Ostružinový kompot na zimu do 3litrové sklenice bez sterilizace

Ahoj všichni! Ostružiny jsou jedním z nejchutnějších a nejkrásnějších bobulí, dozrávají ve velkém množství a snadno se sbírají. Pokud máte možnost, připravte si ostružinový kompot na zimu bez sterilování. Dá se dobře skladovat za jakýchkoliv podmínek.

Nápoj se ukáže nejen krásně barevně, ale také lahodně. Každý rok děláme spoustu kompotů, ale obzvlášť milujeme kompoty z vinných hroznů a ostružin. Pro dochucení můžete přidat plátky citronu nebo pomeranče nebo si připravit nápoj z různých bobulí.

Ostružinový kompot na zimu do 3litrové sklenice bez sterilizace

Navrhuji připravovat ve větších sklenicích, i když můžete použít jakoukoli nádobu.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• 350 gr. ostružiny
• 200 gr. cukru
• 1/2 lžičky kyseliny citronové
• 2.5 ml. vařící voda

1. Plody opláchněte v cedníku, aby zůstaly celé. Je vhodné používat celé, nenahnilé a nepoškozené bobule.

2. Umyjte 3litrové sklenice, vařte nad párou nebo jiným vhodným způsobem. Plním to lesním ovocem.

3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vodu jsem také vařila 5 minut od chvíle, kdy se uvařila, a naplnila sklenice vařící vodou až po vrch. Víčka jsem také vařila 5 minut od varu ve vodě.

4. Zavařovací sklenice s víčky srolujte. Zavařte sklenice, rozprostřete na stůl utěrku a rolujte, dokud se cukr nerozpustí. Otočte na víčka, zabalte do teplé přikrývky, nechte dva dny a poté uskladněte.

Barva a chuť nápoje jsou vynikající; během skladování barva ještě ztmavne a chuť ještě intenzivnější.

Jednoduchý recept na ostružinový kompot s citronem na zimu

Plátky citronu nebo pomeranče dodají jednotvárné bobule velké množství rozmanitosti.

Složení pro 3 litrů:

• 300 gr. ostružiny
• 2 klíny citronu
• 200 gr. cukru
• 2.7 litrů vody

1. Do čisté sklenice nasypte bobule, cukr, kolečka citronu a zalijte vroucí vodou.

2. Srolujte, válejte na stole, aby se cukr rozpustil, a sklenice dobře zabalte.

Ostružinový kompot s pomerančem na zimu v 3. litrových sklenicích

Šťavnatý a aromatický pomeranč s kůrou, který se bude v nápoji hodit, zpestří chuť nápoje.

Složení:

• 300 gr. ostružiny
• 2 plátky pomeranče
• 250 gramů cukru
• voda

Když přidáte pomeranč, nemusíte přidávat kyselinu citronovou. Vše vložte do čisté sklenice, zalijte vroucí vodou a srolujte.

Existuje další způsob, jak vařit kompot v hrnci, použít velký rendlík a vařit bobule s vodou a cukrem v něm a pak jej jednoduše nalít do sterilní nádoby. Ale nepřidáváme vařené bobule, abychom nezkazili vzhled. Před naléváním stačí přecedit.

Ostružinový kompot můžete připravit v litrových sklenicích nebo 1.5-2 litrových sklenicích a můžete přidat cukr a bobule podle chuti a uvážení, sladší, méně sladké, tmavší a sytější.

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Zajímavé k tématu

Jak nakládat zelí na zimu do sklenice: 7 jednoduchých receptů

Křupavé okurky v 1litrových sklenicích na zimu

Marináda na okurky na 1 litr vody s octem na zimu

Odesláním komentáře souhlasíte se Zásadami ochrany osobních údajů

Přidat komentář <small>Zrušit odpověď na komentář</small>

Nejnovější příspěvek na blogu

Palačinky s kondenzovaným mlékem a vroucí vodou (recept)

Ahoj všichni! Máte chuť na něco chutného a neobvyklého? Pak navrhuji udělat palačinky s kondenzovaným mlékem a vroucí vodou s otvory.

Ostružiny obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek, proto se často používají ve vaření a lidovém léčitelství. Přípravky vyrobené po sběru bobulí budou chutným doplňkem čaje a pomohou udržet zdraví během chladného období.

Pravidla pro sklizeň ostružin na zimu

Chcete-li uchovat ostružiny na zimu, musíte správně připravit suroviny a nádoby.

Příprava surovin

Sklizeň probíhá po úplném dozrání bobulí. Pokud tuto podmínku nelze splnit, lze plody ponechat na místě chráněném před přímým slunečním zářením. Po 24 hodinách budou ostružiny připraveny k použití.

Nádobí

Nádoba na uchovávání přípravků musí být čistá, proto se musí umýt sodou. Některé recepty vyžadují sterilizaci a sušení nádob.

Ostružinové recepty na zimu doma

Níže jsou uvedeny nejlepší ostružinové přípravky na zimu a popsán způsob jejich přípravy.

Berry Juice

Způsob přípravy šťávy:

1. Jahody omyjeme a dáme do síta. Počkejte, až voda vyteče.
2. Rozemlejte ovoce pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.
3. Vzniklou hmotu vymačkejte přes gázu.
4. Zbývající šťávu nalijte do hrnce a zahřejte na +90…+95°C. Nesmí se však vařit.
5. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete a přirozeně ochlaďte. Dejte do sklepa nebo do lednice.

Kompot bez vaření

Pokud máte málo času, můžete si udělat kompot bez vaření. K tomu budete potřebovat 1 kg bobulí, 350 g cukru, 5-7 g kyseliny citrónové.

Bobule se důkladně umyjí, osuší a umístí do sterilizovaných nádob tak, aby každá sklenice byla z 1/3 plná.

Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte 15 minut. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu, nalijte do sklenic a uzavřete. Otočte a nechte vychladnout.

Doporučujeme, abyste se seznámili s Malina Imara

Jam

Ostružinový džem bude dobrým doplňkem čaje za chladných zimních večerů. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 500 ml vody;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 100 g listů ostružiny.

Zlatý recept na džem:

1. Listy zalijte vodou a dejte na oheň.
2. Po 20 minutách odlitky vyjměte děrovanou lžící. Do hrnce dejte cukr a míchejte, dokud se nevytvoří sirup. Přidejte bobule.
3. Zatřeste pánví, aby se bobule obalily sirupem. Odstraňte z tepla a nechte 2 hodiny.
4. Přidejte kyselinu citronovou a dejte na sporák. Udržujte na nízké teplotě po dobu 10 minut.
5. Džem rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
6. Nechte při pokojové teplotě do vychladnutí.

Mrazivé ostružiny

Zmrazení umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti bobulí po dlouhou dobu. Provádí se následovně:

1. Suroviny se třídí, ponechávají celé plody a odstraňují zkažené. Ostružiny jsou očištěny od stonků a přebytečných nečistot.
2. Podnos nebo širokou misku vyložte papírovými utěrkami a bobule rozložte do jedné vrstvy (je žádoucí, aby se navzájem nedotýkaly). Poté dáme na 1-1 hodiny do mrazáku.
3. Plody jsou rozděleny do malých nádob a umístěny do mrazničky. Je žádoucí, aby 1 nádoba obsahovala 1 porci bobulí. Opětovné zmrazení ostružin není možné.

džem

Při odpovědi na otázku, co všechno se dá vyrobit z ostružin, je třeba zmínit i takovou lahůdku, jakou je marmeláda. K jeho přípravě budete potřebovat 2 přísady: 1 kg bobulí a 650 g krystalového cukru.

Bobule jsou rovnoměrně pokryty pískem a přeměněny na homogenní hmotu pomocí mačkadla.

Po 2 hodinách, kdy ostružiny pustí šťávu, je protřeme přes síto. Tekutina se nalije do hrnce, přivede se k varu a nechá se na mírném ohni. Po 15 minutách sundejte pánev ze sporáku a budoucí marmeládu nalijte do sklenic. Po rozmačkání bobulí zůstane dužina, ze které můžete později vyrobit želé.

Doporučujeme si přečíst Čaj s přidaným dřišťálem

Domácí víno

Zima je obdobím roku, kdy můžete posedět u krbu a vychutnat si domácí víno. Ostružinový nápoj má příjemnou a lehce nakyslou chuť. Na jeho přípravu budete potřebovat 2 kg bobulí, 45 g rozinek, 1000 g cukru a 1 litr vody.

Recept na víno krok za krokem:

1. Ostružiny omyjte, osušte, rozmačkejte paličkou a vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte vodu, rozinky a 400 g cukru. Nádobou protřepejte, aby se vše promíchalo.
3. Přikryjte kusem látky a dejte na 20 až 22 dny na tmavé a teplé (+3…+4°C) místo.
4. Přeceďte přes plátýnko, důkladně vymačkejte dužinu. Nalijte tekutinu do láhve, dokud nebude plná ze 3/4.
5. Přidejte 300 g cukru a promíchejte. Hrdlo lahve uzavřete vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí s vytvořeným otvorem. Umístěte do místnosti s teplotou vzduchu +18…+25°C a nechte 4 dny.
6. Do láhve nasypte zbývající cukr. Obsah důkladně promíchejte, dokud se písek úplně nerozpustí.
7. Když tekutina přestane kvasit (to se stane po 35-55 dnech), nalijte ji do čisté láhve pomocí speciální trubice. To je třeba udělat opatrně, aby sediment neskončil v nádobě spolu s vínem.
8. Zazátkujte láhev a dejte ji na tmavé, chladné (+4…+16°C) místo.

Marmeláda

Pokud má člověk rád ostružiny, měla by zimní příprava obsahovat chutnou a zdravou marmeládu z přírodních bobulí. Pochoutka se připravuje z 1 kg bobulí, 1 kg krupicového cukru, 60 g želatiny a 2 sklenic vody.

1. V hrnci smíchejte bobule, 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody.
2. Umístěte pánev na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté vypněte plyn a bobule protřete přes síto.
3. Pánev s tekutinou se vrátí na sporák a přidá se zbývající cukr. Šťáva se vaří na mírném ohni, dokud se písek nerozpustí.
4. Želatina se zředí vodou a umístí do nádoby. Když se tekutina vaří, stáhněte ji z ohně.
5. Směs se nechá při pokojové teplotě mírně vychladnout a nalije se do forem.
6. Budoucí marmeláda se vloží do lednice, dokud neztuhne. Trvá to asi 3 hodiny.

Doporučujeme vám seznámit se s Barberry Green Carpet

Ostružinový džem

Džem se připravuje z 2,5 kg ostružin, 1/2 hrnku vody, 1-1,25 kg krupicového cukru. To se provádí následovně:

1. Bobule se umyjí, roztřídí, položí na papírovou utěrku a nechají uschnout.
2. Plody se rozmačkají dřevěným tloučkem nebo lžící. Po přidání vody se ostružiny protřou přes síto.
3. Výsledná hmota se vloží do hrnce, umístí se na střední teplotu a vaří se 30 minut za občasného míchání.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte cukr, promíchejte a vařte, dokud obsah pánve nezíská konzistenci džemu.
5. Hotová pochoutka se rozděluje do sterilizovaných sklenic a sroluje.

Ostružinová šťáva

Na přípravu ovocného nápoje budete potřebovat 200-300 g ostružin, 1 l vody, 70-90 g krupicového cukru.

Z bobulí se vytlačí šťáva (ručně nebo pomocí odšťavňovače) a nalije se do samostatné nádoby. Zbývající suroviny se zalijí vodou, povaří a propasírují přes síto. Do tekutiny přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte vychladnout. Zde se také přidává dříve vymačkaná šťáva.

Ostružinový likér

K získání 1,5 litru likéru budete potřebovat následující ingredience:

• Xnum g bobule;
• 200 ml vody;
• 500-600 ml vodky;
• 180-220 g cukru;
• špetka citronové kůry (volitelně).

Citron zalijte vroucí vodou a otřete do sucha; odstraňte kůru nožem nebo jemným struhadlem. Výsledný prášek se vloží do sklenice spolu s ostružinami a naplní se vodkou tak, aby zcela pokryla obsah. Nádoba se uzavře a ponechá se 14 dní v temné místnosti při pokojové teplotě. Nádoba se každé 2-3 dny protřepe.

Po uplynutí stanovené doby se tekutina přefiltruje přes gázu a vymačká se dužina. Voda se smíchá s cukrem a vaří se 4-5 minut. Když sirup vychladne, přidá se do předem připraveného nálevu. Láhev se uzavře víčkem a odloží na 3 až 4 dny na chladné a tmavé místo. Likér se přefiltruje přes vatový tampon, aby byl čirý.