Kdy sklízet hrášek na semena a jak to udělat správně

V praxi konzerváren se používají dva způsoby sklizně zeleného hrášku: selektivní ruční sběr bobů, které dosáhly požadovaného stupně zralosti; průběžná sklizeň plodin mechanizovanými prostředky, když převážná část suroviny (75-80 %) dosáhla technické (konzervářské) zralosti.

Selektivní ruční sklizeň bobů, přestože díky prodloužené době sklizně dává vyšší výnos hrachu na jednotku oseté plochy, je velmi pracná a v současnosti se používá jen zřídka. Při výnosu bobů 4-5 t/ha a trojnásobné sklizni jsou mzdové náklady na ruční sklizeň od 1 ha 120-135 člověkodnů. Vysoká pracnost ruční sklizně brání včasnému provedení sklizně v období technické (konzervářské) zralosti bobů, v důsledku čehož se značná část sklizně nevyužije a kvalita surovin se snižuje. Ruční sklizeň má navíc za následek značné ztráty zrn.

Mechanizovaný způsob sklizně spočívá v nepřetržitém sečení zelené hmoty s fazolemi a výmlatu této hmoty na stacionárních nebo mobilních mlátičkách hrachu instalovaných na polních výmlatech nebo na surovinových stanovištích továren i pomocí speciálních sklízecích mlátiček hrachu.

Při mechanizovaném způsobu sklizně zeleninového hrachu jsou mzdové náklady na 1 hektar včetně přepravních prací 5-6 člověkodnů.

Následující způsoby organizace mechanizované sklizně zeleninového hrachu našly široké uplatnění.

Mlácení na poli. Hrách se seče sekačkami a vymlátí se přímo na poli pomocí mobilních nebo stacionárních mlátiček nebo speciálního kombajnu na sklizeň luštěnin. Vymlácené vršky zůstávají na poli a používají se k hnojení půdy nebo se skládají do stohů pro siláž a následné použití jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Mlácení na výmlatu. Posekaný hrách s natě se dodává do speciálně vybavených mlátiček. Po vymlácení se vršky buď odešlou na siláž, nebo se odvezou na pole k hnojení. Mlátička musí být vybavena mlátičkami hrachu (množství se stanoví výpočtem), separátorem zrna, dopravníkem pro odebírání vršků mlácení, hydraulickým elevátorem nebo dopravníkem „husím krkem“ pro podávání obilí do sběrného koše, zásobníkem na hrách a automobilovou váhou. Z mlátící stanice je hrách dodáván do závodu v boxech nebo nádržích s vychlazenou vodou.

Aby nedocházelo k dozrávání, měl by se zeleninový hrách sklízet v časných ranních nebo večerních hodinách, aby surovina dorazila ke zpracování při nejnižší teplotě vzduchu.

Sklizená zelená hmota je vymlácena pomocí mlátiček. Zelená hmota je pomocí podávacího dopravníku přiváděna do mláticí části stroje, kde jsou zrnka hrachu vymlácena z bobů a oddělena od odpadu. Vymlácené obilí a odpad jsou ze stroje odstraněny odděleně. Mláticí část jednotky se skládá ze dvou soustředně umístěných mnohostranných kuželových bubnů: vnitřního malého s lopatkami instalovanými pod úhlem, který se může měnit od 0 do 25°, a vnějšího velkého šestihranného nebo osmihranného. Když je mlátička v provozu, oba bubny se otáčejí stejným směrem různými rychlostmi: velký buben se otáčí 8–17 ot./min., malý buben se otáčí 100–220 ot./min. Povrch vnějšího bubnu tvoří obdélníkové perforované pryžové desky. Surová hmota je přiváděna dopravníkem do prostoru mezi rotujícími bubny. Při silných nárazech na tyče bubnu hrachové boby prasknou, jejich ventily se otevřou a uvolněná zrna hrachu propadnou perforovaným povrchem vnějšího bubnu na dopravník pro vymlácená zrna. Odpad je z jednotky odstraněn dalším dopravníkem.

Výnos vymlácených zrn hrachu je 18-20 % hmotnosti zelené hmoty.

Nejvyššího výnosu zrna se dosáhne při rychlosti otáčení vnitřního bubnu 165–180 ot./min. S vyšším počtem otáček se zvyšuje počet poškozených zrn, což vede ke zvýšeným ztrátám ve všech následujících fázích technologických procesů. Při nízké rychlosti otáčení vnitřního bubnu klesá produktivita mlátičky.

Výkonnost mlátiček různých provedení při výmlatu hrachu v nať je (v tunách/hod): provedení NDR – 3,5; Hofner-Schranz (Rakousko) – 2,5; Mather a Platt (Anglie) – 7,6; typ ZB-6 (VNR) – 7,0.

Při správném provozu mlátičky hrachu by množství vylomených zrn nemělo překročit 4-5 %, ztráty zrna v důsledku nedokončeného vymlácení by měly být 2,5 % a v důsledku přenosu by měly být 0,5-1 % hmoty natě.

Vzhledem k tomu, že vymlácená zrna jsou často kontaminována úlomky stonků a listů, malými částmi fazolových lusků, částečkami rozdrcených lusků a jinými cizími nečistotami, prochází separátorem zrna.

Separátor prosévá oddělené nečistoty, které se liší velikostí od zrn. První síto s otvory o průměru 12-15 mm zachytí velké nečistoty (stonky, neloupané fazole, fazolové lusky, pecky atd.); na druhém sítu jsou zrna nakonec očištěna od velkých a středních nečistot; Na spodním sítu s buňkami o průměru 1,5-2 mm se oddělují drobné nečistoty (písek, prach, drobná semena plevelů).

Po vymlácení hrachu zůstává mnoho stonků s fazolovými lusky, jejichž množství dosahuje 15-25 g/ha výsevu. Tyto odpady jsou šťavnatým, vysoce výživným krmivem pro hospodářská zvířata, protože obsahují hodně sacharidů, dusíkatých a minerálních látek a vitamínů. Toto krmivo se obvykle připravuje na zimu sušením nebo silážováním.

Posekaná zelená hmota zeleninového hrášku je dodávána do továren nebo mlátiček volně ložená na sklápěčkách. Vykládají se na asfaltovou plochu.

Vymlácený a vyloupaný hrách se dodává z mlátiček do továren v čistých hoblovaných dřevěných bednách, nebo ještě lépe v lisovaných hliníkových bednách ve vrstvě ne vyšší než 15 cm.

Pro zachování kvality hrášku by měl být přepravován v chladírenských vozech při teplotě do 10°C.

Rozvoz vymláceného hrachu se provádí také ve velkých kontejnerech – v pozinkovaných ocelových mobilních bunkrech o nosnosti 600-700 kg.

Běžná je také přeprava vymláceného hrachu v cisternách se studenou vodou. Vnější povrch nádrží musí být izolován, aby byly chráněny před zahříváním slunečními paprsky. Přeprava hrachu v cisternách umožňuje plnou mechanizaci nakládacích a vykládacích operací, ale zvyšuje se tím ztráta rozpustných látek v hrachu v důsledku vyluhování.

Rychlost a rozsah louhování závisí na teplotě vody, poměru zrna k vodě a zejména na množství rozbitých zrn a délce přepravy.

Ztráty rozpustných látek při přepravě zeleného hrášku v autocisternách se zvyšují se zvyšujícím se množstvím vody. Podle Krasnodarského výzkumného ústavu potravinářského průmyslu jsou tedy při poměru zrna k vodě 2:1 ztráty cukru 2,8 %, vitaminu C – 10,2 %, a při poměru 1:1 jsou ztráty cukru 6,2 %, vitaminu C – 11,8 %. S klesající teplotou vody klesá ztráta rozpustných látek.

Stupeň bakteriální kontaminace zeleného hrášku během přepravy v nechlazené vodě se zvyšuje dvakrát; Při přepravě ve chlazené vodě se růst mikroflóry zpomaluje.

Voda se ochladí přidáním potravinářského ledu v množství, které zajistí potřebné snížení teploty.

Další materiály k tématu

• Příjem a skladování zeleného hrášku
• Konzervování zeleného hrášku (zeleninový hrášek)
• Produkce zeleného hrášku v Ruské federaci a SSSR
• Zrání zeleného hrášku
• Metody sklizně
• Přidělování spotřeby surovin pro výrobu konzervovaného zeleného hrášku
• Změny chemického složení zeleného hrášku v závislosti na zemědělské technologii a skladování
• Blanšírování zeleného hrášku, chlazení a druhá kontrola
• Mytí zrn zeleného hrášku. Seřazeno podle kvality a velikosti
• Skladování syrového zeleného hrášku

Příprava hrášku na další sklizeň vyžaduje dodržování určitých pravidel pro zachování jeho klíčivosti. Klíčem k úspěchu proto bude nejen kompetentní technologie sběru semen, ale také doba jejich přípravy.

Načasování sklizně hrášku na semena

Při sklizni fazolí za účelem získání semen je třeba zvolit období, kdy není déšť ani mlha, stejně jako silná ranní rosa. Ovoce ve vlhkých krabicích bude zkažené. Připravenost lusků ke sklizni je dána přítomností bílého povlaku na ventilech. Můžete je odstranit pro peeling, když mají charakteristický hnědý odstín. Během tohoto období hrášek zcela vyschne.

Sušený hrášek připravený ke sklizni

Proces vývoje rostlin je třeba sledovat od okamžiku klíčení až do vyschnutí krabic.

Pokud není možné neustále sledovat sklizeň, musí být vybraný a nařezaný keř zajištěn pod baldachýnem s kořeny nahoru, přičemž se nejprve odstranily nezralé lusky a ty největší se ponechaly ke konečnému dozrání. To bude trvat 2–3 týdny.

Během období plodů můžete označit požadované keře kolíkem nebo světlou páskou.

Video: jak sbírat hrášek na semena

Příprava na sušení a jeho trvání

Vysoce kvalitní seed fond lze získat, pokud budete dodržovat následující pravidla:

1. Ovoce vyjmeme lisováním.
2. Odstraňte škůdce poškozené, zčernalé a nepravidelně tvarované vzorky.
3. Hrách rozprostřete v jedné vrstvě a sušte až do úplné připravenosti po dobu 6–7 dnů na větraném místě bez slunečního záření nebo
   v troubě ve 3 krocích po dobu 3–4 hodin při teplotě +45…+50 o C.

Jakou odrůdu preferujete?

Všechny odrůdy hrachu se dělí na:

Druhý druh ovoce obsahuje hodně cukru. V lusku nemají hustou vrstvu, takže je lze konzumovat společně s listy. V odrůdě loupání je jedlý pouze hrách.

Všechny druhy jsou vhodné pro sklizeň plodů na semeno, ale přednost by měla být dána zónovým. Jsou odolnější, protože se aklimatizovali ve specifické oblasti.

Tabulka: zónované odrůdy hrachu

Ambrosia je považována za všestrannou odrůdu hrachu.

Semena ambrózie jsou vhodná pro pěstování v jakémkoli regionu

Semenný materiál si můžete zakoupit ve specializovaném obchodě. Je vhodné vybrat elitní odrůdy, které byly pečlivě vybrány a kalibrovány:

Je lepší nepoužívat hybridy. Poskytují nízké výnosy.

Již několik let na svém pozemku pěstuji hrách Ambrosia, který je extrémně nenáročný na péči a plodí tak dobře, že na konci sezóny už nevíte, co s ním ještě můžete dělat. Fazole jsou velmi sladké a šťavnaté, obecně doporučuji podívat se blíže.

Max Pavlov

http://houseinform.ru/forum/kakoy_sort_goroha_luchshe_posadit

Podmínky skladování ovoce

Semenný materiál vyžaduje speciální skladování:

• Nádoba musí být prodyšná (sáčky na oblečení). Můžete také použít skleněné nádoby, které se těsně uzavírají.
• Teplota v místnosti by měla být v rozmezí +15. +16 o C a vlhkost vzduchu by měla být normální. Režim nelze změnit, jinak dojde ke kondenzaci a semena budou navlhčena a poškozena. Kvalitu hrášku negativně ovlivní i zmrazení.
• Výsadbový materiál by měl být chráněn před hlodavci.

Semenný hrách musí být skladován za určitých podmínek a v látkových sáčcích. Nejlepším místem je veranda nebo suterén. Tam ho ale ohrožují myši a brouci. Několikrát zničili naši kukuřici. Nyní dávám plody do sklenic, nejprve je důkladně osuším, aby se neobjevila vlhkost, a pak plesniví. Pokud začnou brouci, lze většinu materiálu použít. Stejným způsobem skladuji semena fazolí a další luštěniny. Pokud na lodžii umístíte krabice se zavařovacími sklenicemi, musíte je zakrýt, abyste je chránili před slunečním zářením.

Hrách je vysoce výnosná plodina, ale pro zachování semenného materiálu je nutné dodržovat určitou technologii. Zahrnuje jak sběr vyzrálých plodů, tak jejich následné skladování.

• Autor: Alika Ushakova
• vytisknout