Microgreens brokolice – jak pěstovat? Výhody a škody?

Pro ty z vás, kteří ještě nevědí, čtěte dál! Třeba se vám něco bude líbit.

Dnes bude řeč o zelí s vysokoškolským vzděláním – tak Mark Twain přezdíval brokolici pro její vysoké nutriční kvality.

Ve skutečnosti s obsahem kalorií mírně nad nulou nese velké množství užitečných vlastností, které určitě uvedeme níže.

Stejně jako ostatní microgreen odrůdy, brokolice microgreens má ještě vyšší koncentraci zdravotních výhod než zralá rostlina. To ale nejsou všechny jeho přednosti.

Právě mikrobrokolice a její klíčky mají jednu exkluzivní vlastnost. Klíčky obsahují sulforafan. Víš co to je? Je to látka, která zabraňuje artritidě a působí proti rakovině.

Už vás zajímá, jak zasadit zelené dítě? Popis s obrázky bude níže, ale pojďme popořadě: o výhodách a škodách, péči a použití!

Užitečné vlastnosti

Abychom ilustrovali rozdíl mezi listovou hlavou a microgreenem, vezměme si příklad výše uvedeného sulforafanu. 100 g dospělé rostliny obsahuje v průměru 50 mg této látky.

Zatímco v pouze klíčící brokolici její obsah dosahuje 1150 mg!

• Mikrobrokolice také poskytuje tělu potřebné vitamíny C a E, které jsou důležité pro posílení imunity. A toto chemické složení se také nazývá vitamíny krásy, protože pomáhají zpomalovat proces stárnutí pokožky, zvyšují kožní turgor a úroveň vlhkosti.
• Mikrozelí obsahuje vitamín K. Jeho přítomnost příznivě působí na stav cév a kostí. Obzvláště bohatá odrůda brokolicové kalabrie.
• Lutein, betakaroten a zeaxantin mají pozitivní vliv na zrak.
• Kaempferol také pomáhá zpomalovat stárnutí a jako bonus také bojuje proti zánětům a snižuje pravděpodobnost alergií.
• Měď je potřebná pro krvetvorbu.
• Selen odstraňuje toxické látky a těžké sloučeniny.
• Sodík normalizuje rovnováhu vody a soli. Draslík odstraňuje přebytečnou sůl, zatímco zinek a mangan se podílejí na dělení buněk a tvorbě svalů.
• Hořčík a vápník zlepšují zdraví pokožky, vlasů a nehtů, normalizují krevní tlak a posilují srdeční sval.
• Rostlina obsahuje rostlinnou vlákninu, která přispívá k normální činnosti střev.

A to vše za cenu asi 120 rublů za 100 g semínek!

Více o výhodách různých microgreen plodin si můžete přečíst v článku: Proč jsou microgreens 10x zdravější než běžná zelenina.

Kontraindikace

Bohužel tento produkt není doporučen pro každého. Nejezte to:

1. S onemocněním slinivky břišní a vysokou kyselostí;
2. Po operacích, kvůli vysokému obsahu vlákniny;
3. Při alergii na brokolici.

Neexistují žádné další kontraindikace.

Jak pěstovat brokolici microgreens

V první řadě se rozhodneme, co budeme pěstovat – sazenice nebo microgreens.

Sazenice jsou raší klíčky ze semen, ještě před objevením prvních dvou pravých listů. Přečtěte si více o klíčcích v článku: „Microgreens a klíčky – rozdíly, co je užitečnější.“

Co je užitečné: obsahují výše uvedené látky v ještě větším množství. Jedí se také bez tepelné úpravy, přidávají se do různých jídel a koktejlů. Nebo je můžete sníst.

Jak toto jídlo vypadá? Vezměte 2 lžičky klíčků a přidejte ke snídani! To vám dodá více energie než šálek silné kávy!

Pojďme analyzovat obě pěstební technologie na parapetu.

Všimněte si, že metoda klíčení klíčků je vhodná i pro microgreens, jen bude potřeba proces ještě pár dní prodloužit.

Budete potřebovat sterilizovanou skleněnou nádobu bez štítků, kousek nové gázy, psací žvýkačku a sklenici nebo jinou nádobu, do které bude stékat voda.

• Semena před výsevem namočíme na pár hodin do vody pokojové teploty v zavařovací sklenici, ve které je necháme klíčit.
• Vodu slijte, semena omyjte. K tomu si můžete vzít gázový nebo látkový sáček nebo nalít vodu přes sítko či ubrousek.
• Semínka vrátíme do sklenice, znovu ji zalijeme vodou.
• Krk utáhneme gázou složenou v několika vrstvách a zafixujeme elastickým pásem.
• Sklenici obrátíme dnem vzhůru, postavíme šikmo do nádoby, kde bude odtékat voda. Kapalina musí vytéct až do konce, jinak se může vytvořit houba.

Tento postup se s výhodou provádí dvakrát denně. Pokud je místnost v pohodě, můžete to udělat jednou denně.

Po objevení prvních klíčků je můžete jíst. Nebo pokračujte v úpravách vody, dokud nedosáhnete mikrozelené fáze.

Produkt můžete skladovat v chladničce a na dno položit ubrousek, aby se shromáždila přebytečná vlhkost.

Pěstování mikrogelu

Jak pěstovat zeleninu doma, pokud není půda? Možností je zde neomezené množství – jako zemina může fungovat obyčejná zemina, kokosová rašelina, tenká tkanina, papír, piliny, vata, speciální podložky nebo gelovité kapsle.

Podrobněji jsme o metodách pěstování microgreens popsali v článku: „Jak pěstovat microgreens doma na parapetu.“

Dnes se podíváme na to, jak pěstovat brokolici microgreens v kokosovém kokosu.

• Pro výsadbu budete potřebovat nízký tác, ve kterém je substrát vyskládán v tenké vrstvě.
• Substrát navlhčíme ze stříkací pistole, aby půda dobře navlhčila, ale zároveň by se neměly tvořit louže.
• Semena rozsypte po substrátu. Pokud jsou lepkavá zrnka, roztlačte je od sebe párátkem.
• Semena z rozprašovače mírně navlhčete.
• Podnos přikryjeme průhlednou fólií nebo sklem a necháme 3-4 dny, dokud se neobjeví první sazenice. Udržujeme úroveň vlhkosti. Poté odstraníme to, co nádobu zakrývalo a nádobu s klíčky přemístíme na osvětlenější místo.

To je veškerá péče!

Nyní pár slov o sběru a skladování.

Jak moc roste

V průměru trvá růst brokolicových mikrogreenů až 2 týdny. I když třeba brokolice rapini vyroste asi za 7 dní.
Kdy řezat

Po těchto dvou týdnech lze zeleninu stříhat ostrými nůžkami, těsně předtím, než plánujete jíst.

Kvalita Taste

Pokud jsme již přišli na to, jak zasadit mini-brokolici, pak očekáváme další otázku: jak jíst a čím jíst tuto mikrozelenou?

Mnozí se zdrží pěstování brokolice microgreens, protože se jim nelíbí specifická chuť zralé rostliny.
Baby listy jsou ale spíše neutrální chutí listů salátu.

Mikrobrokolice se proto hodí do jakékoli zeleninové polévky, salátu, avokádového toastu nebo detoxikační šťávy. Přečtěte si tento článek a zjistěte, jak správně a chutně kombinovat microgreens s pokrmy.

Pro aktivaci vitamínů rozpustných v tucích, které obsahuje, je vhodné přidat do pokrmu pár kapek rostlinného oleje nebo ořechů.

Nejvýraznější mírně nahořklou chuť má odrůda brokolice raab. Pokud se tedy rozhodnete pro tento druh, je lepší použít brokolicový mix pro neutralizaci hořkosti.

A pokud si chcete vybrat microgreens podle svých představ, pak si určitě přečtěte článek: “Které microgreens jsou nejchutnější?”. Článek popisuje chuťové kvality mnoha rostlinných kultur a jejich kombinaci s různými pokrmy, takže si určitě najdete něco pro sebe.

To je pro dnešek vše. Napište své recenze na článek, blog, nahrajte fotografie svých mini rostlin a podělte se s námi o své zkušenosti!

Znáte další způsoby, jak naklíčit mini zelí? Těšíme se na vaši účast v diskuzích!

Brokolice, velmi podobná květáku, je vysoce ceněná pro svůj nízký obsah kalorií, zdravotní přínosy a skvělou chuť. Mnoho moderních letních obyvatel si ji vybírá jako hlavní zahradní plodinu, protože brokolice, která není nijak zvlášť náročná na pěstování a péči v otevřeném terénu, přináší dobrou sklizeň i v oblastech s krátkým a chladným létem.

Existují dva hlavní způsoby pěstování brokolice:

• bezsemenný (ze semen);
• sazenice.

Každá metoda má své výhody a je vhodná pro pěstování brokolice v letní chatě a na zahradě.

Klíčící

Pěstování brokolice ve volné půdě ze sazenic je nejpohodlnější a nejrozšířenější metoda, která vám umožní předvídat množství sklizně a ušetřit co nejvíce rostlin.

Příprava semen pro pěstování sazenic začíná brzy na jaře. Pro získání dobrých a kvalitních sazenic se semena třídí, vybírají se pouze velké a nepoškozené exempláře. Vysévají se do truhlíků, které jsou vyplněny neutrálním nebo mírně zásaditým substrátem.

Půda pro setí semen musí být kyprá a propustná, proto je na dno krabic umístěn drenážní materiál.

Semena jsou umístěna v půdě ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe v mělkých drážkách. Než se objeví první výhonky, teplota vzduchu v místnosti, kde se sazenice pěstují, by po vyklíčení sazenic neměla být nižší než +20ºС, lze ji snížit na +10ºС.

Sazenice brokolice se rychle vyvíjejí, takže po dvou týdnech je třeba je seříznout. Nejlepší je vybírat v malých rašelinových květináčích, které lze zasadit do země s nástupem teplého počasí spolu s mladými rostlinami.

Sazenice brokolice se obvykle vysazují na zahradu nejdříve měsíc po zasetí semen, kdy má zelí 5-6 listů. Výsadba brokolice v zemi v Moskevské oblasti, stejně jako v jiných oblastech s chladným klimatem, se provádí nejdříve v květnu a pouze v dobře prohřáté půdě sluncem.

Technika pěstování brokolice ze semen

Abyste se netrápili truhlíky a sazenicemi, můžete si brokolici vypěstovat na zahradě ze semínek. Semena se zpravidla vysazují do země do hloubky 2-3 cm koncem dubna. Aby se první výhonky brokolice objevily co nejrychleji, měla by být půda při výsadbě semen vlhká.

Pěstování brokolice na otevřeném prostranství na Uralu, stejně jako v jiných oblastech s chladným a krátkým létem, by mělo být prováděno pouze s pomocí chladu odolných a raných odrůd zelí. Použití pozdních odrůd v těchto oblastech bude nevhodné, protože zelí nebude mít čas dozrát. Semena brokolice můžete zasadit do otevřené půdy v chladných oblastech nejdříve v květnu.

Vlastnosti péče o brokolici

Pěstování a péče o brokolici na otevřeném prostranství se prakticky neliší od pěstování jiných odrůd zelí a bude v moci každého letního obyvatele. Brokolice patří mezi nenáročné rostliny. Aby však rostlina potěšila bohatou úrodou, je třeba pravidelně kypřít půdu na brokolicovém záhonu, samotné zelí hnojit a zalévat.

zalévání

Zalévání brokolice by mělo být prováděno alespoň jednou týdně. Aby zelí rostlo šťavnaté a velké, je nutné zalévat nejen kořeny rostliny, ale také vydatně postřikovat její listy.

Další hnojení

Aby vás brokolice potěšila štědrou úrodou, musí být krmena třikrát za sezónu. Poprvé – 2 týdny po výsadbě sazenic na zahradě. V tomto případě se jako hnojivo používají organická hnojiva (například kuřecí trus nebo divizna).

Další krmení se provádí ledkem několik týdnů po prvním. Třetí hnojení fosforečnými a draselnými hnojivy se provádí během vzhledu prvních květenství.

Škůdci a nemoci

Pěstování a péče o brokolici ve volné půdě je někdy komplikovaná kvůli škůdcům a chorobám, kterým může být tato odrůda zelí vystavena. Hlavními škůdci brokolice mohou být:

• slimáci
• bílý motýl;
• kapustová muška;
• mšice.

Sazenice, listy a květenství mohou být postiženy chorobami, jako je palina, černá noha, hniloba, mozaika a plíseň.

K hubení škůdců se používají speciální chemikálie. V případě onemocnění brokolice se nemocné exempláře odstraní ze zahradního záhonu a zdravá květenství se ošetří speciálními roztoky.

Sklizeň

Nakrájejte hlávky brokolice na zeleno, aniž byste čekali, až se objeví žluté květy. Pokud brokolice kvete ve volné půdě, stává se nevhodnou ke konzumaci. Takové hlávky je lepší neodřezávat a nechat je na zahradě pro získání semínek.

Po naříznutí hlavičky brokolici nevytahujte ze země. U brokolice velmi rychle vyrůstají výhonky z bočních paždí, ze kterých můžete získat další sklizeň.

Prezentované fotografie pěstování brokolice ve volné půdě ukazují, že při pravidelném zavlažování a dodržování základních pravidel péče může každý letní obyvatel získat velkorysou a vysoce kvalitní sklizeň takového zdravého a chutného zelí.