Kandovaná dýně doma: lahodné recepty – Rambler/dámské

Výroba kandované dýně doma není nejtěžší úkol. Budete potřebovat dobrou dýni, hodně touhy, trochu trpělivosti a osvědčený recept. Rambler nabízí několik výborných receptů na kandované dýně, které potěší každého, kdo má to štěstí a vyzkouší je. Ve skutečnosti jsou mnozí ochotni strávit spoustu času hledáním chutné a zdravé pochoutky, ale mnohem rychlejší bude vzít si ji a uvařit si ji sami.

Recept č. 1. Kandovaná dýně s citronem

• Dýně loupaná – 1 kg • Cukr – 500 g • Voda – 500 ml • Pomeranč – 1 ks. • Skořicová tyčinka – 1 ks.

Připomeňme, že dýni je třeba nejprve oloupat a vyjmout pecku a teprve poté vážit. Oloupanou dýni nakrájejte na stejnoměrné kostičky, vložte do hrnce a posypte cukrem, nechte několik hodin, klidně i přes noc. Poté přidejte vodu, odstraňte kůru z pomeranče a poté do stejné pánve vymačkejte šťávu, přidejte tyčinku skořice a dejte na oheň. Nechte pět minut vařit, poté stáhněte z plotny a počkejte, dokud obsah pánve zcela nevychladne. Poté znovu zahřejte, nechte pět minut vařit a znovu vychladnout. A tak dále třikrát. Zabere to celý den, ale dýně se nasákne sirupem a zprůhlední. Dejte do cedníku a nechte sirup okapat. To bude trvat další dvě až tři hodiny, ale můžete nechat dýni přes noc, aby začala sušit ráno. Pokud máte zařízení na sušení zeleniny, ovoce a hub, můžete ho využít. Ale zvládne to i trouba. Plech vyložte pečicím papírem, naskládejte kousky dýně jeden po druhém a vložte do trouby na tři až čtyři hodiny při teplotě asi 50 stupňů Celsia. Hotové kandované ovoce si zachová určitou pružnost, ale nelepí se na ruce. Výsledné kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem. Díky tomu budou vypadat fotogeničtější a dokonce i dramatičtější. Pokud neplánujete zapůsobit na hosty, obejdete se bez prášku.

Recept č. 2. Kandovaná dýně s citronem

• Dýně loupaná – 1 kg • Cukr – 500 g • Voda – 500 ml • Citron – 1 ks.

Oloupanou dýni nakrájejte na stejnoměrné plátky, vložte do hrnce, zasypte cukrem a nechte dvě až tři hodiny odležet. Jelikož jsou plátky poměrně tenké, rychle pustí šťávu. Poté přidejte dvě sklenice vody, odstraňte kůru z citronu, vymačkejte šťávu a dejte na vysokou teplotu. Po varu snižte plamen a po pěti minutách stáhněte pánev z ohně. Nechte dýni vychladnout, poté ji dejte zpět na oheň, vařte pět minut a stáhněte z ohně. Opakujte dvakrát nebo třikrát, dokud se plátky dýně nestanou průsvitnými. Sirup sceďte a dýni vložte do cedníku, aby odkapaly poslední kapky. Mimochodem, sirup lze nalít do láhve a použít při pečení nebo podávat k palačinkám, tvarohovým koláčům a lívancům. Po odkapání sirupu připravte dýni na sušení. Můžete je vyskládat v jedné vrstvě na plechy přístroje na sušení zeleniny, ovoce a hub a sušit podle návodu nebo na plech, který nejprve vyložte pečicím papírem, a sušte v troubě tři až čtyři hodiny při teplotě asi 50 stupňů Celsia. Hotové kandované ovoce zůstává elastické, ale nelepí se na ruce. Před podáváním můžete kandovanou dýni pro krásu posypat moučkovým cukrem.

Recept č. 3. Kandovaná dýně s vůní svařeného vína

• Dýně loupaná – 1 kg • Cukr – 500 g • Víno – 500 ml • Pomeranč – 1 ks. • Skořicová tyčinka – 1 ks. • Anýz – 2 hvězdičky • Muškátový oříšek – špetka • Zázvor – špetka sušeného nebo dvoucentimetrového kořene

Oloupanou dýni nakrájejte na stejnoměrné plátky nebo kostičky, jak chcete, vložte do hrnce a rovnoměrně posypte cukrem. Plátky rychleji pustí šťávu, kostky lze nechat přes noc. Poté přidejte dvě sklenice vína, zbavte pomeranče kůry, vymačkejte šťávu, přidejte všechny ostatní ingredience a dejte na vysokou teplotu. Když se vše vaří, snižte teplotu a po pěti minutách vypněte a počkejte, až dýně vychladne. Tyto kroky opakujeme ještě dvakrát nebo třikrát. Dýně potřebuje zprůhlednit, to znamená, že je ve výsledném sirupu celá nasáklá. Sirup je potřeba scedit, nejlépe do samostatné lahve, aby se dal později použít k dochucení pečiva nebo třeba kávy. Umístěte dýni do cedníku, aby vytekl veškerý zbývající sirup. Dýni sušíme podle návodu v zařízení na sušení zeleniny, ovoce a hub, na které kousky nebo plátky vyskládáme v jedné vrstvě na tácy. Můžete ho také sušit v troubě tři až čtyři hodiny při teplotě asi 50 stupňů Celsia. K tomu položte dýni na plech vyložený pečicím papírem. Připravenost kandovaného ovoce je určena následujícím způsobem: zachovávají si pružnost, ale nelepí se na ruce. Před podáváním můžete kandovanou dýni posypat moučkovým cukrem, pokud je to žádoucí, nebo ji můžete jíst bez prášku.