Která jablka obsahují více železa a jak je správně jíst?

Mezi prvky nezbytnými pro vynikající fungování lidského těla má zvláštní místo železo. V první řadě dodává buňkám kyslík. Není-li tato funkce vykonávána, klesá fyzická i duševní aktivita, dochází k narušení srdečního rytmu. Zdrojem zásob prvku jsou jablka, ale díky šlechtitelům existuje velké množství druhů. Pojďme zjistit, která jablka mají více železa.

Výhody

Člověk přijímá až 7 % potřeby železa z jablek. Samozřejmě existují potraviny s vysokým obsahem Fe, ale jablka zdaleka nejsou zbytečná. Složení obsahuje bohatý komplex vitamínů A, K, E, C, B4, minerálních látek a organických kyselin. Slupka je bohatá na pektin a semena zase na jód. Díky tomu ovoce:

• pomáhá překonat anémii;
• snížit hladinu cholesterolu čištěním jater;
• obnovit střevní mikroflóru.

Složení jablek se liší od jejich barvy. Například žluté jsou horší než červené nebo zelené v množství železa, ale jsou lídry v obsahu pektinu. Ty poslední obsahují nejvíce kyselin a nejméně cukru.

Jablka jsou spolehlivými pomocníky při ochraně lidského těla před různými viry a bakteriemi, které způsobují infekční onemocnění, včetně akutních respiračních virových infekcí a úplavice. Hlavní roli zde hrají fytoncidy a kyselina askorbová. Ovoce je také užitečné jíst po delších nemocech, stresových stavech nebo chronické únavě.

Kterou třídu si vybrat

Ze všech jablek jsou nejprospěšnější ta zelená. Podle vědců obsahují nejvíce Fe a vitaminu C, což tělu umožňuje lépe absorbovat první prvek. Například Semerenko a brunátná Early Geneva.

Existuje mýtus: pokud rozkrojíte jablko a jeho dužina rychle ztmavne, obsahuje hodně Fe a dalších vitamínů. Ve skutečnosti jde o běžnou ochranu proti škůdcům.

Kolik železa byste měli denně konzumovat?

100 gramů jablečných plodů obsahuje 2,2 mg Fe. Průměrný obsah prvku v těle je asi 4-5 gramů. Většina prvku se používá k transportu kyslíku. Zásoby by se měly doplňovat denně.

1. Denní příjem pro ženy je 15 až 17 miligramů, pro muže – 10.
2. Pro teenagery je doporučená dávka 1 až 14 miligramů.
3. Novorozenci mají dostatek vlastních minerálních zásob.
4. Pro děti od 6 měsíců do jednoho roku – 1 mg denně a poté do tří let – 7 mg. Od čtyř do osmi – 10 a od devíti do třinácti – 8 miligramů.

K doplnění nedostatku této složky není nutné jíst kilogramy ovoce. Dodržujte normu a vaše tělo vám poděkuje.

Doporučení

Chcete-li získat maximální užitek, musíte vědět, jak zlepšit absorpci prvku.

Vyberte si domácí ovoce

Doporučujeme upřednostňovat jablka domácí pěstovaná samostatně nebo zakoupená od důvěryhodných zahradníků. Vitamin C obsažený v kyselých nebo sladkých odrůdách přesahuje 5 mg na 100 gramů. Kůže ovoce z obchodu je pokryta voskem, takže by měla být odříznuta, aby se prvek nezhoršil. Jablka zakoupená v obchodě leží ve skladech dlouhou dobu, což znamená, že ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Kombinujte s dalšími produkty

1. Nejlepšími doplňky by byla mrkev a dýně, díky kterým bude jablečný džus zdravější.
2. Maso a zelená jablka se k sobě hodí. Jako jídlo by to mohla být kachna plněná kyselým ovocem. Charakteristickým rysem této kombinace je snadná stravitelnost.
3. Je užitečné kombinovat ovoce s potravinami s vysokým obsahem kyseliny listové, jako jsou pomeranče, špenát a mango. Skvělou možností by bylo připravit čerstvě vymačkanou šťávu nebo mixované smoothie.
4. Pečená nebo čerstvá jablka podporují choleretický účinek. První možnost se doporučuje konzumovat večer jako večeři. Neméně účinná pro vstřebávání Fe je kombinace jablek a skořice.
5. Nekombinujte se sezamovými semínky, ořechy a čokoládovými výrobky. Také semínka nejsou vhodná jako kombinace s ovocem.

Jezte sušené ovoce

Sušení ovoce má pozitivní vliv na trávicí systém jako celek a zachovává všechny vitamíny a mikroelementy obsažené v čerstvém ovoci. Například draslík pomáhá zlepšovat činnost srdce. Pokud tedy máte na výběr mezi suchým nebo čerstvým, bude prospěšná kterákoli možnost. Je lepší je konzumovat ráno v kombinaci s ovesnými vločkami. Sušené ovoce navíc může nahradit sladkosti.

Samotná jablka však tělu denní potřebu železa neposkytnou, přestože jsou nepochybně důležitou složkou vyvážené stravy. Pro vynikající vstřebávání minerálu se doporučuje kombinovat mikroelementy rostlinného a živočišného původu.