Kolik prase váží: základní metody, tabulky a vzorce pro měření hmotnosti

Nejdůležitějšími faktory určujícími ekonomickou proveditelnost hospodaření jsou přirozené ukazatele získané jako výsledek. Při výrobě vepřového masa, jak pro vlastní potřebu, tak i na prodej, je hmotnost prasete velmi důležitým ukazatelem. Ne vždy jsou k dispozici přesné nástroje požadované velikosti. Mezitím je důležité sledovat přírůstek hmotnosti od okamžiku narození selete až do porážky, aby bylo možné určit užitkovost masa a konverzi krmiva. Zjistěte, kolik prase váží a jaké existují metody měření.

Průměrná hmotnost dospělých jedinců a selat podle měsíce

Pro správnou přípravu stravy potřebujete znát průměrnou hmotnost prasete v různých fázích života. To vám umožní včas upravit kvalitativní charakteristiky, množství a někdy i frekvenci krmení.

Na základě průměrných ukazatelů je důležité pochopit rozdíly mezi různými plemeny prasat. Velké bílé sele bude mít mnohem větší živou váhu než jeho vrstevník, ale z asijských býložravců.

Každé plemeno má své vlastní přibližné údaje o tom, kolik může prase v průměru vážit v daném věku.

Kromě plemene ovlivňují hmotnost i další faktory. Pokud prasnice nosila 11 mláďat, bude při narození hmotnost selat nižší než v průzkumu nízké plodnosti, který se uskutečnil u stejného prasete, přičemž všechny ostatní věci jsou stejné.

Přibližně do jednoho měsíce věku jsou selata kojena. Jejich hmotnost do značné míry závisí na produkci mléka prasnice.

Výživa je klíčovým faktorem, který přispívá k nárůstu hmotnosti. Krmení výhradně koncentrovanými krmivy vede k intenzivnímu přírůstku hmotnosti. Strava založená na velkém množství trávy, zeleniny a ovoce naopak rychlost růstu živé hmotnosti snižuje. Proto při porovnávání průměrné hmotnosti selete se standardními hodnotami uvedenými za měsíc je nutné vzít v úvahu údaje o krmení.

Tabulka pro přibližný odhad hmotnosti selat v prvním měsíci života:

týden (konec období)

V okamžiku vzhledu

Tabulka hmotnosti selat podle měsíce:

Měsíc (na konci období)

Chyba v hmotnosti prasat Landrace, Duroc, Large White a jejich odvozených plemen, která se obvykle nechovají déle než šest měsíců, je přibližně 10 %. Ženy tradičně váží méně než muži.

Prasata dále rostou. Kanci z největších plemen, kteří se používají pro průmyslový výkrm a produkci vepřového masa, dosahují 350 kg. Prasnice váží v průměru o 100 kg méně. Za optimální věk pro zahájení aktivní reprodukce se považuje 10–12 měsíců, kdy je živá hmotnost normální a tělo kance nebo prasete je na vrcholu sil. Samec váží v průměru 180–200 kg, samice 120–140 kg.

Malá asijská prasata přiberou do věku jednoho roku asi 80 kg. Maximální hmotnost takových prasat je 140 kg.

Metody měření hmotnosti u prasat

V průmyslových podmínkách, ve velkých farmách, kdy je produkce vepřového masa v proudu, není srovnání živé hmotnosti a standardní hmotnosti obtížné – zpravidla jsou k dispozici potřebné přístroje pro přesné měření.

Další otázkou je, jak zjistit váhu prasat bez váhy? Tabulka s přibližnými údaji o živé hmotnosti po měsících vám bude k ničemu, pokud nevíte, jak měřit váhu pomocí měření a vypočítat váhu pomocí vzorců.

Zkušení chovatelé prasat zpravidla používají několik metod najednou, což dává nejpřesnější výsledek pro stanovení hmotnosti. Změřením délky těla a objemu hrudníku můžete zjistit hmotnost prasete v tabulce nebo ji získat jednoduchými výpočty.

Tyto metody měření hmotnosti samozřejmě neposkytují vysoce přesné výsledky, ale umožňují alespoň přibližně určit připravenost selete na porážku. Pokud znáte příslušné koeficienty, je docela dobře možné vypočítat výtěžnost masa z jatečně upraveného těla.

Použití velikostních tabulek

Nejjednodušší použití tabulky hmotnosti prasat. Ke zjištění živé hmotnosti každého jedince budete potřebovat trochu času a jen jeden měřicí přístroj. Nejčastěji používanou metodou je krejčovský krejčovský metr. I když se dá koupit speciální pro prasata. Vyrábí se a vypadá téměř stejně. Elastická páska na bázi polymeru umožňuje snadné měření a následné čištění.

Jakmile budete mít potřebná data, můžete použít tabulku hmotnosti prasat. Potřebujete pouze dvě měření:

1. Délky těla. Chcete-li měřit, musíte pásku připevnit na zadní část hlavy prasete a natáhnout ji podél páteře a zaznamenat požadovanou velikost v centimetrech u kořene ocasu.
2. Objem prsou. Měřeno páskou, kruhově, v centimetrech, kolem hrudníku, podél linie procházející rohy lopatek a přímo za předníma nohama.

Při měření musíte dodržovat následující pravidla:

1. K určení nejpřesnějších velikostí je nutné provést všechny manipulace 2-3 hodiny před dalším krmením.
2. Prase by mělo pokud možno stát rovně a klidně držet hlavu rovně.

Chcete-li určit hmotnost, musíte v tabulce najít průsečík řádku a sloupce, který odpovídá získaným měřením. Hodnota hmotnosti bude přibližná. Chyba této metody je asi 4–11 %.

Například prase s délkou těla 1,10 m a objemem hrudníku asi 1,12 m váží přibližně 114 kg. Chyba v určení hmotnosti je v rozmezí 4,5–12,5 kg, menší i větší.

Prasátko je 70 cm dlouhé, s objemem hrudníku 68 cm a váží přibližně 27 kg. Chyba od 1 do 3 kg. Pokud se hmotnost v průběhu měsíců neshoduje s hmotností, pak je výživa s největší pravděpodobností nedostatečná.

Podle vzorců

Pokud již víte, jak zjistit hmotnost prasete bez váhy, pomocí tabulek, pomůže vám další metoda – výpočet, pomocí speciálních vzorců. Je velmi výhodné, pokud nejsou k dispozici tabulky pro stanovení hmotnosti prasat.

K tomu budete potřebovat stejná měření – délku těla prasete a obvod hrudníku. K vizuálnímu posouzení postavy je navíc potřeba trocha zkušeností. Na tom závisí použité koeficienty.

• “162” se používá pro podkrmené zvíře, které vypadá hubeně;
• „156“ – pro středně tučná prasata;
• „142“ – doporučeno pro použití, pokud zvíře vypadá normálně dobře živené nebo tlusté.

1. Vypočítejte součin délky těla a objemu hrudníku (v centimetrech).
2. Získaný výsledek vydělte koeficientem, který v současnosti nejpřesněji charakterizuje tělesnou stavbu prasete.

Pokud vezmeme stejné příklady, které byly použity k určení hmotnosti prasat pomocí tabulek, dostaneme:

1. Normálně dobře živené prase s délkou těla 110 cm a objemem hrudníku 112 cm bude vážit: (110*112)/142 = 86,7 kg.

Průměrný tuk: (110*112)/156 = 78,9 kg.

Špatně živená: (110*112)/162 = 76 kg.

1. Prase s délkou těla 70 cm a objemem hrudníku 68 cm v případě normální postavy váží: (70*68)/142 = 33 kg.

Střední: (70*68)/156 = 30 kg.

Tenký: (70*68)/162 = 29 kg.

Další vzorec pro výpočet živé hmotnosti také zahrnuje použití koeficientů a tělesných rozměrů prasete (délka a objem hrudníku):

Hmotnost (kg) = objem hrudníku (cm) * 1,54 + délka těla (cm) * 0,99 – 150.

Pro naše příklady tedy dostaneme:

1. Pro prase: 112 cm * 1,54 + 110 cm * 0,99 – 150 = 131,4 kg.
2. Pro prase: 68*1,54 + 70*0,99 – 150 = 24 kg.

Přes přítomnost nesrovnalostí v získaných výsledcích umožňují přibližně určit tělesnou hmotnost.

Ve skutečnosti, i když nemáte po ruce váhu, můžete zjistit váhu prasete nebo prasete měřením. Díky tomu je mnohem snazší kontrolovat, jak dobře probíhá výkrm, nebo vypočítat potřebnou dávku léků pro zvíře. Navíc ještě před porážkou budete mít informace o výtěžnosti masa z jatečně upraveného těla. Pochopíte-li, kolik vepřového masa budete mít k dispozici, je mnohem snazší vést budoucí klienty nebo připravit místo pro uložení odpovídajících objemů masa.

Chov prasat je jedním z nejběžnějších druhů chovu hospodářských zvířat, protože vepřové maso je nejoblíbenějším druhem masa. Chcete-li získat vysoce kvalitní produkty, musíte zvířata správně krmit, poskytnout jim běžnou péči a včas je propíchnout, aby prase nepřerostlo, jinak jeho maso ztrácí chuť a sádlo ztuhne.

Dále zvážíme, jaká může být maximální hmotnost prasete, selete nebo divočáka. V jakém věku by mělo být zvíře posláno na porážku?

Hmotnost selete

Prase je nesmírně cenné zboží. Jedná se o maso zvířete, které není starší dvou měsíců. Vlastnosti vepřového masa jsou nízký obsah tuku a měkkost. Čím je zvíře starší, tím je maso a sádlo tužší. Podívejme se na hlavní výhody selat:

• mladé maso obsahuje obrovské množství hořčíku, vápníku, železa a vitamínů
• zlepšuje metabolismus, což pomáhá zlepšit trávení a hubnutí, na rozdíl od masa dospělých
• normalizuje krevní oběh, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů

Pokud jde o hmotnost selete, nelze s jistotou říci, protože závisí na mnoha faktorech – plemeno, zdravotní stav, vlastnosti rodiče, krmení a údržba:

• novorozené sele váží v průměru 900 gramů, ale údaj se může lišit v závislosti na prasnici a počtu mláďat ve vrhu (čím více je, tím nižší je jejich hmotnost)
• při správném krmení váží zdravé sele až 10 kg za měsíc, 8-9 se považuje za normální
• Ve věku dvou měsíců váží sele 20 kilogramů a je připraveno na porážku
• po třech měsících hmotnost zvířete dosahuje 35 kilogramů
• v šesti měsících váží prasátko 100-110 kilogramů a je již připraveno na pubertu

Pokud jsou prasata chována pro podnikatelské účely a pro produkci kvalitního masa ve velkém, pak nemá smysl selata v raném věku píchat. Musíte počkat, až dosáhnou své maximální hmotnosti.

Hmotnost kance

Kanci mohou mít různou velikost v závislosti na plemeni a způsobu krmení. Průměrná hmotnost kance domácího je 300 kilogramů. Je třeba mít na paměti, že aby mohlo být zvíře poraženo, musí být vykastrováno, jinak maso skončí jako nevhodné k použití s ​​nepříjemným zápachem.

Čtěte také: Krmení prasat v průmyslových komplexech: jak se to děje

Například kanec z anglického bílého prasete váží ve věku jeden a půl roku minimálně 400 kilogramů. To znamená, že porážková hmotnost takového zvířete bude více než 300 kilogramů, což je pro zemědělce velmi výhodné. Hlavní věc, kterou je třeba zvážit, je, že taková obří plemena vyžadují vhodnou výživu a péči.

Hmotnost prasete

Hmotnost dospělého prasete vykrmeného na porážku se může pohybovat od 150 kilogramů (vietnamská plemena) do 350. Vše závisí na druhu a plemeni zvířete. V průměru standardní růžové prase váží asi 300 kilogramů.

Prasata Pietrain (strakatá) dosahují až 240 kilogramů živé hmotnosti. I když se nevyznačují intenzivním růstem, mají vysokou míru přežití. Landrace prasata, ačkoli jsou považována za prasata se slaninou, mohou dosáhnout až 300 kilogramů živé hmotnosti. Vyznačují se také intenzivním růstem mladých zvířat, přibírajících téměř 600-700 gramů denně.

držitelé rekordů

Prase je docela zajímavé zvíře a při speciálním krmení může dosáhnout neuvěřitelných rozměrů a hmotnosti. Ve světě existuje mnoho příkladů a některé z nich jsou dokonce zapsány v knize rekordů. Například kanec z Texasu vážil 1153 kilogramů při délce těla téměř tři metry. V Číně byla opakovaně zaznamenána prasata o hmotnosti 800-900 kilogramů.

Divočáci se i u nás vyskytují vážící více než 500 kilogramů. Pokud se ale budeme bavit čistě o domácích hospodářských zvířatech, která jedí podle plánu, tak maximum, které mohou vážit, je 400 kilogramů.

Při výkrmu je třeba počítat s tím, že kromě vysoké hmotnosti je potřeba sehnat i kvalitní maso.

Jak změřit váhu živého prasete

Téměř všechny farmy mají moderní vybavení a elektronické váhy, které umožňují zjistit přesnou hmotnost prasete nebo kance. Ale ne každý má tuto příležitost, takže můžete použít jiné metody pro zjištění živé hmotnosti:

• Tabulková metoda je považována za nejstarší a nejpřesnější pro měření hmotnosti dospělého prasete. V tabulce je uvedena hmotnost, která je dána objemem hrudníku a délkou zvířete.
• Pokud není žádné znaménko, můžete jej určit pomocí vzorce. M = 1,54*X + 0,99*K – 150 (m – hmotnost, x – obvod hrudníku, k – délka těla).

Čtěte také: Vepřové části: názvy a standardní schéma řezání

Do šesti měsíců se hmotnost selete určuje podle standardní hmotnosti v závislosti na věku.

Hmotnost masa

Hmotnost konečného produktu se může výrazně lišit mezi různými plemeny stejné živé hmotnosti. Může za to tučnost, přítomnost a množství tukových vrstev, hustota masa a tloušťka kůže (pokud mluvíme o sádle).

Živá hmotnost je celá hmotnost živého jedince. A váha masa po porážce je konečný výsledek bez vnitřností, krve, končetin a hlavy. Hmotnost samozřejmě výrazně ubývá. Hmotnost masa a vnitřních orgánů můžete přibližně vypočítat pomocí následujících ukazatelů (údaje jsou průměrná čísla):

• vepřové ledviny – 200-300 gramů
• játra – až 1700 gramů
• lehký 700-900 gramů
• srdce – 300-400 gramů

Pokud mluvíme o průměrném kanci 100 kilogramů, pak vyprodukuje přibližně 30-35 kilogramů tuku a 75 kilogramů masa. Jateční výtěžnost od 70% v závislosti na typu výkrmu a plemeni kance. Zvířata vážící asi 100 kilogramů ztratí během porážky a oblékání přibližně 30 % své hmotnosti. Pokud je živá hmotnost asi 200 kilogramů, pak je ztráta pouze 20%. Z tohoto důvodu se chovatelé snaží vykrmovat zvířata na maximální váhu, aby získali hodně masa s minimální ztrátou.

Prodávají se také vnitřní a vedlejší produkty, takže odpad bude v zásadě minimální. Játra, ledviny a plíce jsou oblíbené produkty. I vnitřnosti a krev se používají k přípravě mnoha pokrmů a uzenin.

Aby se co nejvíce zachovala hmotnost masa, je potřeba korpus správně naříznout. K tomu je lepší obrátit se na specialisty, protože zemědělství by mělo přinášet zisk, nikoli ztráty.

Věk jatečného zvířete

Jak již bylo napsáno výše, porážka zvířete může začít od dvou měsíců věku (koječe). V tomto případě je výsledkem malá mršina o hmotnosti až 20 kilogramů s jemným dietním masem.

Čtěte také: Chov prasat doma pro začátečníky: výroba vepřína a sestavení podnikatelského plánu

Za maso se považuje sele, když váží více než 60 kilogramů. Tato váha již v zásadě přinese zemědělci zisk a pokryje ztráty spojené s dopravou a potravinami. Tlustá prasata se liší vzhledem. Mají široké, zaoblené tělo. Takoví jedinci jsou ideální na sádlo a solení na zimu.

Chcete-li určit, v jakém věku bodnout prase, musíte zvážit několik bodů:

• ve 4-5 měsících váží sele asi 60 kilogramů, ale zároveň má trochu tuku a více masa
• pokud je cílem získat tučné maso a vrstvu tuku, musíte zvíře vykrmit na 100-120 kilogramů (podle věku je to přibližně 6-7 měsíců)
• Pro získání masných výrobků, jako je konzerva, je prase poraženo přibližně ve věku 7 – 8 měsíců – v tomto období dosahuje prase svého hmotnostního vrcholu

Abyste získali nejen maso, ale i kvalitní tučné sádlo, je po 4 měsících potřeba použít speciální metodu výkrmu, při které se zvíře krmí minimálně 4x denně. Tato metoda se používá k získání jatečně upraveného těla o hmotnosti nejméně 100 kilogramů.

Abych to shrnul, rád bych poznamenal, že nelze jednoznačně odpovědět na to, jak dlouho prase roste před porážkou. Tento ukazatel závisí na mnoha faktorech. V první řadě je to účel, pro který je zvíře chováno. Pro získání mléčného masa se porážka provádí nejpozději o dva měsíce později. Pokud potřebujete získat kvalitní tučné maso a sádlo, pak se prase vykrmuje na maximální hmotnost, která závisí na plemeni a podmínkách zadržení.

Kolik masa je v seleti – ve videu:

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.