Moruše – výsadba, pěstování, péče a odrůdy | Tipy pro zahrádkáře a pěstitele zeleniny

Mnoho lidí si pamatuje, jak v dětství sbírali černé sladké bobule pod obrovskými rozložitými stromy. Dnes se moruše vyskytují na zahradních pozemcích jen zřídka. Přitom jeho bobule jsou tak zdravé! A jaké dezerty, džemy, kompoty se dělají z moruší.

V září – začátkem října můžete tento nádherný strom zasadit do vaší zahrady. Mulberry má kulovitou hustou korunu, která může dosáhnout 20 m na výšku. V Bělorusku se nejčastěji pěstuje moruše bílá a černá. Černý má plody černé nebo třešňové barvy a kůra stromu je tmavá. Kůra moruše bílé je světlejší a její plody jsou červené nebo růžové.

Moruše jsou ceněné pro své chutné, aromatické a zdravé bobule. Tmavě fialový nebo červený plod moruše se skládá z malých peckovic, je masitý, šťavnatý, sladký, až 3 cm dlouhý. V plodech moruše bílé bylo nalezeno až 11 % cukrů, vitamín C, flavonoidy, karoten, organické kyseliny, bílkoviny, tuky, silice, železo, pektin, třísloviny a barviva.

Moruše se obvykle konzumují čerstvé. Hodí se ale k plnění koláčů nebo knedlíků, získává se z nich šťáva, vaří se želé, kompoty, vyrábí se víno. Z moruší se vyrábí džem a sirup, připravuje se marmeláda a marshmallow. Prášek ze sušených bobulí se používá při pečení. Čerstvé plody moruše však nelze dlouhodobě skladovat, špatně se přepravují.

Morušovník vytváří listy a zároveň kvete velmi pozdě – začátkem června, takže její květy jen zřídka poškodí mráz.

Moruše může růst téměř v jakékoli půdě, kromě bažiny. Dobře ale plodí jen na úrodné půdě, v dobrém světle a na místě chráněném před severními a východními větry.

Přistání

Při výběru sazenice je lepší koupit takovou, která již plodila, aby nedošlo k odebrání samčí rostliny. Výsadbové jámy o rozměrech 80x80x60 cm jsou umístěny 5-6 m od sebe. Otvory se naplní půdou z horní úrodné vrstvy, do každé se přidají 2–3 kbelíky humusu nebo kompostu, 60–80 g superfosfátu a 40–50 g chloridu draselného nebo 150 g komplexního hnojiva. V jámě se hnojiva důkladně promíchají s půdou. Při výsadbě je vhodné neodřezávat kořeny. V podmínkách Běloruska může být vysazena jak na jaře (duben), tak na začátku podzimu (září – začátek října).

péče

Zalévání je nutné pouze v extrémně suchém počasí. Na jaře je třeba aplikovat komplexní minerální hnojivo a mulčovat kmen stromu shnilým hnojem nebo kompostem. Půda na kmenech stromů je udržována kyprá a bez plevele. Když rostliny začnou plodit, je vhodné je pravidelně krmit hnojivy. Obvykle během vegetačního období stačí jedno hnojení ve fázi lámání pupenů, zatímco na 1 m30. m přidat 50-5 g nitrofosky. V případě potřeby se hnojení opakuje v první polovině června; současně se zálivkou přidáme fermentovanou kejdu, 6-10x zředěnou vodou, nebo ptačí trus, který ředíme 12-XNUMXx. V druhé polovině léta se hnojení neprovádí.

Ořezávání a tvarování

Pro usnadnění sklizně je lepší pěstovat moruše ve formě keře s omezením jeho výšky na 3 m. K tomu je nutné seříznout apikální výhon přímo nad 3-4 horními silnými bočními výhonky ve výšce 1,3-1,7 m od země a tvoří kostru z 8-10 větví, jako jabloň nízkého standardu. Koruna by se pak měla přirozeně vyvíjet. Nežádoucí výhonky je třeba včas otrhat nebo zastřihnout.

Prořezávání správně vytvořeného stromu je minimální a dochází k prořezávání. Vyřezávají větve rostoucí uvnitř koruny, křížící se, nemocné, slabé, zlomené, snaží se udržet korunu v určené výšce a šířce. V létě se infikované a poškozené větve vyřežou a odstraní se mladé výhonky, které zahušťují korunu.

Větve moruše často opadávají, ale není třeba zvedat nebo přetvářet korunu. Je lepší zajistit spodní větve na podpěrách, což dává stromu malebný vzhled. Moruše zpravidla netrpí škůdci ani chorobami, ale dozrávající plody je nutné chránit před ptáky.

Plod moruše začíná 5 let po výsadbě, ale bobule jsou obvykle malé. Zvětší se, když strom dosáhne věku 8-9 let. Zralé plody se snadno oddělují od větví. Pro zpracování jsou odstraněny mírně nezralé. Samotné čištění, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nepředstavuje žádné potíže. Nebudete muset lézt na strom, to je jisté! Jakmile bobule dozrají, samy opadnou. Na zem proto stačí rozprostřít spunbond nebo jakoukoli jinou látku.

Reprodukce

Moruše se rozmnožují semenným i vegetativním způsobem. V prvním případě se semena vysévají ihned po jejich uvolnění z plodu. Chcete-li to provést, musíte vzít několik zralých moruší, rozemlít a opláchnout je v teplé vodě, aby se smyla všechna dužina, osušte je a vložte je na několik dní do chladničky.

Semena moruše vyžadují dlouhodobou stratifikaci, proto je lepší je zasít před zimou. Ale je možné zasít na jaře do otevřené půdy stratifikovanými semeny (která byla na zimu uchovávána v chladničce při teplotě 0. 5 °C). Vysévají se začátkem dubna do skleníku do hloubky jednoho centimetru. Na podzim jsou mladé sazenice vykopány a umístěny do příkopu. Na jaře se vysazují na trvalé stanoviště a do příštího podzimu dostáváme aklimatizované sazenice moruše.

Moruše se množí vegetativně vrstvením, kořenovými výhonky, zelenými a lignifikovanými řízky a roubováním.

pro množení zelenými řízky v červnu se sklízejí výhonky dlouhé 10-15 cm, listy na nich se stříhají napůl. Vysazujeme do výživné půdy z drnové zeminy, rašeliny a písku (2:1:1), po nakypření řízky vložíme na 8-12 hodin do vodného roztoku stimulátoru tvorby kořenů nebo jím konce řízků poprášíme . Přes odřezky se nainstaluje nízký rám a natáhne se plastová fólie. Miniskleník by měl být teplý (ne nižší než plus 22 0 C, ale ne více než 30 0) a vlhký (95-100%). A pak na podzim se řízky promění v sazenice.

pro množení lignifikovanými řízky (výsledky jsou poněkud horší) po opadu listů je potřeba odříznout roční přírůstek. Nad vybraným horním pupenem proveďte šikmý řez a 15 cm níže vodorovný řez. Ponořte spodní řez řízků do kořenového roztoku. Řízky svažte do svazků po deseti a na zimu je zahrabte téměř po celé délce do krabice s pískem. Než začnou kvést spící poupata, připravte záhon pro řízky. Udělejte rýhu hlubokou 15 cm. Řízky zasaďte svisle ve vzdálenosti 20-30 cm a zatlačte půdu tak, aby horní část řízku zůstala 2-3 cm nad povrchem .

Moruše černá se množí výhradně roubováním. Při množení moruší pomocí roubování se jako podnože používají sazenice moruše bílé. Roubovat můžete všemi způsoby známými v zahradnictví. Zpravidla se nejlepší odrůdy a dekorativní formy množí roubováním.

Alexandr GORNY,

kandidát zemědělských věd

V článku diskutujeme moruše. Mluvíme o jeho vlastnostech, výsadbě a pěstování. Dozvíte se o správné péči o plodinu ao tom, jaké odrůdy moruše jsou vhodné pro pěstování v moskevské oblasti ve středním Rusku.

Popis moruše

Moruše (moruše, moruše) je rod rostlin z čeledi moruše, který zahrnuje 17 druhů listnatých stromů běžných v subtropických pásmech Eurasie v Severní Americe. Stromová kultura je opylována větrem.

Moruše roste v mládí rychle, ale časem se zpomaluje. V průměru dosahuje výšky 10–15 m. Listy kultury jsou jednoduché, střídavé, po okrajích vroubkované. Strom žije až 200 let, méně často až 300-500 let.

Z moruší se vyrábí vína, vodka a nealkoholické nápoje. Bobule se také používají jako náplň do koláčů, na jejich základě se vyrábějí džemy a džemy.

Slavná moruše se vyrábí z moruší – chacha: velmi silný alkoholický nápoj – do 70 stupňů. Je považována mimo jiné za léčivou.

Nejběžnější odrůdy: moruše bílá a moruše černá se aktivně pěstují, a to i na jihu Ruska. Šťáva z bílé moruše může být použita k odstranění šťávy z černé moruše.

Ve střední Asii se dřevo moruše používá k výrobě hudebních nástrojů. Používá se také jako stavební a okrasný materiál. V Rusku je těžba dřeva z moruše zakázána od roku 2011.

Moruše se množí semeny, roubováním, potomstvem, vrstvením a řízkováním.

Výsadba moruše

Sazenici moruše můžete zasadit do otevřené půdy na jaře v dubnu před začátkem toku mízy nebo na podzim v září až říjnu před začátkem období dešťů. Většina zahradníků doporučuje zasadit kulturu moruše na podzim, protože existuje názor, že pokud strom přežije zimu, bude žít mnoho let.

Moruše miluje dobře osvětlené oblasti, které jsou dobře chráněny před studeným větrem. Bažinatá, písčitá a slaná půda není vhodná pro výsadbu, zatímco podzemní voda v oblasti by měla ležet v hloubce nejméně 1,5 m.

Stromy s pouze samčími květy nejsou schopny samy plodit. Pohlaví sazenice je přitom možné zjistit až ve věku 4–5 let. Doporučujeme zakoupit 3leté sazenice moruše, které již mají za sebou první sklizeň.

Sedadlo pro moruše je nutné připravit předem (2 týdny před výsadbou). Jáma by měla být alespoň 50 cm hluboká a široká. Pokud je půda ve vaší oblasti špatná, pak by měla být jáma vykopána hlouběji, protože bude potřeba další hnojiva (5–7 kg shnilého hnoje smíchaného se 100 g superfosfátu) . Horní zálivka posypeme spodní vrstvou půdy tak, aby nepřišla do kontaktu s kořenovým systémem moruše.

Umístěte sazenici kultury doprostřed jamky, narovnejte její kořeny a naplňte ji 2 kbelíky vody. Poté otvor vyplňte. Pokud plánujete zasadit strom na jaře, vykopejte na podzim jámu s přidáním živné směsi.

Pěstování a péče o moruše

Aby se snížilo riziko infekce stromu různými chorobami, je nutné systematicky provádět preventivní ošetření, postřikovat jak samotnou kulturu, tak povrch blízkého kmene. Pro zpracování používejte insekticidy a fungicidy. Postřik by měl být proveden v dubnu před rašením pupenů a v říjnu po skončení vegetačního období.

Použití roztoku Nitrafen pomáhá eliminovat různé choroby a škůdce. Na jaře je žádoucí postříkat kulturu roztokem močoviny (7%) k neutralizaci všech škůdců a patogenních mikroorganismů.

zalévání

Aby byla moruše odolnější vůči mrazu, začněte ji zalévat od začátku jara až do července. Během velkého sucha zalévejte plodinu. Od července je nutné zastavit zálivku. V případě, že jaro bylo deštivé, strom nelze zalévat.

Další hnojení

Hnojiva by měla být aplikována od jara do července. Na jaře strom potřebuje dusíkatá hnojiva, v létě – v potaši a fosforu.

Řezání moruše

Prořezávejte plodinu, když je částečně nebo úplně v klidu. Optimální doba je časné jaro před začátkem toku mízy. Nejčastěji se zmlazovací a tvarovací řez provádí koncem dubna a do začátku května, dokud se poupata neotevřou. Na podzim, po pádu listů, proveďte sanitární prořezávání, věnujte pozornost skutečnosti, že teplota vzduchu v této době není nižší než -10 stupňů.

Různé druhy moruše mají své vlastní vlastnosti prořezávání. Například morušovník smuteční potřebuje prořezávání, zkrácení větví a stonků. Tento druh moruše je obnoven v krátké době, takže se nebojí ani nejsilnějšího prořezávání.

Vylisovaná moruše vyžaduje tvarovací řez. Během postupu na dlouhém stonku, na kterém nejsou žádné větve, vytvořte nádherný kulovitý uzávěr nebo padající kaskádu větví.

Nejobtížnější je vytvořit dekorativní strom moruše. Zároveň bude obtížné pravidelně udržovat původní podobu kultury.

Řezání na jaře

U mladého stromku je nutné odříznout všechny větve ve výšce 1,5 m, zabráníte tak budoucímu pádu větví na zem. Zachráněný vodič může dorůst až 5-6 m a budete muset odříznout všechny konkurenční stonky. Pokud nemáte chuť se zabývat korunou, nechte strom přirozeně růst.

Prořezávání na podzim

Na podzim se prořezávání provádí až po opadnutí všech listů. V této době se provádí sanitární prořezávání, vyřezávání zraněných, poškozených a vysušených větví. Moruše zpravidla nepotřebují každoroční řez.

Nejlepší odrůdy moruše

Níže jsou uvedeny odrůdy moruše vhodných pro pěstování v moskevské oblasti, středním pruhu a na jihu země.

bílá moruše

Domovinou této kultury je Čína, kde roste v listnatých lesích. Na výšku může strom dosáhnout 20 m. Tato odrůda moruše se vyznačuje dobrou mrazuvzdorností, nenáročnou péčí a odolností vůči městským podmínkám. Tento druh moruše má mnoho dekorativních forem.

černá moruše

Rodištěm této odrůdy moruše je Írán a Afghánistán. Na výšku takový strom dorůstá až 15 m. Moruše černá je odolná vůči suchu, ale má menší zimní odolnost než bílá.

Moruše v Moskvě a Moskevské oblasti

Podnebí u Moskvy není pro pěstování moruší úplně vhodné. Ale pokud se ukázalo, že zima je zasněžená, pak je kultura schopna odolat ochlazení na mínus 30 stupňů. Ale zároveň, pokud se ukázalo, že zimní období je s malým sněhem, může kultura zemřít, když teplota klesne na -7-10 stupňů. Výsledkem je, že při výsadbě stromu v moskevské oblasti není nutné prohlubovat kořenový krček hluboko do půdy.

Vzhledem k tomu, že délka denního světla neodpovídá nárokům moruše, má pouze 2 vegetační období – podzim a jaro. Díky tomu je moruše na podzim schopna odhodit ty části výhonku, které nejsou životaschopné, díky čemuž může přečkat zimu.

Kde koupit sazenice moruše

Sazenice moruše s doručením ruskou poštou si můžete zakoupit v našem školkařském internetovém obchodě.

Nabízíme kvalitní sazenice ovocných a okrasných plodin za přijatelné ceny. Pouze zde můžete získat strom svých snů, který se vyznačuje dobrým přežitím bez chorob a škůdců.

Zadání objednávky u nás je celkem jednoduché. V sekci Katalog přejděte na Ovocné stromy a vyberte Moruše. Označte požadovaný počet sazenic, zaplaťte objednávku a náš specialista vás bude kontaktovat. Jako příjemný bonus vám zdarma poskytneme konzultaci o péči o moruše a další ovocné plodiny.

Pokud chcete mít bohatou a chutnou úrodu ovocných plodin, nakupujte ve školce KFH Fruit Garden!

Přípravky z moruše (bonusový obsah)

K přípravě přípravků z moruše můžete použít bílé a tmavé ovoce, stejně jako jejich směsi. Nejoblíbenější přípravky z moruše jsou: kompoty, zavařeniny, džemy. Pomocí mražení/sušení můžete mít moruše ve svém jídelníčku po celý rok, chutné a zdravé.

Aby byly přípravky z moruše vysoce kvalitní, měly by být plody pečlivě vybírány. Měly by být pouze čerstvě utržené, barevně jednotné, bez skvrn a poškození. „Suroviny“ musí být stejné zralosti a velikosti. Pro džus, džem a marshmallow jsou vhodné zralé a dokonce i mírně přezrálé ovoce a pro džem, kompot a zmrazení – pouze husté – “nejvyšší”.

Kompot z moruše

Receptů na kompot je nepřeberné množství. Uveďme jeden příklad „pro testování“.

K přípravě kompotu z moruše budete potřebovat následující produkty:

• moruše – 1 kg;
• voda – 400 ml;
• cukr – 600 g

Kompot lze připravit z bílých, růžových, tmavých odrůd moruše nebo z jejich směsi, skládající plody různých barev ve vrstvách. Vybrané bobule je třeba omýt ve studené vodě a nechat okapat. Poté musí být plody umístěny do čistých, suchých litrových sklenic a naplněny cukrovým sirupem, jehož teplota by neměla být nižší než 90 stupňů. Dále je třeba sklenice zakrýt víčky a umístit do nádoby s ohřátou vodou k pasterizaci po dobu 25 minut. Po pasterizaci sklenice hermeticky uzavřete a vychlaďte.

Morušový džem

K přípravě džemu z moruše budete potřebovat následující ingredience:

• moruše – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 400 ml;
• kyselina citronová – 3 g.

Džem lze připravit třemi způsoby.

První způsob. Plody se musí omýt, okapat, vložit do varné nádoby a zalít horkým cukrovým sirupem vyrobeným z vody a cukru. Umístěte na mírný oheň, podržte po dobu 5 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. Po uplynutí času vařte dalších 10 minut a znovu ochlaďte. Poté se džem musí vařit až do úplného uvaření, což lze zkontrolovat kápnutím trochy sirupu na talíř. Pokud se kapka nerozteče, je džem hotový.

Druhý způsob. Bobule zalité cukrovým sirupem musí být uchovávány po dobu 3–4 hodin. Poté je dejte na síto a sirup zavařte do varu 105 stupňů. Ponořte bobule do připraveného sirupu a vařte na vysoké teplotě, dokud nejsou zcela uvařené.

Třetí způsob. Plody moruše posypeme krystalovým cukrem. Po několika hodinách, když bobule pustí šťávu, je povařte 5 minut na mírném ohni. Poté byste je měli nechat 10 minut. Udělejte to ještě několikrát, dokud nebude džem zcela připraven.

U všech způsobů vaření je na konci vaření džemu nutné do něj nalít kyselinu citronovou. Hotový vroucí džem nalijte do nahřátých suchých sklenic, zakryjte vyvařenými víčky, hermeticky uzavřete a vychlaďte.

Morušový džem

K výrobě moruše budete potřebovat následující ingredience:

• moruše – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – 30 ml.

Moruše je třeba opláchnout tekoucí vodou a nechat 5 minut v cedníku, aby voda stékala. Poté: plody rozdrťte mixérem a protřete sítem, abyste oddělili semena a ocasy. Vzniklé pyré smícháme s cukrem a na mírném ohni dusíme do měkka. Na konci vaření je třeba přidat citronovou šťávu. Hotový džem je třeba za tepla zabalit do nahřátých suchých sklenic, přikrýt vyvařenými víčky, hermeticky uzavřít a vychladit.

Mulberry marshmallow

K přípravě moruše marshmallow budete potřebovat následující produkty:

• moruše – 1 kg;
• cukr – 100 g

Moruše se musí omýt, okapat, rozmixovat na kaši a protřít přes síto. Dále přidejte cukr a na mírném ohni vařte 30 minut. Hmotu bobulí položte na pergamenový papír potažený silikonem ve vrstvě 1,5–2 cm a osušte marshmallow na slunci. Během procesu sušení by měl být převrácen na jiný list papíru a list nahoře by měl být odstraněn. Marshmallow je považován za připravený, když se při srolování do tuby nelepí. Hotový marshmallow by měl být srolován do zkumavky nebo nakrájen na kousky jakéhokoli tvaru. Srolované marshmallow by měly být zabaleny do papíru nebo potravinářské fólie a nakrájené marshmallow by měly být uloženy v kontejneru. Pastilka by měla být skladována při teplotě ne vyšší než 15 stupňů a nejlépe v chladničce.

Morušový džus

Morušový džus lze připravit dvěma způsoby:

• Stisknutí.
• Vypařování.

Chcete-li získat morušovou šťávu lisováním, musí se připravené bobule rozdrtit pomocí mixéru (nebo projít mlýnkem na maso), umístit do nádoby na vaření a přidat vodu v poměru 100 ml vody na 1 kg ovoce. Hmota by se měla zahřát bez varu, poté vložit do lisu a vylisovat. Výsledná šťáva musí být filtrována přes 3–4 vrstvy gázy. Přefiltrovanou šťávu zahřejte na teplotu 95 stupňů a nalijte do suchých nahřátých sklenic až po vrch. Naplněné sklenice přikryjeme vyvařenými víčky, uzavřeme a vychladíme.

Druhý způsob získávání šťávy je jednodušší, ale vyžaduje přítomnost speciálního kuchyňského vybavení – odšťavňovač. Omyté moruše musí být vloženy do síťky odšťavňovače, zakryty víkem a umístěny na nádrž s vroucí vodou. Po 20 minutách varu je třeba do sítě s bobulemi nalít 1,5–2 šálky šťávy, protože první šťáva není dostatečně sterilní. Po 35–40 minutách se šťáva přelije výstupní trubicí do horkých sklenic a hermeticky uzavře.

Sušené moruše

K sušení jsou vhodné plody moruše všech barev a odrůd. Plody je nutné důkladně omýt, okapat a v tenké vrstvě položit na plech vyložený papírem/pergamenem. Plody by se měly sušit na slunci (jak bylo původně zvykem na jihu) 3–4 dny. Večer a v noci se doporučuje přenést podnosy s morušemi do větrané místnosti, aby se plody přes noc nenasytily vlhkostí.

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušit moruše venku, lze to provést v troubě, nejprve při teplotě 50–60 stupňů a poté při 70–75 stupních. Doba sušení v troubě je 10–12 hodin.

Sušené plody moruše skladujeme na chladném a suchém místě. Skleněné dózy lze použít jako skladovací nádoby. Sušené moruše se dobře skladují v plátěných sáčcích z přírodních tkanin, papírových nebo vakuových sáčcích.

Mražené moruše

Pro zmrazení je nutné vybrat velké, husté, nepřezrálé plody moruše. Nejprve by se měly omýt ve studené vodě, nechat okapat a položit na ručník, aby se z povrchu ovoce odstranila vlhkost. Připravené bobule rozprostřeme v tenké vrstvě na rovný povrch (podnos) a vložíme je do mrazničky a zapneme režim rychlého zmrazení. Po hodině hotový výrobek vyjmeme a vložíme do sáčků (nebo nádob), které opět vložíme/dáme do mrazáku k dlouhodobému uchování.

Přidat komentář

Chcete-li komentovat materiály, nemusíte se na stránce registrovat. Pravidla publikace: zdravý rozum. Spam je odstraněn. Přítomnost odkazů v komentářích na jakékoli zdroje sítě je považována za spam, komentáře jsou moderovány administrátorem projektu (do XNUMX hodin). E-mailové komentátory nejsou zveřejněny.