Lámání tabákových listů
Tabákové listy se sklízejí v technicky vyzrálém stavu, kdy ustanou růstové procesy a tkáň získá největší hustotu od
nahromaděný škrob a cukry. Zralé listy mírně bobtnají a jsou světlejší než listy nezralé. Zralé listy rychle a rovnoměrně žloutnou při chřadnutí a sušení a surovina je žlutá, oranžová, červená nebo světle hnědá. U vrcholových rostlin se listy středního a horního patra při zrání pokrývají povlakem, pletivo zkřehne a zhoustne, povrch listu se zvlní, okraje a vrcholy listů se mírně ohýbají dolů a zesvětlují. Při lámání listu se řapík snadno odděluje od stonku s křupavým zvukem.
U nezavíčkovaných rostlin nemají listy ve stavu technické zralosti silně výrazné bobtnání a vyznačují se světle zelenou barvou se žlutavým nádechem. Stupeň zralosti listů závisí na druhu rostliny a podmínkách, za kterých se tabák pěstuje.
Sklizeň tabáku na lehkých půdách a zavlažovaných plochách i na hustých výsadbách začíná, když jsou známky technické vyspělosti („nadzelené“) slabě patrné. Na těžkých půdách začíná sklizeň listů později – když se objeví jasně viditelné známky zralosti. Stává se, že ve vlhkých letech v nízko položených oblastech získávají i nezralé listy žlutozelenou barvu. V těchto případech je zralost listů určena přítomností bobtnání a skvrnitosti v horní části listové čepele a mírným ohnutím vrcholu a okrajů listu směrem dolů. Jak přezrálé, tak nezralé listy produkují při sklizni horší komerční jakost tabáku s horší kouřivostí. Nezralé listy obtížně žloutnou, když se nechají chřadnout, pomalu vysychají a mají tmavě zelenou nebo hnědou barvu. Přezrálé listy rychle vysychají, ale surovina získává tmavou barvu, přičemž se ztrácí elasticita listů a snadno podléhají mechanickému poškození, protože po vysušení mají nízkou vlhkostní kapacitu.
Sklizeň tabákových listů ve stavu technické zralosti zajišťuje nejvyšší výnos a nejkvalitnější suroviny a snižuje ztráty listů v důsledku plísní a mechanického poškození. Úroda tabáku se sklízí, když listy dozrávají v několika fázích.
Skeletové tabáky se sklízejí obvykle v 5-6 přestávkách; aromatické – 7. 8 polévkových lžic. Listy první přestávky dozrávají přibližně 1-40 dní po výsadbě tabáku. Od začátku zrání spodních listů do dozrávání horních uplyne přibližně stejný časový úsek. Ve všech oblastech pěstování tabáku (kromě Dyubek na Krymu) se při lámání sklízí následující počet listů: v 45. lámání 1. 3 listy, ve 4. – 2. 3 listů, ve 5. – 3. 5 listů, ve 7. – 4. 5 listů, v 6. – 5. 3 listy a ve 4. 6. listech – . Jen při čištění Dyubka na Krymu v jednom
příjem (jedna přestávka) odstranit 3. 4 listy.
Obecně platí, že čím výše jsou listy umístěny, tím lepší je kvalita. Listy nižších křehkých jsou méně husté a rychleji se pěchují a vysychají. Sklizeň listů přísně v technicky zralém stavu urychluje jejich sušení, zlepšuje kvalitu a usnadňuje třídění do komerčních jakostí.
Nejkvalitnější listy jsou ty, které se sklízejí ke konci dne, večer, kdy obsahují méně vody a více sacharidů. Listy můžete odstranit ráno po opadnutí rosy, ale lámání listů během horkých hodin dne je nežádoucí, protože
obtížně se odděluje od stonku, ochabuje, slepuje se a snadno se kazí přehřátím (to snižuje produktivitu práce při lámání a řezání listů). Za chladného a zataženého počasí je přípustné odstraňovat listy po celý den.
Za deštivého a chladného počasí zůstávají listy zralé 10. 15 dní. V suchém a horkém počasí se doba zralosti listů zkracuje na 5-7 dní, po kterých listy přezrávají a začínají žloutnout a schnout shora.
Sklízet listy nezralé nebo zcela zelené se nevyplácí, protože jsou špatně udusané, dlouho schnou a surovina je hrubá, což zhoršuje jejich obchodní kvalitu.
Lámání listů se provádí ručně, odlamováním listů z rostlin pravé a levé řady. Každá ruka vezme 8-10 listů a listy jsou uspořádány tak, že čepele jednoho listu leží přesně na čepeli druhého a jejich řapíky jsou na stejné linii. Svazky odstraněných listů jsou umístěny ve dvojicích mezi řadami.
Poté jsou sklizené listy vynášeny z řádků na cesty, kde jsou umístěny do košů řapíky směrem ke stěně, aniž by se narušilo pořadí jejich uspořádání ve smečkách. Balíčky tabáku se umístí do koše nad jeho boky a zakryjí se řadou nahoře. Tabák dodaný do tabákové stodoly je ihned položen na podlahu v balíčcích za sebou; při pokládání 2. řady její packy překrývají konce listů 1. řady. Výsledkem je rozložení tabáku se stonky nahoru, které se používá, pokud má být tabák navlečen na provázek v den přetržení.
Pokud se mají tabákové listy navlékat druhý den, pokládají se stonky dolů. Vykládání listů řapíky dolů se používá i v případech, kdy mají listy zažloutlý vrchol. Při zakládání je nutné usilovat o zachování uspořádání listů ve smečce, což výrazně zvyšuje produktivitu práce při nízkých listech.
Pro sušení se listy nejprve navléknou na ocelovou jehlu dlouhou 600-700 mm. Takové jehly lze objednat v jakékoli kovárně nebo dílně, kde je lze snadno vyrobit z ocelového drátu. Ten se zploští, čímž se získá obrobek o šířce 4. 5 mm a tloušťce asi 2 mm. Potom se jeden konec jehly nabrousí a na druhém konci se vyvrtá nebo vyrazí dírka pro navlečení provázku (hrany jehly jsou oválné). Tabákové listy jsou navlečeny na jehlu, propíchnou stopku a ustoupí od jejího konce o 1,5. 2 cm. Když je jehla zcela naplněna navlečenými listy, konec šňůry se provlékne do otvoru jehly a všechny listy navlečené na jehle se spustí na šňůru. Šňůra je 6 m dlouhá a pojme 5-6 jehel naplněných tabákem. Na koncích šňůry je ponecháno 20 cm volných konců tabáku, které jsou nutné pro přivázání šňůry k sušícím rámům. Rozmístění listů na šňůře by mělo být rovnoměrné, aby se navzájem sotva dotýkaly.
Při nízkých je vhodné listy třídit, snažit se navléknout listy stejné velikosti a zralosti na jednu šňůru, což výrazně urychlí sušení a usnadní třídění do komerčních tříd. Při ručním trhání listů je potřeba cca 10. 12 kg motouzu na 1 ha sklizně tabáku.
K sušení tabáku se šňůry s listy zavěšují (svazují) na speciální přenosné rámy, stejně jako otevřené nebo uzavřené boguny.