Jak vybrat správnou limetku? Zdravé jídlo poblíž mě

Limetka patří do kategorie exotického ovoce, ale v obchodech ji lze zakoupit kdykoli během roku. Existuje mnoho odrůd limetek, ale za nejoblíbenější jsou považovány tři odrůdy: floridská, perská a mexická. Plody se liší velikostí, přítomností a počtem semen uvnitř, stejně jako drobnými nuancemi ve tvaru ovoce.

Limetková barva může být:

• zelená;
• žlutavě zelená;
• tmavě oranžová.

Oranžová limetka je na ruských trzích stále vzácností, ale její nákup byste neměli odmítat. Tato odrůda má chuť, která připomíná citron i mandarinku. V takovém ovoci není prakticky žádná hořkost.

Jak vybrat limetku

Při nákupu limetek je třeba vyhodnotit vzhled plodů a jejich hustotu. Pokud se ovoce vizuálně zdá vysušené nebo zkažené, neměli byste ho kupovat. Limetky mají hořkou chuť a nezralé, přezrálé nebo zkažené plody mají chuťové vlastnosti, které znesnadňují konzumaci.

Jaký druh limetky si můžete koupit?:

• povrch zralého a kvalitního vápna je vždy hladký, s charakteristickým leskem, bez prohlubní a nepravidelností;
• barva limetky je vždy stejnoměrná (skvrny jakéhokoli odstínu svědčí o nezralosti nebo zkažení ovoce);
• zralé plody limetky jsou pevné, ale ne tvrdé;
• při řezání vápna by měly být granule, které tvoří buničinu, jasně viditelné;
• Dužnina zralé limetky je vždy šťavnatá;
• při nákupu limetek byste neměli věnovat pozornost velikosti ovoce (různé odrůdy ovoce znamenají různé velikosti a největší limetka může dosáhnout průměru 9 cm);
• můžete si koupit bohatou zelenou limetku (i když ovoce není zralé, můžete ho jíst, ale hořkost v něm bude patrnější);
• Perské vápno je lepší kupovat od května do srpna (v ostatních měsících hrozí nákup plodů, které po dlouhodobém skladování skončily v regálech a používání chemických sloučenin k prodloužení trvanlivosti);
• Lesk kůry z limetky by měl být přirozený (pokud je ovoce příliš lesklé, pak to může být známka použití parafínu k prodloužení trvanlivosti a vnitřek ovoce může být již zkažený);
• Vůně zralé a kvalitní limetky by měla být cítit i přes kůži.

Kůže limetky může mít hnědé skvrny, které připomínají plak nebo pruhy. Nezaměňujte taková znamení s rozkladem. Hnědá barva by měla být přítomna pouze na horní vrstvě slupky. Tento příznak může být důsledkem přirozeného spálení sluncem. Poté se ovoce nezkazí a nuance neovlivňuje chuť.

Jakou limetku se nevyplatí kupovat?:

• pokud jsou na povrchu vápna skvrny jakékoli barvy, neměli byste takové ovoce kupovat;
• rozbité nebo deformované plody se také nedoporučují;
• neměli byste kupovat vápno při prvních známkách hniloby;
• Nemůžete koupit limetky s poškozenou kůží (bakterie se aktivně rozvíjejí v místě poškození a nedoporučuje se skladovat takové plody);
• pokud je vápno měkké, pak je uvnitř zkažené;
• limetky se známkami sušení nebo vadnutí by se neměly kupovat, protože plody budou mít málo šťávy (zvrásněná slupka není známkou zkažení limetky, ale je důsledkem nesprávného skladování);
• V sušených limetkových plodech nejsou prakticky žádné vitamíny (čím více vrásčité ovoce, tím méně šťávy a živin obsahuje);
• neměli byste kupovat limetky s černými tečkami na kůži (žádná z odrůd těchto plodů takové znamení nenaznačuje a tečky se mohou objevit pouze při napadení chorobami, hmyzem nebo parazity);
• Pokud vůně vápna uvolňuje vlhkost, hnilobu nebo plíseň, ale plody navenek nevypadají zkažené, neměli byste je kupovat (cizí pachy svědčí o nesprávném skladování ovoce nebo o začátku hnilobného procesu uvnitř ovoce).

Navenek se limetka podobá citronu. Často v prodeji můžete vidět hybridy limetky a citronu, které se nazývají „limonolimy“. Zralost a čerstvost těchto plodů by se měla posuzovat stejně jako u běžných limetek. Citronovo-limetková příchuť je mnohem sladší než její nejbližší protějšky.