Jak uchovat papriky na zimu: I po třech letech zůstávají čerstvé a voňavé

V létě je zelenina levná, ale v zimě si občas opravdu přejete plněnou papriku, ale ceny už jsou vysoké. Prozradíme vám, jak uchovat papriky ve sklenici, aby zůstaly čerstvé jako ze zahrádky až tři roky.

Sladkou papriku na nádivku můžete skladovat v mrazáku, ale moc se vám tam nevejde. Ukazuje se, že existuje jednoduchý způsob, jak marinovat svou oblíbenou „vlaštovku“ a jíst aromatické papriky celou zimu. Recept sdílel autor blogu „Kitchen Inside Out“ na Yandexu. Zene.”

Kuchař říkal, že na 2,5 kg oloupaných a vypeckovaných paprik vezměte 2 litry vody, 4 lžíce octa, 2 zarovnané lžíce soli a 2 zarovnané lžíce cukru.

Papriky musí být na několik minut ponořeny do vroucí vody a poté pevně umístěny do skleněných nádob. Poté je třeba připravit horkou marinádu z výše uvedených surovin. Připravenou zeleninu musíte okamžitě nalít připravenou marinádou a poté přišroubovat víčka.

Voňavé papriky si zachovají jemnou strukturu i nesrovnatelnou chuť – a potěší vaše blízké po několik zim.

Přihlaste se k odběru našich kanálů a buďte první, kdo se dozví o hlavních zprávách a nejdůležitějších událostech dne.
Sdílet:
CTRL+ENTER

Viz také:

26 2025 февраля

Konstantin Malofeev

Zakladatel televizního kanálu Tsargrad
Slovy Kennedyho: Vypadněte z WHO!

Hlavním strategickým úkolem ruského státu je zachování a rozmnožení vlastního lidu. Ale dokud Rusko zůstane ve WHO, pokud budeme dodržovat její požadavky a normy, nemá smysl mluvit o ochraně lidí a jejich zdraví, včetně duševního a reprodukčního zdraví.

„Všichni obličejem dolů na asfalt a pryč na Kolymu!“: Útok drzých vousáčů na policisty. Proč bezpečnostní složky nestřílely?

Dav vousatých mužů zaútočil na policisty ve snaze zachránit své krajany v Yermoolinu v Moskevské oblasti. Poslanec Státní dumy Jaroslav Nilov také neudržel emoce nad tím, co viděl, útočníky nazval „drzými“ a požadoval: „Všichni tváří dolů na asfalt, zatčení, soud a – na Kolymu! Ukázalo se, že odvážní vousatí muži děsili místní obyvatele už delší dobu. Tento incident byl ale poslední kapkou. Nyní si mnozí kladou otázku: proč bezpečnostní složky nestřílely, když mohly použít služební zbraně?

Iskander Epic Strike na Sumy Region: Všichni to pochopili

Prezident Guineje-Bissau v Kremlu. Málokdo si uvědomuje jeho skutečnou roli.

Dva migranti se chtěli seznámit se žáky 7. třídy, nyní po nich ale pátrá policie

Zastavte vymírání Rusů: Bitva o demografii začala

Carev otevřeně mluví o Trumpově „posměšné dohodě“: „Je mi líto ruské země“

Více než polovina Rusů stále neví o samozákazu půjček od 1

Expert Zharikhin: Trump nepodnikne kroky proti Ukrajině

Ledové bloky „vylezly z moře“ v Taganrogu: Vědci vysvětlují jejich vzhled

Finský profesor Malinen vyzývá úřady, aby obnovily dobré vztahy s Ruskem

Jak snížit riziko deprese: Vědci jmenují metodu

115093, Moskva, ulička Partyiny, 1, pokoj 57, budova 3, patro 1, pokoj I, pokoj 45
Тел .: +7 (495) 374-77-73
[email protected]
Adresa pro tiskové zprávy [email protected]

Online mediální výstup „Cargrad/Cargrad“ je registrován Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El série č. FS77-81359 ze dne 30. června 2021.

Šéfredaktor – Tokareva D.I.
Zakladatel – NJSC “Tsargrad Media”
Adresa redakce: 115093, Moskva, Party Lane, 1, místnost 57, budova 3, patro 1, místnost I, místnost 45

Kopírování a používání kompletních materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na web tsargrad.tv. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál tsargrad.tv. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

© 2025, všechna práva vyhrazena. NJSC “Tsargrad Media”.

Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Pravidla

Sklizeň paprik a lilku je polovina úspěchu. Důležité je také umět jej uložit. Přečtěte si níže, jak to udělat.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 9 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pepř a lilek jsou odstraněny z keře na konci léta. Musí být řezány prořezávačem spolu se stonkem, v takovém případě stonku nepoškodíte a úroda bude déle skladována.

Pokud neplánujete okamžitě jíst bulharský pepř, ale chcete si jej uchovat déle, je třeba plody odstranit z keře ve fázi technické zralosti, kdy již dosáhly normální velikosti, ale nedozrály na barvu charakteristickou pro rozmanitost. Bulharský pepř pro sklizeň semen, stejně jako feferonky, se sklízejí výhradně ve fázi biologické zralosti, kdy plody mají všechny znaky charakteristické pro tuto odrůdu, z nichž nejnápadnější je barva.

Lilky vyžadují pečlivý dohled. Pokud do týdne lilek nezmění svou velikost, zkušení zahradníci doporučují stisknout jej prstem. Dužnina by měla být pevná a pružná. U ovoce, které dosáhlo technické zralosti, se zpravidla na krátkou dobu objeví důlek na slupce, ale pak by se slupka měla vrátit do původní polohy. Pokud slupka neklesne, lilek pravděpodobně není zralý, a pokud se nenarovná, je s největší pravděpodobností zelenina přezrálá.

Obvykle nejprve dozrávají spodní plody. Musí být odstraněny včas, aby nezasahovaly do růstu jiných lilků a spotřebovávaly živiny.

Lilek ve stádiu biologické zralosti má volnou dužninu. Takové lilky jsou vhodné pro sklizeň sadebního materiálu.

Jak si udržet dobrou sklizeň pepře

Existuje několik způsobů, jak skladovat zvon a feferonky po sklizni. Čerstvá paprika se skladuje asi 2 měsíce při teplotách 0 až –2°C a vlhkosti 80-90%. Ale dá se také „uložit“ na keř, sušit a zmrazit.

Skladování paprik v přepravkách

Papriky se nejčastěji skladují v krabicích. Aby se plody vzájemně nedotýkaly, balí se do papíru, balí do igelitových sáčků s otvory pro ventilaci, nebo se posypávají pilinami. V této formě lze papriky skladovat až několik měsíců. Hnití jednotlivých plodů je přitom stále možné, takže se do truhlíku budete muset občas podívat.

Skladování paprik s keřem

Toto je možná nejoriginálnější způsob skladování. Pepřový keř se spolu s plody vytahuje nebo vykopává ze země a za kořeny se zavěšuje do sklepa, spíže nebo na balkon. Zahradníci tvrdí, že v této poloze pepř dlouho nehnije.

Pepř zmrazit

Paprika se nakrájí na kostky nebo proužky a zmrazí se, aby se v chladných zimách přidávala do polévek, dušených pokrmů a dalších chutných jídel.

Zmrazit můžete i celé papriky, po odříznutí stopky a jejím očištění od semínek. Zkušené hospodyňky před tím radí ponořit ovoce na několik sekund do vroucí vody a poté je vložit do sebe. Paprika tedy v mrazáku zabere podstatně méně místa. Pokud ale papriku přeexponujete ve vroucí vodě, změkne a veškeré vaše snažení na zahradě nebude mít smysl. Proto neponořujte celou plodinu do vroucí vody současně, experimentujte na jednom ovoci.

Aby si paprika zachovala své základní vlastnosti, je nejlepší uchýlit se k takzvanému „šokovému zmrazení“, kdy teplotu v mrazáku snížíme na minimum na dobu zhruba jedné hodiny. Je důležité si uvědomit, že papriky nelze rozmrazovat několikrát. Proto je lepší jej zabalit do samostatných sáčků nebo krabic pro zmrazení v malých dávkách.

Jak sušit papriky

Papriky jsou nakrájeny na úzké proužky a posílány do sušičky nebo trouby. Můžete ji také rozložit nebo zavěsit na slunný balkon, kde schne v průměru 4 dny. Takové papriky lze skladovat ve sklenicích celou zimu, pravidelně otevírejte víčko, abyste zabránili tvorbě plísní.

Přesazování do květináče

Někteří zahradníci před nástupem chladného počasí jednoduše přesadí papriku do květináče spolu s hroudou země. Zpravidla si tam zachovává svůj dekorativní efekt a pokračuje ve své vegetaci.

Jak udržet dobrou sklizeň lilku

Bohužel rané a střední odrůdy lilku nelze skladovat až do zimy. Ale pozdní odrůdy mají všechny šance na to. V průměru dosahují lilky technické zralosti 25-40 dní po odkvětu (v závislosti na odrůdě).

Sklizeň a skladování sklizně lilku: co si musíte pamatovat
Užitečné tipy, jak správně sbírat a skladovat lilky.

Skladování lilku v krabicích

Před odesláním zeleniny ke skladování je třeba ji uchovávat v temné místnosti asi dva týdny a poté ji zkontrolovat. Na lilku vhodných ke skladování by nemělo dojít k poškození a na stonku – hniloba nebo plíseň.

Lilky se zpravidla nemyjí, ale jednoduše se otírají suchým hadříkem, umístí do krabic (v jedné vrstvě), posunou papírem nebo slámou a pošlou na tmavé, chladné místo. Lilek můžete také posypat pilinami nebo přikrýt pytlovinou.

Lilek se nedoporučuje skladovat na světle, v tomto případě se v nich tvoří solanin, který člověku škodí a zelenině dodává hořkost.

Zmrazení lilku

Pro skladování můžete nakrájený lilek krátce poslat do trouby a poté zmrazit.

Zkušené hospodyňky tvrdí, že pokud jsou lilky zmrazené bez pečení, ztratí část své chuti a vůně.

Jak sušit lilek

Pokud prošvihnete čas sklizně a lilek je přezrálý, můžete ho zkusit usušit. Je to snadné. Lilek stačí nakrájet na proužky nebo kroužky a rozložit nebo pověsit na slunce.

Lilky obvykle vysychají do 3-5 dnů. Pokud máte elektrickou sušičku, budou potíže ještě menší. Při teplotě 50 °C bude zelenina hotová za 6-7 hodin.

Před přidáním sušeného lilku do různých pokrmů je třeba je namočit na dvě hodiny do vody.

Nejspolehlivějším a časem prověřeným způsobem skladování paprik a lilku je konzervování: