Jak zmrazit meruňky na zimu doma: celé, poloviny, s cukrem a bez (recenze)

Někdy hospodyňky při přípravě malin, jahod, rybízu nebo jiných drahých bobulí na zimu nevěnují pozornost meruňkám – jednoduchým, ale velmi zdravým plodům.

• Sluneční záření dodává meruňkám karoten, kterého je v těchto plodech tolik jako ve vaječném žloutku.
• Meruňky obsahují kyselinu nikotinovou, vitamíny: C, B1, B2, PP, stopové prvky: měď, mangan, železo, kobalt, draslík.
• Meruňky jsou užitečné při onemocněních kardiovaskulárního systému.
• Na popáleniny pokožky obličeje si můžete vyrobit masky z meruňkové dužiny.

Meruňky se připravují pro budoucí použití ve formě džemu a kompotů. Suší se, aby se získaly sušené meruňky, a také zmrazují, což je cennější, protože při tomto způsobu sklizně jsou v plodech zachovány všechny vitamíny.

Jak zmrazit celé meruňky

Pokud žena v domácnosti nemá čas odstranit semena, lze meruňky zmrazit celé.

K tomu se hodí zralé, ale nerozdrcené meruňky. Neměly by být červivé, klované od ptáků nebo poškozené krupobitím.

• Meruňky se umyjí ve studené vodě a poté se položí na ručník a dobře se vysuší.
• Poté se ovoce rozloží v jedné vrstvě na tác pokrytý plastovým obalem a umístí se do mrazáku, dokud neztuhne.
• Zmrazené meruňky se zabalí do porcovaných plastových sáčků, pevně zavážou, aby plody neabsorbovaly cizí pachy, a dají zpět do lednice.

Při této metodě ale meruňky zabírají v mrazáku hodně místa, takže pokud máte malý mrazák, měli byste se uchýlit k jinému způsobu mrazení.

Lékaři a odborníci na výživu zdůrazňují, že zmrazení meruněk je skvělý způsob, jak zachovat jejich živiny a vitamíny. Při správném zmrazení si ovoce zachová své prospěšné vlastnosti, takže je dostupné v kteroukoli roční dobu. Odborníci doporučují vybírat pouze zralé, nikoli však přezrálé plody, protože obsahují více vitamínů a antioxidantů. Meruňky před zmrazením důkladně omyjte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny nebo plátky. Lékaři také doporučují používat speciální mrazicí sáčky, aby se zabránilo tvorbě ledu a zachovala se textura ovoce. Správné zmrazení zachovává chuť a blahodárné vlastnosti meruněk, díky čemuž jsou výborným doplňkem zimního jídelníčku.

Jak zmrazit půlky meruněk

Meruňky se dobře umyjí ve studené vodě, osuší se na ručníku a pak se rozpůlí a odstraní se pecky. Aby se poloviny během skladování neslepily, lze je nejprve zmrazit jako v předchozí verzi – v jedné vrstvě – a poté zabalit do plastových nádob nebo plastových sáčků. Pokud však na vzhledu meruněk nezáleží, například se zmrazí pro plnění, pak se nakrájené meruňky složí bez drcení do plastových nádob a okamžitě se vloží do mrazničky k dalšímu skladování.

Jak zmrazit meruňky s cukrem

• Omyté meruňky rozpůlíme a vypeckujeme.
• Poté se umístí do plastových nádob a každou vrstvu posypou cukrem. Horní vrstva by měla být cukr.
• Naplněné nádoby se nechají na stole, dokud se v nich neobjeví šťáva.
• Nádoby jsou těsně uzavřeny víčky a umístěny do mrazáku.

Mnoho žen v domácnosti sdílí své zkušenosti se zmrazením meruněk a poznamenává, že tento proces jim umožňuje zachovat chuť a prospěšné vlastnosti ovoce po dlouhou dobu. Někteří doporučují vybírat pouze zralé a silné plody, aby nedošlo ke ztrátě kvality. Před zmrazením by měly být meruňky důkladně omyty a vysušeny a poté nakrájeny na poloviny nebo plátky. To usnadňuje následné použití.

Někteří lidé dávají přednost blanšírování ovoce před zmrazením, aby si zachovali zářivou barvu a strukturu. Jiní jsou přesvědčeni, že meruňky lze zmrazit bez předběžného zpracování. Je důležité používat vzduchotěsné sáčky nebo nádoby, aby se zabránilo tvorbě ledu a zachovala se chuť. Mnoho lidí poznamenává, že zmrazené meruňky jsou ideální pro výrobu kompotů, dezertů nebo jednoduše jako přísada do jogurtu.

Jak zmrazit meruňkové pyré

K tomuto způsobu mražení se hodí přezrálé meruňky, které jsou mírně rozdrcené, ale nezkažené ani nahnilé.

• Meruňky se omyjí, vypeckují a poté se melou v mlýnku na maso nebo v mixéru.
• Do pyré podle chuti přidáme cukr, dobře promícháme a nalijeme do porcovaných plastových nádob, nepřidáváme asi jednu třetinu k okraji, ponecháváme prostor pro tekutinu, která při zmrazení expanduje a zvětšuje svůj objem.
• Nádoby jsou těsně uzavřeny a umístěny do mrazáku.

Jak zmrazit meruňky v sirupu

• Meruňky se umyjí, nakrájí na poloviny a odstraní se pecky.
• Sirup se vyrábí z vody a cukru: smíchejte dvě sklenice vody se sklenicí cukru, přiveďte směs k varu a ochlaďte.
• Půlky meruněk se vloží do malých plastových nádob a naplní se sirupem, přičemž okraje nedosahují asi do jedné třetiny výšky.
• Poté přikryjeme pokličkou a dáme do mrazáku.

Užitečné informace

Zmrazené bobule a ovoce nelze rychle rozmrazit, protože se pak mohou proměnit v nechutnou „kaši“. Proto se rozmrazují v lednici.

Ze stejného důvodu nelze rozmražené bobule znovu zmrazit. Proto je musíte okamžitě zabalit do malých nádob, abyste mohli produkty použít (uvařit jídlo, sníst je) najednou.

Nejčastěji se však zmrazené bobule používají bez rozmrazování.

Otázka-odpověď

Dají se čerstvé meruňky zmrazit?

Drobné plody lze zmrazit celé bez odstranění semínek, poté je použijeme na kompot. Velké a zralé meruňky a švestky je vhodné zmrazovat po půlkách bez pecek. V zimě lze tyto půlky bez přímého rozmrazování snadno použít jako náplň do koláčů, moučníků a podobně.

Jak správně zamrazit meruňky v mrazáku?

Opláchněte a osušte meruňky. Meruňky zbavíme pecek a rozpůlíme. Ovoce položte na tác a dejte do mrazáku pro rychlé zmrazení. Jakmile je ovoce zmrazené, zabalte ho do sáčků a vložte zpět do mrazáku.

Lze syrové meruňky zmrazit?

Ano, můžete zamrazit meruňky. Začněte tím, že meruňky oloupete, zbavíte jádřinců a nakrájíte na zvládnutelné kousky. Plátky meruněk položte na plech a zmrazte, dokud nebudou pevné. Poté zmražené kousky meruněk přendejte do vzduchotěsné nádoby a vraťte do mrazáku.

Jak dlouho vydrží meruňky v mrazáku?

Jak dlouho lze meruňky skladovat v mrazáku Při hlubokém zmrazení, bez ztráty kvality, lze meruňky skladovat v mrazáku až 12-18 měsíců. Zároveň je důležité nepřerušit chladící řetězec: nemůžete zmrazit, rozmrazit a znovu zmrazit. Potraviny lze v mrazničce skladovat a přepravovat pouze při -18°C.

Советы

TIP #1

Před zmrazením důkladně opláchněte meruňky pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a pesticidy. Poté je osušte papírovou utěrkou, aby se při zmrazení netvořil led.

TIP #2

Před zmrazením odstraňte pecky z meruněk. Usnadníte tak nejen rozmrazování a budoucí využití ovoce, ale zabráníte také poškození dužniny při zmrazování.

TIP #3

Meruňky rozdělte na jednorázové porce. Zabalte je do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků, abyste zabránili omrzlinám a udrželi je dlouho čerstvé.

TIP #4

Chcete-li zlepšit chuť a zachovat barvu meruněk, můžete je nejprve blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut a poté je před zmrazením rychle zchladit v ledové vodě.

Šťavnaté a zralé meruňky jsou výbornou variantou pro přípravu různých dezertů, nápojů a pečiva. Pro prodloužení sezóny sladkého ovoce je lze připravit pro budoucí použití – kompoty, džem a sušené. Existuje ale ještě jedna dobrá možnost, jak všechny vitamíny uchovat ve slunečných plodech. Promluvme si o tom, jak zmrazit meruňky na zimu s cukrem.

Zmražené meruňkové pyré lze použít k výrobě ovocných nápojů, kompotů, želé a džemu. Sladkou briketu stačí zalít vroucí vodou a zamíchat. Za pár minut budete mít zdravý nápoj hotový. K přípravě se doporučuje použít silikonové formy. Je snadné z nich vydolovat meruňkové brikety.

• meruňky – 500 g;
• granulovaný cukr – 200

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 15 min.
Příprava 0 min. | Doba vaření: 15 min.
slovanská kuchyně | Autor Oksana Abramovich
Datum zveřejnění 17
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 145 kcal
Bílkoviny 0,6 g | Tuk 0,07 g | Sacharidy 34 g

příprava

Meruňky omyjeme, osušíme a zbavíme pecek. Pro tuto přípravu budou vhodné plody s drobnými nedostatky. Rozdrťte je na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Vzniklou pomerančovou směs nalijte do misky.

Do pyré nasypeme cukr, dobře promícháme a necháme tak 30-40 minut.

Během této doby se hmota stane homogenní a cukrová zrnka se rozpustí.

Připravené pyré nalijte do formiček a dejte je do mrazáku.

Po 4-5 hodinách vyjměte meruňkové brikety z forem, vložte je do potravinového sáčku a pečlivě uzavřete. Uchovávejte v mrazáku. Použijte mražené meruňkové pyré na zimu podle svého uvážení.

Jiné způsoby zmrazování

Dalším receptem na zmrazení jsou celé plody se semínky nebo půlkami. Celé zmrazené ovoce lze použít k přípravě kompotů a želé. A půlky se dobře hodí na přírodní smoothie.

Omyté a osušené meruňky položte na tác v jedné vrstvě a vložte do mrazáku. Mrazicí zásuvku můžete vyložit fólií nebo sáčkem a umístit ovoce přímo tam. Když jsou plody zmrzlé, přendejte je do igelitového sáčku, zaberou tak méně místa.

Meruňky můžete zamrazit v sirupu. Připravené ovoce vložte do plastových nádob a naplňte předem připraveným a vychladlým sirupem. Na přípravu sirupu budete potřebovat 0,5 litru vody, 400 g krupicového cukru a 2 lžíce citronové šťávy. Nádobu s meruňkami v sirupu vložte do mrazničky;

• Chcete-li zmrazit ovoce na plátky, vezměte pevné plody, mírně nezralé, aby si co nejvíce zachovaly svůj tvar.
• Na kompot je velmi vhodné zamrazit celý sortiment najednou – meruňky a švestky na plátky, celé třešně. Když jsou plody zmrazené, můžete je okamžitě vložit do sáčků, abyste vytvořili vitamínovou směs. V zimě stačí vyndat jeden sáček a uvařit z něj kompot.
• Aby se meruňky správně rozmrazily, měly by být vyjmuty z mrazáku den před zamýšleným použitím a nejprve přeneseny do chladničky. Proces odmrazování by měl probíhat pomalu. To platí pro ovoce zmrazené cukrem. Pokud se ovoce jednoduše zmrazí celé bez použití krystalového cukru, vyjme se z mrazáku bezprostředně před odesláním na kompot nebo želé.
• Meruňky zmrazené s peckami nebo půlkami (ale bez cukru) lze použít pouze na vaření kompotů a želé. Ovoce, které se před zmrazením mele s cukrem, se používá k přípravě domácího přírodního jogurtu, tvarohových dezertů a ke zdobení zmrzliny. Meruňky zmrazené se sirupem se používají jako náplň do koláčů.

Nyní znáte několik způsobů, jak správně zmrazit meruňky v mrazničce. Zkuste to a dopřejte si v zimě kousek slunečného léta.