Lima fazole: výhody a škody, nutriční hodnota, složení, kontraindikace

Fazole Lima (ve tvaru měsíce) získaly svůj název podle města Lima, hlavního města Peru – právě tam se Evropané poprvé dozvěděli o této odrůdě luštěnin. Druhé jméno je způsobeno tvarem ovoce. Fazole Lima se také nazývají máslové – plody mají máslovou chuť. Měsíční fazole rostou v horkém podnebí. U nás se vyskytuje v Krasnodarském kraji a na Kavkaze. Ve středním pásmu je pěstování možné pouze ve skleníku. Pro svou teplomilnou povahu není tak rozšířená jako běžné fazole.

Složení produktu

• Kalorie 106 kcal
• Protein 4 g
• Tuky 4
• Sacharidy 8 g
• Dietní vláknina 5 g
• Voda 05 g

Tento produkt obsahuje malé množství kalorií, protože obsahuje převážně vodu. Vláknina (dietní vláknina) také snižuje obsah kalorií ve fazolích. Protein obsažený v plodech se blíží kompletnímu složení aminokyselin. Rostlinné tuky jsou považovány za prospěšnější než tuky živočišné a snižují riziko rozvoje aterosklerózy.

Lima fazole jsou bohaté na vitamíny: kyselinu listovou, B1 a B6, C a K.

Funkce těchto sloučenin v těle:

• účast na krvetvorbě;
• zlepšení fungování nervového systému;
• normalizace srdce a krevních cév;
• udržení zdravé pokožky a vlasů.

Mikroelementy v lima fazolích:

• hořčík je důležitou mikroživinou pro srdce a svalový tonus
• mangan – nezbytný pro syntézu některých hormonů;
• fosfor – pomáhá posilovat kosti;
• železo – je součástí hemoglobinu a myoglobinu a také některých dalších důležitých enzymů, které zajišťují výměnu kyslíku v těle.

Zajímavé! Mouka z fazolí Lima se používá v kosmetologii k přípravě výživných masek, které osvěží pokožku obličeje, krku a rukou. Jejich aplikace zlepšuje pleť, je vynikající omlazující procedurou a bojuje se suchou pokožkou, zejména v zimě.

Lékaři poznamenávají, že fazole lima jsou cenným zdrojem bílkovin, vlákniny a různých vitamínů, díky čemuž jsou užitečné pro udržení zdraví. Pomáhá zlepšovat trávení, snižuje hladinu cholesterolu a udržuje normální hladinu cukru v krvi. Přes všechny výhody však odborníci varují před možnými riziky. Lima fazole obsahují antinutrienty, jako je kyselina fytová, která může narušovat vstřebávání minerálů. Kromě toho mohou fazole způsobit potravinovou toxicitu, pokud nejsou správně uvařeny. Proto lékaři doporučují fazole lima důkladně připravit a zařadit je do stravy s mírou, aby se předešlo negativním důsledkům.

Užitečné vlastnosti

Měsíční fazole mají díky svému složení řadu prospěšných vlastností. První věc, která stojí za zmínku, je nízký obsah kalorií. Navzdory názvu „máslo“ tento druh fazolí obsahuje méně tuku než jeho evropský protějšek. Přispívá k tomu i vysoký obsah vody a vlákniny, které tělo nevstřebává. Viz také: Vláknina je navíc nezbytná pro zlepšení funkce střev – sacharidy stimulují peristaltiku, zabraňují zácpě a pomáhají odstraňovat škodlivé odpadní látky. Je také živnou půdou pro normální střevní mikroflóru, která napomáhá trávení a zabraňuje rozvoji patogenních bakterií. Důležité! Během těhotenství pomůže konzumace této luštěniny vyrovnat hladiny hemoglobinu, snížit ranní nevolnosti a dokonce zmírnit křeče, které některé ženy zažívají během třetího trimestru. Rostlinné tuky obsažené v produktu zabraňují ateroskleróze, hypercholesterolemii a ischemické chorobě srdeční. Protein slouží jako blízká obdoba masa a působí jako jeho hlavní náhrada ve vegetariánské a postní stravě. Konzumace fazolí po tréninku vám umožní rychle obnovit sílu a snadno získat svalovou hmotu. Přípravek má schopnost bránit rozvoji zánětlivých procesů, působí antioxidačně, zlepšuje krevní oběh, podporuje zdraví srdce, cév a svalové tkáně. Syrové fazole snižují kyselost žaludeční šťávy, bojují proti pálení žáhy, doporučuje se je používat pro gastritidu, GERD, peptické vředy – pravděpodobnost exacerbací se snižuje, stav pacienta se zmírňuje. Zajímavé! Lima fazole se konzumují vařené, dušené a pečené. Vyrábí se z ní také mouka, která umožňuje přípravu pečiva bez přidání vajec. Fazolový chléb je považován za zdravější a výživnější než pšeničný, ale má jedinečnou chuť.

Fazole lima, známé pro svou zářivou barvu a nutriční výhody, jsou předmětem mnoha diskusí mezi spotřebiteli. Mnoho lidí si všimne jeho vysokého obsahu bílkovin, vlákniny a vitamínů, což z něj dělá skvělou volbu pro vegetariány a vegany. Zlepšuje trávení a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Všechno však není tak jednoduché: někteří lidé varují před možnou toxicitou syrových fazolí, protože obsahují fytohemaglutinin, který může způsobit otravu. Proto je důležité vařit fazole správně, aby se zabránilo negativním důsledkům. Celkově mohou být fazole lima, pokud se konzumují s mírou a správně připraveny, zdravým doplňkem stravy.

Škody a kontraindikace

Máslové fazole mají také negativní vliv na tělo. Zvyšuje hladinu vápníku v krvi, což může zhoršit urolitiázu. Při selhání ledvin, kdy je doporučována bezbílkovinná dieta, by se fazole neměly konzumovat – může dojít k prudkému zhoršení stavu vedoucímu k uremickému kómatu. Viz také: Účinek této plodiny na hladinu cukru v krvi je výraznější než u jiných luštěnin, takže pokud máte cukrovku, konzumace produktu je extrémně nebezpečná, je lepší upřednostňovat běžné fazole. Důležité!Jako většina luštěnin se lima fazole nedoporučují dětem do jednoho roku. Může způsobit nadýmání, koliku a dokonce i alergickou reakci. Výrobek musí být zaváděn do stravy dítěte opatrně, aby si tělo postupně zvyklo na nové jídlo.
Lima fazole

Otázka-odpověď

Jaký druh fazolí je nejzdravější?

Černé fazole jsou nejrozšířenější v Latinské Americe, kde jsou téměř základem každodenní stravy. Pokud jde o nutriční hodnotu a obsah kalorií, předčí jakoukoli jinou odrůdu. Kromě toho, že má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, má spoustu hořčíku, zinku, železa, fosforu a draslíku.
fazole. Zdravotní přínosy a poškození.

Jaké jsou výhody fazolí lima?

Bílé fazole Lima od Mistralu jsou velké, jemné fazole bohaté na rostlinné bílkoviny, které jsou snadno stravitelné a udrží vás po dlouhou dobu syté. A velké množství vlákniny obsažené v luštěninách podporuje pohodlné trávení a udržuje zdraví trávicího traktu.

Proč jsou fazole lima zdravé?

Lima fazole jsou navíc bohaté na antioxidanty zvané polyfenoly, které mohou pomoci zlepšit funkci srdce a krevních cév, zvýšit zdravý HDL cholesterol, snížit LDL (špatný) cholesterol a bojovat proti zánětům. Anémie je onemocnění krve, které může být způsobeno nedostatkem železa ve vaší stravě.

Jaké jsou výhody a poškození červených fazolí?

Prospívá a škodí Vláknina obsažená v červených fazolích pomáhá udržet pocit plnosti po dlouhou dobu, reguluje hladinu krevního cukru a cholesterolu a odstraňuje toxiny z těla. Syrové fazole obsahují toxické látky, proto se musí vařit a ne konzumovat syrové.

Советы

TIP #1

Před přidáním fazolí lima do svého jídelníčku se ujistěte, že máte alergie na luštěniny. Pokud máte predispozici k alergickým reakcím, je lepší se poradit se svým lékařem.

TIP #2

Vaření fazolí lima vyžaduje pečlivé zpracování. Nezapomeňte fazole před vařením na několik hodin namočit a alespoň 10–15 minut je povařit, aby se rozložily toxické látky obsažené v syrovém produktu. Viz také:

TIP #3

Lima fazole jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny, proto je zařaďte do svého jídelníčku, zvláště pokud jste vegetarián nebo vegan. Pomůže zpestřit váš jídelníček a dodá tělu potřebné živiny.

TIP #4

Nezapomeňte na nutriční rovnováhu. Přestože jsou fazole lima zdravé, zkuste je kombinovat s jinými potravinami, jako je zelenina a celozrnné výrobky, abyste svému tělu dodali všechny potřebné vitamíny a minerály. Fazol je keř nebo popínavá rostlina z čeledi bobovitých. Plody ve formě lusků o délce až 20 centimetrů obsahují semena. Fazole pocházejí od společného předka pocházejícího z Peru. Díky pohybu indických obchodníků se rozšířil po celé Jižní a Střední Americe. Do Evropy tuto rostlinu přivezli Španělé v XNUMX. století. V dávných dobách byly fazole velmi ceněné a používané nejen k jídlu. Například ve Francii byly domy zdobeny věnci a kyticemi jejích květin. Ve starém Římě se fazole používaly dokonce i v kosmetologii – vyráběly z nich prášek a bělmo na kůži.

Složení a obsah kalorií červených fazolí

Kalorie na 100 g	310 kcal
Proteiny	21 g
Tuky	1,6 g
Sacharidy	52,7 g

Výhody červených fazolí

Fazole jsou snadno stravitelné bílkoviny. Je to vynikající alternativa masa pro vegetariány a hladovějící lidi. Červené fazole obsahují až 25 % bílkovin, které ve své nutriční hodnotě nejsou horší než bílkoviny masa. Navíc se fazolový protein vstřebává ze 70 – 80 %. Fazole na hubnutí. Červené fazole obsahují látky, které potlačují chuť k jídlu a také zabraňují vstřebávání rychlých sacharidů, čímž snižují počet kalorií vstupujících do těla. – Lidé, kteří trpí dnou nebo jsou k této nemoci náchylní, by měli fazole omezit. Obsahuje látky zvané puriny. Při jejich rozkladu se uvolňuje kyselina močová a ledviny některých lidí ji nemohou vylučovat. Zvýšená hladina kyseliny močové může vést k dně. Pečlivě se vyplatí jíst fazole i starším lidem, dětem a lidem s nemocemi žaludku a střev. Trávicí problémy mohou vést k nadýmání a plynatosti po konzumaci fazolí. Tento produkt se tráví dlouhou dobu, proto se nedoporučuje jíst fazole krátce před spaním, aby nedošlo k pocitu tíže v žaludku, radí Alexander Voinov, poradce pro dietetiku a wellness v síti fitness klubů WeGym.

Použití červených fazolí v lékařství

Fazole jsou nesmírně důležitou součástí jídelníčku sportovců, vegetariánů a hladovějících lidí. Tělo potřebuje bílkoviny, protože jsou stavebním materiálem pro vlastní bílkoviny. S vyloučením masa z jídelníčku se snižuje množství příchozích bílkovin, což lze korigovat pomocí rostlinných potravin bohatých na bílkoviny. Porce asi 200 gramů fazolí je asi 30 % denního příjmu bílkovin, které jsou ještě snadněji stravitelné než bílkoviny z masa a ryb a úspěšně je nahrazují. Fazole patří k dietním produktům. Je schopen zabránit vstřebávání rychlých sacharidů, čímž blokuje vstřebávání přebytečných kalorií. Velké množství vlákniny umožňuje udržet pocit sytosti na delší dobu a různé stopové prvky pomáhají zrychlit metabolismus. To pomáhá účinněji snižovat nadváhu. Jakákoli monodieta je však pro tělo škodlivá, protože jiné esenciální látky a vitamíny nejsou dodávány. Proto se doporučuje střídat fazole ve stravě s jinými pokrmy: obiloviny, maso, mléčné výrobky, zelenina a ovoce, aby byla strava pestrá.

Použití červených fazolí při vaření

Fazole se nacházejí ve všech kuchyních světa, připravuje se z nich mnoho jídel: od dietních až po sváteční. Před vařením se suché fazole na několik hodin namočí do vody a poté se dlouho vaří. Konzervované fazole mohou zjednodušit vaření a zkrátit čas, zatímco konzervované fazole si uchovávají významnou část vitamínů a minerálů.

Polévka s fazolemi a uzeným masem

Konzervované červené fazole	1 plechovka
Uzené maso (klobásy, hrudí)	400 g
Žárovka	1 kus.
Tomato	1 kus.
mrkev	1 kus.
Brambory	3 – 4 ks.
česnek	2 denticles
Sůl, pepř, bobkový list	chuť

V misce rozehřejte trochu rostlinného oleje a 5 minut opékejte nadrobno nakrájené uzené maso. Přesuňte maso do samostatné nádoby. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte dozlatova, přidejte nakrájené rajče. Vařte na mírném ohni několik 5 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uzené maso, fazole s tekutinou, osmaženou zeleninu, brambory smícháme v kastrůlku, přidáme převařenou vodu na požadovanou hustotu polévky. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a vaříme, dokud brambory nezměknou. Pokračujte dále

Maso s fazolemi

Hovězí	400 g
Konzervované fazole	1 plechovka
Cibule	1 kus.
Zira	0,5 lžičky
Kopr	malý svazek
Rostlinný olej	2 lžíce lžíce
Sůl, pepř	chuť

Maso opláchněte studenou vodou a osušte. Nakrájejte na kostky. Dále smažte maso na pánvi v rostlinném oleji dozlatova. Cibuli nakrájíme nadrobno. K masu přidejte cibuli, smažte dalších 5 minut za míchání. Opečené maso a cibuli dejte do hrnce se silným dnem. Dochuťte solí a pepřem, přidejte kmín a do poloviny zalijte vodou. Vařte na středním plameni 40 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 15 minut. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami. Podělte se o svůj recept Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a uložit červené fazole

Červené fazole se prodávají v suché a konzervované formě. Při výběru konzervy byste měli věnovat pozornost datu spotřeby, složení a vzhledu konzervy. Nesmí být poškozen. Pokud je sklenice skleněná, můžete vyhodnotit vzhled zrn. Příliš mnoho poškozených zrn je nepřijatelné a jejich celkový počet ve srovnání s kapalinou by měl být více než poloviční. Suché fazole v balíčcích se skladují asi dva roky. Při jeho nákupu je třeba zhodnotit celistvost zrn a nepřítomnost obilných parazitů uvnitř balení. Konzervované fazole a balené suché fazole skladujte na tmavém a suchém místě při chladu nebo pokojové teplotě.