Jaké jsou výhody a škody bramborových slupek | Výhody a škody

Při přípravě bramborového pokrmu z něj většinou každý odřízne slupku. Jejím dalším osudem je přestěhovat se do odpadkového pytle a být vyhozen do skluzu na odpadky. Málokdo si přitom myslí, že kůru lze využít jak v běžném životě, tak i pro léčebné účely. Je pouze nutné správně porozumět všem jeho vlastnostem, abyste získali maximální užitek, aniž byste si ublížili.

Nutriční hodnota kůry

Největší množství vitamínů a minerálů v zelenině a ovoci je uvnitř jejich skořápky. Oblíbená zelenina, jejíž čištění je bohaté na užitečné přísady, není výjimkou.

Polovinu složení bramborových slupek zabírá vláknina, která se také nazývá polysacharidy. Jejich počet závisí na způsobu loupání brambor. Mezi užitečné složky kůry patří mangan, zinek, draslík, vitamíny skupiny B a C a také mastné kyseliny. Omega 3 и Omega 6. I přes nepříliš atraktivní vzhled lze u tohoto potravinářského výrobku nalézt velké množství pozitivních vlastností.

Užitečné vlastnosti kůry

Mnoho lidí bude překvapeno, že tato zdánlivě zbytečná část brambor, správně připravená, má dlouhý seznam užitečných vlastností:

• Zlepšuje trávení, zabraňuje vstřebávání toxinů ve střevech, zabraňuje zácpě, snižuje riziko vzniku rakoviny žaludku.
• Kvůli přítomnosti draslíku v produktu udržování rovnováhy elektrolytů. Je důležité to vědět pro lidi, kteří dodržují náboženské půsty poprvé po jejich skončení.
• Při popáleninách kůže lze jako lék použít vařené slupky hojení ran. Aplikuje se na poškozené místo a fixuje obvazem nebo náplastí.
• Léčba hypertenze čaj z bramborové kůže. Vláknina, draslík a bílkoviny, které jsou jeho součástí, mohou snížit krevní tlak.
• Boj s ledvinovými kameny odvar na kůži kořene – běžná rada z tajů tradiční medicíny.
• Tam se to dá snadno uhodnout dietetické vlastnosti produktu: draslík v těsném spojení s vlákninou zabraňuje hromadění tekutin v těle, jemně čistí střeva a tlumí pocit hladu.
• Při nachlazení můžete stav zmírnit, pokud budete dýchat páry odvaru z brambor vyrobených z jeho slupek.
• Výtažek z bramborové slupky má nízký glykemický index. Při jeho použití dochází ke zvýšení hladiny cukru v krvi pomalým tempem, takže lék lze doporučit pacientům s diabetem 2.

Bramborové slupky obsahují různé užitečné látky, které lékárníci používají jako nedílnou součást při výrobě doplňků stravy.

Možné poškození čištění

Ve slupce brambor je také moucha v masti, kterou představuje toxická chemická sloučenina solanin. Jeho požití negativně ovlivňuje nervový systém a gastrointestinální trakt. O vysoké koncentraci škodlivé látky svědčí nazelenalá barva hlízy a přítomnost klíčků na ní. Množství solaninu se v průběhu času pouze zvyšuje.

V polovině zimy je jeho procento v bramborách pro tělo škodlivé a na jaře je to prostě nebezpečné. Při konzumaci slupky produktu je možné dostat lehkou otravu, která se projevuje pocitem celkové nevolnosti. Někdy se tento stav těla mylně vysvětluje jarní exacerbací chronických onemocnění. Mezi další negativní účinky a kontraindikace spojené s loupáním brambor patří:

• Při pěstování brambor se provádí chemické ošetření k hubení škůdců a chorob rostlin. Z takového dopadu může zelenina obsahovat velké množství pesticidů, o jejichž nebezpečí každý slyšel. Jejich maximální počet se hromadí čištěním. Proto je nežádoucí používat je jako potravu pro kupované brambory a vůbec se nedoporučuje těhotným ženám a při krmení miminka.
• Individuální nesnášenlivost. Jsou i lidé, kterým bramborové slupky chutnat nebudou.
• Hypotenze. Vzhledem k tomu, že přípravek je schopen snížit krevní tlak, neměli by jej používat ti, kteří již mají nízký krevní tlak.

Co lze připravit z bramborových drobů

Výběr způsobu vaření závisí na přítomnosti konkrétního onemocnění:

1. Při hypertenzi se očista vloží do hrnce, zalije vodou a přivede k varu. Po varu na mírném ohni po dobu několika minut se kapalina filtruje a poté se užívá denně. 3 krát 200 ml.
2. Pro zmírnění stavu s onemocněním dýchacího ústrojí se vaří neloupané brambory. Poté je třeba hnětet přidáním rostlinného oleje a malého množství jódu. Výsledná hmota v teplé formě se položí na hrudník, místo se izoluje a udržuje se až do úplného ochlazení. Postup se provádí jednou denně.
3. Vařte brambory na artritidu „V uniformě“. Tekutinu z pánve je třeba spotřebovat ihned po probuzení s dávkou 200 ml.
4. Pro boj s omrzlinami se neloupané brambory vaří. Po vychladnutí se musí hníst a nanést na omrzlé místo, kde se má uchovávat až do úplného vychladnutí.
5. Jíst brambory se slupkou. To pomáhá zlepšit kardiovaskulární systém, řešit problémy spojené s poruchami stolice a snížit intenzitu alergických projevů.

Recenze aplikací

V recenzích lidí, kteří vyzkoušeli působení lidových léků na bázi slupek brambor, dominují pozitivní vlastnosti. Na základě velkého množství názorů lze usoudit, že nejoblíbenější jsou inhalace nad ovocem vařeným ve slupce a také bramborové obklady na popáleniny a omrzliny.

Na první pohled zbytečná slupka v reálném životě může pomoci v boji s mnoha nemocemi. Jedním z hlavních klíčů k úspěchu je správné používání produktu. Proto před vyhozením slupky je třeba si uvědomit, že má léčivé vlastnosti.

Brambory loupe každý a někdo dokonce loupe jablka. Vědci a lékaři ale tvrdí, že spolu s čištěním vyhodíme spoustu cenných mikroelementů a živin. MedAboutMe zjistil, které ovoce a zeleninu stojí za to jíst i se slupkou.

Čištění brambor

Bramborové slupky obsahují několik důležitých mikroelementů.

Tento chemický prvek se účastní mnoha chemických reakcí. Je také nezbytný pro vedení elektrických impulsů, a proto se podílí na práci svalů a nervového systému. Slupky ze čtyř středních brambor obsahují 628 mg draslíku, což je 13 % denní dávky.

Slupky brambor obsahují hodně železa, které je součástí hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík v krvi. Slupky čtyř brambor obsahují 5 mg železa, což je 61 % denní hodnoty pro ženy po menopauze a muže všech věkových kategorií nebo 27 % denní hodnoty pro ženy do 50 let.

Niacin (vitamín B3) lze ve značném množství nalézt také v bramborových slupkách. Čtyři slupky brambor poskytují 1,6 mg niacinu. Denní potřeba pro muže je 16 mg a pro ženy 14 mg.

Bramborové slupky jsou navíc výborným zdrojem vlákniny, která zajišťuje stabilní fungování gastrointestinálního traktu (GIT).

Nemůžete jíst zelené části brambor. Obsahují pro člověka toxickou látku – solanin.

Slupkové brambory by se měly vařit bez oleje nebo smažení a také byste se při jejich vaření neměli používat sýr nebo slaninu. Nejzdravější variantou je péct hlízy brambor v troubě.

Chytré praní: Zkontrolujte, zda prádlo perete správně a jak si praní usnadnit a prádlo čistší

Od začátečníka po profesionála: jak prát, aniž byste si zničili oblečení a náladu?

Broskvové slupky

Každá slupka broskve obsahuje více než 3 gramy vlákniny. To znamená, že konzumace broskví se slupkou pomáhá podporovat pravidelné vyprazdňování a dokonce snižuje riziko srdečních onemocnění.

Broskvová slupka také obsahuje mnoho antioxidantů, včetně dvojnásobného množství polyfenolů než dužina, jako je kyselina kávová a kyselina chlorogenová.

Brazilští vědci v článku z roku 2014 v Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition uvedli, že broskvová slupka chrání ledviny, játra a dokonce i mozkovou tkáň před oxidačním stresem (experimenty byly prováděny na krysách).

Broskve je potřeba velmi pečlivě umýt, protože slupka může obsahovat stopy pesticidů, které jsou zdraví škodlivé.

Broskvová kůra se také nedoporučuje lidem se zánětlivým onemocněním střev a jinými gastrointestinálními problémy. Takoví pacienti by se ale měli zcela vyhýbat neloupanému ovoci a zelenině.

Kůže lilku

Dříve se lilky musely loupat, jinak by pokrm, který je obsahoval, získal hořkou chuť. Ti, kteří neradi loupou lilky, si vyměnili recepty na téma odstranění hořkosti solí – „mokrá“ metoda, „suchá“ metoda atd. Nyní se již nemusíte obtěžovat ani s loupáním, ani s solením této chutné zeleniny, protože moderní odrůdy nemají hořkou chuť v žádné podobě.

Slupka lilku také obsahuje spoustu antioxidantů, železo, draslík a hořčík – není divu, protože tato zelenina patří do stejné čeledi lilekovitých jako brambory. Kůra lilku je také vynikajícím zdrojem beta-karotenu, prekurzoru vitamínu A.

Ačkoli moderní lilky nemají hořkou slupku, slupka „starého“ ovoce může při vaření ztvrdnout.

A syrové lilky, stejně jako ostatní lilky, obsahují solanin – brambory mají svůj, lilek své, ale také je zdraví škodlivý. Syrové lilky proto nelze jíst.

Kůra z vodního melounu

Všichni milují červenou dužinu melounu, ale většina lidí vyhazuje slupky – bílé s tenkou zelenou slupkou. Ale marně!

Bílá část slupek vodního melounu obsahuje hodně sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku, vitamínů B, C a E, betakarotenu atd. Samozřejmě obsahuje i vlákninu, která je prospěšná pro gastrointestinální trakt.

Předpokládá se, že konzumace kůry z melounu snižuje otoky, pomáhá snižovat krevní tlak a uhasí nejen žízeň, ale také hlad.

Zelenou slupku je lepší nejíst – je příliš tvrdá.

Před řezáním musíte meloun důkladně omýt, protože na slupce mohou být stopy pesticidů. Smutným příkladem důležitosti mytí vodních melounů před jídlem byla tragédie, která se stala rodině, která na podzim roku 2021 nakupovala v obchodě Magnit (Moskva). Otrava krysou v obchodě bez řádných bezpečnostních opatření vedla k tomu, že se na kůru melounů dostal jed. V důsledku toho byli lidé otráveni a několik zemřelo.

Bílou část slupek vodního melounu lze použít místo okurek do nejběžnějších salátů.

Jablečná kůra

Jedna věc, kterou byste rozhodně neměli odříznout a vyhodit, je jablečná slupka.

Aniž bychom se zmiňovali o všudypřítomné vláknině, je třeba poznamenat, že jablečná slupka obsahuje více vitamínů a prospěšných mikroelementů než dužina ovoce.

Podle údajů prezentovaných českými vědci v článku publikovaném v časopise Molecules v roce 2016 obsahují slupky jablek flavonoid kvercetin. Je známý pro svou antioxidační aktivitu a antialergické vlastnosti. Quercetin stimuluje imunitní systém a zároveň inhibuje uvolňování histaminu, snižuje produkci prozánětlivých cytokinů a potlačuje tvorbu interleukinu IL-4. Inhibuje také tvorbu IgE protilátek charakteristických pro alergické reakce.

Jablka, stejně jako jakékoli jiné ovoce, by se měla umýt, aby se odstranily stopy pesticidů.

Kůra kiwi

Koho by kdy napadlo jíst chlupatou, tvrdou kůži kiwi? Vědci ale tvrdí, že přesně to by se mělo udělat. Pokud chlupatost opravdu obtěžuje, můžete ji seškrábnout, ale stále je lepší kůži nevyhazovat. Stejně jako v případě jablek obsahuje více vitamínů a živin než dužina ovoce.

Kiwi je bohaté na vitamín C, antioxidanty, flavonoidy a další prospěšné sloučeniny. Podle údajů vědců z Nového Zélandu, prezentovaných v článku z roku 2018 v European Journal of Nutrition, tedy konzumace kůry kiwi ve srovnání s masem zvyšuje obsah vlákniny o 50 %, zvyšuje obsah folátu o 32 % a koncentraci vitaminu E o 34 %.

Banánová kůra

Banánová slupka není ani slupka z kiwi, nelze ji jen tak natrhat a sníst, protože je docela tvrdá, bez chuti a dokonce lehce hořká. Ale je bohatý na draslík, vápník, železo a antioxidanty, zejména lutein, který je dobrý pro oči. Banánové slupky obsahují také hodně vitamínu B6 a tryptofanu, které potřebujeme k výrobě vitamínu B3 (niacinu), který se podílí na syntéze serotoninu, hormonu radosti.

Banánová slupka by měla být důkladně omyta. Pak se dá zapéct se skořicí a cukrem, vařit s masem, přikrývat a péct v troubě, vařit, smažit a karamelizovat, sušit a používat k přípravě čaje nebo smoothies.