Mražení dýně na zimu doma, jak vařit, video

Zdravé tělo je považováno za skutečný poklad pro člověka, který vede aktivní životní styl. Abyste ji neustále udržovali, potřebujete vitamíny a zmrazení dýně na zimu je báječnou příležitostí, jak se jimi zásobit. Jak víte, ovoce je dobře zachováno v suterénu za předpokladu, že nejsou žádné škrábance, praskliny a je suchý kořen. Ne každý si ale může dovolit takový luxus. V městském bytě je poměrně obtížné skladovat velké ovoce. A při řezání se rychle zhoršují a ztrácejí své cenné vlastnosti. Jaký je nejlepší způsob, jak tento problém vyřešit? Pojďme zjistit, co říkají odborníci.

Zmrazení dýně na zimu: správná příprava produktu

Od starověku si zahradníci cenili jedinečného dýňového ovoce pro jeho blahodárné vlastnosti, vynikající chuť a vnější krásu. Obsahuje celý arzenál životně důležitých prvků pro tělo:

• karoten;
• pektin;
• draslík;
• sacharidy;
• celulóza;
• vitamíny skupiny B, C, E, D.

Rozumné hospodyňky se proto snaží ovoce podávat co nejčastěji k rodinnému stolování. Často se ptají, zda je možné dýni zmrazit pro skladování, aby se z ní v zimě připravovaly různé pokrmy. Zkušení kuchaři potvrzují účinnost této metody. Hlavní věcí je připravit se podle přijatých pravidel.

Aby se plátky zeleniny během skladování neslepily, měly by být umístěny v malých sáčcích nebo nádobách. Díky tomu je mnohem pohodlnější používat produkt k vaření.

Existuje několik možností zmrazení světlé zeleniny na zimu, které praktikují skuteční znalci zdravého ovoce. Některé hospodyňky ji nakrájí na kousky, vloží do plastových sáčků a poté dají do mrazáku. Bohužel se produkt ukáže jako vodnatý a je vhodný pouze pro výrobu pyré. Odborníci doporučují zmrazit dýni na zimu ve třech variantách:

• surový produkt;
• vařený;
• pečený.

Tento přístup vám umožňuje předem určit, pro jaký účel bude polotovar použit:

• obloha;
• kastrol;
• Nádivka do koláčů;
• dětská strava;
• palačinky.

Když je cíl stanoven, můžete začít dýni zmrazovat na zimu doma a prvním krokem jsou přípravné práce.

Vhodné ovoce je klíčem k úspěchu

Nejprve vyberte dostatečně zralý produkt jakékoli odrůdy. Musí splňovat požadavky:

• malá velikost;
• podlouhlý tvar;
• žádné viditelné praskliny;
• žádné ztmavení;
• žádné promáčkliny;
• suchý kořen;
• jasně oranžová barva buničiny;
• příjemná vůně.

Poté se důkladně promyje pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky nečistot nebo nečistot. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na polovinu. Odstraňte semena s vláknitou dužinou. Vzniklé krátery otřete kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem.

Semínka je vhodné omýt, usušit a konzumovat syrová nalačno. Je to skvělá metoda boje s červy.

Způsoby krájení surového produktu

V závislosti na zvoleném způsobu sklizně se provádí řez. Některé ženy v domácnosti pochybují, zda je možné zmrazit dýni se slupkou, aby se zvýšil objem produktu. Zkušení kuchaři si všimli, že syrová je velmi tuhá, takže je lepší ji odstranit. Za tímto účelem nakrájejte dýni na několik částí a opatrně odstraňte kůru. Pak nakrájejte:

• kostky;
• brčka;
• dlouhé pruhy;
• na hrubém struhadle.

Každá hospodyňka si vybere možnost, která se hodí pro její zimní menu.

Chytré rady od profesionálů

Podívejme se na hlavní způsoby skladování dýně v chladničce.

Zmrazování syrového ovoce

Ze všeho nejdříve odstraňte slupku ze zeleniny. Nakrájejte na kostky různých velikostí. Pokud je přípravek vyroben pro plnění koláčů, jsou vhodné malé možnosti. Velké velikosti jsou povoleny pro přípravu teplých pokrmů. Poté se položí na pracovní desku nebo prkénko pokryté potravinářskou fólií. Když jsou kostky trochu suché, dejte je do mrazáku. Po 30 minutách se hotový výrobek přenese do sáčků nebo speciálních nádob. Nastrouhaná dýně je zabalena a ihned umístěna do komory s teplotou –18°C.

Sáčky se strouhaným produktem je vhodné označit štítkem. Ve zmrazeném stavu jsou velmi podobné mrkvi.

Vařený produkt pro všechny příležitosti

Mladé matky by měly vědět, jak zmrazit dýně na zimu, aby krmily malé děti. Protože je tento produkt důležitou složkou pro kojence, je třeba jej připravovat tak, aby byly zachovány prospěšné prvky. K tomu se dýně vaří následujícími způsoby:

1. Vařte vodu ve velké nádobě. Položte tam plátky na několik minut. Když změknou, ihned je vyndejte.
2. Tepelná úprava v mikrovlnné troubě. Kousky zeleniny jsou umístěny ve speciální misce. Nastavte na maximální výkon a vařte 15 minut.
3. Pomocí parního hrnce. Po čtvrt hodiny se produkt udržuje nad párou. Hotovou dýni dejte do cedníku, aby vypustila vodu.

Ať už se použije jakýkoli způsob vaření, hlavní věcí je přinést ovoce do měkkého stavu. Poté se rozdrtí na homogenní konzistenci a umístí do sáčků, šálků nebo malých nádob. Vychladlé kousky se vloží do mrazáku.

Je vhodné zmrazit dýni na zimu pro krmení dětí v malých nádobách, aby bylo možné produkt racionálně používat.

Uchovávání pečeného „královského“ vitamínu

Jak víte, dýně připravená tímto způsobem je považována za obzvláště zdravý produkt. Ani při zmrazení neztrácí své vlastnosti. Ovoce se peče dvěma způsoby: kostky nebo plátky. V prvním případě musíte odstranit kůru, ve druhém se produkt po tepelném zpracování vyčistí.

Hotová dýně se rozdrtí pomocí mixéru, mačkadla nebo stolní vidličky. Pyré se umístí do malých formiček nebo silikonových kelímků.

Zkuste naplnit formičky na led dýňovým pyré. Po zmrazení rozbalte hotové kostky do silných plastových sáčků.

Z mražené dýně připravujeme výborné pamlsky

Než začnete připravovat jantarové ovoce, musíte přísadu řádně rozmrazit. Existuje několik základních pravidel:

• Kousky dýně se okamžitě ponoří do vroucí vody;
• hotové pyré se na několik hodin umístí na spodní vrstvu chladničky;
• homogenní hmota zeleniny se rozmrazí v mikrovlnné troubě;
• strouhaný produkt se přidává na samém konci vaření.

Podívejme se na oblíbené recepty na mraženou dýni na zimu, které nabízejí zkušení kuchaři.

Voňavý kastrol

Pokrm se často podává k snídani nebo večeři. Má vynikající chuť a vůni. K přípravě budete potřebovat ingredience:

• 0,5 kg mražené dýně;
• šťavnatá jablka (200 g);
• slepičí vejce (2 nebo 3 kusy);
• krupice (100 g);
• granulovaný cukr (lžíce);
• máslo (150 g);
• špetka jedlé sody;
• sůl podle preferencí kuchaře.

Nejprve musíte zjistit, jak vařit zmrazenou dýni na kastrol, abyste získali vynikající pochoutku. Chcete-li to provést, vložte ji do horké vody a vařte do měkka. Poté tekutinu slijeme, přidáme sůl a rozmačkáme šťouchadlem.

Do vychladlého pyré přidejte nastrouhaná jablka, máslo, krupici a sodu. Poté se ingredience smíchají a zalijí vejci rozšlehanými s cukrem. Hotová dužina se přenese do pekáče pokrytého fólií nebo speciálním papírem. Pečeme v troubě asi 30 minut při maximální teplotě 200°C.

Charlotte jako dezert

Pro ty, kteří nevědí, co se dá vyrobit ze zmrazené dýně, nabízejí kulinářští odborníci jednoduchý recept na charlottu. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• mražená dýně;
• mouka;
• vejce;
• cukr;
• soda nebo prášek do pečiva;
• sůl podle chuti.

V samostatné nádobě připravte běžné těsto na charlotte. Dále je pekáč s vysokými stranami pokrytý pergamenem. Na dno se položí kousky zmrazené syrové dýně. Zelenina se nalije s připraveným těstem. Pečeme v troubě při teplotě přibližně 180° C. Pokrm podáváme k snídani nebo večeři.

Praxe ukazuje, že ze zmrazené dýně lze připravit mnoho pokrmů. Hlavní je se inspirovat, zapnout fantazii a jednat. Ať je na stole vždy jantarová „královna“ zeleniny – Její Veličenstvo – „Dýně“.