Nádobí pro indukční sporáky: jak si vybrat?

Indukční sporák patří mezi moderní a pohodlné typy kuchyňských spotřebičů. Je vysoce efektivní, zabírá minimum místa v kuchyni a poskytuje vyšší úroveň bezpečnosti. Při nákupu vybavení se však vyplatí zjistit si předem, jaké nádobí je pro indukční sporák vhodné. Ne všechny hrnce a pánve jsou ohřívány elektromagnetickou indukcí, proto je potřeba ke spotřebičům zakoupit i vhodné kuchyňské náčiní.

Proč potřebujete speciální nádobí pro použití na indukčním sporáku?

Běžné plynové sporáky ohřívají pánve pomocí otevřeného plamene, který přenáší teplo na jídlo přes dno. Indukční modely fungují jinak. Při použití spirála pod jejich základnou generuje vířivé proudy, které vedou k vytváření tepla na disku nádoby a ohřívají jej bez ohřevu hořáku. Jinými slovy, deska vytváří magnetické vlny, které přispívají ke vzniku elektrického proudu.
Chcete-li používat indukční zařízení, musíte mít nádoby, které mají feromagnetické vlastnosti. Keramické nebo hliníkové pánve takové úkoly nezvládnou, a proto je nelze použít k vaření na indukčním povrchu. Zda je nádobí vhodné pro indukční panely, můžete zkontrolovat pomocí magnetu. Stačí jej připevnit na dno nádoby – pokud se magnet přichytí, můžete v takové nádobě vařit.

Základní požadavky na nádobí

Aby nádobí pro indukční sporák efektivně řešilo problémy s vařením, musí splňovat následující požadavky:

• spodní průměr nesmí být menší než 12 cm;
• tloušťka dna by měla být od 2 do 6 milimetrů;
• Vnitřek hrnců a pánví musí mít nepřilnavou vrstvu;
• dno nádobí je celokovové nebo sestává z několika druhů materiálů;
• Jako vnější vrstva se používají feromagnetické slitiny.

Jaký typ nádobí se používá na indukčním sporáku?

Při výběru produktu na vaření vždy věnujte pozornost symbolu indukce. Tento symbol lze nalézt na následujících typech nádobí:

• Litina – vyznačuje se dlouhodobou tepelnou odolností a odolností vůči chemikáliím. Mezi nevýhody patří křehkost a velká hmotnost.
• S keramickým dnem – neabsorbuje pachy potravin, snadno se čistí, je odolný proti mechanickému poškození. Jsou ale poměrně drahé a lze je použít pouze pro ohřev do 450 °C.
• Vyrobeno z nerezové oceli – nebojí se koroze, pomáhá zachovat prospěšné vlastnosti potravin a lze jej použít k ukládání nádobí. Pokud ale nepřilnavý povlak nebude, jídlo v něm se připálí.
• Smaltované – vyrobené z litiny nebo kovových slitin a potažené smaltem, který chrání povrch před oxidací.
• Sklo – má atraktivní vzhled, ale jako každé sklo se může rozbít nebo prasknout.
• Hliník/měď – spojuje atraktivní vzhled, hygienu, vysokou tepelnou vodivost, ale odborníci nedoporučují v ní potraviny nechávat delší dobu.

Označování nádobí

Aby kupující pochopili účel kuchyňského náčiní, používají výrobci na nádobí speciální indukční symbol. Nemá jasně dohodnutý design, ale obsahuje nápis „indukce“ a piktogram v podobě 5 závitů elektromagnetického vinutí. Pokud na rychloměru nebo pánvi vidíte podobné symboly, znamená to, že je vhodný pro indukční sporáky.

Pravidla pro péči o nádobí pro indukční sporáky

Aby vaše kuchyňské náčiní vydrželo co nejdéle, dodržujte následující doporučení pro péči o něj:

• Při mytí není vhodné používat prášky nebo pasty, zejména s abrazivními částicemi. Je lepší používat jemné čisticí prostředky.
• Chcete-li odstranit usazeniny z hliníkové pánve, můžete ji otřít vatou namočenou v octě.
• Abyste předešli korozi litinové pánve, pomůžete ji po umytí otřít do sucha.
• Aby nedošlo k poškození povrchu sporáku při vaření, položte pod pánev list papíru. Tento hrot je vhodný pro nádobí vyrobené ze všech materiálů kromě litiny.

Vezměte prosím na vědomí, že pro použití jakéhokoli nádobí na indukčním sporáku existují speciální adaptéry. Takové adaptéry jsou vyrobeny ve formě disku, který je instalován na hořáku a poskytuje potřebné magnetické vlny. Ale stojí za zvážení, že doba vaření při jeho použití se může výrazně zvýšit.

Pokud požadujete kvalitní indukční sporáky, využijte nabídky firmy TECHNO-TT. Nabízíme širokou škálu spolehlivého vybavení, které je ideální pro použití v kuchyni. Odborníci poradí s vlastnostmi produktu a podrobně vám řeknou, jaké nádobí lze použít na indukčním sporáku. Chcete-li kontaktovat manažery, zanechte žádost o zpětnou vazbu nebo zavolejte
+7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71

Doporučené články

Požadavky na technické vybavení školní jídelny. Jak vybrat vybavení do školní jídelny. Kde koupit vybavení do školní jídelny.

Malé děti jsou citlivější na kvalitu jídla. Chcete-li zajistit zdravou výživu v mateřské škole, zabránit otravám a infekčním onemocněním přenášeným jídlem, musíte kuchyň správně vybavit.

Každá profesionální kuchyně, stravovací jednotka, potravinářská dílna vyžaduje kompetentní výběr neutrálního vybavení. Různé stoly, police, umyvadla a další interiérové ​​předměty pomáhají racionálně organizovat pracoviště. Neutrální vybavení je nezbytné pro kompaktní skladování kuchyňského náčiní, nářadí, nádobí a pro práci s produkty. Správný design interiéru zvýší produktivitu kuchařů.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny

Multifunkční indukční plochy mají kromě atraktivního vzhledu mnoho výhod. To zahrnuje úsporu energie, bezpečnost a vysoký výkon. Ale ne všechny hrnce a pánve lze použít. Mnoho produktů se zahřeje velmi pomalu nebo nebude fungovat vůbec. Kupující by si proto měli předem ověřit, jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky a zda lze staré nádobí použít k vaření. Přečtěte si o všech funkcích výběru v recenzi redakce Homius.

Proč indukční povrchy vyžadují speciální nádobí?

U klasického plynového stolu dochází k ohřevu díky ohni, který pokrmu předává teplo dnem misky. Během procesu vaření se ohřívají kamna i okolní vzduch. Elektrická kamna se dlouho zahřívají a ochlazují a uvolňují teplo do prostoru.

Funkce indukční plochy je založena na elektromagnetické indukci.

1. Pod sklokeramickým povrchem je umístěna indukční cívka.
2. Spirála vytváří vířivé proudy.
3. Elektrické proudy procházejí na dno speciálního nádobí a ohřívají ho.
4. Teplo ze dna se přenáší na potraviny uvnitř. Kamna zůstávají studená.

Pro indukční proces je nutné, aby báze propouštěla ​​elektromagnetické vlny a měla feromagnetické vlastnosti.

Související články:

Indukční varná deska (sporák): klady, zápory, hodnocení, princip činnosti, rozdíl od elektrického panelu, kritéria pro výběr panelu a vhodného nádobí, provozní řád a opravy pro svépomocí – v naší publikaci.

Jaké materiály jsou vhodné pro indukční sporáky?

Výrobci označují všechny produkty určené pro indukční sporáky speciální ikonou v podobě spirálek. Pokud není možné takové kuchyňské náčiní zakoupit, uživatelé by měli vědět, které materiálové produkty se určitě osvědčí a které se v domácnosti stanou zbytečnými.

Nerezová ocel a litina

Výrobky z nerezové oceli se vyznačují zvýšenou pevností. Z mnoha výhod uvádíme ty hlavní:

• Nerezová ocel nepodléhá oxidaci, takže v ní můžete skladovat vařené potraviny;
• stylový design, krásný povrch může být lesklý nebo matný;
• lehká váha.

Nerezová ocel vyžaduje pečlivou péči při použití brusiva a tvrdých kartáčů se na povrchu mohou objevit škrábance.

Tohle by se mělo vědět! Před nákupem se ujistěte, že výrobky jsou vhodné pro indukci, protože ne všechny vzorky mají feromagnetické vlastnosti.

Litinové nádobí je vynikající volbou pro indukční sporáky, má mnoho výhod:

• přátelský k životnímu prostředí;
• jídlo se v litinovém nádobí nepřipaluje;
• vysoká pevnost;
• trvanlivost;
• Perfektně udržuje teplo.

Z mínusů si všimneme vysoké hmotnosti. S výrobky by se navíc mělo zacházet velmi opatrně, aby nedošlo k poškození sklokeramického povrchu. Je také nutné vzít v úvahu křehkost výrobků, protože při pádu se mohou zlomit.

Smaltované nádobí

Smaltované výrobky jsou vhodné i pro indukční sporáky, ale pouze v případě, že na povlaku nejsou žádné třísky. Všimněme si hlavních výhod pokrmů:

• snadná péče, je důležité vybrat produkty, které nepoškrábou sklovinu;
• trvanlivost;
• síla;
• dostupné náklady;
• velký sortiment.

Při výběru byste měli v první řadě věnovat pozornost kvalitě vzorku. A také na spodní straně je velmi důležité, aby byla plochá, alespoň 2 mm silná.

Skleněné, hliníkové a měděné nádobí s ocelovým dnem

Sklo není vhodné pro indukční technologii. Pokud se vám design líbí, řešením by bylo pořízení výrobků se skleněnými stěnami, ale s feromagnetickým dnem. Druhou možností je dokoupení speciálního adaptéru ke sporáku. Můžete s ním použít naprosto jakékoli nádobí.

Dříve se měděné nádobí na indukční sporáky nepoužívalo, ale i zde výrobci našli cestu. Dnes si v maloobchodních prodejnách můžete vyzvednout stylové vzorky s podstavcem z feromagnetické oceli vpravo.

Pokud je dno hliníkového nádobí vyrobeno z oceli, lze jej použít pro vaření na indukčních plochách. Druhou možností je dokoupení adaptéru.

Ve videu můžete vidět vlastnosti použití nádobí vyrobeného z různých materiálů pro indukční sporáky:

Související články:

Stolní indukční varná deska: design a princip fungování, odrůdy, výhody a nevýhody, vlastnosti výběru, vlastnosti provozu, přední výrobci, nejlepší modely – v naší publikaci.

Jaké jsou požadavky na indukční nádobí?

Není nutné kupovat nové sady nádobí. Je důležité znát základní kritéria, podle kterých můžete používat domácí pánve a pánve:

• základna kuchyňského náčiní musí mít feromagnetické vlastnosti;
• průměr základny je nejméně 12 cm Na některých deskách je povoleno použití výrobků se dnem 8 cm;
• tloušťka základny od 2 mm, čím vyšší je tato hodnota, tím lépe;
• dno by mělo být dokonale rovné, bez vad.

Je to legrace! Dnes výrobci vyrábějí modely indukčních varných desek, jejichž hořáky jsou přizpůsobeny průměru nádobí.

Značení a magnet: určení vhodnosti nádobí pro indukci

Existují pouze dva způsoby, jak určit, zda je nádobí vhodné pro indukci.

1. Stačí otočit nádobí; na dně by mělo být označení ve formě spirálové ikony. A také mnoho výrobců píše Induction.
2. Proveďte magnetické testy. Výrobci často zahrnují magnet do sady indukčního sporáku. Pokud je přitahován k základně misky, pak jsou studované vzorky vhodné.

Tohle by se mělo vědět! Možnost s magnetem nedává vždy 100% výsledky. Pokud je dno vyrobeno ze slitinového složení s nízkým koeficientem magnetické permeability, magnet nebude přitahován. To neznamená, že je nádobí nepoužitelné, pouze proces vaření bude trvat mnohem déle.

Kritéria pro výběr nádobí pro indukční sporák

Při výběru kuchyňského náčiní pro indukční povrch výrobci doporučují následující:

• upřednostňovat pouze důvěryhodné výrobce s dobrou pověstí a recenzemi;
• vyberte nádobí se širokým dnem a nízkými stěnami;
• Dno nádoby musí mít tloušťku větší než 2 mm. Tenké dno může změnit svůj tvar;
• Při nákupu zkontrolujte označení na spodku nádobí nebo si zakupte adaptér.

Osvědčení výrobci nádobí pro indukční sporáky

Mnoho výrobců dnes vyrábí nádobí pro indukční sporáky. Z široké nabídky si můžete vybrat sady různých vzhledů, a to jak v cenově dostupném, tak v prémiovém segmentu.

Při výběru byste měli upřednostňovat pouze výrobce s dobrou pověstí. Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími značkami.

Značka	popis
Fissler	Německá společnost se zaměřuje na použití inovativních technologií výrobky jsou vybaveny odměrnou stupnicí, bočnicemi pro odkapávání a speciálním dnem, které rovnoměrně ohřívá nádobí.
Zwilling JA Henckels	Německá značka vyrábí produkty v segmentu rozpočtu a prémiové ceny. Nádobí firmy používají světoznámí kuchaři.
Zanussi	Italský výrobce vyrábí lehké nádobí s vícevrstvým dnem, stylovým designem a za dostupnou cenu.
Kochstar	Výrobce z Německa se zaměřuje na výrobu ocelového nádobí se silnými stěnami a vícevrstvým dnem. Lesklý design je dostupný v široké škále barev, produkty neztrácejí své vlastnosti ani po letech používání.
prach	Francouzská společnost se zaměřuje nejen na kvalitu, ale také na design. Nádobí lze dokonce použít k prostírání.
Woll

Oblíbené modely nádobí podle hodnocení zákazníků

Široká nabídka nádobí pro indukční sporáky ztěžuje výběr. Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími vzorky na základě recenzí zákazníků.

Sada 5 ks pánví Fissler Solea

Sada hrnců od německého výrobce Fissler se skládá z pěti položek. Žáruvzdorné skleněné poklice vám umožní kontrolovat celý proces vaření. Všechny položky jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli 18/10. Matný povrch zabraňuje poškrábání. Každý model má uvnitř měřící stupnici.

Vysoká cena na webových stránkách zástupce společnosti 84 tisíc 990 rublů je odůvodněna dlouhou záruční dobou – 10 let.

Recenze 5dílné sady hrnců Fissler Solea:

Sada 5 pánve Fissler Solea

Kbelík ZWILLING JA HENCKELS

Kbelík o objemu 1,5 litru je vyroben z nerezové oceli. Průměr základny 16 mm – ideální pro indukční plochy. Pro snadné použití je uvnitř měřicí stupnice. Cena na Yandex.Market od března 2019 je 3 tisíce 950 rublů.

Recenze lopaty ZWILLING JA HENCKELS:

Kbelík ZWILLING JA HENCKELS

Sada 3-dílných rendlíků Kochstar

Sada smaltovaných pánví německé značky je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli. Smaltovaný povlak na sklo působí antibakteriálně a spolehlivě zachovává vůni nádobí. Všechny položky lze umístit na indukční povrch, do trouby a také do chladničky.

Cena na Yandex.Market od března 2019 je 31 tisíc 970 rublů.

Recenze sady pánví Kochstar:

Sada 3-dílných rendlíků Kochstar

Pánev na lívanečky Rondell Pánev na lívanečky RDA-020

Nepřilnavá pánev na palačinky je vyrobena z hliníku. Dno je vyrobeno z oceli s feromagnetickými vlastnostmi.

• průměr dna – 16,4 cm;
• tloušťka dna a stěn – 2,5 cm;
• celkový průměr – 22 cm.

Lehká a levná pánev na palačinky se stane skutečným pomocníkem hospodyňky. Cena na Yandex.Market od března 2019 je 890 rublů.

Recenze palačinkové pánve Rondell:

Pánev na lívanečky Rondell Pánev na lívanečky RDA-020

Jak vařit jídlo na indukčním sporáku

Proces vaření na indukčních plochách se poněkud liší od procesu vaření na plyn nebo elektřinu. Je důležité si nejprve prostudovat návod výrobce a také naše doporučení pro správné používání speciálního i běžného kuchyňského náčiní.

Ve speciální nádobě s feromagnetickou základnou

V první řadě byste si měli vybrat ty správné produkty. Nejlepší možností je, že průměr by měl přesně odpovídat hořáku, pak bude účinnost při vaření 100%. Pokud je základna větší než požadovaný parametr, proces vaření se zvýší.

Kromě toho musí být dno suché a čisté, jinak se může urychlit proces selhání indukční plochy.

Poradenství! Aby bylo čištění indukčního sporáku snazší, můžete jeho povrch při vaření zakrývat ubrousky. Na konci procesu je zbývá jen odstranit a sporák otřít vlhkým hadříkem.

Můžete se podívat na video podrobněji o procesu smažení masa na povrchu, který byl dříve chráněn ubrousky:

S adaptérem

Při nákupu adaptéru na indukční plochu je důležité správně určit její průměr. Chcete-li to provést, musíte se nejprve rozhodnout, pro který hořák jej budete používat. Základ produktů musí zabírat alespoň 80 % plochy „palačinky“.

Doporučení pro výběr adaptéru:

• pro Turky jsou vhodné adaptéry o průměru 12 až 14 mm;
• adaptér o průměru 14 mm lze použít pro umístění pánví, jejichž dno je v rozmezí 13-17 mm;
• pro talíř 22 cm jsou vhodné výrobky, jejichž dno má průměr 18-26 mm.

Je důležité vzít v úvahu tloušťku adaptéru: čím větší hodnota, tím déle adaptér vydrží.

Důležité! Talíř zůstává horký po vaření asi 10 minut. Můžete ho sundat z indukčního sporáku a položit na něj pánev s vařeným jídlem, aby jídlo zůstalo déle teplé. Jakmile si na tento proces zvyknete, můžete sporák předem vypnout a ušetřit tak energii.

Pravidla pro péči o nádobí s feromagnetickou základnou

Aby si výrobky zachovaly svůj původní vzhled déle, stačí dodržovat následující doporučení:

• Při praní používejte tekuté jemné prací prostředky;
• Aby se zabránilo šmouhám, je třeba povrchy otřít do sucha;
• Nepřilnavé pánve nelze na sporáku dlouho držet, protože by mohlo dojít k poškození dna;
• keramické výrobky musí před praním vychladnout, jinak mohou prasknout;
• všechny výrobky lze mýt v myčce nádobí, ale poté by měly být dobře vysušeny;
• mytí nenechávejte na později, je mnohem jednodušší umýt pánve a rendlíky hned, vydrží tak déle.

Závěr

Nyní víte, jak vybrat správné nádobí pro indukční povrchy. Napište nám do komentářů, které produkty výrobce se vám nejvíce líbily a proč.

A nakonec nabízíme video, které názorně ukáže, které nádobí je vhodné pro indukční povrchy: