Jak vybrat troubu: pomůžeme vám rozhodnout se podle kritérií

Který plynový sporák je lepší s plynovou troubou nebo s elektrickou?

Trh plynových zařízení dnes nabízí neuvěřitelnou rozmanitost možností pecí. Technologie umožňují hospodyňkám zcela svěřit přípravu i těch nejvybranějších pokrmů do trouby výběrem režimu podle receptury. Nicméně otázka typu energetického zdroje, který se používá pro troubu, je určujícím faktorem při výběru trouby ke koupi.

ИPodívejme se tedy podrobněji: která trouba je lepší: elektrická nebo plynová?

Nejprve je důležité pochopit, co je trouba? Jedná se o nádobu vyrobenou z kovu s větracími otvory umístěnými na stěnách a uvnitř je komora na vaření. Mezi stěnami a samotnou komorou je tepelně izolační materiál, který snižuje tepelné ztráty a tím udržuje teplotu pracovní místnosti vnitřní komory na požadované úrovni.

Princip fungování pece je proces přenosu tepelné energie na produkt umístěný v pracovní komoře. Zdrojem tepla jsou buď topná tělesa (v případě elektrické trouby) nebo běžný otevřený plamen na zemní plyn. Umístění topných těles v různých troubách může být různé: dole v pracovním prostoru, dole a nahoře, někdy je výrobce umístí i na zadní stěnu.

Plynová trouba funguje na modré palivo – zemní nebo zkapalněný plyn. Objem a intenzita plamene v plynové troubě se nastavuje ručně nastavením průtoku paliva vstupujícího do hořáku. Pro bezpečný provoz takové trouby je důležité zajistit proudění čerstvého vzduchu.

Pokud však váš dům není napojen na centrální plyn, pak pro vás tato možnost nebude relevantní a budete uvažovat o troubě elektrického typu.

To má mimochodem také svá omezení. A souvisí s výkonem trouby a kapacitou vaší elektrické sítě. Přesvědčte se sami: před pár desítkami let naše domácnosti neměly tolik elektrospotřebičů, takže elektrické sítě nemusí vydržet velkou zátěž. Nová elektrická trouba s dobrým výkonem může mít důsledky ve formě výměny kabeláže a někdy není možné tento problém vyřešit samostatně.

Typy teplotního ohřevu pecí v závislosti na typu modelu

Různé pokrmy vyžadují různé teploty a požadavky na rychlost vaření. Čím vyšší „rozsah“ režimů má váš „asistent“, tím pestřejší budou vaše obědy, snídaně a večeře.

Nízkonákladové trouby poháněné elektřinou mají topná tělesa nahoře i dole, která se zapínají obě najednou nebo po jedné, podle druhu připravovaného jídla.

Dražší elektrické trouby jsou vybaveny funkcí grilu, která umožňuje udělat chuť připravovaného pokrmu šťavnatější, zajímavější a jasnější. Většina továren vyrábějících plynová zařízení pro domácnost začala přidávat do plynových pecí konvekční schopnosti, které umožňují rovnoměrné rozložení tepla uvnitř trouby a tím zajišťující na konci vysoce chutný, šťavnatý pokrm.

Pokud mluvíme o funkčnosti elektrických a plynových pecí, je třeba poznamenat, že první jsou nepochybně lepší než druhé. V troubě na plyn není možné zavést funkci rozmrazování nebo, řekněme, rychlý ohřev, udržovat teplotu ohřevu trouby na požadované úrovni, zajišťovat pomalé vaření nebo v případě potřeby podle receptury fermentaci produkt. Elektrická trouba je schopna vykonávat funkce jakéhosi robotického kuchaře, který na základě daných parametrů samostatně ohřeje pokrm na požadovanou teplotu a bude ji udržovat nebo měnit v závislosti na daném receptu.

Plynová trouba má nesrovnatelně méně funkcí, ale také je mnohem jednodušší na ovládání, a proto zkušené hospodyňky často spoléhají na trouby tohoto typu. Je důležité, aby se výrobce snažil eliminovat všechny možné nepříjemnosti z postupu používání plynové trouby. Nyní již nemusíte troubu zapalovat zápalkou: moderní trouby mají funkci elektrického zapalování.

Která trouba peče lépe, plynová nebo elektrická?

Přístup k zodpovězení této otázky je také čistě individuální. Někteří se domnívají, že není nic lepšího než pokrm připravovaný přímo na otevřeném ohni, pro jiné je při nákupu určující funkčnost elektrické trouby, která poskytuje spoustu vyhlídek na kulinářské speciality. Hlavní je umět se přizpůsobit provozním režimům a vlastnostem vaší trouby a voňavé pečivo nebo lahodný hlavní chod na sebe nenechají dlouho čekat.

Jak vyčistit troubu

Trouba se během provozu zašpiní, to je fakt. Odborníci doporučují provést opatření k vyčištění stěn trouby pokaždé, když je proces vaření dokončen. Je snazší to dělat častěji; špína nebude mít čas zapadnout.

Pokud máte jednoduchou troubu, která není vybavena dalšími funkcemi, s největší pravděpodobností ji budete muset mýt ručně. Dnes to však nebude vždy platit, výrobci aktivně vybavují nové modely kamen speciálním systémem EcoClear: stěny pracovní komory jsou vyrobeny z biokeramiky a neulpívají na ní nečistoty, proto tento typ čištění trouba je mnohem jednodušší.

Dražší pece lze automaticky čistit pomocí katalytické metody nebo pyrolýzy.

Web gss56.ru představuje širokou škálu plynových a elektrických pecí od předních výrobců moderního trhu.

V internetovém obchodě a internetových obchodech „Gaztekhnika“ ve městě Orenburg si určitě budete moci objednat a koupit vhodnou plynovou nebo elektrickou troubu s dodáním po celém Orenburgu a Rusku za přijatelné ceny.

Naše kontakty: 8 (3532) 341-329, 341-371

Úspěšné a nezbytné nákupy se spolehlivým plynovým zařízením

Nedávno jsme se zabývali otázkou „Jak vybrat varnou desku pro váš domov“. Varná deska pro domácnost se však obvykle spáruje s troubou (samozřejmě pokud uživatel neučinil radikální rozhodnutí troubu úplně opustit). Existuje několik hlavních důvodů, proč by někdo mohl zvolit samostatnou troubu před kombinovaným řešením (volně stojící sporák): možnost začlenit skříňku do kuchyňské linky, možnost vybrat si nejvhodnější pár povrch/skříňka, který nejlépe vyhovuje potřebám kuchař, a konečně, schopnost vybrat si vhodný design. Jak si vybrat troubu a jaké vlastnosti tohoto domácího spotřebiče byste měli nejprve věnovat pozornost? Pojďme na to přijít.

plynu nebo elektřiny

Stejně jako u varné desky je první věcí, pro kterou se musíte rozhodnout, typ trouby. Totiž: bude jezdit na plyn nebo elektřinu. Nutno říci, že výběr v tomto případě není tak samozřejmý jako u varné desky. Plynová trouba bude s největší pravděpodobností levnější na pořízení a téměř jistě bude levnější i na provoz, ale mnozí se raději rozhodnou pro elektrickou troubu, i když je v bytě plynové potrubí.

Faktem je, že elektrické trouby mají rozšířenou funkčnost ve srovnání s plynovými troubami. Elektrický ohřev tedy umožňuje přesněji řídit teplotu vaření (plynová trouba vám například nedovolí dlouhodobě udržovat nízkou teplotu). Někteří se také domnívají, že vaření bez použití otevřeného ohně bude z hlediska požární bezpečnosti bezpečnější.

A konečně, elektrické trouby mají pověst předvídatelnějších a přívětivějších pro začátečníky. Zhruba řečeno, pokud se plánujete naučit vařit v troubě, pak vám elektrická umožní soustředit veškeré úsilí na výsledek, ale plynová vás zároveň naučí svému jedinečnému charakteru.

I když zvolíte plynovou troubu, neznamená to, že do ní nebudete potřebovat dodávat elektřinu: moderní plynová trouba má často zabudované osvětlení, elektrický gril nebo konvekční ventilátor. To vše bude vyžadovat určité náklady na energii.

Za zmínku také stojí, že většina elektrických pecí jsou výkonné elektrospotřebiče se spotřebou mezi 2,5 a 4,0 kW. K jejich připojení je zapotřebí samostatné napájecí vedení s povinným uzemněním.

Rozměry trouby

Po výběru typu trouby byste se měli rozhodnout pro její rozměry. Standardní rozměr pro moderní kuchyni je šířka 60 centimetrů a hloubka, která umožňuje umístit troubu pod běžnou pracovní desku (tedy do 60 centimetrů). Kdo chce v kuchyni ušetřit místo, může se rozhodnout pro kompaktní nebo úzké trouby. Kompaktní trouby se vyznačují sníženou výškou (40-45 cm oproti 55-60 u standardních) a úzké se vejdou do 45 centimetrů místo standardních 60.

Pokud máte volné místo, můžete se blíže podívat na modely, jejichž rozměry budou větší než standardní. Šířka domácí trouby může dosahovat až 90 centimetrů, což výrazně zvětší objem komory, a tedy uvaří více potravin najednou. Existují také pece se zvýšenou výškou (90 cm nebo i více). Takovými spotřebiči jsou většinou dvoukomorová trouba s jednou plnohodnotnou a jednou menší komorou.

Jedním z klíčových parametrů přímo souvisejících s objemem pece je objem pracovní komory. Objem pracovní komory úzké pece bude asi 37–45 litrů a pec v plné velikosti bude asi 55–68 litrů. Zvětšení objemu komory vám umožní nejen uvařit více jídla, ale také vám otevře přístup k novým kulinářským úspěchům (například ve velké troubě si můžete vyzkoušet upéct velké kusy masa, jako je jehněčí kýta).

A naopak: pokud v troubě vaříte zřídka a málo, je nepravděpodobné, že budete potřebovat velkou troubu. Tím, že v malé kuchyni ušetříte 15 centimetrů, můžete si dovolit instalovat další, potřebnější vybavení.

Závislé a nezávislé pece

Trouby mohou být „závislé“ nebo „nezávislé“ na varné desce. Nezávislá jsou zcela nezávislá zařízení. Závislá – mají společný ovládací panel, který se obvykle nachází na předním panelu trouby. Závislá zařízení jsou vyráběna v jediném designu a budou stát kupujícího méně než nezávislá. Zde je však třeba pamatovat na to, že porucha ovládacího systému poškodí troubu i varnou desku zároveň.

Управление

Moderní trouby mají několik typů spínačů: otočné, zapuštěné, dotykové a tlačítkové. Otočné spínače jsou konvenční (mechanické) otočné knoflíky. Zapuštěné – umožňují vám je „skrýt“ v ovládacím panelu. V elektronickém řídicím systému se používají dotykové a tlačítkové spínače.

Elektromechanický řídicí systém (konvenční mechanické rukojeti) lze zpravidla nalézt v levných modelech. Otočením několika knoflíků můžete rychle a snadno zvolit teplotu vaření, požadovaný režim a nastavit časovač (může být i mechanický – s tikaním a zvonkem). Takový řídicí systém však najdeme i u docela pokročilých modelů vybavených konvekčním systémem a grilem.

Pokud jde o elektronické ovládání, takové trouby mají mechanická nebo dotyková tlačítka a sadu displeje a/nebo LED, které zobrazují zvolený režim. Dotykový může být i samotný displej. Díky elektronickému řídicímu systému má uživatel přístup k jemnějším nastavením: elektronické ovládání umožní realizaci různých automatických varných cyklů, umožní přesnější kontrolu teploty uvnitř pracovní komory atd. Za zmínku stojí nejvíce moderní pece, jejichž vývojáři tam nekončí a pokračují v experimentech se špičkovou technologií. Takové pece mohou mít například vestavěnou kameru, která umožňuje vysílat „obrázek z trouby“ do počítače nebo mobilního telefonu. Někteří šli ještě dál a místo koule zabudovali skutečný monitor. Takové trouby lze ovládat na dálku (prostřednictvím připojení Wi-Fi nebo Bluetooth) a na obrazovce lze například zobrazovat tipy týkající se procesu vaření nebo video recepty. Je jasné, že takové trouby zatím nejsou příliš běžné a obecně není příliš jasné, které z inovativních funkcí budou žádané a které vymřou jako zbytečné.

Funkce a doplňkové funkce

Nejjednodušší plynová trouba má pouze topné těleso (hořák) umístěné ve spodní části spotřebiče. Levný elektrický – horní, spodní, kombinovaný (horní + spodní) ohřev a režim grilování.

Další vlastnosti a funkce umožňují kuchaři přístup k novým receptům a režimům vaření, ale mohou výrazně zvýšit náklady na zařízení. Podívejme se, jaké další režimy a možnosti lze v troubách nalézt a co umožňují vařit.

Nejoblíbenější je konvekční režim (směšování vzduchu uvnitř komory), který se provádí pomocí vestavěného ventilátoru. Elektrické trouby mohou mít vedle ventilátoru přídavné topné těleso. Míchání horkého vzduchu umožňuje propéct jídlo rovnoměrně ze všech stran a pokud zapnete ventilátor bez ohřevu, je tento režim užitečný pro pečlivé rozmrazování jídla.

Režim grilování je ideální pro pečení malých, jemných kousků masa na horní polici trouby. Při práci s grilem se často používá otočný rožeň. Pokud tedy máte rádi kuře na rožni a další podobná jídla, měli byste věnovat pozornost modelům, které mají speciální motor na otáčení rožně. Jelikož je však konvekce již pevně zavedena i u modelů střední cenové kategorie a z hlediska funkčnosti se částečně překrývá s rožněm, řada výrobců již od rožně zcela upustila.

Přítomnost pohyblivých teleskopických vodítek pro plechy na pečení umožňuje vytáhnout plech z trouby. V tomto případě byste měli věnovat pozornost tomu, jak daleko může být prodloužena. Většina pecí umožňuje vytáhnout plech z trouby zhruba do 2/3, ale existují i ​​modely, které jej umožňují vytáhnout úplně – to je samozřejmě pohodlnější.

Teploměr se sondou je užitečný pro ty, kteří často vaří maso nebo drůbež ve velkých kusech. S jeho pomocí můžete sledovat teplotu uvnitř produktu a stupeň jeho připravenosti. Nejpokročilejší modely dokonce automaticky vypnou ohřev ve správnou chvíli, aby se maso nevysušilo nebo nepřepeklo.

Některé modely trouby mohou fungovat jako mikrovlnná trouba. Takové řešení sice výrazně ovlivní náklady na zařízení, ale v budoucnu ušetří místo v kuchyni. Navíc lze takovou mikrovlnnou troubu použít v kombinovaném režimu pro rychlejší vaření produktu.

Nejmodernější pece umožňují napařování produktu během procesu vaření. U jednoduchých modelů k tomu slouží speciální nádoba s vodou, která se během vaření odpařuje. Pokročilejší zařízení vpustí horkou páru ve správný okamžik (v souladu s pravidly zavedeného programu). Napařování při vaření může zlepšit konečný výsledek, udělat pokrm chutnější, šťavnatější atd. V prodeji najdete trouby, jejichž konstrukce parního generátoru umožňuje použití jako klasické vestavné napařovače. Takové modely obvykle patří do prémiové třídy, což ovlivňuje cenu.

Vestavěné programy mohou výrazně zjednodušit život méně zkušenému kuchaři. Pro přípravu jednoduchých pokrmů v takových troubách může stačit vybrat pouze typ produktu (maso/ryby/drůbež atd.) a požadovaný výsledek, po kterém přístroj automaticky zvolí požadovaný teplotní režim a zvolí požadované vaření. čas. No, pokud vám trouba umožní ukládat si vlastní „recepty“ do paměti nebo vám umožní aktualizovat recepty přes internet, bude to naprosto úžasné.

Nakonec má smysl zmínit další novinku – troubu s přepážkou, která umožňuje přeměnit jednu pracovní komoru na dvě, což umožňuje vařit dvě různá jídla současně – každé s vlastním teplotním režimem. Dvě mini trouby místo jedné velké – není to skvělé? A pokud je jídla málo, můžete použít jen polovinu velké trouby.

Stojí za zmínku, že všechny tyto inovativní funkce lze nalézt pouze v elektrických troubách. Plynové spotřebiče budou na funkčnost výrazně chudší: mohou mít konvekční ventilátor, otočný rožeň, horní gril (plynový nebo elektrický). To je asi vše.

Samočistící funkce

Otázka péče o troubu je jednou z nejpalčivějších pro ty, kteří plánují vařit hodně a často, ale ve fázi výběru spotřebiče se na ni často zapomíná. Dnes existuje několik různých metod čištění – pyrolytické, katalytické a parní (hydrolýza). Nejjednodušší (parní) systém je vhodný pro ty, kteří troubu příliš často nepoužívají (jednou týdně nebo méně). Systém katalytického čištění je vhodný pro „průměrné“ uživatele, ale ti, kteří plánují vařit hodně a často, by měli věnovat pozornost čištění pomocí pyrolýzy.

Pojďme si krátce promluvit o každém z těchto systémů. Pyrolytické samočištění zahrnuje vysoké zahřátí trouby (až na teploty cca 500 °C). Cákance mastnoty a jiných nečistot se při takovém čištění promění v popel, který lze jednoduše odstranit vlhkým hadříkem. Všechny druhy vodítek a dvířka bude nutné vyčistit ručně. Při procesu pyrolytického čištění je nevyhnutelné výrazné zahřátí nejen samotné trouby, ale i vzduchu v místnosti. Může být také doprovázen nepříjemným zápachem. Celý proces obvykle trvá 1,5-2,5 hodiny.

Katalytické samočištění znamená, že boční stěny trouby jsou pokryty speciálním smaltem, který pohlcuje a rozkládá tukové usazeniny přímo při pečení pokrmů při teplotách od 140 stupňů. Dno a dvířka takové trouby se budou muset umýt staromódním způsobem a speciální povlak se časem opotřebuje a může vyžadovat výměnu po několika letech aktivního používání spotřebiče.

Nejjednodušší čištění párou (hydrolýza) neodstraňuje, ale pouze zeslabuje usazeniny mastnoty, karbonové usazeniny a vzhled skvrn od nečistot. Chcete-li troubu vyčistit tímto způsobem, jednoduše naplníte pečicí plech vodou a spustíte automatický jednohodinový cyklus, který troubu zahřeje na 70-90 °C. Jakmile je cyklus dokončen, stačí se pokusit skvrny odstranit ručně. Tato metoda čištění, jak můžete hádat, bude nejlevnější, ale uživatelé mají velmi kontroverzní názory na její účinnost.

Když mluvíme o péči o troubu, nebylo by na škodu si připomenout, jak zajistit dvířka. Vzhledem k tomu, že dvířka bude nutné mýt ručně nejen zevnitř, ale i zvenčí, vyplatí se předem zeptat, zda je lze vyjmout a umýt ve vhodnějších podmínkách (například ve vaně pod tekoucí vodou). Doporučujeme také věnovat pozornost počtu skel: čím více jich bude ve dveřích, tím lepší bude tepelná izolace. Dnes v prodeji najdete modely s počtem sklenic od 2 do 4.

Upgradujte

Na rozdíl od varných desek umožňují trouby po zakoupení poměrně široké možnosti úprav. Například teleskopické výsuvné držáky na plechy lze často zakoupit a nainstalovat později samostatně. Totéž platí pro další příslušenství – všechny druhy pizzových kamenů, katalytické panely, přídavné pekáče různých typů atd. Na možnost následného upgradu je vhodné pamatovat zejména v případech, kdy je rozpočet omezený, ale nechcete si kvůli tomu kupovat troubu nižší třídy.

Provozní bezpečnost

A konečně, když mluvíme o troubách, nesmíme zapomenout na bezpečnostní pravidla: přeci jen teploty uvnitř trouby mohou dosahovat poměrně vysokých hodnot a v domě mohou být děti a starší lidé.

Moderní trouba musí mít automatické vypnutí při přehřátí. Pro ochranu před dětmi byste se měli zeptat na přítomnost systému ovládacího zámku. Mnoho pecí používá chladicí systém, který odvádí přebytečné teplo z dutin (těla) trouby pomocí ventilátoru.

Pokud jde o elektrické spotřebiče, požadavky jsou standardní: přítomnost uzemnění a „neutrálního“ vodiče v bytě.

A samozřejmě byste neměli zanedbávat pravidla pro instalaci trouby: koneckonců na tom závisí nejen účinnost jejího provozu, ale také požární bezpečnost. To platí zejména pro pokyny týkající se minimální vzdálenosti od stěn a jiných domácích spotřebičů.

Závěr

Uveďme ještě jednou, co je třeba udělat při výběru trouby:

• Nejjednodušší je rozhodnout se, zda potřebujete plynovou nebo elektrickou troubu. Plyn se tradičně používá tam, kde je centrální zásobování plynem (obvykle v městských bytech), nebo tam, kde se předpokládá použití plynu v lahvích (obvykle ve venkovských domech). Elektrické trouby však často poskytují více možností ohledně použití speciálních, přesně nastavených režimů vaření, takže přítomnost plynu není jednoznačným argumentem při výběru.
• Pokud zvolíte elektrickou troubu a nebojíte se experimentů, můžete se blíže podívat na trouby kombinované s mikrovlnnou troubou. To vám ušetří další poměrně velkou „krabici“ v kuchyni.
• Nejjednodušší bude rozhodnout o rozměrech: výběr se zpravidla provádí na standardních modelech o šířce 60 centimetrů. Další možnosti se používají pouze při nedostatku volného místa nebo naopak při jeho nadbytku a speciálních požadavcích na počet hořáků a výkon trouby.
• Závislé trouby s jediným ovládacím systémem se kupují pouze kompletní s odpovídající varnou deskou. Ve všech ostatních případech se dává přednost nezávislým řešením.
• Přesnost ovládání trouby závisí na volbě typu ovládání (mechanické nebo elektronické). Složité funkce budou obvykle vyžadovat elektronický řídicí systém.
• Další funkce, jako je gril nebo funkce regulace teploty, otevírají další možnosti, pokud jde o přípravu různých pokrmů. Proto si raději předem rozmyslete, co budete v troubě vařit a jaké funkce může vyžadovat.
• Samočistící systém určuje, jak náročná bude údržba trouby. Modernější a pohodlnější řešení přitom budou podle očekávání dražší než zastaralá nebo jednodušší.