Jak zjistit čerstvost vajec: Testy zvuku, barvy, vůně a vody
Vejce nejsou produktem, který by se měl kupovat pro budoucí použití. Jejich trvanlivost je poměrně krátká: 45 dní na polici v lednici a ne více než 7 dní při pokojové teplotě. Ale nespěchejte s vyhazováním prošlých vajec. Stále je lze používat – pokud projdou jedním z těchto testů.
Ksenia Ilčenko
Diskutujte o tématu
Čichové, zvukové, světelné a vodní testy: naučte se je provádět.
Test vody
Naplňte hlubokou misku studenou vodou a vložte do ní vejce. Pokud klesne na dno a „leží“ na boku, test prošel: jedná se o skutečně čerstvý produkt! Pokud se vejce potopí a je upevněno dole ve svislé poloze širokou stranou dolů, znamená to, že je stále jedlé, ale nelze ho nazývat čerstvým: toto vejce je již nejméně týden staré. Ale můžete ho jíst – nejlépe spařením ve vroucí vodě po dobu 7-10 minut. Pokud vejce neklesne, ale plave na hladině, není čerstvé a nedá se jíst.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak metoda funguje? Vaječná skořápka je pokryta četnými póry. Postupem času se otevřou a začnou propouštět vzduch – proto silně zatuchlá vejce neklesají. V „mladých“ vejcích se póry zužují pod zatížením vlastní hmotnosti, okamžitě klesají ke dnu.
zvuková zkouška
Někteří lidé tvrdí, že čerstvost vajec můžete zkontrolovat zvukem. Přineste vejce k uchu a silně s ním protřepejte. Pokud uslyšíte charakteristický zvuk šustění vody, s největší pravděpodobností máte před sebou zkažený produkt. Absence jakéhokoli hluku znamená, že takové vejce lze sníst.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Světelný test
Tato metoda ověřování je jednou z nejstarších. Před rozvojem technologie v potravinářském průmyslu se kvalita vajec kontrolovala tímto způsobem. Na stejné metodě je založena práce ovoskopu, speciálního zařízení používaného k určení kategorie a čerstvosti slepičích vajec. Do kousku uhlového papíru nebo pergamenového papíru vyřízněte otvor o velikosti a tvaru vejce. Zapněte stolní lampu a namiřte stínidlo směrem k sobě. Přikryjte ho připraveným plechem (bude chránit vaše oči před ostrým světlem) a přineste vejce do otvoru.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud je vejce čerstvé a bezpečné, pak bude mít kulatý žloutek s jasnými okraji. Celý vnitřní prostor skořápky, s výjimkou malé vzduchové bubliny v široké části, by měl být vyplněn bílkovinou. Pokud je hodně vzduchu a žloutek jasně ztmavl, znamená to, že vejce bylo skladováno několik týdnů. Zkažený produkt má tmavý žloutek, který ztratil svůj tvar nebo je zcela smíchán s bílkem.
Čichový test
Pokud se rozhodnete vejce rozklepnout, můžete jeho čerstvost a vhodnost do jídla určit podle barvy a vůně. „Mladá“ vejce si zachovávají svůj tvar: bílek je průhledný a nerozteče se po talíři, žloutek má tvar polokoule a má světle žlutou barvu. Čím je vejce starší, tím bude tmavší.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Několik týdnů po položení se protein stává tekutějším a snadno se roztírá po povrchu. Ale pokud zůstane průhledné a nemá žádný cizí zápach, lze takové vejce stále smažit. Jenže: pokud bílek zmodrá, jsou v něm vidět červené nebo hnědé částečky a žloutek je zdeformovaný a vytéká ze skořápky, výrobek se znehodnotil a je nevhodný pro potraviny.
Pokud jsou vejce prošlá, skořápky nevyhazujte – na venkově se ještě dají použít.
Foto: Getty obrázky
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: Obchodní centrum „Danilovskaya Manufaktura“ Varshavskoe shosse, 9, budova 1 (jižní vchod budovy „Meshcherin“) Independent Media
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.