Jak zmrazit cuketu – wikiHow

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci.

Počet zobrazení tohoto článku: 16 004.

Pokud máte cukety více, než můžete použít, zkuste ji zakonzervovat zmrazením. Před vložením cukety do mrazničky je třeba ji nakrájet nebo nastrouhat a blanšírovat. Zde je návod, jak na to.

Příprava cukety

• Vyhněte se použití světlé nebo měkké cukety. Vyvarujte se také poškozenému, poškrábanému nebo nahnilému ovoci.
• Kdykoli je to možné, použijte čerstvě natrhanou cuketu. Při nákupu zeleniny z obchodu se ujistěte, že je zralá a chlazená.
• Pokud nemůžete cuketu zmrazit hned, uchovávejte ji v lednici, dokud ji nezmrazíte. Před zmrazením se však ujistěte, že je zelenina stále zralá a pevná.

• V případě potřeby můžete ovoce také jemně omýt měkkým kartáčkem na zeleninu.

• Ostrým nožem odřízneme konce cukety (asi 0,6 cm).
• Pokud se rozhodnete cuketu nakrájet na plátky, nakrájejte zbývající část na 1,27 cm (XNUMX cm) plátky.
• Pokud chcete cuketu nakrájet na kostičky, ovoce nejprve překrojte napůl. Kovovou lžičkou odstraňte semínka a poté cuketu nakrájejte na kostičky. [1] X Zdroj informací
• Pokud chcete cuketu nastrouhat, použijte čtvercové struhadlo.
• Na sekání cukety můžete použít i kuchyňský robot. [2] X Zdroj informací

Blanšírování cukety

• Připravte si parní koš, pokud mrazíte nastrouhanou cuketu. [3] X Výzkumný zdroj Nastrouhanou zeleninu je také potřeba blanšírovat, ale to se provádí spíše pomocí páry než vařící vody. Naplňte pánev asi 5 cm vody a položte na ni parní koš nebo jiný koš. Přiveďte vodu k varu na středně vysokou teplotu.
• Blanšírování je prospěšný krok, protože ničí enzymy a bakterie, které v průběhu času způsobují ztrátu chuti, barvy a živin.
• Do vody nepřidávejte sůl. Pokud zeleninu blanšírujete těsně před jídlem, sůl bude chutnější. Pokud ale zeleninu blanšírujete pro pozdější skladování, sůl může způsobit ztrátu vlhkosti a zkrátit trvanlivost.

• Než začnete s blanšírováním cukety, musíte si připravit studenou vodu.

• Nakrájenou cuketu vařte ve vroucí vodě 3-4 minuty odkryté. Po vyjmutí z vody by cuketa měla být stále pevná.
• Nastrouhanou cuketu vložte do parního koše a pánev přikryjte. Vařte asi 2 minuty, dokud není cuketa průsvitná.
• Stejnou vodou můžete klidně blanšírovat 5 dávek, ale ne více. Nezapomeňte přidat vodu, protože se vaří.

• Rychlé ponoření cukety do ledové vody okamžitě zastaví proces vaření.
• Cuketu chlaďte přibližně stejně dlouho, jako když jste ji vařili nebo vařili v páře.

• Cuketu můžete také scedit tak, že ji dáte do cedníku. V každém případě se ujistěte, že je zelenina suchá, než ji zmrazíte.

Zmrazení cukety

• Předmražením zabráníte tomu, aby se cuketa v mrazáku slepila, takže místo rozmrazování celé dávky můžete použít jen takové množství cukety, které potřebujete.
• Ujistěte se, že se kusy nedotýkají. Pokud se kousky překrývají, pravděpodobně se při zmrazení slepí.
• Pokud cuketu nastrouháte, není nutné ji předem zmrazovat.

• Velké kusy budou trvat déle než malé.

• V horní části každé nádoby ponechte asi 1.27/XNUMX palce (XNUMX cm) prostoru nad hlavou, protože cuketa se zmrznutím roztáhne.
• Nepoužívejte skleněné nádoby, protože se pravděpodobně v mrazničce rozbijí.
• Pokud používáte sáčky, vytlačte co nejvíce vzduchu. Čím vzduchotěsnější je obal, tím déle bude vaše zelenina skladována, aniž by ztratila chuť nebo byla pokryta mrazem.
• Balíček označte datem zmrazení, abyste měli přehled, jak dlouho cuketa vydrží.
• Nastrouhanou cuketu rozdělte na porce podle toho, jak ji plánujete použít. Můžete je například rozdělit na porce po 1 šálku (250 ml). Každou porci vložte do samostatného sáčku nebo nádoby a na štítku uveďte datum zmrazení.

• Rozmraženou cuketu použijte do 3 dnů a nepokoušejte se ji znovu zmrazit.

Další články

hrát „Nikdy jsem nikdy“

rozlousknout semena
nakrájíme avokádo

objednat a rezervovat stůl v restauraci

vyrobit gumové medvídky s vodkou

přizpůsobit se kořeněným jídlům

použít popcorn
rozdrtit lněné semínko
vařit popcorn na pánvi
nastrouhat muškátový oříšek
uvařit pórek
vařit pastinák

získat DŘEVĚNÉ UHLÍ

1. ↑http://www.viewsfromthegarden.com/2012/05/how-to-freeze-zucchini.html
2. ↑http://www.simplycanning.com/freezing-zucchini.html
3. ↑http://www.preparedpantry.com/Recipes/Freeze-Zucchini.htm
4. ↑http://pickyourown.org/freezing_summer_squash.htm

O tomto článku

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci. Tento článek měl 16 004 zobrazení.

V létě jsou cukety (dříve psané jako „cuketa“) právem považovány za nepostradatelnou zeleninu v jídelníčku dospělých i dětí. Proto není divu, že mnozí přemýšlejí o tom, jak cuketu skladovat. V tomto článku vám prozradíme, jaké jsou způsoby skladování této jedinečné letní zeleniny.

Chcete-li si vychutnat chuť čerstvých cuket po celý rok, musíte vědět, jak je správně skladovat (až 6-7 měsíců)

Výběr ovoce

Před položením ke skladování musíte správně vybrat ovoce. Pokud máte vlastní letní chatu, měli byste správně pro výsadbu vyberte různé cukety.

Zkušeným letním obyvatelům se doporučuje odložit pro skladování cuketa s bílou slupkou (například plody takových odrůd: Belogor, Beloplodnye, Gribovsky 37 – nejstarší a stále jeden z nejlepších, Anchor, Sosnovsky, Roller). V zimě se jejich kůra stává tlustou, neprostupnou (to se stává u všech dýní), jsou dokonale skladovány, o nic horší než cuketa.

Přitom se neradí skladovat klasická cuketa, ale cuketa – všeobecně se má za to, že si díky stavbě plodu mnohem lépe zachovávají své původní vlastnosti.

Pro dlouhodobé uskladnění je lepší zvolit cuketu nebo bílomoucí cuketu.

Pokud je to možné, je lepší položit plody ke skladování ihned po vyjmutí z keře. V první řadě dejte stranou přezrálé exempláře – nebudou dlouho ležet. Měl by si vybrat zralá středně velká zelenina. Pokud kupujete cuketu na trhu a nevíte, jak je zralá, udělejte si malý test: zkuste propíchnout kůži nehtem. Pokud je to velmi obtížné nebo nemožné, pak je ovoce vhodné ke skladování.

Pro dlouhodobé skladování vybírejte plody plně zralé, ale nepřezrálé.

Věnujte pozornost stavu povrchu plodu. Cukety můžete uchovat dlouho čerstvé pouze v případě, že na nich nejsou žádná poškození nebo vady. Nejmenší škrábance na slupce povedou k hnilobě, která se rychle rozšíří na celou dávku zeleniny. Je také důležité vybrat pro skladování cuketa se stopkami.

Před odesláním zeleniny ke skladování se doporučuje, aby byla pečlivě očistit od země a trochu vysušit na slunci (nelze prát). Po této manipulaci kůra ztvrdne, což výrazně prodlouží trvanlivost zeleniny.

Před uskladněním cuketu nemůžete umýt, stačí ji otřít suchým hadříkem.

Metody a doby skladování

Nabízíme několik způsobů skladování cukety.

V ledničce

Zeleninu můžete déle uchovávat na chladném místě pomocí plastových nebo papírových sáčků. Před umístěním na zeleninovou polici chladničky v celofánu by měly být vytvořeny otvory, aby cuketa „dýchala“ a nehnila. Skladujte cuketu v lednici možná tak 3 měsíce.

V takové mřížce můžete cuketu skladovat nejen v chladničce, ale také zavěšenou v suterénu

Ve sklepě

Ve venkovském domě lze umístit ovoce do sklepa. Při teplotě +4 . 6 ℃ lze zeleninu skladovat až 6 měsíců až do jara. Zároveň je důležité zajistit, aby vlhkost v suterénu nepřesáhla 85 %. Nezapomeňte také pravidelně kontrolovat, zda se zelenina nezkazila, protože i v příznivém prostředí mohou začít hnilobné procesy.

Existuje několik možností uložení:

• v kartonové krabici. Cuketu vložte do krabice v jedné vrstvě a oddělte od sebe kartonovými přepážkami. Krabičku není nutné zavírat – k plodům musí proudit vzduch;
• pozastaveno. Každá kopie musí být umístěna samostatně v síti (funguje i jednoduchý sáček gázy nebo staré nylonové punčochy). Hotové sítě se zeleninou zavěste co nejblíže stropu, aby se vzájemně nedotýkaly. Chcete-li udržet optimální rovnováhu teploty a vlhkosti, snažte se často větrat suterén;
• na polici pokrytou senem nebo slámou. Položte zeleninu na připravený „polštář“ a nechte mezi nimi volný prostor.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Při skladování cukety v krabici se slámou se ujistěte, že je suchá.

Při pokojové teplotě

Pro krátkodobé skladování můžete použít mladé plody s tenkou a jemnou slupkou. Kam je nejlépe umístit? Zeleninu vložte do krabice a dejte ji na tmavé místo, například do spíže nebo pod postel. V takových podmínkách může cuketa ležet doma 2-3 týdny.

Plody s tvrdou slupkou lze uchovávat při pokojové teplotě (ne více než +18…22 ℃) bez dalšího balení. Chcete-li to provést, neumyté, ale zbavené nečistot, cukety by měly být položeny na suchém a tmavém místě, například pod stolem v kuchyni nebo na policích ve spíži. Takže zelenina může ležet 2-4 měsíce.

Nabízíme efektivní způsob uskladnění cukety v bytě (dům, pokoj, zateplený balkon) až do jara (6-7 měsíců):

• vyberte zralé, celé cukety s již ztvrdlou slupkou a „ocásky“ dlouhými alespoň 10 cm;
• očistěte plody ze země suchým hadříkem (nemyjte);
• vložte cuketu svisle (ocásky nahoru) do krabice, jejíž dno je pokryto papírem. (Vhodná je jakákoli krabice: dřevěná nebo plastová, pokud stěny nejsou pevné. Plody se mohou dotýkat, není nutné mezi nimi dělat kartonové nebo papírové proložky);
• umístěte krabici na jakékoli nepříliš horké místo v místnosti.

V mrazáku

Jedním ze způsobů populární mezi hospodyňkami, jak uložit cuketu na zimu, je zmrazení. Před odesláním obrobku do mrazničky nezapomeňte opláchnout zeleninu a oloupat ji ze stonků a poté začněte od svých vlastních preferencí. Pokud například často vaříte zeleninové dušené maso nebo zeleninové polévky, cuketu je vhodné nakrájet na kostičky. Preferujete smaženou cuketu nebo svačinky na bázi cukety? Poté nakrájejte ovoce určené ke zmrazení na plátky o tloušťce nepřesahující 10 mm.

Způsob krájení cukety pro zmrazení závisí na vašich preferencích.

Nakrájenou zeleninu rozložte na tác nebo prkénko, rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Odešlete obrobek na několik hodin do mrazáku, poté vyjměte palety a obsah uspořádejte do sáčků nebo nádob na potraviny, abyste je poslali zpět do fotoaparátu. Jak dlouho lze mraženou cuketu skladovat? Takto sklizenou zeleninu lze uchovat až do příští sklizně.

Zmrazená cuketa je vhodná k vaření různých pokrmů.

Na fotografii výše vidíte malé plátky mražené mladé cukety s tenkou, měkkou slupkou (zeleninu této odrůdy lze snadno nakrájet bez odstranění slupky, ale u zralé cukety to nebude fungovat – budete muset odstranit obě slupky a komora na semena). Mražení mladých cuket má jediné plus: nemusí se loupat.

Zatím zmrazené je nejlepší způsob, jak skladovat zralé cukety. Jejich dužnina je hutnější, při vaření se nerozteče a mnohem lépe chutná (mladé rozmražené cukety v zimních pokrmech jsou vodnaté a kašovité).

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, pamatujte, že čím déle bude cuketa ležet v mrazáku nebo ve sklepě, jen tak v místnosti nebo v přihrádce na zeleninu v lednici, tím méně pro tělo užitečných látek v nich zůstane.

Video

Pokud máte stále otázky, jak ušetřit cuketu doma, doporučujeme sledovat následující video:

Elena Jančenková

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.52 (660 hlasů)
Víš, že:

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.