M se liší cukrová řepa od krmné: druh, podmínky pěstování, způsoby skladování, vegetační období

Nízkokalorická, obohacená kořenová zelenina, řepa (také známá jako řepa), je v našich zeměpisných šířkách považována za druhou nejoblíbenější zeleninu po bramborách. Lékaři ji doporučují lidem trpícím anémií nebo kardiovaskulárními chorobami. Spolu se železem působí zelenina jako přirozená zásobárna jódu, vápníku, draslíku, hořčíku, zinku, fosforu a vitamínů skupiny B.
100 g produktu obsahuje pouze 43 kalorií. Zelenina má několik odrůd, o kterých bude řeč. Mezi hlavní patří krmivo, cukr a stolní. Typy se v mnoha ohledech liší. Ty se zase dělí do mnoha odrůd.

• Dva druhy řepy: jejich rozdíly a oblasti použití
  • Cukr
  • záď
  • Rozdíly ve vegetačním období
  • cukrovka
  • Krmná řepa

  Dva druhy řepy: jejich rozdíly a oblasti použití

  Odrůdy spojuje společný předek – divoká řepa, kterou pěstovali němečtí vědci v 16. století. Hlavní dva druhy, které byly vyvinuty a používány na farmě, jsou dnes dobře známy: krmná řepa, určená pro zvířata, a stolní řepa, používaná při vaření.
  Teprve v 18. století se vyvinula technická odrůda kořenové zeleniny, cukr. Tato odrůda se doporučuje pro potraviny s vysokým krevním tlakem a cholesterolem.
  Rozdílnost typů – rozsah použití. Cukrová řepa je náhražkou třtinového cukru a krmnou zeleninou, která má mimořádné výhody pro krmení hospodářských zvířat. Hlavní vlastnosti obou odrůd můžete posoudit podle jejich názvů. V prvním případě je produkt ceněn kvůli vysokému obsahu sacharózy, ve druhém – kvůli přítomnosti rostlinných bílkovin, životně důležitých pro zvířata.

  Cukrovou kořenovou zeleninu snadno poznáte podle bílého, šedého nebo béžového odstínu, na rozdíl od vínové zeleniny určené ke krmení hospodářských zvířat. Další charakteristický znak: cukrová řepa je zasazena hluboko do země a má podlouhlý tvar, zatímco hostitelská rostlina ukazuje špičku kulatého plodu nad povrchem země.

  Cukr

  

  Během 2 století se šlechtitelům podařilo zvýšit hladinu sacharózy v kořenové zelenině z 5 na 20 %. Plodina se používá k výrobě cukru. Hodnota odrůdy je v zásobách sacharidů, zdravých cukrech: glukóza, fruktóza, galaktóza.
  Odpad zbývající po zpracování sklizně (buničina, melasa a defekace) se používá jako krmivo pro zvířata nebo se aplikuje na půdu jako vápenné hnojivo. Z 1 centu zeleniny získáte 10 až 15 kg cukru a až 6 kg melasy. Je zajímavé, že chemické složení zeleniny závisí na mnoha faktorech: především na klimatických podmínkách a úrodnosti půdy.
  Kořenová zelenina je cenná zejména pro vysoký obsah kyseliny listové a antioxidantů (cukrová řepa podporuje trávicí procesy a snižuje krevní tlak). Cukrová řepa nezpůsobuje alergické reakce, ale zvyšuje kyselost žaludku.

  Průmyslová plodina se používá při vaření k výrobě dezertů jako náhražka cukru.

  záď

  

  Pícnina má méně vyvinuté vláknité svazky, které obsahují cukr, ale je více nasycená vlákninou, vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5 a E) a bílkovinami, které hrají důležitou roli ve výživě dojného skotu, prasata a koně, zejména mimo sezónu.
  Ve venkovských oblastech se zelenina používá ke krmení nejen velkých zvířat, ale také drůbeže: kachen, hus a kuřat.
  Mezi ostatními odrůdami vyniká krmná řepa největší velikostí kořene. Zelenina je klasifikována podle doby sklizňového zrání: rozlišují se rané, střední a pozdní odrůdy.
  Tato plodina se pěstuje v mnoha evropských zemích, kde je rozšířen chov dobytka, kromě toho, plody se rozšířily na všechny kontinenty, dnes se hnědá řepa pěstuje i v Austrálii.

  Podmínky pěstování

  

  Krmná kořenová plodina se objevuje několik centimetrů od země a její kořeny se prakticky nezahlubují do země. Cukrový příbuzný přitom jde svými kořeny hluboko do země až do hloubky 3 metrů a nad povrchem země jsou vidět pouze protáhlé hladké listy s vysokými řapíky.

  Rozdíly ve vegetačním období

  Na sklizeň bílé řepy budete muset počkat až 170 dní od okamžiku výsadby sazenic. Odrůda je známá svou mrazuvzdorností.
  Vegetační doba hnědé řepy je v průměru o 20 dní kratší a její odolnost vůči podmínkám prostředí je slabší.
  Stopky a květenství odrůd jsou stejné: během kvetení lze sazenice rozpoznat podle malých žlutozelených květů. Kořenové plodiny rostou dobře na volné černé půdě a nemají rádi nadměrnou vlhkost. Pro pěstování plodin nejsou vhodné jílovité a podzolové půdy. S vysokým výnosem můžete počítat pouze v případě, že je půda dobře vyhnojená dusíkatými, draselnými a fosforečnými hnojivy.

  Způsoby skladování

  

  Pokud je nutné dlouhodobé skladování krmné řepy, preferují zemědělci pozdní odrůdy jako Tsilindra a Renova. Po sklizni se plody suší na vzduchu a kořeny se pokládají na celofánovou podlahu.
  Zelenina se skladuje ve vlhkém písku v krabicích, aby se zabránilo vysychání a pomačkání zeleniny. Ve fázi sklizně se vrcholky kořenových plodin seříznou na 2 cm a vysuší.

  Pro domácí skladování je vhodný sklep nebo uzavřený balkon.

  cukrovka

  Je velmi důležité zajistit volný přístup vzduchu k kořenovým plodinám, jinak začne proces hniloby. Vršky se odstraní, aby se předešlo dalšímu nežádoucímu procesu – klíčení. Ke skladování se vybírá pouze nepoškozená cukrová kořenová zelenina a ošetřuje se 1% roztokem sodné soli pro potlačení aktivity mikroorganismů. Zelenina se skladuje na hromadách zakopaných v zemi nebo ve skladech vybavených vodovodními a ventilačními systémy.

  Krmná řepa

  

  K uskladnění pícnin se používá siláž nebo suché hromady s tepelnou izolací. Pro dlouhodobé skladování na hromadě je řepa dobře chlazená a dno hromady je vyloženo celofánovou fólií. Kopa je pokryta 20 cm slámy. Pro odvodnění jsou v laně vytvořeny štěrbiny. V zimě se okopanina dobře skladuje ve stodole izolované balíky slámy.
  Zajímavostí je, že existuje další odrůda rostliny, která našla uplatnění jak v chovu dobytka, tak ve vaření – mangold švýcarský, jehož listy obsahují až 25 % bílkovin.

  Ve svém článku vám povím o nejoblíbenějších odrůdách řepy a o tom, jak se cukrová řepa může lišit od krmné řepy. Přes svou zdánlivou identitu se tyto odrůdy liší vnějšími vlastnostmi, chemickou strukturou a hlavně zemědělským účelem.

  

  Přehled

  Červená řepa je oblíbenou zeleninou na každém stole. Jeho domovinou je území Dálného východu a Indie. V dnešní době je tato zdravá a chutná zelenina známá téměř na všech kontinentech.

  Existuje několik druhů této oblíbené zeleniny:

  • jídelna;
  • mangold;
  • cukr;
  • polosladký;
  • záď.

  Všechny druhy zeleniny pocházejí z jedné rostlinné plodiny – divoké řepy.

  

  Ale výrazně se liší morfologickými vlastnostmi, chemickou strukturou, aplikací a samozřejmě požadavky na péči a klíčení:

  • Švýcarský mangold (Mangold). Kořeny zeleniny jsou tvrdé a bez chuti a nepoužívají se jako potravina. Listy rostliny mají vysoké nutriční vlastnosti; obsahují asi 25 % bílkovinných sloučenin.
  • Řepa stolní je dvouletá rostlina. Listy i kořeny zeleniny se aktivně používají jako potrava. Vnější tvar okopanin se liší v závislosti na odrůdě – válcovitý, kulovitý nebo oválný, zploštělý atd. Hlavní hodnotou zeleniny je složka – betain, je obsažen v procentuálním poměru v okopaninách.
  • Polocukrová řepa spojuje kvality krmné a cukrové řepy. Zelenina je bohatá na cukerné sloučeniny.
  • Cukrová řepa je označována za nejrozšířenější zeleninovou zemědělskou plodinu. Jeho elastická kořenová zelenina akumuluje asi 20 % cukerných látek. Hlavním účelem plodiny je produkce cukru. Zbývající zelenina se používá ke krmení hospodářských zvířat.
  • Krmná řepa je považována za jednu z nejdůležitějších pícnin. Šťavnatá kořenová zelenina vyniká svou chutí a bohatým obsahem vitamínů. Používají se ke krmení mléčného skotu. Krmení zeleninou navíc zvyšuje dojivost u domácích krav a koz.

  Rozdíly mezi druhy řepy – cukrová a krmná

  Listy

  • Cukrová řepa má hladké listy, jsou zbarveny šťavnatě zeleně (méně často bledě) a mají dlouhý řapík. Na povrchu kořenové plodiny tvoří listy jakousi růžici. Během vegetačního období staré listy odumírají a na jejich místo narůstají mladé listy. Za celé vegetační období vytváří zelenina asi 60 listů.
  • Listy krmné odrůdy jsou vejčitého nebo srdčitého tvaru. Jsou malované v jasně zelených odstínech. Povrch listů je lesklý, lesklý a hladký. Během vývojového období se na zelenině vytvoří asi 40 listů.

  květiny

  Struktura květů a plodů cukrovky a krmné řepy je téměř totožná. Zeleninové květy jsou umístěny na silných stopkách. Květy se tvoří v květenstvích; vizuálně jsou nenápadné – malé, světle žluté barvy.

  Včely milují květiny, protože obsahují hodně nektaru. Kromě hmyzu může plodinu opylovat vítr.

  Semena rostliny jsou pevně spojena s květními stonky. Odrůdy píce mají malé plody a méně často padají na půdu. Cukrová řepa má větší semena, která jsou často vidět rozházená po zemi.

  

  Корнеплоды

  • Elastické kořeny krmné řepy jsou natřeny šťavnatými a jasnými barvami. Jejich odstín může být nazelenalý, žlutý, jasně červený, jemně růžový nebo krémový a dokonce i fialový. Nadzemní struktura okopaniny má znatelné barevné rozdíly od podzemní. Kořeny jsou mírně zakopány v zemi, což ztěžuje mechanickou sklizeň a usnadňuje ruční sklizeň zeleniny.
  • Kořeny druhého druhu zeleniny jsou zbarveny do „skromných“ tónů – světle žluté, šedé nebo bílé. Během procesu vývoje jsou zcela ponořeny do půdy, takže se stávají velmi vhodnými pro sklizeň pomocí speciálního vybavení – kombajnů.

  Kořenový systém

  Kořenové plodiny zeleniny mají významný rozdíl, jsou vybaveny individuálními vlastnostmi a kořenovým systémem. Délka oddenku cukrové zeleniny často dosahuje 3 m. Rostlina díky tomu přijímá živiny a vláhu z hlubokých vrstev půdy a zelenina je odolná vůči suchu.

  

  Chemické složení

  Užitečné složení cukrové řepy:

  • sacharóza – 20 %;
  • Sacharidové sloučeniny – glukóza atd.

  Užitečné složení krmné řepy:

  • sacharóza – 3 %;
  • bílkoviny – 9%.

  Chemická struktura krmné odrůdy zeleniny obsahuje laktogenní složky. Zařazení tohoto druhu zeleniny do stravy mléčného skotu zvyšuje produktivitu. Kořenová zelenina obsahuje zásobárnu výživných a na vitamíny bohatých složek.

  Cukerné odrůdy zeleniny z hlediska nutriční hodnoty výrazně předčí odrůdy krmné. Správné hospodaření s krmnou řepou zajistí bohatou úrodu.

  

  Půdní požadavky

  Zelenina je velmi náročná na vláhu i kyselost půdy. Pro získání plné a bohaté sklizně by tato plodina měla být vysazena na půdách hnojených organickými sloučeninami. Je důležité, aby půda měla neutrální nebo mírně kyselé složení.

  • Při splnění všech půdních nároků mohou plody krmné zeleniny dosáhnout hmotnosti 15 kg.
  • Cukrová řepa je menší velikosti než kořenová zelenina. Průměrná hmotnost kořenové zeleniny je 800 g.

  Jmenování

  • výroba přírodního cukru;
  • vaření;
  • krmivo pro všechna hospodářská zvířata;
  • Zeleninové natě se používají jako hnojivo bohaté na vitamíny.

  

  • krmivo pro zemědělská nebo domácí hospodářská zvířata – krávy, prasata, ovce a kozy.

  Hlavním rozdílem mezi krmnými a cukernými odrůdami zeleniny je její zamýšlené použití v zemědělství.