Konzervované fazole ve vlastní šťávě: 2 jednoduché recepty / Přípravy

Na podzim se hospodyňky aktivně začnou připravovat na zimu. Když vás omrzí standardní zásoby nakládaných okurek a rajčat, přijdou na pomoc neobvyklé konzervační recepty. Příkladem takové chutné svačiny jsou fazole z konzervy ve vlastní šťávě. Upozorňujeme na dva nejjednodušší recepty na konzervování – bílé fazole a zelené fazolky.

Konzervované bílé fazole ve vlastní šťávě

Před přímým marinováním se doporučuje bílé fazole přes noc namočit. Je vhodné kapalinu čas od času vyměnit.

• 1 kg bílých fazolí;
• 1 litr vody na marinádu;
• 1,5 lžíce soli;
• 1,5 lžíce granulovaného cukru;
• 5 g octové esence.

1. Bílé fazole vložte do nádoby a zalijte vodou. V tomto případě musí být fazole zcela pokryty tekutinou. Umístěte na střední teplotu po dobu 1,5 hodiny.
2. Připravte si marinádu. Do 1 litru vody přidejte ocet, krystalový cukr a sůl.
3. Uvařené fazole sceďte z vody, ve které se vařily, a rozdělte do sklenic. Poté naplňte sklenice marinádou, zakryjte víčky, ale nesrolujte. Před vložením výrobků do sklenic je třeba tyto připravit – sterilizovat alespoň 10 minut nad párou.
4. Plechovky s fazolemi je třeba sterilizovat 30 minut v pánvi s vodou. Voda by měla dosahovat až po „ramena“ nádoby.
5. Plechovky s fazolovými konzervami srolujte, otočte víčky dolů a přikryjte teplou utěrkou nebo přikrývkou.
6. Konzervované fazole se doporučuje skladovat v tmavé chladné místnosti.

Recept na zavařování zelených fazolek ve vlastní šťávě

Ještě neobvyklejší přípravou je zavařování zelených fazolek. Může se nakládat buď vcelku, nebo nakrájet na malé „tyčinky“. K jeho přípravě je třeba vybrat mladé, silné plody, které při rozlomení křupou, a připravit je. Vyplatí se je důkladně opláchnout a poté odříznout konce na obou stranách.

• 1 kg zelených fazolových lusků;
• 1 litr vody na marinádu;
• 1/2 lžičky octové esence;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce krupicového cukru.

1. Připravené lusky nakrájejte na malé tyčinky o velikosti 2-3 cm.
2. V hrnci dejte vařit vodu a vložte fazole, vařte 3 minuty.
3. Počkejte, až fazole vychladnou, sceďte je a rozdělte je do sklenic.
4. Marinádu připravíme z určeného množství tekutiny, soli, cukru, octa, vaříme 2-3 minuty.
5. Nalijte vroucí tekutinu do sklenic, pasterizujte asi 25 minut při 90 stupních a poté sklenice uzavřete pomocí švového klíče.
6. Fazole z konzervy nechte v teplé, husté utěrce dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Tip: Dodatečně můžete do marinády použít hřebíček, kopr, petržel, skořici, česnek a mnoho dalšího koření. Vše závisí na preferencích vaší rodiny. Při použití česneku ho můžete buď přidat na kousky, nebo prolisovat. Druhá možnost poskytne bohatší chuť.

Vařené konzervované fazole se používají jak jako samostatná svačina, tak jako jedna z přísad v mnoha salátech. Taková příprava dodá zelňačce nebo jiným polévkám nevšednost. Toto jídlo nepochybně zpestří váš stůl a potěší vaše blízké domácí konzervou v chladném zimním dni.

Zhlédnutí: 8 348

Přidat komentář

• Hledat:
• Nadpisy
  • Nezařazeno
  • Nádobí s přípravky
    • Pečivo a zákusky
    • občerstvení
    • Životní hacky
    • Первые блюда
    • Sváteční menu
    • Салаты
  • Domácí spotřebiče pro přípravky
  • Ostatní polotovary
    • Sklizeň zeleně na zimu
    • Houbové přípravky
    • Rybí přípravky
    • Zmrazení
    • Masné výrobky
    • Opatrování
  • Zeleninové přípravky
    • Lilek
    • Fazole
    • Cukety
    • Zelí
    • Kukuřice
    • mrkev
    • Zeleninová mísa
    • Огурцы
    • pepř
    • Rajčata
    • řepa
    • Dýně
  • Ovocné přípravky
    • Jam
    • Moč a moření
    • nápoje
    • Sušení
• Určitě si připravte:
  • Nakládaná jablka doma: jednoduché recepty (187 571)
  • Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu (112 590)
  • Zahušťovadlo džemu: který je lepší vybrat? (78 844)
• Nové recepty
  • Jak vybrat sušičku na zeleninu a ovoce: TOP modely a tipy
  • Domácí léky na kašel z ředkvičky: Osvědčené recepty a tipy
  • Tajemství dokonalého džemu: Proč krystalizuje a jak se tomu vyhnout

Fazole na zimu můžete uchovat nejen v zrnech, ale i v luscích. Hlavním aspektem nákupu je správný výběr surovin. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete konzervovat fazole, recept může obsahovat červené i bílé fazole. Konzervované luštěniny musí mít hladkou, lesklou slupku bez vad. Pokud zvolíte chřest, jeho lusky by měly být pevné a ne více než 10 cm dlouhé. Jejich povrch by měl být neporušený, zelený, čerstvý. Po kompetentním výběru surovin můžete zahájit proces konzervování doma. Naštěstí na to existuje spousta receptů.

Uchování fazolí na zimu ve vlastní šťávě

Produkty:

• 170 ml oleje;
• 1,5 kg fazolí;
• 1 kg cibule;
• 1 polévková lžíce. octová kyselina;
• 1 kg mrkve;
• květy;
• mletý pepř;
• sůl.

Vaření:

1. Důležité je večer fazole podlít vodou. Ráno opláchneme a uvaříme.
2. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na proužky a mrkev na kolečka.
3. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a na mírném ohni čtvrt hodiny dusíme.
4. Fazole vsypeme do hotového výpeku a dusíme 10 minut.
5. Obrobek ochuťte kyselinou octovou, kořením a solí.
6. Dáme do sklenic, sterilujeme 20 minut a uzavřeme.

Nakládané zelené fazolky

Produkty:

• 1 kg lusků;
• 15 gr. sůl;
• Xnumxl vody;
• 80 ml hroznového octa.

Vaření:

1. Lusky důkladně omyjeme, z obou stran odřízneme konce a nakrájíme na několik stejných částí.
2. Lusky zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Vložíme do síta a přelijeme ledovou vodou.
3. Obrobek pevně složte do čistých sklenic.
4. Připravíme lák. Sůl dejte do vroucí vody, pár minut povařte, vypněte. Nalijte ocet a promíchejte.
5. Sklenice naplňte solným roztokem a zakryjte víčky.
6. Sklenice s fazolemi sterilizujte čtvrt hodiny a uzavřete.

Recept na fazole se zeleninou na zimu

Produkty:

• 1,2 kg cibule;
• 1,2 kg sladké papriky;
• 1,5 kg rajčat;
• 1,2 kg mrkve;
• 6 polévková lžíce. fazole;
• 170 ml slunečnicového oleje;
• 120 gr. sůl;
• mletý černý pepř.

Vaření:

1. Fazole nechte přes noc ve vodě. Ráno omyjte a vařte do měkka.
2. Zeleninu omyjeme a očistíme. Rajčata zalijte vroucí vodou, poté ledovou vodou a odstraňte slupky. Připravenou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
3. Nalijte olej do hrnce, vložte tam všechnu zeleninu a fazole a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Je důležité míchat, aby nedošlo k připálení.
4. Rozmanitou zeleninu dáme do předem připravených nádob a srolujeme jako běžnou čepici.

Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Zelené fazolky s bylinkami

Produkty:

• 2 kg chřestových fazolí;
• banda kopru;
• banda petrželky;
• 5 gr. kořen křenu;
• květy;
• skořice;
• zrnka pepře.

Solanka (na litr tekutiny):

• 30 gr. Sahara;
• 30 ml 70% octa;
• 25 gr. sůl.

Vaření:

1. Lusky omyjte, ořízněte ocasy a nakrájejte je na stejně dlouhé kousky. Zalijte vroucí vodou.
2. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Tři kořeny na struhadle.
3. Umístěte koření na dno sklenice, naskládejte fazole do vrstev a posypte bylinkami.
4. Sůl a cukr vařící vodu, vařte 15 minut, přidejte kyselinu octovou.
5. Marinádu nalijeme do naplněných nádob, sterilujeme a uzavřeme.

Bílé fazole s rajčaty a bylinkami

Produkty:

• 1 kg fazolí;
• pár svazků petrželky;
• pár svazků kopru;
• 1,3 kg rajčat;
• sůl;
• pepř.

Vaření:

1. Fazole namočte alespoň na 6 hodin. Umyjte ji, vařte do poloviny.
2. Rajčata nastrouháme nebo umeleme na masovém mlýnku, osolíme, opepříme a smícháme s nasekanými bylinkami.
3. Rajčatovou směs nalijte do hrnce a na mírném ohni vařte asi čtvrt hodiny.
4. Fazolové polotovary dejte do sklenic a naplňte rajčaty.
5. Sterilizujte alespoň hodinu a půl. Pojďme se srolovat.

Fazole v rajčatech

Produkty:

• 1 chilli paprička;
• 1 kg luštěnin;
• 50 gr. sůl;
• 30 gr. Sahara;
• 2 kg rajčat;
• novinka;
• bobkové listy.

Vaření:

1. Fazole přes noc namočte a ráno propláchněte.
2. Fazole vložíme do hrnce s vodou a na mírném ohni se sypkým kořením vaříme 30 minut.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte je a umelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Rajčatový protlak smícháme s fazolemi, osolíme, přidáme koření a pepř. Na mírném ohni dusíme půl hodiny pod pokličkou za občasného míchání. Pár minut před připraveností přidejte vavřín.
5. Vložte do sklenic a uzavřete.

Fazole s lilkem na zimu

Produkty:

• 1,3 kg luštěnin;
• ½ kg modrých;
• 420 ml oleje;
• ½ kg sladké papriky;
• 50 ml 9% octa;
• 90 gr. sůl;
• 3 litr rajčatové šťávy;
• 180 g. cukr.

Vaření:

1. Fazole předem namočte do vody, opláchněte a vařte do poloviny.
2. Šťávu dejte do mísy, přidejte máslo, sůl, cukr a vařte čtvrt hodiny.
3. Přidejte fazole, vařte dalších 25 minut.
4. Modré omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky, přidáme na pánev. Vařte dalších 15 minut.
5. Papriku oloupeme, omyjeme, nakrájíme na nudličky a vmícháme do celkové hmoty.
6. Přidejte ocet, vařte 15 minut.
7. Vložte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Nakládané bílé fazole

Produkty:

• 1,5 kg fazolí;
• 1,5 lžíce. l. směsi italských bylin;
• Xnumxl vody;
• 45 ml kyseliny octové 9%;
• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 30 gr. sůl;
• novinka;
• černý pepř;
• vavřín.

Vaření:

1. Fazole omyjte a namočte je přes noc do vody. Ráno znovu opláchněte.
2. Vařte fazole se zálivkou, paprikou, bylinkami a solí 60 minut.
3. Téměř na konci vaření přidejte sůl, cukr a kyselinu octovou.
4. Naplňte předem připravenou, čistou a sterilizovanou sklenici vařenými fazolemi a naplňte marinádou. Pojďme se srolovat.

Zeleninový salát s fazolemi

Produkty:

• 2 kg zelí;
• 1 kg rajčat;
• 6 cibule;
• 3 polévkové lžíce. suché fazole;
• 2 kg mladé cukety;
• 6 sladkých paprik;
• 60 gr. sůl;
• 1,5 Art. cukr;
• 170 ml oleje;
• 1,5 lžíce. octová kyselina.

Vaření:

1. Fazole přes noc namočte a ráno vařte do měkka.
2. Zelí jemně skartujte.
3. Papriku oloupeme, opláchneme a nakrájíme na proužky.
4. Cuketu omyjeme a nakrájíme na stejné proužky jako papriku.
5. Rajčata zbavte slupky a nasekejte je do ovocného nápoje.
6. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na kostičky.
7. Marináda. Smíchejte rostlinný olej s cukrem a solí, přidejte ocet a rajčatovou šťávu. Dejte na minutu na mírný oheň.
8. Nalijte marinádu na dno velkého kastrolu a na něj položte zeleninu ve vrstvách v tomto pořadí: zelí, lilek, paprika, cibule.
9. Dusíme hodinu. 30 minut před koncem dušení přidáme fazole.
10. Hotový salát nalijte do sklenic. Pojďme se srolovat.

Pikantní fazole

Produkty:

• 250 gr. loupaný česnek;
• 1 kg fazolí Turche;
• 3 kořeněná kamna;
• 50 gr. sůl;
• rajčata.

Vaření:

1. Fazole oloupeme a vložíme do vroucí vody. Odstraňte, když voda začne znovu vřít. Ochladit.
2. Česnek a pepř rozemelte v mixéru nebo umelte na mlýnku na maso, přidejte sůl.
3. Na dno pánve dejte směs pepře a česneku, navrch nakrájená rajčata a fazole.
4. Navrch klademe útlak.
5. Nádobu vyjmeme na týden na chladném místě.

Pro dlouhodobé skladování zabalíme po týdnu do sklenic, 20 minut sterilizujeme a srolujeme.

Fazole v rajčatové omáčce na zimu (video)

Takto můžete fazole na zimu snadno a jednoduše zavřít a zachovat všechny jejich prospěšné vlastnosti. Pomocí takových přípravků v zimě můžete připravovat polévky, saláty nebo je jednoduše podávat jako svačinu.