit do mírně navlhčeného ručníku a vložit do uzavřené nádoby nebo sáčku na zip. Po pár dnech, pokud ručník vyschne, opět trochu navlhčete. Pevnou zeleninu lze skladovat až 3 týdny nebo dokonce měsíc.

Pokud máte poměrně velký objem zeleniny, zvažte alternativní možnosti kromě skladování v lednici. Zelení lze například zmrazit. Omyjte, nakrájejte, vložte do sáčku nebo naporcujte do formiček na led. Dobrou alternativou je sušení (samozřejmě v troubě nebo elektrické sušičce). Sušená zelenina má bohatou vůni a chuť, i když není tak univerzální jako čerstvá.

Naučte se doma správně skladovat čerstvé bylinky a budete mít voňavý a zdravý doplněk do svého nádobí vždy po ruce!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.