Plodiny bobulí – Necyklopedie
Mezi ovocnými rostlinami zaujímají bobulové plodiny zvláštní místo: jsou rané, každoročně poskytují vysoké výnosy, jsou relativně jednoduché a snadno se reprodukují a bobule dozrávají brzy – v květnu – červenci. Všechny bobulovité plodiny – jahody, černý, červený a bílý rybíz, angrešt, maliny atd., kromě ostružin a jahod, jsou u nás hojně pěstovány.
Jahoda je vytrvalá bylina z čeledi Rosaceae. Jedná se o nejrozšířenější a nejranější plodinu bobulí. Jeho bobule dozrávají v centrálních oblastech Ruska v polovině června a na jihu – v květnu. Je to ona, kdo otevírá sezónu bobulí. Existují odrůdy jahod, které plodí dvakrát ročně – na jaře a na podzim. Takové odrůdy se nazývají remontantní. Jahodové keře nejsou vyšší než 2 cm. Jeho kořenový systém – vytrvalý oddenek – leží v hloubce 30-20 cm. Květy jsou oboupohlavné. Bobule jsou velmi zdravé, obsahují až 25 % cukrů, 9 % kyselin, vitamín C, soli železa a další cenné látky. Akumulují velké množství kyseliny listové, která hraje důležitou roli v krvetvorbě.
Jahody začínají plodit ve druhém roce po výsadbě a produkují vysoký výnos po dobu 3–4 let, poté výnos klesá, proto se po 4–6 letech vysazují na novou plochu. Výnos je vysoký – na hektar se získá 6-10 nebo více tun bobulí; z keře – 300 g a více. Nejlepší odrůdy jahod pro centrální oblasti Ruska jsou Festivalnaya, Talisman, Zarya, Yasna, Zenga-Zengana, Rannyaya Makherauha. Jahody se množí běháky, na kterých se v červenci a začátkem srpna tvoří růžice listů. Sazenice se vysazují pod naběračku, aby jádro (pupen) nebylo zasypáno zeminou. K zalévání vysazených sazenic se obvykle používá 1 kbelík vody na 15–20 rostlin. U jahod je důležité udržovat dostatečnou půdní vláhu a systematicky přihnojovat zejména koncem srpna nebo začátkem září, kdy jahody začínají vytvářet ovocné pupeny pro budoucí sklizeň. Půdu je nutné kypřít, mulčovat humusem a rašelinou (viz Mulčování půdy) a pravidelně zalévat, stejně jako včas odstraňovat běhouny.
Zahradní jahody se často nesprávně nazývají jahody. Jsou to rostliny různých druhů a velmi se liší. Jahody mají menší, ale aromatičtější bobule a jejich květní stopky jsou vyšší než listy. Jahody se nepěstují v průmyslových podmínkách, protože mají ve srovnání s lesními jahodami nízký výnos. Ale tuto plodinu lze úspěšně pěstovat na školní zahradě.
Černý a červený rybíz se pěstuje především v nečernozemské zóně evropské části země a na Sibiři, protože léta v těchto oblastech jsou poměrně vlhká. Angrešt je méně odolný vůči chladu, ale lépe snáší sucho. Maliny se pěstují ve všech ovocnářských oblastech republiky, kde je dostatek přirozených srážek nebo se využívá závlaha. Rybíz a angrešt patří do čeledi angreštovitých. Mají mnoho společného. Jedná se o keře vysoké 1–1,5 m, skládající se z různě starých větví vyrůstajících z báze keře (nikoliv však z kořenů) – bazálních výhonů. Většina výhonků roste v prvních 2-3 letech po výsadbě. Právě na nich se tvoří hlavně ovocné větve. Poté následuje dlouhá pauza a výhonky začnou znovu růst, jak keř stárne, zvláště pokud je seřezáván. Pro omlazení rostliny se vyřezávají větve starší 4 let u černého rybízu a 8–10 let u angreštu, poté se ze spících pupenů tvoří nové bazální výhony. Kořenový systém rybízu a angreštu se nachází v hloubce 5–10 až 30–40 cm pod samotným keřem. Jednotlivé kořeny však pronikají do hloubky 1,5–2 m a šíří se mezi řadami. Angrešt, černý a červený rybíz začínají růst velmi brzy, při teplotě vzduchu asi 5–6 °C. Ve středním Rusku všechny tyto plodiny kvetou v prvních deseti dnech května po dobu asi 10 dnů. Jejich květy jsou drobné a nenápadné; u rybízu se sbírají ve shlucích, zatímco u angreštu se nacházejí jednotlivě. Rostliny jsou samosprašné, ale bez ohledu na to oba keře reagují pozitivně na cizosprašné opylení.
Průměrný výnos černého rybízu při dobré péči je až 50 c/ha, červeného rybízu – 80-100 c/ha, angreštu – až 150 c/ha. Bobule černého rybízu obsahují hodně vitaminu C, vitaminy P, B1 a B2, karoten, cukry, pektinové látky, organické kyseliny, silici, která se v bobulích červeného a bílého rybízu nenachází. Angrešt není tak bohatý na vitamíny a organické kyseliny, ale obsahuje lehce stravitelné soli fosforu, draslíku a železa.
Nejlepší odrůdy černého rybízu jsou Golubka, Leah Fertile, Pamyat Michurin, Minai Shmyrev; angrešt – ruština, změna, datum, malachit.
Maliník je nejstarší zahradní plodinou u nás. Je to polokeř s vytrvalým kořenovým systémem; jeho nadzemní část tvoří jednoleté a dvouleté nať. Podzemní oddenek zajišťuje malinům dlouhodobou existenci. Spolu s adventivními kořeny se nachází v hloubce 20–30 cm, i když jednotlivé kořeny jdou do hloubky až 80 cm.
Na podzim se z adventivních pupenů na oddenku a kořenech vytvoří kořenové výhonky dlouhé pouze 3–8 cm nebo hlízy, základy těchto výhonků. V následujícím roce z nich vyrůstají jednoleté výhony vysoké až 2 m. Každý malinový keř může vytvořit až 20 takových výhonků. Ve druhém roce malinové výhonky nedorůstají do délky a tloušťky. Z postranních pupenů na nich vyrůstají větve s listy a květní stonky. Z nejnižšího pupenu vyrůstá náhradní výhon. Pokud necháte výhonky volně růst, malinová plantáž se promění v souvislé houštiny. Vyřežou se proto plodonosné dvouleté a slabé jednoleté výhonky maliníku, přičemž zůstane 9-10 dobře vyvinutých mladých výhonků. Maliny nesnesou silné mrazy. Pokud jsou však stonky ohnuté k zemi, pak pod silnou vrstvou sněhu snese mrazy až do 40 °C.
Maliny obvykle kvetou ve středním Rusku začátkem června. Bobule dozrávají v červenci. Výnos dosahuje 10 t/ha. Bobule akumulují značné množství kyseliny listové, citrónové, salicylové, jablečné a malé množství vitamínu C. Ze sušených malin se připravuje nálev a používá se při nachlazení. Nejlepší odrůdy malin jsou Novost Kuzmina, Marlboro, Kaliningradskaya, Latam.
Technika výsadby keřů bobulovin je podobná výsadbě stromů (viz Ovocná zahrada), ale nejsou přivázány ke kůlu. U rybízu se kořenový krček prohloubí do půdy o 5–8 cm, aby se podpořila tvorba kořenů a výhonků. Při výsadbě použijte 1 kbelík vody na 4–5 keřů. Sazenice bobulí se zkracují bezprostředně před výsadbou, čímž se délka výhonků zvýší na 15–20 cm.