Papája – složení, prospěšné vlastnosti a poškození těla

Papája je považována za oblíbené exotické ovoce. Má jasnou chuť a velké množství užitečných vlastností. Slavný virolog L. Montagnier, který objevil HIV, věří, že papája je schopna potlačit rozvoj patogenních mikroorganismů. Z tohoto článku se dozvíte o vlastnostech tohoto ovoce, jeho složení, užitečných vlastnostech a receptech s jeho přidáním.

Papája – ovoce nebo zelenina, kde roste a jak vypadá

Pokud se podíváte na fotografii papáji, můžete vidět strom s tenkým kmenem, jehož výška je 5-10 metrů. Rostlina má velké listy, 50–70 cm dlouhé. Po odkvětu se v paždí listů tvoří plody různé velikosti; po dozrání změknou. Barva se mění od tmavě zlaté po žlutooranžovou. V některých oblastech je papája běžně označována jako melounový strom. Za domovinu této rostliny je považováno Mexiko a USA.

Mnoho lidí pochybuje, do které kategorie papáje patří: ovoce nebo zelenina. Od botaniků zatím jednoznačná odpověď nepřišla. Existuje však malé pravidlo: pokud papája není zralá (zelená), pak se používá jako zelenina. Zralé ovoce se naopak používá v roli tradičního ovoce.

Zajímavý! Podle biologické klasifikace patří rostlina do kategorie brukvovitých, jejímž nejznámějším zástupcem je tradiční zelí.

Plody papáje se mohou značně lišit ve svém původním tvaru a velikosti. Slupka zralého ovoce má červený nádech, dužina papáji je hustá a chuťově dosti sladká. Stromy takové rostliny mohou být samčí nebo samičí. „Mužští“ zástupci opylují květiny a „samičí“ přinášejí ovoce. Za určitých okolností mohou plodit i samčí stromy (rostou v řetězu). Tento jev stále zůstává záhadou přírody.

Chemické složení a výhřevnost

Navzdory své příjemné sladké chuti a nutričním vlastnostem je papája nízkokalorickou potravinou pro lidi, kteří se snaží držet dietu. 100 g dužiny obsahuje pouze 39 kalorií.

Tyto plody obsahují:

• vlákno;
• sacharidy;
• vitamíny B, A, C, D;
• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• sodík.

Z hlediska celkového zdravotního přínosu není papája o nic horší než meloun, který je v našich končinách dobře známý. Žlutou barvu kůže však nemá na svědomí karoten, ale speciální látka – karikaxanthin. Dužnina obsahuje také speciální enzymy, které se podílejí na procesu trávení.

Jak si vybrat, vyčistit a jíst papáju?

Při nákupu je třeba pečlivě prozkoumat, jak plody papáje vypadají, zkontrolovat pevnost a vůni. Pokud si všimnete jakýchkoli známek znehodnocení produktu, je lepší jeho nákup odmítnout.

Jaké ovoce se vyplatí koupit:

• zralá papája se vyznačuje žlutou nebo oranžovou slupkou (přijatelné jsou také červené skvrny nebo nazelenalý odstín u speciálních odrůd);
• na kůži by neměly být žádné důlky;
• aroma zralé papáji je podobné malinám a meruňkám zároveň;
• při stlačení prstem by se povrch plodu neměl snadno promáčknout;
• žádná lepivost, vlhkost nebo lesk (známky chemického ošetření).

Dužina papáji se používá pro potravinářské účely. V závislosti na způsobu podávání se ovoce loupe a krájí různými technikami.

Standardní způsob čištění:

• opláchněte pod tekoucí vodou a papáju rozkrojte podélně na 2 poloviny;
• odstraňte černá semena lžící;
• oloupejte tenkou kůži ostrým nožem;
• pak lze ovoce nakrájet na plátky nebo kostky.

Papája se dá jíst čerstvá i vařená: přidává se do prvního a druhého chodu, různých salátů a dezertů. Pokud při nákupu narazíte na nedozrálé ovoce, můžete jeho zrání urychlit jednoduchým způsobem. Vložte papája a banán/zralé jablko do jednoho sáčku a poté sáček pevně zavažte. Tyto plody uvolňují speciální plyn, který urychlí zrání papáje. Zralé plody lze skladovat v chladničce ne déle než 5–7 dní.

Užitečné vlastnosti papáje

Díky svému bohatému složení poskytuje papája lidskému tělu velké výhody. Vzhledem k tomu, že ovoce je exotické, při prvním použití byste měli vyloučit alergie a vyzkoušet malý kousek, pozorovat reakci těla. Standardní porce tohoto zdravého ovoce se bude lišit v závislosti na věku.

Pro ženy

Plody papáje mají velký přínos pro ženské tělo, zlepšují zdraví a vzhled. Dužina tohoto ovoce obnovuje reprodukční funkci a vytváří příznivé podmínky pro těhotenství. Zralá papája dokáže normalizovat činnost vaječníků a optimalizovat menstruační cyklus. Také zmírňuje bolest a zlepšuje psycho-emocionální stav během PMS.

Důležité! Dužina a šťáva zralých plodů snižují riziko vzniku rakoviny a pomáhají v boji proti negativní degeneraci buněk.

Odstraňováním toxických látek z těla pomáhá papája šťáva čistit kožní vyrážky a zlepšovat stav různých typů dermatitid. Vitamínový komplex dodává pleti svěží vzhled, odstraňuje suchost a nerovnoměrný tón.

Pro muže

Prospěšné vlastnosti papáji jsou velmi rozmanité. Zlepšuje činnost trávicího traktu, urychluje trávení a tlumí patologické procesy v těle, čistí játra.

Plody zmírňují metabolické problémy, normalizují hladinu glukózy v krvi, zlepšují stupeň vstřebávání bílkovin a snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií. Ovoce se vyznačuje antibakteriálními, choleretickými a diuretickými účinky.

Pozor! Muži, kteří jedí papája co nejčastěji, snižují škodlivé účinky kouření na jejich tělo.

Přítomnost argininu v enzymu podporuje průtok krve do mužských pohlavních orgánů. Díky tomuto efektu dochází k normalizaci sexuálních funkcí a zesílení pocitů při intimitě. Plod je také schopen zlepšit reprodukční kapacitu a zvýšit šance muže na otcovství.

Pro děti

Papája by měla být zavedena do dětské stravy nejdříve ve 4. měsíci života. První porce by měla být přibližně 1 lžička dužiny po tepelné úpravě. Tento produkt je snadno absorbován dětským tělem.

Dužnina pomáhá bojovat s kožními problémy a podrážděním a redukuje vyrážky. Díky velkému množství vitamínů papája zvyšuje dětskou imunitu a chrání před různými infekcemi a viry.

Přítomnost rostlinného glycinu a celého komplexu minerálů ve složení zlepšuje činnost nervového systému, zvyšuje pozornost a výkonnost a normalizuje neklidný spánek.

Pro těhotné ženy

Při absenci alergií mohou těhotné ženy volně konzumovat papáju – nemůže poškodit matku ani dítě.

Plody posilují obranyschopnost organismu, která se může v těhotenství oslabit. Ovoce doplňuje zásoby vitamínů, minerálů a dalších bioaktivních látek, které jsou nezbytné pro zdravý vývoj nenarozeného dítěte. Papája je důležitým zdrojem folátu, který je nezbytný pro vývoj nervového systému plodu.

Buničina těchto plodů obnovuje přirozenou hladinu hemoglobinu, zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko hypoxie, která je plná patologických stavů těhotenství. Při střídmé konzumaci je papája mimořádně prospěšná pro tělo těhotné ženy bez jakékoli újmy nebo negativních následků.

Na dietu a zdravé stravovací návyky

Zralá papája má sladkou chuť, ale tyto plody jsou skvělé pro dietní výživu a vyvážený jídelníček pro sportovce. Produkt rozkládá tuky a rychle je odstraňuje z těla. Nezpůsobuje skoky cukru, což je důležité pro diabetickou dietu. Ovocná šťáva zlepšuje trávicí procesy a zabraňuje nadměrnému přibírání na váze.

Standardní porce diety je 100–200 gramů dužiny denně. Pro zdravou svačinku můžete použít sušené plátky papáji bez přidaného cukru – eliminují pocit hladu a nepřinášejí kalorie navíc.

Škodlivost a kontraindikace papáji

Vzhledem k tomu, že papája je považována za exotické ovoce, měli byste své seznámení s ní začít malou porcí. Hlavní kontraindikací pro použití je přítomnost individuální alergie na tuto rostlinu.

1. Otrava. Obsah karpainu v plodech v malých dávkách pomáhá zbavit se parazitů, ale ve velkém množství může vyvolat otravu a bolest žaludku. Z tohoto důvodu byste neměli nadměrně používat nádobí obsahující papáju.
2. Snížená reprodukční funkce. Takovou škodu může způsobit ne dužina, ale semena tohoto ovoce. Dočasně snižují aktivitu spermií, což brání přirozenému početí. Tento efekt postupně mizí 48-72 hodin po konzumaci zrn.
3. Kontrakce dělohy. Když těhotné ženy konzumují nezralé plody papáje, může se zvýšit tón dělohy, což negativně ovlivňuje období těhotenství.
4. Žloutnutí kůže. Podobný efekt může nastat při výrazném předávkování čerstvě vymačkané šťávy nebo dužiny z papáji.

Při absenci kontraindikací a mírného přidávání do jídla je papája naprosto bezpečná pro lidi jakéhokoli věku. Takový produkt může zpestřit vaše obvyklé menu a stát se chutným a zdravým doplňkem mnoha jídel.

Znalecký posudek
Veronica Sasina @dietolog_vs
Dietolog, výživový poradce, Rostov na Donu

„Velmi chutné a šťavnaté tropické ovoce.

Papája obsahuje mnoho vitamínů a prvků, které jsou prospěšné pro naše tělo.

Pojďme se tedy blíže podívat na to, co tyto vitamíny jsou?

1. Vitamíny A,C,D.
2. Ovoce je užitečné pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními. Papája obsahuje hodně vlákniny, která příznivě působí na střeva a ovoce navíc neutralizuje přebytečnou kyselinu v těle, takže je velmi užitečná pro lidi trpící vředy či erozí žaludku a dvanáctníku a zmírňuje pálení žáhy.
3. Obsahuje enzym papain, který pomáhá štěpit bílkoviny, takže pokud kromě léků berete i enzymy, je lepší papáju vyzkoušet.
4. Obsahuje draslík a hořčík, které jsou užitečné pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.
5. Normalizuje funkci jater a hladinu cukru v krvi.

Prospěšné vlastnosti papáji lze vyjmenovat donekonečna. Ovoce se používá v lékařství k léčbě popálenin a v kosmetologii k odstranění pih.

Je ale nutné správně vybrat papáju. Plody by měly být zralé, středně měkké na dotek a s hladkou slupkou.

Ve vzácných případech může dojít k individuální nesnášenlivosti produktu. I nezralé plody obsahují alkaloid, který dráždí pokožku a způsobuje otravu. Tento alkaloid se nazývá karipain a je považován za jedovatou látku.

Vyberte si zralé a světlé ovoce a všechno bude v pořádku!

Papája v lidovém léčitelství a domácí kosmetologii

Čerstvá šťáva z papáji je zvláště prospěšná – v tropických oblastech se používá k léčbě různých patologií páteře, žaludečních onemocnění, k odstranění červů a ekzémů. Dužnina z papáje je vhodná k léčbě popálenin a také k odstraňování chloupků z jakékoli části těla (ničí keratin, oslabuje stávající chloupky a zastavuje růst nových).

Oblíbené jsou především pleťové masky s přídavkem papáji – jsou zdrojem vitamínů a antioxidantů pro pleť. Pravidelné používání takových masek pomůže obnovit pokožku po agresivních procedurách, zlepšit pleť, odstranit stařecké skvrny, zvýšit elasticitu epidermální vrstvy pokožky a snížit výskyt vrásek.

Jak pěstovat papáju doma?

V našich končinách existuje jediný způsob, jak pěstovat papáju – ze semínek v interiéru. Jak pěstovat papáju doma? Vytvořte k tomu příznivé podmínky. V tomto případě lze první plody sklízet do jednoho roku po výsadbě. Výška pokojových rostlin dosáhne 1,5–3 metrů a celková doba růstu bude asi 6 let.

Po zasetí semen do půdy je důležité udržovat speciální teplotní režim – začnou klíčit při 24-26 stupních v létě a 18-20 stupních v zimě. Ostré teplotní výkyvy jsou vysoce nežádoucí a také je třeba se vyvarovat průvanu.

Tip: Sazenice papáji milují sluneční světlo, proto je nejlepší rostlinu vysadit brzy na jaře. Pokud se výsev uskutečnil na podzim, je třeba rostlině uměle zajistit stálé osvětlení.

Během vegetačního cyklu by měla být mírná zálivka. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přesazování během prvního roku růstu, protože kořeny mladé rostliny rychle zaplní květináč zevnitř. Pokud toto pravidlo ignorujete, přirozený růst se může zastavit, nebude kvetení ani ovoce.

Jaké chutné věci můžete uvařit?

Papája je velmi oblíbená v mnoha kuchyních po celém světě. Přidává se do salátů, teplých jídel a dezertů, kombinuje se se zeleninou, ovocem, masem a mořskými plody.

Kuřecí papájový salát

• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• avokádo – 300 g;
• papája – 400 g;
• citron – 1 malé ovoce;
• česnek – 5 denticles;
• olivový olej – 100 ml;
• červená paprika a sůl – podle chuti.

Oloupaný česnek je třeba prolisovat lisem a rozemlít s kořením a solí, poté nalít do oleje a nechat 30 minut působit. Poté je třeba vymačkat citronovou šťávu a přidat ji do oleje. Poté papáju oloupejte a nakrájejte na malé plátky střední tloušťky. Polovinu dresinku nalijte na rozpálenou pánev a přidejte papáju a přidejte malou porci vody. Ovoce se musí dusit pod uzavřenou pokličkou asi 30 minut. Mezitím nakrájejte kuře na tenké nudličky a smažte, dokud nebude hotové. Avokádo se musí oloupat, vypeckovat a nakrájet na podobné plátky.

Salát podávejte na širokém plochém talíři. Uspořádejte avokádo, papája a filé v libovolném pořadí, navrch pokapejte zbývajícím česnekovým dresinkem.

Kandovaná papája

Pro vaření budete potřebovat:

• papája – 1 kg;
• cukr – 550 g;
• citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• šťáva z jednoho citronu – asi 40 ml;
• voda – 200 ml.

Zralé plody je třeba pečlivě oloupat a semen a dužinu nakrájet na malé proužky. Dále si připravte sirup. Chcete-li to provést, musíte rozpustit cukr ve vodě a přivést jej k varu. Do výsledného sirupu přidejte kousky ovoce a vařte je 5 minut, ochlaďte. Vaření by se mělo opakovat dvakrát v intervalu dvou hodin. V konečné fázi přidejte citronovou šťávu a kůru, kandované ovoce vyhoďte do cedníku a nechte asi 1 hodinu odležet. Poté se plátky musí sušit 12 hodin, posypat moučkovým cukrem a znovu sušit alespoň 48 hodin.

Exotická papája se prodává téměř v každém větším supermarketu na světě. Toto ovoce má mnoho prospěšných vlastností pro ženy, muže i děti. Šťáva a dužina z papáje mohou regulovat trávicí procesy, posilovat imunitní systém, odstraňovat toxické látky z těla a zlepšovat stav pokožky. Díky těmto vlastnostem je ovoce hojně využíváno pro léčebné a kosmetické účely.

Поделиться ссылкой:

Přečtěte si také:

• Banánová strava
• Užitečné vlastnosti bobule
• Produkty, které nejdou dohromady
• Produkty, které by neměly být vyloučeny z jídelníčku ani v době půstu