Kdy řezat brokolici v otevřeném terénu: fotografie, pravidla

Brokolice je náročná zelenina, a pokud se ji rozhodnete pěstovat sami, musíte vědět, kdy nakrájet zelí ve volné půdě, abyste získali výživný a chutný produkt, a ne nezralý nebo přezrálý.

Podmínky zrání

Každý region má svůj vlastní časový rámec, kdy je zelenina připravena ke sklizni. Sklizeň však zpravidla začíná v polovině srpna a může trvat až do října.

Doba, kdy lze brokolici krájet ve volné půdě, bude také záviset na odrůdě zelí.

Existují rané odrůdy, kdy sklizeň nastává 2 měsíce po vyklíčení, a pozdní odrůdy s dobou zrání minimálně 85 dní. Většinou se volí rané odrůdy, oblíbené jsou zejména odrůdy: Marathon, Lucky, Linda, Tonus a Comanche.

Brokolice dosáhne plné zralosti nejméně 60 dnů po vyklíčení; nemá smysl sklízet dříve, ale je potřeba stihnout zelí nakrájet před prvním mrazem.

Hlavní chyby při skladování bramborPo analýze hlavních chyb letního obyvatele při skladování sklizených brambor dojdete k neuspokojivému závěru….

Zralost určujeme podle květenství

Zda je zelenina připravená k řezu, poznáte podle květenství. Jak víte, květenství zeleniny se skládají ze zelených pupenů, a pokud se již shromáždily do elastické, husté hlávky zelí, ale ještě nekvetly, lze zelí nakrájet. Ale pokud nejsou žádné zelené pupeny a na jejich místě vykvetly žluté květy, pak je příliš pozdě na řezání zelí, čas se ztratil.

Brokolici tedy můžete nakrájet, pokud:

• květenství zesílila, zhutnila, ale ještě ne úplně ztvrdla, to lze zjistit lehkým zmáčknutím;
• pupeny se neotevřely a květenství mají sytě zelenou barvu;
• centrální hlavy jsou větší než postranní;
• průměr hlavy není menší než 10 cm a hmotnost květenství není menší než 250 g.

Abyste nezmeškali okamžik, kdy brokolici nakrájet na otevřeném prostranství, je vhodné zeleninu každé 2-3 dny zkontrolovat.

Kdy česnek sklízet a jak je důležité jej skladovat Zimní odrůdy česneku dozrávají v průměru asi za 100 dní. Zeleninu je třeba sklízet v určitou dobu, ale v každé…

Pravidla řezání

Je důležité vědět nejen to, kdy brokolici krájet, ale také pravidla pro řezání, protože na tom závisí bezpečnost zeleniny. Hned je třeba zdůraznit, že brokolice se bojí nízkých teplot a i jedna chladná noc může zničit celou úrodu. Proto je velmi důležité sledovat údaje na teploměru, protože zelí může být ponecháno na zahradě, dokud teplota neklesne pod nulu. To znamená, že by se neměly očekávat první mrazy.

Zkušení zahradníci doporučují krájet zelí ráno, protože brokolice během dne pod intenzivním sluncem rychle vadne.

Hlavním pravidlem je, že plody takového zelí by se v žádném případě neměly vytrhávat, odtrhávat nebo odřezávat nať. Pokud poškodíte keř u kořenů, nemůžete očekávat druhou sklizeň. Zelí je potřeba opatrně nakrájet. Zde je to, co děláme: vezmeme ostrý, sterilní nůž nebo zahradnické nůžky, provedeme šikmý řez a oddělíme hlavu.

Při řezání mějte na paměti, že na spodní části stonku jsou listy; nesmí být poškozeny. Pokud byl řez hlavní hlavy proveden opatrně a keř zůstal neporušený, postranní výhonky začnou aktivně růst. Začnou se tvořit nové hlavy. Nebudou samozřejmě tak velké, ale budou stejně chutné; hlavní věcí je nepromeškat okamžik jejich zralosti.

Květák pečený v troubě se sýrem a vejcem – dietní pokrm Květák pečený v troubě se sýrem a vejcem – chutné, syté a výživné, jemné jídlo, které je vhodné pro…

Jak brokolici uchovávat

Skladování brokolice závisí na odrůdě a právě zde dělá mnoho lidí chybu. Rané odrůdy nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, ani k mrazení. Tato zelenina by se měla konzumovat ihned po dozrání. A pro uvedené účely se vyplatí používat pouze pozdní odrůdy.

Při skladování jsou určité potíže, a to v tom, že zelí si dlouho neudrží čerstvost, maximálně 2 týdny, proto je lepší ho ihned zamrazit, jedině tak zajistíme jeho dlouhodobé skladování. Pokud potřebujete čerstvou zeleninu, zelí by mělo být vloženo do chladničky.

Hlávky zelí musí být bez vad a zdravé, jinak bude jejich trvanlivost krátká.

Podmínky skladování zahrnují:

• vlhkost – ne více než 90%;
• teplota – ne vyšší než +10 °C;
• Zelí nemůžete skladovat vedle jiné zeleniny a ovoce;
• pro skladování vyberte hlávky zelí bez tmavých skvrn a poškození hmyzem, taková zelenina rychle začne hnít;
• Nemůžete vložit mokré zelí, je lepší umýt hlavu zelí pouze před procesem vaření;
• K uchovávání brokolice nepoužívejte plastové sáčky, mohla by se vytvořit plíseň.

Pokud neplánujete brokolici použít v prvních dnech po sklizni, je lepší ji ihned zmrazit, abyste zachovali chuť zeleniny.

Pokud je zelenina správně zmrazená, lze ji skladovat až šest měsíců. Chcete-li zmrazit zelí, musíte odstranit listy, namočit je do slané vody, abyste zabili škůdce, a opláchnout. Poté rozebereme na květenství, spaříme vroucí vodou a poté vložíme do studené vody, tím se zachovají všechny vitamíny. Nyní může být brokolice zmrazena.

Při pěstování brokolice je důležité nevynechat okamžik při řezání zelí na otevřené půdě. Abyste nezůstali bez úrody, neměli byste čekat na mráz. Zelí musí být nakrájeno opatrně, aby keř zůstal neporušený a mohl dát novou sklizeň. Čerstvou brokolici byste neměli nechávat dlouho, je lepší ji ihned zkonzumovat nebo zamrazit.