Luté houby: Fotografie, popisy a srovnání jedlých a jedovatých druhů

Žluté houby jsou oblíbené zejména mezi houbaři. Vypadají krásně na stole, světlé a chutné. Není těžké je odlišit od jedovatých a existuje poměrně dost odrůd.

Jedlé druhy

• Mezi lahodnými žlutými lesními dárky stojí za to zvláště vyzdvihnout sírově žlutá troudová houba. Každému pokrmu dodá chuť a vůni kuřete. Tento druh roste na stromě a je vidět daleko. Jasný, roste ve velkých skupinách, ale jedí se pouze mladé exempláře, protože staré hromadí ve svých plodnicích mnoho toxinů a stávají se jedovatými.

• Docela velké ovoce a další oblíbený druh – mléčná houba žlutá. Velmi cenná houba je žluté barvy, ale ukrývá se v mrtvých stromech, u potoků, v houštinách, a proto ji sbírá jen ten, kdo dobře ví, kde hledat. Tento druh se konzumuje pouze nasolený, ale většina milovníků lovu hub má ráda jeho chuť.

• Další zajímavou houbou, která je velmi oblíbená pro sběr, je ostružinově žlutá nebo hydnum emarginata. Toto ovoce je oblíbené pro svou jasnou ovocnou vůni. Dalším rysem žlutého ježka je, že během procesu vaření nemění svou velikost, což dělá ženy v domácnosti velkou radost.

video recenze
Výběr videí s popisem a recepty na přípravu hub
gribnof, odborníci na houby z TV Ruské federace

• Pavučina žlutá – jedna z nejzářivějších hub, i přes bílý povlak na klobouku. Najdete ho na vápenaté jílovité půdě a uvidíte ho z velké dálky. Má velmi jemnou chuť, která není pro většinu hub typická.

• žlutá russula preferuje vlhká místa. Na jednom místě najdete poměrně hodně ovoce. Jedná se o letní houbu, ale je lepší sbírat ty vzorky, jejichž čepice je ohnutá dovnitř; pokud je plochá nebo otočená nahoru, je lepší projít kolem.

• Nejvyšší struna u houslí – chutná a oblíbená houba. Má lehké ovocné aroma a lehce kořenitou chuť. Kromě toho, že jsou tyto plody na stole velmi chutné, jsou oblíbené i při léčbě různých zdravotních problémů.

video recenze
Výběr videí s popisem a recepty na přípravu hub
Odborníci na houby TV Ruské federace, OgorodGuide

• Luteus těžko zaměnitelné s jiným ovocem. Jsou zvláštní, je to houba se žlutou houbou na spodní části klobouku. Slizký povrch vám umožní odlišit jej od ostatních lesních dárků a vynikající chuť a jemná dužina si získá srdce každého gurmána.

• Borovik Milují ji především milovníci klidného lovu, je to žlutá houba se silnou stopkou. Jeho mohutná plodnice i sněhově bílá dužnina lákají nejen náruživé sběratele lesních darů, ale i specialisty. Nelekejte se, když dužina na řezu zmodrá nebo zčervená. V hřibu po kontaktu se vzduchem prakticky nezůstává bílý.

• A nejznámější žlutá houba na pařezu zůstává medová houba. Jeho obliba neutuchá, plodí poměrně bohatě a z jednoho pařezu lze často nasbírat celý košík malých chutných hub.

video recenze
Výběr videí s popisem a recepty na přípravu hub
Zeleninová zahrada – Medveděvova zahrada, SV NoSoRoG, Houbaři TV Ruské federace

Primární zpracování a kuchařské receptury

Poté, co se sklizeň v lese shromáždí a přinese domů, měla by být připravena k dalšímu zpracování. Nejprve byste měli vytřídit plody, odstranit všechny shnilé a červivé vzorky a vyčistit je od lesních zbytků. V závislosti na jejich dalším použití se perou, ale pokud je potřebujete vysušit, neměli byste to dělat.

Plodnice omyjte studenou tekoucí vodou. Pokud houba vylučuje mléčnou šťávu nebo je hořká, musí se namáčet, což se provádí v průběhu dne, s častou výměnou vody.

Před smažením, solením a nakládáním ovoce se obvykle vaří. K tomu se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se 15 až 30 minut, podle druhu a přítomnosti hořkosti v dužině.

Většina žlutých hub se používá v široké škále občerstvení. Nejoblíbenější jsou houby dušené, solené a nakládané. Receptů je poměrně hodně, všechny jsou oblíbené, ale existují klasické verze.

Chcete-li připravit solené houby, zbarvené do žluta, je třeba je nejprve uvařit v osolené vodě.

Také potřeba na 2 kg ovoce:

• sůl – 4 lžíce. l .;
• vavřín – 4 listy;
• květy – 4 ks;
• česnek – 4 stroužky.

Postup vaření:

1. Do připravené smaltované pánve dejte trochu soli a zakryjte jí dno.
2. Poté přidejte houby a jednu po druhé osolte, dokud nebudou hotové.
3. Do každé řady položte bobkový list, česnek a hřebíček.
4. Houby opět posypte solí, přikryjte gázou a přitlačte závažím.

Takové přípravky se solí na chladném a tmavém místě asi 10 dní. Poté je lze přenést do sklenic a zmrazit.

Nejedlé a jedovaté

Abyste mohli určit, zda je žlutá houba jedlá nebo ne, měli byste znát rozdíly mezi jedlými vzorky a jedovatým ovocem bez chuti.

Za zvláště nebezpečné jsou považovány následující:

• žlučová houba;
• Falešná liška;
• Nepravá medová houba sírově žlutá;
• Pepřová houba;
• Síra řada;
• Satanská houba;

• Prase je hubené;
• Galerina ohraničená;
• Gymnopilus;
• Hřib je krásný;
• Ušlechtilá pavučina;
• Muchomůrka zářivě žlutá a další.