Kořenová čekanka, výsadba a péče v otevřeném terénu, zdravotní přínosy

V Rusku máme nenáročnou rostlinu – čekanku. Žije u cest, na lesních pasekách, na loukách, podél vesnických ulic a dokonce se objevuje jako nezvaný host přímo na úrodě. Světle modré květy na koncích větví se sbírají do košíčků a od července do pozdního podzimu se zbarvují do modra.

Čekanka (Cichorium), jak mnoho lidí ví, se používá jako ochucovadlo a aromatická přísada do různých potravinářských výrobků, kávy a kávových nápojů a cukrářských výrobků. Ne každý ví, že čekanka je nejen užitečná, ale opravdu zázračná rostlina, a věděli o tom lidé již v dávných dobách. Egypťané a Římané používali čekanku jako salátovou rostlinu a také jako přísadu do mnoha léčivých směsí. V Rusku se čekanka pěstuje od roku 1800. Hodně bylo vysazeno v okrese Rostov v gubernii Jaroslavl. A nyní v Rostově Velikém je největší závod na kávu a čekanku v zemi.

První zmínky o kultuře čekanky pocházejí z dob starověkého Egypta. Tam byl považován za jeden z hlavních spotřebních produktů. V římské říši měla velký úspěch jako krmivo, salát a léčivá plodina. Ve středověkých památkách najdeme mnoho popisů pěstování čekanky kořenové – cenné užitkové plodiny. Od 16. století se v Evropě pražily kořeny čekanky a používaly se k výrobě piva a nealkoholických nápojů jako náhrada kávy a některých léků.

Popis čekanky

Čekanka obecná (Eichorium intybus) patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Tato bylinná vytrvalá rostlina se ve své divoké formě vyskytuje téměř po celé západní Evropě a roste jako plevel na okrajích cest. Kulturní forma kořene čekanky se dnes pěstuje téměř ve všech evropských zemích, celková pěstební plocha je asi 100 tisíc hektarů.

Hlavní biologicky hodnotnou částí čekanky je inulin. Používá se ve farmakologii, mléčných konzervách, cukrářství, pivovarnictví atd. Množství inulinu v kořenové zelenině čekanky kolísá během vegetace, nejvyšší je na podzim, při sklizni kořenové zeleniny. Chemický rozbor syrové kořenové zeleniny ukazuje na přítomnost 70 – 75 % vody, 15 – 18 % inulinu, který se snadno mění na cukr fruktózu, 2-3 % fruktózu. Lidstvo po staletí konzumuje produkty obsahující inulin v různých rostlinách a zelenině nezbytných pro lidský organismus.

Rozmanitost produktů obsahujících čekanku je působivá. Jedná se o různé nápoje, sladkosti, dorty, sušenky, čokoládu, pečivo, krémy, džemy, kečupy, omáčky a podobně. Asi 80 procent sušiny obsažené v kořenech čekanky je rozpustných ve vodě. Nálevy z něj proto můžete přidávat do kávy, příznivci tohoto nápoje to jistě ocení.

Zvláštní pozornost si zaslouží kořenová čekanka jako surovina pro výrobu fruktózy, alkoholu a pektinu.

Pěstování čekanky

Technologie pěstování čekanky je velmi podobná jako u cukrové řepy. Na úrodnost půdy je však méně vybíravý. Proto se pěstuje jak na černozemě, tak na chudých severských půdách. Nejlepší podmínky pro ni jsou lehké hlinitopísčité půdy se středně vlhkou spodní vrstvou. Nejlepšími předchůdci jsou obilniny. Plocha pro výsev kořenové čekanky musí být dokonale urovnána a pečlivě kultivována (jako záhon), protože semena jsou malá a hloubka výsadby během výsevu by neměla přesáhnout 1-1,5 cm Výhonky se objevují 6. až 8. den po výsevu.

Pěstovaný druh kořene čekanky, v závislosti na úrodnosti půdy a její vlhkosti, tvoří v prvním roce vegetace velké listy 25-35 cm dlouhé a 6-15 cm široké. Počet listů se pohybuje od 20 do 37 podle na odrůdě a podmínkách pěstování. Barva listů se pohybuje od světle zelené po tmavě zelenou s možným zbarvením anthokyanů. V prvním roce vegetačního období se z kořene čekanky vyvinou husté masité kořenové plodiny o hmotnosti 200–700 g o délce 10 až 45 cm. Mají válcovitý, kuželovitý nebo vřetenovitý tvar a jsou zcela zapuštěny do země.

Doporučeno pro tebe:

• Chřest, asparagus officinalis
• Péče o kávovník Arabica doma
• Phytolacca
• Půdopokryvné rostliny v zahradní úpravě – loosestrife

Kořen čekanky je rostlina mírných zeměpisných šířek, dobře roste v chladném podnebí, kde vegetační období je 110 – 160 dní, srážky minimálně 200 – 250 mm a součet efektivních teplot 21 – 24 stupňů C. Semena začínají; klíčit při teplotě + 3 -5 ° C a sazenice snadno odolávají ranním mrazům až do 4-5 ° C. Kořeny čekanky jsou odolné vůči nízkým teplotám a mohou v půdě přezimovat.

Tato rostlina nejlépe roste na lehkých, úrodných půdách se středně vlhkou spodní vrstvou. Optimální kyselost půdního roztoku je pH 5,5 -5,7.

Díky svým léčivým a preventivním vlastnostem si kořen čekanky zaslouží rozšířený rozvoj na pozemcích domácností a zahrad.

Výsadba a péče o čekanku

Zemědělská technologie pro jeho pěstování je jednoduchá. Základní rady pro zahrádkáře jsou následující.

Kořen čekanky dobře roste na každé půdě, není příliš náročný na půdní úrodnost. Půda se hnojí jako u mrkve nebo řepy. Lůžko se uvolní, urovná a zhutní, aby se vytvořilo pevné lože pro semena.

Pěstování osiva

Semeno čekanky je malé a má tvar komolého kužele, délka 2 mm, šířka – až 1,5 mm Absolutní hmotnost plodu je v průměru 1,5 g. Samotná semena (plody) mají výrazně menší hmotnost tedy velmi malý přísun živin. To naznačuje. že byste měli používat kvalitní semena, vysévejte ho docela mělce – do hloubky 0,5 – 1,0 cm.

Během procesu bobtnání absorbují semena čekanky během prvních 2 hodin více vody. Maximální absorpce vody je 58-65% jeho hmotnosti suché na vzduchu a po 12-40 hodinách se prakticky zastaví a začne klíčit. Semena se tedy musí vysévat do vlhké půdy za takových podmínek, sazenice se objevují 5. -7. Kořen čekanky vysévejte do řádků se vzdáleností 10 cm v řádku a 30 – 45 cm mezi nimi. Optimální doba setí je druhá polovina dubna. V létě je péče o kořen čekanky stejná jako u mrkve. Zahuštěné sazenice je nutné proředit a plevel vytrhat.

Sklizeň

Kořenové plodiny se vykopávají na začátku října, zbavují se půdy, omyjí a suší. Kořenová zelenina se nakrájí na malé kostičky nebo nastrouhá na struhadle s velkými otvory. Drcenou čekanku můžete sušit v sušárně nebo v troubě.

Smaží-li se sušená čekanka na čisté pánvi, dochází k částečné hydrolýze inulinu a zvýšení obsahu fruktózy z 2 na 20 % a k rozkladu glykosidu intibinu a zároveň mizí hořkost. Dalším zahříváním fruktóza zkaramelizuje jako běžný cukr a čekanka zhnědne.

Sušené kostky nebo hobliny kořene čekanky lze použít přímo nebo mleté.

Zde je jednoduchý recept na čekankový nápoj. Svařte litr vody a přidejte dvě lžíce čekanky. Nechte 10-15 minut louhovat a pijte na své zdraví!

Výhody čekanky

Jak je čekanka užitečná pro člověka? Přípravky z něj mají antimikrobiální, protizánětlivé, sedativní, adstringentní, diuretické, choleretické a chuť k jídlu stimulující účinky. Zlepšují srdeční činnost, snižují pocení a příznivě ovlivňují látkovou výměnu. Odvar z čekanky pomáhá při zánětlivých onemocněních sliznice žaludku, tenkého a tlustého střeva, jater, ledvin, žlučníku, ale i cholelitiázy a ledvinových kamenů. Také snižuje nervovou vzrušivost a je dobrý jako celkové tonikum.

Zde je návod, jak ji připravit: 2 polévkové lžíce směsi rozdrcených kořenů a nadzemních částí rostliny, odebrané rovnoměrně, nalijte sklenici horké vody, vařte půl hodiny, ochlaďte, přefiltrujte. Vezměte 1/3 šálku třikrát denně před jídlem. A pokud si připravíte silnější odvar (4 polévkové lžíce na sklenici vroucí vody), získáte velmi účinný prostředek na léčbu kožních vyrážek, akné, vředů, hnisavých ran a ekzémů. Pokud mají děti diatézu, používá se odvar z čekanky pro koupele, stejně jako ve formě pleťových vod a rubdownů. Tyto procedury se opakují 2-3x denně a koupel je vhodné provádět v noci.

Přidání čekanky do kávy snižuje bušení srdce způsobené kofeinem. Čekanka se doporučuje diabetikům, protože inulin z čekanky, který se mění na fruktózu, usnadňuje činnost jater a rychle odstraňuje toxiny z těla. Vědci zjistili, že přítomnost hořkého prvku v čekance – intibinu – podporuje vylučování žaludečních šťáv, což stimuluje žaludek, zabraňuje zácpě a zabraňuje výskytu úplavice. Čekanka stimuluje nervový systém, a protože neobsahuje omamné látky, dělá to, aniž by ji poškozoval. Odstraňuje nespavost a podporuje dobrou náladu po ránu.

Přidat komentář <small>Zrušit odpověď na komentář</small>

Sekce

• Novinky ze zahradnictví
• Krajinářský design
• Květinové motivy
• Květinářství

Poslední příspěvky

• Jak odvodnit letní chatu?
• 5 chyb při pěstování brambor
• Kruhy kmene stromu – design
• Způsoby konzervace plodin: brambory, zelí, mrkev, řepa, cibule, česnek
• Odrůdy lískových ořechů pro různé oblasti, fotografie a popisy

Populární články

• Foto alternativního listu Cyperus, kultivace
• Kupen
• Cineraria hybrid, starček rostoucí doma
• Lagenaria láhev tykev
• Fotka náprstníku, výsadba a péče, typy
• Bolševník kavkazský

Záplava informací o blahodárných vlastnostech čekankové kávy mě přiměla začít pěstovat tuto rostlinu na mé dači.

Pokus #1

Koupil jsem balíček semen čekankového kořene, vypěstoval sazenice ve skleníku, jak to obvykle dělám s trvalkovými květinami, a mladé výhonky zasadil podél záhonu malin, protože nebylo jiné volné místo a asi 5 mladých malinových větví, stojících samostatně uprostřed, bylo víc než dost.

Nepamatuji si přesně, zda čekanka kvetla ten nebo příští rok, ale kvetla velmi nádherně, jen nějak zvláštně: někdy všechny květiny náhle zmizely a druhý den rozkvetly znovu v plné síle. Vše je velmi jednoduché. Čekanka, hodinová rostlina, je citlivá na úroveň světla. Ráno pod ostrým sluncem jsou nebesky modré čekankové košíky plně otevřené, ale někde kolem 5. hodiny večer jakoby beze stopy mizí. V zatažených dnech se květy také neotevírají.

Na podzim jsem tyto „trvalky“ jako všechny ostatní ostříhal, ale na jaře tam nebyly a po celém záhonu se objevily nové kořeny čekanky, a protože překážely ve vývoji keřů maliníku, přemístil jsem je na volné místo na jižní straně pozemku místo topinamburu, protože čekanku považoval za důležitější rostlinu pro její krásné kvetení.

Jak jsem se mýlil!

Pokus #2

Čekanka kvetla až do podzimu a já nestihl nic udělat, co se týče přípravy kořenů na kávu. No, na to nebyl čas!

A na jaře se vše opakovalo: keř jsem nenašel, ale kolem se objevilo tolik nových zelených šťavnatých rostlin, že už to nebylo těžké uhodnout: čekanka je ten plevel, který jsem okamžitě odstranil ze záhonu, ale minul jsem ho.

Abych pochopil, co je potřeba udělat, aby byl můj třetí pokus úspěšný, obrátil jsem se na odborníky na internetu a nyní vše zapadlo.

Takže, kořen čekanky, rostlina dvouletý (jako náprstník), ne trvalka.
V prvním roce se vytvoří bazální růžice listů a vytvoří se okopanina se zesíleným vrcholem. Některé z těchto kořenů lze vykopat na podzim nebo na jaře pro recepty na kávu i čekanku a některé lze uložit na druhý rok, kdy se objeví stonky, květy a semena.

Čekanka kvete v létě a semena dozrávají od konce léta do poloviny podzimu a je lepší mít čas na řezání stonků, pokud není potřeba všude získávat sazenice z padlých semen. Pokud potřebujete semena, zavěste do místnosti koště s nařezanými stonky a položte hadřík na jejich sběr.

Semena čekanky se vysévají na jaře do volné půdy, prohloubí se o 3 cm a poté se zhutní. Není nutná žádná zvláštní péče.

Ve srovnání s divokou čekankou je čekanka obecná mohutnější a vysoká (až 1.5 m) s velkým dužnatým oddenkem, ze kterého se vyrábí zdravý nápoj (náhražka kávy).

Výrobky na bázi čekanky

1. čekankový prášek-Jedná se o nepražený mletý kořen čekanky světlé barvy s vyšším obsahem živin a vitamínů. Nevýhodou je, že nemá to pěkné kávové aroma, které pochází z pražení. Vyrábí se z něj odvary a nálevy.

2. Instantní čekanka-Je to prášek vyrobený z praženého kořene čekanky, poté rozemletý v mlýnku na kávu a slouží jako náhražka kávy při přípravě nápoje. Musí být skladován ve vakuovém obalu, protože vlhkost způsobuje hrudky a ztrácí své blahodárné vlastnosti. Při nákupu hotového prášku v balení věnujte pozornost nepřítomnosti hrudek.

3. Tekutý extrakt z čekanky-Vyrábí se také z kořene čekanky, má nejvyšší obsah živin, snáze se skladuje a hůře se padělá.

Sklizeň byliny čekanky

Tráva čekanky (nadzemní část) se sklízí v období květu, k tomu se vrcholky stonků seříznou ve výšce 30 cm, nasekají a rozloží v tenké vrstvě na látku nebo karton, aby uschly na stinném a větraném místě.
Usušené suroviny skladujeme v uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Sklizeň kořenů čekanky

Na podzim, po uschnutí bazální růžice listů, když všechny užitečné látky přejdou do kořenů, se rostlina opatrně vykope, očistí od zeminy, kořen a bazální krček se omyjí studenou vodou a osuší, poté se odřízne zelená část a z bazálního krčku se začne uvolňovat hořká mléčná šťáva. Kořeny se suší 1-2 dny, dokud nepřestane vytékat mléčná šťáva, pak se nasekají na malé kousky a suší se v sušárně při teplotě 40-50 stupňů, aby bylo zajištěno dostatečně rychlé sušení.
Správně usušené suroviny mají světlou barvu a příjemnou vůni a snadno se lámou. Skladuje se stejným způsobem jako tráva a poskytuje podmínky pro zamezení pohlcování vlhkosti ze vzduchu.

Odvary a nálevy ze sušeného kořene čekanky zlepšují trávení, zklidňují nervový systém, regulují srdeční frekvenci, pomáhají vyrovnat se s nočním pomočováním, odstraňují toxiny a přebytečné tekutiny z těla, zabraňují otokům.

Chcete-li získat kávový prášek, musíte sušené kořeny osmahnout v troubě, dokud nedosáhnou požadované konzistence, a rozemlít je v mlýnku na kávu.

Užitečné vlastnosti čekanky

1. Normalizuje metabolismus.

2. Čistí ledviny.

3. Zlepšuje složení krve.

4. Čistí krevní cévy.

5. Používá se jako antipyretikum při nachlazení.

6. Díky svému jedinečnému chemickému složení má choleretické, diuretické, protizánětlivé, zklidňující a hojivé účinky.

7. Působí příznivě na snižování hladiny glukózy v krvi, normalizuje funkci slinivky břišní a také zvyšuje srdeční činnost.

8. Má obecný posilující účinek na imunitní mechanismy člověka.

9. Podporuje hojení ran a ekzémů.

V lidovém léčitelství se čekanka používá při onemocněních jater a ledvin, žlučových a ledvinových kamenech a jaterní cirhóze.

Mladé zelené listy čekanky se používají k přípravě léčivých a profylaktických salátů, které jsou užitečné zejména pro diabetiky ke snížení hladiny cukru.

Čekanku lze použít při ateroskleróze ve formě nálevu.

Čekankové recepty

1. Odvar pro vnější použití

Zalijte 20 g suché trávy 2 šálky vroucí vody a nechte 10 minut. Nálev použijte na výplach očí při zánětu spojivek a na obklady při bolestech kloubů.

2. Čekanková tinktura na rubdowny

10 g kořenů a bylin zalijte 40 ml lihu, nechte týden působit a použijte k léčbě ran a kožních onemocnění.

3. Čekanková šťáva na kurděje a chudokrevnost

Z čerstvých listů čekanky vymačkejte šťávu, smíchejte s mlékem a užívejte 15x denně 3 ml.

4. Odběr s čekankou na onemocnění žlučových kamenů

K přípravě směsi vezměte 50 g kořenů pampelišky, čekanky, lístků máty, trojlístku a řepíku a vše dobře promíchejte. 2 polévkové lžíce směsi zalijte 500 ml vroucí vody, nechte 5-6 hodin, vypijte do 2 dnů.

5. Anticelulitidní koupel s čekankou

2 polévkové lžíce nasekané bylinky čekanky zalijte 1 sklenicí vroucí vody v termosce na 1 hodinu, poté sceďte a nalijte do koupele, kterou je třeba užívat 15 minut obden, dokud množství nedosáhne 21.

6. Odvar pro růst vlasů

30 g čekanky a kořenů zalijte 4 šálky vroucí vody, vařte 30 minut, poté nechte 6 hodin, sceďte a vetřete do vlasových kořínků, poté nechte 10 minut pod čepicí a poté opláchněte pod tekoucí vodou.

7. Čerstvá šťáva na anémii

Vršky mladých výhonků čekanky o délce 15-25 cm se odříznou ve fázi rašení, omyjí se, spaří vroucí vodou, vymačká se šťáva, povaří se 1-2 minuty a užívá se 1 lžička na půl sklenice mléka 3-4x denně po dobu 1-1.5 měsíce.

8. Silný odvar na mytí

Uvařte 4 polévkové lžíce kořene na sklenici vroucí vody a sceďte. Používejte na pleťové vody a mycí prostředky na kožní vyrážky a akné. vředy, hnisavé rány a ekzémy, jakož i koupele pro diatézu u dětí.

9. Léčivý nápoj pro zrak

Směs šťávy z čekanky, mrkve, petržele a celeru, užívaná jedna sklenice denně, může obnovit zrak v raných stádiích krátkozrakosti a zbavit člověka nutnosti nosit brýle. Průběh léčby je jeden měsíc, poté přestávka 1.5 měsíce a další měsíc léčby.

10. Maska na obličej

Pro rychlé obnovení zdravého vzhledu pokožky postižené akné použijte masku z čerstvé čekanky, medu a pár kapek lihového roztoku propolisu rozdrceného v mixéru.

11. Pití do lázní jako prevence proti nachlazení

Smíchejte drcený kořen čekanky a listy mateřídoušky v poměru 1:1.
3 polévkové lžíce směsi zalijte 2 hrnky vroucí vody, nechte vylouhovat a pijte v lázni jako čaj.

Kontraindikace

1. Pro lidi trpící křečovými žilami, hemoroidy a gastritidou může být čekanka nebezpečná.

2. Pro svůj silný účinek na stimulaci funkcí nervového systému je čekanka kontraindikována u pacientů s neurózami.

3. Kontraindikacemi pro použití jsou těhotenství, gastritida a pomalý puls.

4. Čekanka je léčivá bylina a ve velkém množství je nebezpečná i pro zdravého člověka.

Potravinářské využití čekanky

Listy bazální růžice vytvořené v prvním roce se používají jako zeleninová zelenina, ale pro odstranění hořkosti se namočí do osolené vody nebo se tepelně upraví (vaření, dušení, smažení)

1. Čekankový zelený salát

Nakrájené mladé lístky bylinky podusíme s malým množstvím vody, soli a tuku 20 minut, na závěr přidáme prolisovaný česnek a posypeme nasekanou petrželkou.
Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přísadu do salátu.

2. Salát z kořene čekanky

Stejné díly kořene čekanky a brambory s plátkem uvaříme v osolené vodě, oloupeme, nakrájíme na plátky a ochutíme rostlinným olejem nebo majonézou.

3. Zálivka na polévku

Mladé lístky čekanky namočíme na 2 hodiny do osolené vody, nasekáme, osolíme.

4. Omáčka k rybím pokrmům

100 g mladých namočených listů a stonků čekanky nasekáme, orestujeme na tuku do měkka a spojíme s 300 g rozmačkaných dušených jablek.

5. Pomerančovo-jablko-čekankový tonik

Smíchejte 1 lžíci tekutého extraktu z čekanky, 2 lžíce pomerančového sirupu, 0,5 l jablečné šťávy a 1 l vody.

6. Čekankový koláč

Do těsta na pečení přidejte 3 lžíce suchého extraktu z čekanky, dobře promíchejte a pečte.

Doufám, že získané znalosti budou stačit k tomu, aby mě nezklamaly 3. pokus připravit čekanku.