Jak vybrat správnou konzervu?

Společnost IP Khovrenok je jednou z mateřských společností v Ruské federaci zabývající se prodejem výrobků vyrobených v Běloruské republice.

Vybrat si na pultech obchodů opravdu kvalitní konzervy někdy není tak jednoduché. Důvodem je, že většina zboží je balena v plechových obalech a vizuálně nelze určit jeho kvalitu, na rozdíl od stejných uzenin volně ložených.

A zde etiketa přichází na pomoc spotřebiteli, kterou je třeba před výběrem pečlivě prostudovat. Musí obsahovat následující informace:

• název produktu
• rozsáhlé informace o výrobci a vývozci
• nutriční hodnoty konzerv a jejich složení
• způsob použití
• čistá hmotnost
• datum vypršení platnosti
• informace o certifikátu

Studium značek

Při výběru konzerv je důležité věnovat pozornost označení. Je vyraženo na dně nebo víku obalu. Na rozdíl od etikety je téměř nemožné ji padělat – to vyžaduje speciální vybavení. Je vyražen ve třech řadách:

• První obsahuje datum výroby (datum, měsíc, rok),
• Druhý – sortimentní značky a identifikační číslo továrna na konzervy
• Třetí – číslo směny a index odvětví .

Právě druhý řádek je třeba zdůraznit. Faktem je, že každý druh konzerv má svou vlastní značku sortimentu, například přírodní saury má 308 a saury v oleji 186. Všechna tato čísla musí být vyražena; pokud je tato podmínka porušena, pak má kupující s největší pravděpodobností v rukou padělaný výrobek.

Opatrování

Konzervy přitahují spotřebitele především díky své trvanlivosti. Může se lišit v závislosti na nádobě – cín nebo sklo. Nesmíme však zapomínat, že produkt mohl být nesprávně skladován v prodejně nebo mohly být porušeny přepravní podmínky produktu. V tomto případě je trvanlivost konzervovaných potravin výrazně snížena.

Neotevřené konzervy lze skladovat v chladničce po dlouhou dobu, pokud je v ní teplota od 0 do +15 stupňů a vlhkost vzduchu nepřesahuje 75%. Losos lze například skladovat v plechu až dva roky, pokud ovšem nejsou porušeny teplotní podmínky. Jeho chuť a kvalita se však zhoršuje, pokud jsou konzervy delší dobu skladovány.

Sklenici zatočíme a otočíme

Stojí za to věnovat pozornost vzhledu obalu. Měla by být hladká, bez poškození, škrábanců, šmouh apod. Samotná zavařovací sklenice by neměla být vypouklá. Konzumace potravin z poškozených nádob může způsobit vážné zdravotní problémy.

Ukáže pitva

Po otevření obalu je nutné pečlivě prohlédnout stěny nádoby. Pokud se na něm objeví skvrny, znamená to, že se produkt již začal kazit. Nepříjemný zápach může také naznačovat zkažení. U ryb je přípustná pouze mírná suchost produktu a mírné zakalení vývaru. Pokud je na plechovce technický olej, znamená to, že se blíží datum spotřeby produktu.

Maso bez masa

Bezohlední výrobci se naučili vyrábět masové konzervy bez masa. Pokud se bavíme o skleněných nádobách, je vše mnohem jednodušší – poměry masa a tuku vidíte na vlastní oči. Ale abyste pochopili kvalitu guláše v plechu, musíte ho dobře protřepat. Pokud je maso velmi vratké, pravděpodobně je uvnitř příliš mnoho náplně.

Tuk je také dobrým ukazatelem kvality masových konzerv. Pokud tuk zmrzne v chladničce, znamená to, že produkt je přirozený. Zahuštěný tuk ukazuje na padělek.

Konzervy vyrobené podle norem, jako jsou masové konzervy z Běloruska, musí obsahovat pouze maso, tuk, vodu a koření. V obchodě byste měli kupovat pouze produkty s nápisem „Dušené vepřové maso“ nebo „Dušené hovězí maso“; cokoli jiného může vyvolat spoustu otázek.

Ryby, ryby a nic než ryby

Správné složení rybích konzerv by mělo obsahovat pouze ryby, vodu, olej a sůl. Chcete-li identifikovat nelikvidní aktiva, musíte věnovat pozornost vlákno. Například u lososa se shromažďují ve velkých trsech, zatímco u jiných ryb nejsou příliš výrazné.

Zelenina v sezóně

Při výběru konzervované zeleniny je v první řadě třeba hledat k datu výroby. Přednost má zelenina sklizená v sezóně – v létě nebo na podzim. Zimní zelenina byla pravděpodobně dlouho skladována ve skladu a ztratila své blahodárné vlastnosti. Kompozice by měla obsahovat minimum takových „složek“, jako je mouka, stabilizátory, barviva a tak dále. Kvalitní konzervy obsahují pouze zeleninu, bylinky, koření a vodu. Ve „sklenici“ je vidět náplň, měla by být průhledný. Samotná zelenina je celistvá a chutná, ale pomačkaná svědčí o nekvalitních produktech.

Sladké standardy

Při výběru například kondenzovaného mléka je důležité zkontrolovat, zda přísady nezahrnují palmový a kokosový olej, stejně jako konzervační látky a sladidla. Kvalitní výrobek obsahuje pouze sušené mléko, plnotučné mléko, smetanu, cukr, laktózu, vodu a máselný tuk. Může být skladován nejdéle 12 měsíců. Zvláštní pozornost by měla být věnována obalu: měla by to být plechovka s nápisem „Zahuštěné plnotučné mléko s cukrem“, obsah tuku 8,5 %. Pokud jsou uvnitř hrudky kondenzovaného mléka, znamená to, že v závodě jsou problémy s hygienou. Krystaly na okrajích však naznačují, že datum spotřeby již uplynulo.