Karamelizovaná jablka v pánvi na palačinky a koláče: recept s fotografiemi

Krok za krokem recept s fotografiemi jablek karamelizovaných na pánvi na palačinky a koláče. Technologie přípravy jablečné náplně do sladkého pečiva, video recepty.

Karamelizovaná jablka jsou skvělým dezertem s jasnou skořicově-krémovou vůní a bohatou, sladkou chutí. Toto jídlo může být podáváno jako samostatné jídlo nebo se používá k výrobě koláčů, koláčů, pečiva a také k němu se zmrzlinou.

Tento recept na karamelizované jablko vyžaduje málo ingrediencí. Tím hlavním jsou samozřejmě jablka. Mohou mít jakoukoli barvu, červenou, žlutou, zelenou, ale dužina ovoce musí být co nejhustší, aby procesem vznikaly krásné celé kousky. Nevhodné jsou odrůdy, jejichž dužnina je volná, protože. rychle vaří a ztrácejí tvar. Je pozoruhodné, že v ideálním případě by ovoce mělo být zralé – to poskytne nejlepší chuť dezertu.

Pokud vytvoříte nezávislou misku, kusy mohou mít různé velikosti a jakýkoli tvar. Pokud potřebujete udělat polotovar pro zdobení dortu, je lepší nakrájet jablko na tenké plátky, ale ne tenčí než 5 mm, které lze snadno krásně položit na krém.

Máslo působí jako změkčující přísada a zlepšuje chuť, čímž je jemnější. Mletá skořice se neuvěřitelně hodí k jablkům, obohatí je o své aroma a udělá každý dezert chutnější.

Za karamelizaci je zodpovědný krystalový cukr, který nejenže umožňuje osladit i to nejkyselejší jablko, ale navíc na každém kousku vytvoří karamelový závoj.

Dále vám představujeme jednoduchý recept na karamelizovaná jablka na pánvi s fotografiemi postupu krok za krokem.

• Kalorický obsah na 100 g – 126 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření – 15 minut

Složení:

• Jablka – 3 ks.
• Máslo – 30 g
• Mletá skořice – 1 lžička
• Cukr – 100 g

Postupná příprava karamelizovaných jablek na pánvi na palačinky a koláče

1. Chcete-li zkaramelizovat celé ovoce, není nutné je loupat. Před karamelizací jablek na kousky na pánvi se ale musí ovoce oloupat. Poté je nakrájejte na plátky a vložte do hlubokého talíře.

2. Navrch je posypte cukrem a skořicí. Důkladně promíchejte, aby se suché ingredience rovnoměrně rozložily po povrchu každého kousku.

3. Dále na pánvi rychle rozpusťte požadované množství másla, vyhněte se nadměrnému varu. Pro tyto účely je lepší používat nádobí s tlustým dnem, například z litiny. Nejlépe se hodí pro přípravu lahodných karamelizovaných jablek na pánvi.

4. Vyložte připravené kousky jablek. Trochu promíchejte a rozdělte je v rovnoměrné vrstvě po dně pánve.

5. Úroveň požáru by měla být střední. Postupně se olej začne vařit. Stojí za zvážení, že čím silnější je oheň, tím rychleji se na povrchu jablka objeví kůra. Pokud vaříte na nízké úrovni, dužina postupně měkne a lépe se nasákne sladkým, krémovým skořicovým karamelem. Výběr závisí na preferencích kuchaře a účelech, pro které se toto jídlo připravuje.

6. Během několika minut se barva karamelu a jablek změní, nejprve zezlátne a poté získá světle hnědý odstín. Připravenost pokrmu se také určuje individuálně: někdo má rád světlý a lehce tekutý karamel, jiný zase tmavší a hutnější karamel. Zde stojí za to připomenout, že pokud je karamel převařený, jablka mohou rychle ztvrdnout, takže byste je neměli přehřívat. Až budete připraveni, položte na talíř. Pro skladování lze měkká jablka umístit do skleněné nádoby s víkem.

7. Voňavá a lahodná karamelizovaná jablka v koláčové pánvi jsou hotová! Chcete-li podávat, vložte je do misky a podávejte s palačinkami nebo zmrzlinou.

Podívejte se také na videorecepty:

1. Karamelizovaná jablka

2. Jak zkaramelizovat jablka

• Související článek: Recept na jablečné a hruškové pyré bez cukru na zimu

Karamelová jablka jsou jednoduchý a velmi elegantní dezert. V létě, kdy větve stromů praskají šťavnatými zralými plody, se taková pochoutka bude hodit. Připravit si karamelová jablka doma je mnohem lepší a zdravější než kupovat dezert z obchodu.

Karamelová jablka „Chuť dětství“

Získáte křupavé jablko s mírnou nakyslostí v jemném medovém karamelu. Na domácí přípravu takové pochoutky nebudete potřebovat žádné výdaje a rodina bude z nového pochoutka nadšená. Než uděláte karamelové jablko, musíte získat následující ingredience:

• 5 jablek;
• 5 dřevěných tyčinek;
• sklenici medu;
• sklenici smetany;
• sůl na špičce nože;
• skořice (podle chuti).

Postup přípravy dezertu krok za krokem:

1. Nejprve musíte vařit karamel. Chcete-li to provést, vložte smetanu, sůl a skořici do malé nádoby a dejte vše na oheň. Jakmile směs probublá, vlijte med, promíchejte vařečkou a dále vařte 20 minut.
2. Jablka by měla být studená. Ovoce omyjte, odstraňte ocasy a na jejich místo vložte dřevěné tyčinky.
3. Plech vyložte alobalem a připravte si velký kastrol se studenou vodou.
4. Karamel stáhněte z plotny a za stálého míchání ponořte nádobu napůl do studené vody. Do sladké hmoty by se neměla dostat voda. Jakmile konzistence zhoustne, ponořte jablka jedno po druhém a držte je za tyčinky.
5. Umístěte na připravený plech. Po dokončení dejte do lednice. Pokud zbyde karamel, můžete z něj vytvarovat bonbony a také dát do lednice.

Za půl hodiny budou karamelová jablka hotová. Příjemná přírodní chuť pokrmu a vůně skořice vás vrátí do dětství.

Karamelizované jablko na špejli „Dárek léta“

Pokud dáváte přednost tradičnímu receptu, můžete si vyrobit karamelové jablko na špejli s použitím hnědého cukru jako základu. Pokrmu dodá krásnou barvu a zajímavou vůni. Budete potřebovat:

• sklenici hnědého cukru;
• 5 malých jablek;
• půl sklenice vody;
• lžička octa;
• velká lžíce másla;
• fólie nebo pergamenový papír.

Jablko v karamelu na špejli si připravíte v pohodlí domova takto:

1. Smíchejte cukr a vodu ve smaltované pánvi a položte na sporák. Sirup za pravidelného míchání přiveďte k varu.
2. Jakmile se vaří, zmírněte plamen a přidejte olej a ocet.
3. Sirup vařte 10 minut za míchání. Voda se částečně vyvaří a hmota se změní na hustý karamel.
4. Při přípravě karamelu postavte na oheň nádobu s čistou vodou a vařte. Jablka zbavte stopek a ovoce navlékněte na tyčinky.
5. Ponořte jablka na několik minut do vroucí vody a držte je za tyčinky. Vroucí vodou buničina změkne a vrchní vosková vrstva se roztaví, pokud existuje.
6. Ovoce vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
7. Když se karamel vaří, dejte jej na talířek. Kapka by si měla udržet svůj tvar. Pokud stále vytéká, vařte několik minut.
8. Jablka namočte do připraveného karamelu a položte na alobal nebo pergamen. Skladujte na chladném místě.

Tyto jablečné bonbóny lze skladovat doma v chladu až tři dny. Jsou ideální jako sladký suvenýr na jakoukoli dovolenou. Jednoduše zabalte každé jablko do hezkého obalu a uvažte stuhu kolem dřevěné tyčky. Takto si můžete dezert uložit doma. Pak se jablka nebudou lepit a bude mnohem pohodlnější je jíst.

Domácí jablka v karamelu „Toffee s překvapením“

Recept pro ty, kteří neradi dělají sirup. Proces vaření vám nezabere mnoho času a s výsledkem budete jistě spokojeni.

• 5 sladkokyselých jablek, sedmidruhových;
• 5 dřevěných tyčinek;
• 300 gr. karamelové sladkosti;
• pár lžic mléka;
• malá lžička másla.

1. Připravte si jablka. Omyjte, osušte a z každého vyřízněte stonek. Na jeho místo zapíchněte do středu jablka špejli.
2. Plech vymažeme máslem a dáme stranou. Na ni položíte hotové plody.
3. Umístěte karamel a mléko do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač v mikrovlnné troubě na minutu. Vyjměte misku, zamíchejte rozpouštějící se karamel a vložte do trouby na další minutu.
4. Vyjměte směs. Každé jablko potřete karamelem a převalte ho přes špejli. To je třeba udělat rychle, než duhovka příliš ztvrdne.
5. Domácí karamelizovaná jablka dejte na tác. Nechte je vychladnout.

Jemnost a sladkost karamelu vytváří tu správnou chuťovou kombinaci se sladkokyselým jablkem.

Vynikající jablko v čínském karamelu „Sakura Fruit“

Toto jídlo nenechá lhostejného nejrozmazlenějšího gurmána. Připraveno podle speciální receptury zapůsobí na všechny hosty u stolu. K výrobě karamelových jablek doma budete potřebovat:

• 5 jabloní;
• citronová šťáva;
• 5 dřevěných tyčinek;
• kuřecí vejce;
• půl sklenice mouky;
• sklenici cukru;
• 2 polévková lžíce přírodní med;
• 50 ml. sezamový olej;
• velká lžíce sezamových semínek;
• půl sklenice vody;
• půl litru oleje na fritování.

Pokyny pro přípravu vlastního pokrmu krok za krokem:

1. Jablka omyjte, zbavte slupky a jádra. Nakrájejte na úhledné čtvrtky nebo menší plátky. Po rozkrojení je pokapeme citronovou šťávou, aby dužina neztmavla. Doprostřed každého plátku vložte špejli.
2. Připravte těsto. K tomu rozšleháme v míse vejce s vodou a prosátou moukou. Plátky jablek namáčíme do těsta a zprudka opečeme. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.
3. Na sirup zahřejte v misce sezamový olej na 60-65 stupňů. Přidejte tam med, citronovou šťávu a krystalový cukr. Sirup posypte sezamovými semínky.
4. Plátky ponořte do sladké směsi a ihned na pár sekund ponořte do nádoby se studenou čistou vodou. Zabráníte tak odkapávání karamelu z plátku.

Originální pochoutka je hotová. Podávejte na velkém společném talíři a ozdobte ho kapkami karamelu.

Recept na výrobu karamelových jablek můžete obměňovat. Pokud chcete, přidejte do sirupu potravinářské barvivo, pokrm tak zazáří novými barvami. A pro vytvoření sváteční nálady posypte karamelovými jablky strouhanou čokoládou nebo cukrářským práškem. Nezapomeňte si krásný dezert vyfotit. Bude vás to motivovat k vytváření nových kulinářských výtvorů.

Video: Jablko v karamelu – jednoduchý recept